维生素C和维生素E的抗鸡热应激作用

1、维生素C和维生素E的抗鸡热应激作用 l 热应激对鸡的影响1.1 热应激 鸡作为恒温动物，仅在严格的环境温度范围内保持体温。1032是鸡维持正常体温的环境温度范围，2126是鸡生存的适宜环境温度，此时鸡用于维持体温所付出的代谢能最少；2632是尚能维持正常体温的温度范围；高于32则是鸡生理功能趋于紊乱的温度范围，即出现热应激。1.2 鸡热应激时的组织、生理、生化及免疫反应1.2.1 呼吸频率提高，肺通气量加大，发生热喘息，CO2排出量增加，致使血液中CO2分压下降，pH值升高，严重时出现呼吸性碱中毒。1.2.2 心律加快，肝、肾、胃肠道血液流量相对减少，血钙、血钾、血磷、血糖浓度下降。1.2.3

2、 体内某些激素或酶发生变化，促肾上腺皮质激素增加而肾上腺胆固醇分泌减少(余德谦等，1997)，胰高血糖素分泌增多，血液中肌酸激酶、乳酸脱氢酶增加(林海，1997)。1.2.4 垂体前叶肿大，肾上腺增生，幼鸡淋巴、胸腺、法氏囊和脾脏萎缩。1.2.5 甲状腺活动降低，糖类和脂类的代谢随之降低。1.2.6 淋巴细胞减少，异嗜白细胞增加，引起淋巴器官萎缩，抑制细胞免疫，降低对某些疾病的抵抗力。1.3 鸡热应激时的行为变化1.3.1 采食量下降表现最为突出，通常在2030，温度每升高l，采食量降低11.5；而在3238时则降低5(Deaton等，1986)。1.3.2 活动量减少，翅下垂，张口呼吸，饮水

3、增加，常找阴凉、通风或潮湿的地方蹲伏等。1.4 热应激对鸡生产性能的影响1.4.1 因饲料采食量减少，生长率降低，体重下降。1.4.2 降低产蛋量、蛋重和蛋壳品质，破蛋率增力口。1.4.3 种蛋受精率及孵化率降低，种公鸡异常精子比例增加。1.4.4 蛋白质合成减少，体况变肥，服体组织发生变化(Kubena等，1972)。1.4.5 增加矿物质的排泄量，降低骨的质量和强度，腿部畸形的发病率升高。1.4.6造成死亡。据试验，将38周龄肉鸡分别饲养在环境温度为29.4、29.440.6以及40.6条件下，结果死亡率分别为0、50和81。体重越重的鸡，热应激的死亡率越高。2 维生素C和维生素E抗鸡热应

4、激的机理2.1 鸡热应激时的维生素需要 热应激状态会造成常规饲料维生素供应不能满足需要，其原因主要是：1)鸡由于应激反应，机体的代谢活动增强，对维生素的需要量增加；2)热应激会影响鸡的食欲，采食量下降，维生素的摄入量相对减少；3)热应激会使鸡体内可合成的某些维生素，如维生素C的合成能力下降。可见热应激时，必需提高维生素的供应量。2.2 维生素C抗鸡热应激的机理 在日粮或饮水中加入维生素C，可以明显缓解热应激对鸡的影响，改善生产性能。其机理可大致归纳为以下几个方面：1)增加了维生素C的供给量，满足了机体需要；2)维生素C在类固醇激素的合成中起重要作用(Bains等，l996)，在热应激时常常产生

5、大量的皮质酮，具有一定的细胞毒素作用，而维生素C可通过调节血浆中皮质酮的浓度而减轻皮质酮增加的副作用；3)维生素C在体内有杀灭病毒和细菌作用(余德谦等，1997)；4)可降低糖皮质激素的含量，抑制环腺芳酸的产生，保护免疫机能(郭芳彬等，1999)35)降低异嗜白细胞与淋巴细胞比(Gross，1998；Mckee等，l995)，从而改善热应激引起的抗体反应和细胞介导免疫的反应；6)维生素C是维生素D3转化为其活性形式钙三醇所必需的，不断提供足量的维生素C，可保证维持体内Ca平衡和适当的骨化作用(周桂莲摘译，1996)，减少破蛋及腿部畸形的发生；7)添加维生素C可维持白蛋白不断合成，间接影响白蛋白

6、的品质。2.3 维生素E抗鸡热应激的机理 维生素E抗鸡热应激机理大致包括以下几点：1)维生素E是一种细胞内抗氧化剂，能促进免疫球蛋白的合成，从而提高机体的抗病能力；2)通过改变免疫细胞的数量以及机体内分泌的调控，而影响免疫性能(Puthpongsiripron等，l998)；3)降低血液中皮质醇的含量，皮质醇是一种免疫抑制剂；4)通过维生素E的抗氧化作用，保护细胞膜并改善膜的通透性，促进在肝脏合成的卵黄蛋白原向血液中释放(Colin等，1998)。3 维生素C和维生素E抗鸡热应激的效果及适宜添加量3.1 维生素C Gier等(1992)的肉用仔鸡试验表明，在炎热(44)季节，添加维生素C可明显

7、提高公雏的生长速度，但对母雏影响较小。Sahota等(1995)用2种蛋鸡进行12周试验，在高温环境(3145)下，添加维生素C 50100mg/kg，可显著改善产蛋率、饲料采食量、饲料转化率，增加屠体重，降低生产成本。Sayed等(1996)试验表明，高温条件(3538)下，在饮水中，加入维生素C 0.5g/L，使雏鸡体重提高10，在饲料中添加200 mg/kg的维生素C可使体重增加6.8。Mohammed(1997)在高温时(3236)，用792只公雏进行添加维生素C 0、100、200及300mg/kg和用640只公、母雏进行的添加维生素C 0、150、300及450mg/kg的试验得出

8、，添加维生素C可以极显著提高4、6、7周龄的体重，饲喂颗粒料的效果更明显。Gross(1988)试验测定添加维生素C 0、220、330、440、660、880及1100 mg/kg，对蛋用型雏鸡热应激时死亡率的影响，结果表明添加量从0提高到330mg/kg时，死亡率从40降至0；而添加量从330提高到ll00mg/kg时，死亡率从0升高到75。可见添加量过高也会带来危害。余德谦等(197)建议，应激时维生素C在日粮中的添加量：雏鸡及肉用仔鸡前期为l0O150mg，后期为6080mg；产蛋鸡及种鸡为l00200mg。3.2 维生素E Lee等(1998)试验，温度在32时，饲喂含维生素E 500mg/kg饲料的2428周龄蛋鸡，比不加维生素E的产蛋率(72.6对51.2)、蛋重(66.6g对63.1g)明显(P0.05)提高，血液中卵黄蛋白原和极低密度脂蛋白的浓度也较高。Co1in等(1998)试验，给长时间热应激(32)的产蛋鸡，饲喂含10(对照)、125、250及500mg/kg维生素E，结果250mg/kg效果最佳，产蛋率达80.6，而对照组仅为68.9。余德谦等(1997)建议，应激时雏鸡及肉用仔鸡的维生素E添加量为5060IU/kg