×××有限公司年产1000吨真姬菇周年栽培项目可行性研

1、4第一章 总论项目概况技术支持单位及技术负责人编制依据、原则、范围 1.4 规范和标准1.5 可行性研究结论第二章 项目背景及必要性102.1 项目背景102.2 必要性分析11第三章 市场预测153.1 行业介绍153.2 产品特性163.3 销售模式 3.4 风险预测及应对1717第四章 项目建设条件194.1 项目建设地点194.2 自然条件194.3 社会经济环境状况20第五章 原材料及燃料供应225.1 原材料概况及供应条件2222第六章 总图运输及工程建设方案246.1 总图运输246.2 土建工程建设256.3 给排水工程276.4 供电工程28第七章 生产工艺307.1 生长环

2、境307.2 生产真姬菇工艺及技术32能源供应35第八章 环境影响分析及节能、节水378.1 设计依据378.2 环境影响分析378.3 节能措施398.4 节水措施39第九章 劳动安全、卫生与消防419.1 编制依据419.2 安全措施419.3 卫生措施9.4 消防4242第十章 公司组织及员工培训45设备清单454510.1 机构设置人员配置10.3员工培训46第十一章 实施方案4811.1建设期4811.2 项目进度安排 11.3项目实施进度计划表4848第十二章 投资估算及资金筹措5012.1投资估算5052第十三章 项目财务评价53资金筹措535313.3营业收入和营业税金及附加估

3、算5313.4成本费用估算5313.5利润总额及分配5413.6财务盈利能力分析13.7 不确定性分析 545513.8财务评价结论56第十四章 项目社会效益评价5713.1 财务评价依据 13.2财务评价基础数据附表：总成本费用估算表利润与利润分配表项目投资现金流量表项目资本金现金流量表附件：1.蠢xxxxxxx有限公司企业法人营业执照 2.蠢xxxxxxx有限公司项目平面布置图xxxxxxxxxo有限公司自 筹。1.1.9主要经济技术指标主要经济技术指标见表1-1:表1-1项目建设主要经济技术指标一览表序号名称数量单位备注1总用地面积22亩2总建筑面积7175m2其中菇房5520m2仓库2

4、00m2锅炉房225m2菌包车间400m2宿舍及办公楼780m2配电房50m23产品方案3.1鲜菇1000吨4项目总投资787.22万元4.1建筑工程费386.60万元4.2安装工程费5.06万元4.3设备及器具购置费257.00万元4.4工程建设其他费用47.56万元4.5预备费48.74万元4.6铺底流动资金42.26万元5项目投资财务内部收益率 （所得税前）20.54%6项目投资财务净现值（lc=10%）（所得税前）435.67万元7项目投资回收期（所得税前）5.57年8资本金财务内部收益率22.07%9资本金财务净现值（Ic=10%）452.47万元1.2技术支持单位及技术负责人1.2

5、.1 xxxxxxxxxxxxxxxxxxx是一所具有73年办学历史的省重点大学。其最早前身为1936年仓ij办的xxxxxxxx 2000年，xxxxxxxx和xxxx林学院合并为 xxxxxxxxxx学校位于xxxxx市西郊，校园占地面积xxxx平方米。现有xx个 国家重点学科、xx个国家重点（培育）学科、xx个国家理科生物学基 地、xx个农业部重点学科、xx个国家林业局重点学科。学校是教育部本科教学工作水平评估优秀高校，是第二批实施国家大学生创新性实验计划高校。学校设有农业部海峡两岸农业技术合作中心xx个，国家农业产业技术研发中心xx个，联合国 仲国）实蝇防控合作中心xx个，农业 部重点

6、实验室x个，教育部重点实验室xx个，教育部工程研究中心xx个,科技部国际科技合作基地xx个,国家部委研发测试中心xx个,省级重点实验室xx个，省级工程中心xx个，省级工程实验室xx个, 部省级研发基地x个。学校积极开展对外交流与合作，充分发挥与台湾高校和科研机构之间深厚的地缘、血缘、学缘、亲缘优势，不断加强两岸交流, 拓展教学空间。先后与20多个国家和地区的大学和研究机构结成友 好关系，开展教学、科研合作交流。学校被评为xxxxxx年全国精神文明建设工作先进单位”，荣获xxxx年 xxxx五一劳动奖状”，还先后获得全国先进基层党组织”、全国教育系统纪检监察工作先进单位”、全国红十字模范校”、全

7、国无偿献血促进奖 ”、xxxx先进基层党组织”、xxxx文明学 校”连续3次）、xxxx党建与思想政治工作先进高校”连续2次）、xxxx录色学校”、xxxx平安校园”等荣誉称号，并连续xxxx年被评为全国大学生暑期 三下乡社会实践活动先进单位”。1.2.2技术负责人xxxx,男，教授，1986年毕业于xxxxxxxx微生物专业，现任 xxxxxxxxxxxxxxxxxx系主任，主要从事教学和科研工作，主讲本科生xxxxxxxx及研究生xxxxxxxx等课程，先后培养研究 生8人。现为xxxx食用菌协会理事、xxx羽E农作物品种认定委员会 食用菌专业专家组成员，xxxx年被学校评为校优秀教师。几

