2022年夜饭必吃的10道菜

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3、吃的10道菜 春节，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。祈福是老百姓过年最重要的内容，除了贴春联、放鞭炮、穿新衣，当然不会忘记在丰富的夜夜饭里注入这一极为传统的文化元素。不过，由于人们饮食习惯不同，所以年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。成都新东方烹饪学校小编搜罗了一些寓意好兆头的菜品，所以大家不妨在自己的年夜饭桌上自己亲手做几道承载自己心愿的祈福菜。团团圆圆过新年1、鱼这道菜估计大江南北都是一样的。年夜饭中的鱼讲究“全

4、鱼，就是成菜为整条鱼，做法有很多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼来寓意年年有余。红烧鱼2、年糕年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但现在也可在市场买到。年糕可以蒸着吃，也可以炒着吃。年夜饭中，因为要成菜，所以人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示自己：来年肯定会更高一步。年糕3、鸡“鸡通“吉，也是一个讨口彩的财，一般年夜饭也会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。烧鸡4、元宝能够承载这个含义的菜很多，比方水饺或者蛋饺。蛋饺主要是取形状桔祥，饺子是一种历史

5、悠久的民间吃食，深受老百姓的欢送，民间有“好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子5、蔬菜青菜预示清白，芹菜寓意勤劳，春节年夜饭餐桌上对新一年勤奋工作好好生活有所祝福的蔬菜也是绝对不能少的。西芹6、豆腐很多家庭在年夜饭中会有一道豆腐菜，为的是取豆腐中的“富音。也有时会在凉菜里加上一个小葱拌豆腐，取一清二白之意。豆腐羹7、拔丝拔丝菜甜美爽口，是大人孩子都喜欢的一道菜，而且拔丝菜要热吃，所以一道拔丝上桌，往往能掀起年夜饭的一个小小高潮，因此拔丝菜也是年夜饭不可少的一道哦！人们往往认为拔丝菜很难做，其实不然。但要做好这道菜，必须掌握好煎糖胶的火候。取一些白糖放入锅中，慢火使之融化。再用勺子不断翻搅，使之成为糖胶，在下入原料即可。拔丝地瓜8、汤圆汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有幽默。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子，后来有的地区把“浮元子改称汤圆、元宵。大局部南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合