8、年来已 参与了省教育厅、省农办、省科技厅计划的重点项目及省自然科学 基金多项，发表论文近20篇，主编与副主编教材2部，通过省科技 厅鉴定科研成果2项，一项成果获得2006年度xxxx科学技术三等 奖。xxxxxx教授部分论文及承担项目如下:xxxxxx授部分论文:1.3编制依据、原则、范围1.3.1编制依据中华人民共和国城乡规划法(主席令第七十四号)中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收 的若干意见(2009年中央一号文件)国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要(十届全国人大四次会议通过2006)中共中央国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见(20

9、09年12月31日)关于促进农民增加收入若干政策意见(2004)(5)食用菌菌种管理办法(农业部令第62号)(6)xxxx农业科技发展纲要(2001-2010年) xxxx国民经济和社会发展 十一五”规划及2020年远景目标纲要(8) xxxxxxxxx有限公司真姬菇栽培项目委托合同(9)建设单位提供的有关基础资料1.3.2编制原则(1)坚持客观性、科学性、公正性和可靠性的原则;遵循技术先进、经济适用、符合国情、着眼发展的原则;(3)合理利用资源、节约用地、节约能源、保护环境和公共利益;严格执行国家、地方或行业有关技术标准、规范及规程。1.3.3编制范围 依据国家有关政策要求并参考其他地区的食

10、用菌种植标准，本可行性研究报告主要对该项目建设的必要性、建设规模和内容、市场、工程技术方案、环境保护、项目实施进度、投资估算和项目社会经济效益等方面进行全面论证和研究，供有关部门作项目运作前决策依据。1.4规范和标准室外排水设计规范(GB50014-2006) 混凝土结构设计规范(GB50010-2002) 砌体结构设计规范(GB50003-2001) 工业企业噪声控制设计规范(GBJ87-85) 建筑抗震设计规范(GB50011-2001) 建筑设计防火规范(GB50016-2006)建筑物防雷设计规范(GB50057-94(2000年)建筑照明设计标准(GB50034-2004)建筑灭火器

11、配置设计规范(GB50140-2005) 火灾自动报警系统设计规范(GB50116-98) 工业企业设计卫生标准(GBZ1-2002) 村镇规划卫生标准(GB18055-2000) 生产过程安全卫生要求总则(GB/T12801-2008) 供配电系统设计规范(GB50052-95) 工业与民用电力装置接地设计规范(GBJ65-83) 真姬菇DB35/574-2004( xxxx地方标)食用菌卫生标准(GB7096-2003) 无公害食品 食用菌(NY5095-2006)无公害食品食用产地环境标准(NY5358-2007)鲜食用菌卫生标准(GB7097-86)干食用菌卫生标准(GB7096-86

12、)食品包装卫生标准(GB9691-88)1.5可行性研究结论生产真姬菇采用人为提供真姬菇的生长的最适宜条件，通过控 制温度，湿度，光照，空气等环境因子，避免了自然条件下的不稳 定因素对菇生长造成的影响。提高了菇的产量和品质，缩短了其生长周期。另外，生产与普通农民种植相比，能更好、更科学的分布 空间，纵向发展，提高了单位亩产。符合国家提高单位土地面积的 食物产量的要求，符合生产要走集约化道路的要求。该项目建设完成后，年生产鲜菇1000吨。项目建成达产后，解 决农村劳动力就业岗位100人。此项目属于新型农业、设施农业范 畴，对环境基本不会造成负担，该项目建设期短，抗风险能力强, 制种、种植、深加工

13、管理技术成熟先进，投资回收期短，具有良好 的社会经济效益。本项目符合国家法律法规，并得到当地政府的大力支持，项目 建设将调整农业产业，发展高效农业，促进当地经济发展，并为周 围地区做出示范作用，对加快社会主义新农村建设的实施，具有十 分迫切的现实意义，能够取得良好的社会和经济效益。因此，该项 目是可行的。第二章 项目背景及必要性2.1项目背景食用菌如今被世界各国人民誉为绿色食品”、保健食品”而受 到青睐，成为21世纪的主要食品之一，这将为我省食用菌产品创造 更为广阔的市场。但我国相当部分食用菌生产工艺，质量标准与WTO要求不相适应，主要表现在：栽培多无规范的工艺，生产分散在千家万户，技术水平参

14、差不齐，部分菇农随意使用农药、化肥或 添加剂，许多产品缺乏质量标准。由此导致产量不稳，质量不稳, 甚至污染超标，影响了食用菌产业的发展。传统食用菌生产方式主 要是利用自然季节来安排生产，靠天吃饭，缺乏市场竞争力。而目 前真正能够工业化周年生产的只有如金针菇、鸡腿菇等几个少数珍 稀食用菌品种。远远满足不了现代市场的周年需求。真姬菇因品质 优良，口感好而称为食用菌之王。但真姬菇是一种低温结实性品种, 常规栽培易受环境因子的影响，造成产量不稳定，质量低劣，商品 价值低，无法形成大规模产业化生产。该项目真姬菇周年生产人工 生态模拟关键技术，主要研究真姬菇的生物学特性，寻找最佳的栽 培模式，在自动化控制

15、条件下，通过人工生产模拟技术，组合最适宜真姬菇生长的温度、湿度、空气、光线、CO2等环境因子，进行生产具有良好商品价值的真姬菇，该技术能打破传统的栽培模式, 不受季节的限制进行周年生产及周年供应，以丰富消费者对食用菌 鲜品的需求，提咼该产品在国际市场中的竞争力。食用菌、集约化生产模式是食用菌生产发展的主要趋势，是食 用菌产品通往国际市场最有竞争力的条件之一，使人工、分散、作 坊式的传统生产模式的食用菌产业得于优化和提高，促进食用菌产 业的，这对于农村产业结构的调整，促进农业产业化的发展和农产 品物流方式的转变，大幅度提高农业效益、实现农业和农村经济健 康高速发展，具有重要的现实意义。真姬菇周年

16、项目是由xxxx食用菌推广总站、xxxxxxxxxxxxxxx 院等提供技术指导。采用农产品下脚料（棉籽壳、麸皮等）及野草（芦 苇粉等）、采用冷库周年栽培，年生产真姬菇 400万袋，项目建成达产后，企业可实现年平均净利润约 143万元，解决农村劳动力就业岗位100人。此项目属于新型农业、设施农业范畴，对环境不造成 任何负担，并有良好的社会及经济效益。公司采用新技术引用新品种，并采用严格的生产管理机制，生产和研究相结合，目标做到产业龙头。2.2必要性分析2.2.1符合当前优先发展的高技术产业化重点领域指南的规定2007年1月23日，国家发展和改革委员会、科学技术部、商务部和国家知识产权局联合编制

17、下发了当前优先发展的高技术产业 化重点领域指南（2007年度）（以下简称指南），在此指南中提出了当前应优先发展的十大产业，分为130项高技术产业化重点领域。本项目完全符合指南中第六大产业 一现代农业”中的第85 项新型设施栽培技术中设施农业标准化建棚技术，环境控制技术和装备，设施专用农林作物新品种及其配套栽培技术，包括设施农业模式化、低能耗、低成本、无公害等”的有关规定，是国家鼓励的当前优先发展的高技术产业化重点领域,符合国家的产业优先扶持政策。2.2.2符合xxxx 十一五”规划及2020年远景目标的规定 xxxx国民经济和社会发展 十一五”规划及2020年远景目标纲要提出，至y 2010年

18、，全县食用菌栽培规模达1.5亿袋以上，调整食用菌品种结构，以专业村为重点，建立各类食用菌试验、生产 示范基地，稳定发展秀珍菇、蘑菇、香菇等当家菌种，培育壮大珍 稀菌种，实现食用菌生产的良种化和多品种经营。当前，食用菌种 植方式正在发生深刻的变化，小规模分散栽培正在通过合作经济组 织的形式，向规模化、方式转变。我国食用菌栽培已进入了新的发 展阶段，生产以提高栽培的水平以及产品质量与市场竞争力，增加 经济效益和社会效益。该项目提出的真姬菇周年栽培技术，符合xxxx国民经济和社会发展 十一五”规划及2020年远景目标纲要的 要求。2.2.3真姬菇市场潜力大真姬菇是集营养、保健于一身的健康食品，含有丰

19、富的蛋白质、 氨基酸、矿质元素和维生素等，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特 点，符合世界卫生组织推荐的无公害绿色食品标准，是世界公认的 保健食品。因此该项目产品是符合现代人追求的健康营养食品和中 药保健食品。随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大 的改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味。而且随着工业的发展，城市的环境污染日益严重，恶性肿瘤、呼吸 系统疾病、脑血管病和心脏病被排在了人类死因的前四列，其中又 有四分之一的人死于癌症。而真姬菇是纯天然绿色保健食品，在防 癌、抗癌、保健、养生上有着独特的功效。随着人们的保健意识增 强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色

20、保健食品倍受消费者 青睐，极具开发前景。本项目加工产品营养丰富、口味鲜美，在预 防保健方面有着独特的作用，非常适合现代人的美食追求。现代生活节奏日趋紧张，大多数人都忙于工作而较少动手烧菜, 特别是旅游和出差的人们，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的 各种各样的方便食品，显得很有生命力，发展很快。但是截止目前, 市场上精美的食用菌系列加工食品不多，因此顺应市场需要，及时 推出精美的食用菌农产品加工系列食品尤为必要。可见该项目产品的市场潜力巨大，前景较好，投资建设十分必 要。2.2.4合理利用资源，引导农产品结构调整的需要xxxxxxxx害3个自然村，以秀珍菇与花卉为主导产业。为促进农业增效和农民

21、增收，xxxxx在学习实践活动中，突出实践特色, 通过与希望食用菌专业合作社、xxxx食用菌推广总站、xxxxxxxxxx生命科学院的合作，建立了食用菌生产基地。2009年全村共种植食用菌1200万袋，为全村增收840万元，从而推动了全村食用菌产业 蓬勃发展。食用菌等农副产品种植加工的发展不仅是农民增收的支 柱产业，而且也是全面推进建设社会主义新农村的必要途径。全村 多数农户掌握了熟练的食用菌种植栽培技术，产业的发展解决了大 量农村富余劳动力就业难题，为实现生产发展、生活富裕、乡风文 明、村容整洁、管理民主和农村经济结构战略性调整奠定了基础。其投资建设，不仅可以充分利用 xxxxxxxxxx的

22、资源优势，发展xxxxx食用菌等特色资源产品产业，促进农产品加工业发展、推 动农产品加工业技术进步和技术创新，弓I导农产品加工业结构的调 整和结构优化及产业升级，节约资源、保护环境，推进农业现代化、 规范市场经济秩序，并且极大程度地带动当地人民脱贫致富奔小康。第二章市场预测3.1行业介绍我国的食用菌人工栽培已有1800多年的历史了，是香菇、银耳、 黑木耳、草菇、茯苓、灵芝和竹荪的发源地。近十年来我国食用菌 生产一直保持着较高的增长速度。据报道，目前，中国的食用菌年 产量已突破千万吨，占到世界总产量的七成以上，中国已成为一个 食用菌种植和出口大国。随着对食用菌营养和保健价值认识的深入，国内外市场

23、对食用菌的需求与日俱增，中国食用菌产业也由此得以迅速发展。2008年我国食用菌实现产值820亿元，产量达到1730万吨，占世界的80% 以上；出口到119个国家和地区，创汇额14.25亿美元，成为我国农 产品的支柱产业之一。2009年我国食用菌产量1800多万吨，出口额 约1.5亿美元，占全球总产量的70%以上，已成为国际食用菌生产 大国和出口大国。我国当前有1000多个食用菌种植村、500多个食 用菌基地县、100多个食用菌亿元产值基地县、2000多家食用菌生 产企业，从业人员达到2500多万人。据农业部统计，在国内种植业 中，食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果，居第 6位。在国内种植业产值排名

24、中，食用菌产业居第 6位。在食用菌的国际贸易中，中国的贸易量占到亚洲的80%，占到全球的40%。食用菌已成为种植业 中的一大支柱产业和新增长点。目前世界上日益视食用菌为一种理想的保健营养食品。世界相关组织曾提出一荤菌”的膳食保健方案。中国国内的营养学家也表示，食用菌的预防保健价值，抵得上半个医生”中国城市 市民已把食用菌作为 家常菜”菌菇汤、各种菇类炒菜都是餐馆饭 店点击率”很高的品种。此外，香菇多糖、灵芝多糖等药用菌产品, 已被证明对癌症及其它免疫类疾病有特殊疗效。食用菌以其丰富的营养价值而畅销国际市场。在东南亚、欧美 等国家和地区，食用菌品种日益丰富，并且正广泛应用于食品及药 品加工业。我

25、国是世界上食用菌第一生产大国，但国内城乡居民人 均消费食用菌不足0.5公斤，沿海地区可达1.0公斤以上。目前，香 港年均最高达4.8公斤。而美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3 公斤。今后随着我国食用菌消费市场的扩大，产量增加，消费的前 景是广阔的。3.2产品特性真姬菇是目前新兴的食用菌之一，有较高的经济价值。由于含 有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般 菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即 根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、 腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等 等。子实体中提取的 怜1,

26、3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此, 有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独 特功效。真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，正引起越来越 多注重饮食健康的人们的关注。而其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质 比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有 香在松茸、味在玉蕈之说，故又有蟹味菇一称。正在被越来越多高级餐馆列入 菜谱中。由于真姬菇栽培技术要求较高，栽培的门槛相对更高。目前产 品的价格在平时消费菇类中处于较高水平。属于较高端消费菇类,般鲜菇市场价格在一公

27、斤15元至20元之间。出厂价平均在10元/Kg左右。3.3销售模式栽培真姬菇，一般只负责生产，由食用菌专业批发市场的批发商上门收购。或固定批发商将货物通过物流发往指定地点，通常为 广州、上海、北京、深圳、珠海等市。实力雄厚的可以联系出口到 海外。或者与超市等签订合作协议，为超市供货。3.4风险预测及应对风险包括:(1)生产中的管理导致产品的产量和质量受影响;(2)天灾人祸等不可预知因素;原材料供应;(4)行业竞争等。经营过程中需做到科学的管理模式及严格的管理制度，以保证产品的品质。采用合格的原材料，并保持稳定的合作关系，严格把 关原材料，及稳定价格。生产过程中不断探索新的发展模式，研究 新的生

28、产技术，不断提高产量和产品质量，以求在竞争中处于优势 地位。第四章项目建设条件4.1项目建设地点项目选址以交通便利、食用菌种植丰富及辐射能力强为原则。xxxxxxxxxx有限公司位于xxxxxxxxxxxx 厂区北面临县道, 其他三面环山，地处xxxxxxxxx,距xxxxtt高速路口月3公里，离 城关约5公里，交通便利。4.2自然条件4.2.1气候气象xxxx依山濒海，温暖湿润，属亚热带海洋性季风气候，四季分明，夏长无酷暑，冬短无严寒，无霜期288344天。多年平均气温 19C，历年极端最高气温 395C，历年极端最低气温-3.9C； xxxx绝大多数地区夏季长达4个月以上，冬季短约1个半月

29、无严寒。多 年平均降水量1649.5mm,历年最大降水量2552.6mm;多年平均相 对湿度80%，历年最大年相对湿度83%;强风向WNW，最大风速40m/s,次强风向NE，最大风速24m/s,主导风向SS和SE,频率 13%,多年平均风速2.2m/s,历年大风日级平均天数9.5天。xxxx日照时数1752.8小时。4.2.2水文状况xxxx水量来源于境内降水产生的径流及县外过境客水。全县多年平均年来水量22.833亿立方米，其中境内产流11.313亿立方米, 外县过境客水11.52亿立方米。1990年按境内产流计，人均占有水 量4941立方米。xxxx境内由6大河流13条支流，河道总长126

30、.63km,流域面积333.6km2,年径流量11.313亿m3。主要河流有xxxxxx、xxxxxx、xxxxxx xxxxxx xxxxxx4.2.3地质、地形地貌xxxx弯城市呈东西侧火山岩，中部花岗岩分布的格局，出露侏罗上统南园组花岗岩和燕山期酸性侵入岩第四系残积层和平原区的 冲积，海积层岩，潮汐、漫滩区使 xxxx湾城市分布最大的一个区,地势平坦开阔。xxxx境三面环山，一面临海。xxxx城市形态以中低山，海滨滩地为主，呈北、西、南部为中地山区，中部为滩地，东部滨海，地 势高低起伏呈“ W犬，腹部海积平原地带地势平坦开阔，一般高出潮带2-8米。山地分布于北部和西部，山体多呈北东、北西

31、走向, 城区地势西北向东南倾斜。4.2.4 土壤xxxx土壤的成土母质主要是火山岩、花岗岩的残积物和运积物，红壤为主要地带性土壤，各类地壤按海拔高度呈垂直分布，从 高到低依次为草甸、黄壤、黄土壤和水稻土。4.3社会经济环境状况4.3.1社会经济状况根据xxxx政府工作报告（2009年1月）：2008全年完成地区生产 总值58.67亿元，比上年同期增长17.3%;工业总产值94.91亿元, 增长24.5%，其中规模以上工业产值 62.58亿元，增长34.4%;农业总产值23.6亿元，增长5.2%;财政总收入完成3.31亿元，增长33.4%, 其中地方级收入1.93亿元，增长29.3%;全社会固定

32、资产投资额23.5 亿元，增长59.5%;社会消费品零售额14.62亿元，增长16.6%;实 际利用外资211万美元，增长16.14%;外贸自营出口总值2473万 美元，增长10.75%;城镇居民人均可支配收入11551元，增长17.1%;农民人均纯收入5214元，增长12.0%。4.3.2交通状况xxxx陆空交通便捷，开辟了直抵香港、日本、新加坡等航线,104国道、沈海高速公路穿境而过，距 xxxxxxxxx国际机场仅58公里，xxxxx市区65公里，距xxxx仅25公里、xxxxxx200多公里。温xxxx于 2009年10月建成使用，并在xxxx弯开发区内设站，xxxx湾港区铁路专用线从

33、该站点连接贯穿港区三个作业区至xxxxxx第五章原材料及燃料供应5.1原材料概况及供应条件本建设项目栽培真姬菇的主要原料和辅助材料全部可在国内市 场采购供应，辅料基本在就近在项目所在地均可采购，采购供应条 件较为方便，完全能满足项目投产后对原辅材料的需要。5.1.1原材料种类主原料：木屑、棉籽壳、麸皮、玉米芯等。辅料：碳酸氢钙、葡萄糖、过磷酸钙等。5.1.2原材料来源棉籽壳、木屑等主料主要来自内陆地区如山东、湖南、湖北等 地。辅料需要量不大，可就近购买。5.1.3原材料价格棉籽壳、木屑等主料价格也随季节性及供求关系不断波动，一 般夏秋两季价格相对春冬低，棉籽壳 2009年8月份1000元/吨，

34、12月份1300元/吨。5.2能源供应5.2.1燃料xxxxxxxxxx有限公司生产过程有使用到锅炉，公司规划使用一吨型立式燃煤或柴火锅炉。公司拟购2台锅炉，计划用煤或废弃菌包做燃料，预计一年用煤量约40吨。燃煤可从附近市场采购供应。5.2.2用电负荷及供电xxxxxxxxxx有限公司项目工程用电由xxxx高压电网提供电源。供电电网已敷设至该公司厂区用地界区。厂区设有配电房，装有250KVA变压器，将外来高压电转化为三相380V电，供厂区使用,月用电平均35000度到40000度。5.2.2供水xxxxxxxxxx有限公司用水由xxxxxxxx自来水管网提供，供水管径为DN25，公司每天用水量

35、约1.52吨。第六章总图运输及工程建设方案6.1总图运输6.1.1总平面布置布置原则满足生产工艺流程和物料流向要求，做到物料流程顺畅、短 捷、连续、贯通，运输通畅;平面布置应力求紧凑合理，节约用地;方便交通运输及人员的进出;平面布置力求减少对周围环境的影响;平面布置应做到功能划分合理、分区明确;满足生产、环保、安全条件下，尽量节省投资;便于管理，考虑到今后发展的需要;兼顾到厂区的美观。(2)总平设计方案该项目厂区占地约22亩。厂区南北方向的主干道(宽5m)将厂区 分为东西两部分，西边主要是 4座菇房，每座面积1380m2;厂区东侧自南向北依次为办公宿舍楼(390m2)、仓库(200m2)、菌包

36、车间 (400m2)和锅炉房(225m2)。仓库(10mx20m)1座，可以满足项目贮存原料的需要。菌包车间(20mX20m)1座，供拌料、打包使用；菌包车间与仓库贴邻建造便于原料的输出。锅炉房(15mxi5m)位于厂区的东南角，与菌包车间相邻，便也对菌袋灭菌使用。办公、宿舍办公 楼(30mxi3m)1座；供职工日常办公及休息使用。6.1.2竖向布置原则和方案(1)竖向布置应不受洪水和地区积水的威胁。(2)场地竖向布置应满足生产和运输对高程的要求。(3)场地竖向布置应与公路纵向设计保持一致。6.1.3运输设计方案建筑物四周设计为环形车道，道路除主干道为5米宽的水泥混凝土路面外，其余均为宽4米的

37、水泥混凝土路面，转弯半径为9米和6米，供厂区运输使用。6.1.4厂区绿化厂区周边及道路两侧进行绿化设计，在满足厂区功能和工艺要求的前提下，努力达到生态效益与社会效益相统一；充分发挥植物 的景观、防护和保健功能，有层次、有重点地形成良好的绿化景观 序列。6.2 土建工程建设6.2.1 土建设计依据(1)有关专业生产工艺要求(2)有关气象地质水文资料建筑设计防火规范(GB50016-2006)建筑结构设计统一标准(GB50068-2001)(5)建筑抗震设计规范(GB50011-2001)(6)混凝土结构设计规范(GB50010-2002)建筑结构载荷规范(GB50009-2001)(8)建筑地基

38、基础设计规范(GB50007-2002)(9)砌体结构设计规范(GB5003-2001)622基础方案项目为农业建筑工程，总体要求项目工程建设简洁实用，建构 筑物为单层。本工程建筑物火灾危险性类别为丁类，建筑物耐火等 级为二级。本项目拟建菇房四栋，每栋为长60m、宽23m、高4.5m, 钢结构保温大棚。菇房四周及隔墙均为泡沫保温层，在菇房水泥地 面下加层塑料薄膜提高增加保温保湿效果，同时也防止了水泥对地下耕作层土壤的破坏。仓库面积和菌包车间分别为200m2和400m2,均为简单钢结构大棚。宿舍办公楼和配电房均为钢筋混凝土结构。土建工程具体建筑规格见下表6-1。表6-1建筑物一览表序号工程名称规

39、格(m)主体结 构数量(栋)层数建筑总面积(m2)1菇房60 23钢结构4单层55202仓库20 x10钢结构1单层2003菌包车间20 20钢结构1单层4004锅炉房15x15钢结构1单层2255办公宿舍楼30 x13砖混凝 土1二层7806配电房10 x5砖混凝 土1单层50合计97175623抗震设计根据中国地震烈度区划图（1990）xxxx城区属地震烈度六度 区。因此，工程设计案地震基本烈度六度设防，基本地震加速度为0.05g。本工程所有构 健）筑物按建筑抗震设计规范（GB50011-2001） 相关规定进行抗震设计。6.3给排水工程本项目厂区用水主要是生产用水、 生活用水及厂区内绿化

40、用水。厂区内生产及生活用水由工业区市政自来水管网提供水源，引入管 管径为DN25。本项目最高日用水量为2t/d。项目的给水系统基本可 满足生产及生活用水的需要。厂区内新建1座50m3消防水池，并设1台消防泵供厂区各建筑 物室内外消火栓系统用水。xxxxxxxxxx有限公司生产用水主要用于生产原料配料和冷却循环用水，真姬菇栽培过程无生产污水的排放。生活用水包括：食 堂餐饮用水、卫生间用水、办公室饮用水，另外其它用水包括绿化 用水及消防水池补充用水。厂区排水系统采取雨、污分流。项目四周为新修建的水利工程,雨水由室外管道直接排至厂区外的明沟；生活污水经县埋放地下的 排水管道排出，厂区排水系统基本可以

41、满足生活用水及大雨的疏通。6.4供电工程6.4.1供配电根据供配电系统设计规范，本项目主要用电为动力及照明, 属三级负荷，根据建筑设计防火规范，消防用电属三级负荷。xxxxxxxxxx有限公司工程用电由xxxx高压电网提供电源。供电电网已敷设至该公司厂区用地界区。 厂区设有配电房，装有250KVA 变压器，将外来高压电转化为三相 380V电，供厂区使用。6.4.2线路敷设方式场区内室外低压配电、控制线路均采用电缆设，各工房内动力、 控制线路沿电缆桥架或穿镀锌钢管埋墙柱楼板敷设。根据工艺专业条件厂区内各建构筑物属无爆炸及火灾危险的正 常场所。电缆采用阻聚氯乙烯绝缘铜芯电力电缆。6.4.3防雷接地

42、工程界区内建构筑物属第三类防雷建构筑物。上述建构筑物采 用装设在建构筑物天面的避雷带作防直击雷保护，建筑物防雷接地 装置接地电阻不大天30欧。电源引入各建筑构物配电装置进线开关前其PE、N线须重复接地，接地电阻不大于4欧，所有平时不带电但事故时可能呈现电压 的金属部分均作可靠接地。各泵类、机类现场操作箱，在处理站的每组机电设备旁设置现 场操作箱，实现可在现场就地操作试运行及检修，在现场操作箱上 设置紧急停止按钮，禁止遥控操作和自动操作，保障检修时的人身 安全及避免损坏机电设备。第七章生产工艺7.1生长环境真姬菇又名蟹味菇、海鲜菇、鸿喜菇、玉蕈、胶玉蘑，属担子 菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉

43、蕈属，其味比平菇鲜，肉比 滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。真姬菇的 蛋白质中氨基酸种类齐全，包括 8种人体必需的氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的 作用，常食真姬菇能起到抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延 长寿命的功效。7.1.1真姬菇的形态真姬菇子实体丛生，每丛1550株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径415厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。菌褶近白色,与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀。菌柄长310厘米，粗0.30.6厘米，偏生或中生。孢子阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时

44、 白色。7.1.2培养特性真姬菇是北温带秋季和冬季发生的食用蕈菌。真姬菇的菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。在培养程中可产生节孢子和厚垣孢子。真姬菇 抗逆性较强，其生活条件与香菇、平菇等其它木腐菌有许多共同之 处，但也有不同之处，而且真姬菇的不同菌株对各种生活条件的需 求不完全相同，现将其对生长环境的要求介绍如下:营养 真姬菇是一种低温型的木腐菌，栽培原料比较广，如木 屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳等都可作为主要原料，以用棉籽壳的 产量最高。在栽培过程中加少量的辅料，如米糠、麸皮、大豆皮、 棉籽饼和玉米粉等可以提咼单产。温度 真姬菇与金针菇、滑菇、香菇和平菇等一样具有

45、变温结 实特性。菌丝发育温度范围为 930C，适温2224C ；子实体原基 分化在418C，生长适温为1014C。水分真姬菇培养料含水量以调到65%左右为宜。因其发菌时 间较长，培养料会逐渐失水变干，出菇前应补充水分，使含水量达70%75%。菇蕾分化期，菇房相对湿度应调节到 98%100%。菇体发育时，菇房相对湿度应为 90%95%。光线 真姬菇菌丝生长阶段不需要光线，但菇蕾分化阶段应有 弱光刺激。子实体生长时有向光性，如在地下室或山洞栽培真姬菇, 每昼夜应开日光灯1015小时。空气 真姬菇生长的各个阶段都需要新鲜空气。培养料的粒度 要粗细搭配，防止过湿。防止菇房的二氧化碳过浓，原基大量发生时

46、每小时应通风48次。pH值 菌丝生长阶段的最适pH值为6.57.5。真姬菇发菌需3045天，菌丝成熟达到有出菇能力要 3060天,菇蕾分化需712天，子实体发育成长约57天。时间控制应根据不 同菌种和温度适当伸缩。细致观察，及时控制是栽培成败和质量高 低的关键。7.2生产真姬菇工艺及技术7.2.1工艺流程生产真姬菇优势在于，人为提供真姬菇的生长的最适宜条件， 通过控制温度，湿度，光照，空气等环境因子，避免了自然条件下 的不稳定对菇生长造成的影响。提高了菇的产量和品质，缩短了其 生长周期，另外比普通农民种植更科学分布空间，纵向发展，提高 了单位亩产。xxxxxxxxxx有限公司周年生产真姬菇具体

47、的栽培技术 路线见下图7-1:锅炉燃料图7-1真姬菇栽培技术路线图真姬菇栽培工艺简述如下:(1)配料：将新鲜、干燥、无虫、无霉的棉柴用筛网网孔直径0.5-1厘米的粉碎机粉碎，按棉柴、麸皮等按照一定的比例并加水混合搅 拌均匀。(2)装袋：将拌好的培养料调节含水量，装入聚丙烯塑料袋中。栽培料装入袋中要松紧适中，太严实则菌丝生长慢；太松则菌丝生 长快，菌丝疏稀，影响产量。注意不要弄破料袋。菌袋装好后，用 直径1厘米的木棒沿菌袋中间扎一洞，有利于通风换气，可加速菌 丝发育。塑料袋最好用塑料套环和棉花塞好口，外面包上一张纸或 塑料薄膜，用橡皮筋或草绳捆好，待菌丝延伸覆盖料面时，可松动 棉花，以利于通风。

48、灭菌 菌袋用常压蒸汽灭菌，一般 100C保持12小时。(4)接种 接种真姬菇发菌时间长，接种过程必须严格无菌操作。将有活力的菌种接入灭菌的菌袋。(5)培养 菌丝接种后菌袋应及时搬到发菌室发菌，室温保持18-26 C。经40天左右菌丝基本长满，再培养 30天左右，菌丝分泌浅黄色素时，才达到生理成熟。(6)出菇管理出菇管理依下列次序进行:搔菌：要出菇时，取出栽培袋，打开袋扣，轻轻地去掉栽培料表面的老菌种和菌丝表层，刺激料面形成籽实体。搔菌之后，把 清水加入每一个栽培袋中，经2小时后把多余的水倒掉，进行催蕾。催蕾 将菌袋搬至菇棚架上摆放，可把原接种口上的菌种块挖 掉，穴口向下横排于层架上，让其在穴口

49、定向长菇。催蕾时温度保 持在1516C，散射光线刺激，以诱导原基形成；同时向空间喷洒 雾化水，保持相对湿度90%95%, 般710天原基即可形成菇蕾。育菇 菇蕾出现后，揭去覆盖物，菇房温度保持在 14C左右。采取向周围和地面喷水的办法保持 90%的湿度，切勿直接向菇蕾喷水。加强通风，使空气新鲜，并有 500勒克斯左右的光照，57天真姬菇即可育成。采收采前及时喷水：采收前要喷1次水，这样既可以提高菇房内 的空气湿度，又可以降低空气中漂浮的孢子，因此能减少对工作人 员的影响，并使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但要注意千万不 要喷水量过大，且不能朝已采收的子实体喷水，以免菇体腐烂。大小一起采收：同一

50、丛菇体如果大部分已经成熟就应该一起采收，不要等小菇长大后再采收，因为剩下的小菇不会继续生长。一潮菇一般以两次采摘为宜。采用正确的收菇方法：如果是单生菇.可以一只手按住菇柄基部的培养料，一只手捏住菇柄轻轻扭下；如果是丛生菇，切不可硬 掰，以免将培养料整块带起，最好用利刀紧贴菇床表面将菇体成丛 切下。采收后管理：菇体采收后要注意轻拿轻放，并尽量减少拿放次数。采下的菇体要放入干净、光滑的容器内，避免造成菇体的机 械损伤。菇体表面可以盖一层湿布，以保持菇体水分。及时清理料面：采完一潮菇后，要把料面清理干净，将死菇和残留在培养料中的菇根捡净，停止喷水12天，以利于下一茬菇的形成。722技术指标 灭菌温度

51、100C保持12小时。利用空调设备控制培养房温度为 25C。蟹味菇、海鲜菇菌袋菌龄为90天，杏鲍菇菌袋菌龄为45天。出菇温度控制在14C 16C，通风良好，光线充足，相对湿度控制在85-95%。采菇适龄，一般在八成熟时采收。7.3设备清单xxxxxxxxxx有限公司年产1000吨真姬菇周年栽培项目所使用到的主要设备见下表7-1：表7-1主要设备一览表序 号项目规格单位数量备注1水冷机组10匹套502水冷机组8匹套503灭菌罐100m3台24打包机zYd-17台35锅炉1吨台2第八章 环境影响分析及节能、节水8.1设计依据建设项目环境保护设计规定(87国环字第002号文) 建设项目环境保护条例(

52、国务院1998第253号) 中华人民共和国大气污染防治法(2000年) 中华人民共和国节约能源法(2007年) 国务院关于加强节能工作的决定(国发200628号) 环境空气质量标准(GB3095-1996) 锅炉大气污染物排放标准(GB13271-2001) 评价企业合理用电技术导则(GB/T3485-1998) 采暖通风与空气调节设计规范(GB50019-2003) 建筑采光设计标准(GB/T50033-2001) 建筑照明设计标准(GB50034-2004)8.2环境影响分析该项目主要原料为棉籽壳、木屑、麸皮等，生产后的菌包为棉籽、木屑等混合物，可以晾干后作燃料，或者破碎了重复栽培或作有机

53、肥等。真姬菇种植栽培过程不产生有害气体、无生产污水排放, 整个生产过程不会对环境造成负担。本项目污染主要来源于生产过程中产生的锅炉废气、废渣、废菌袋等。8.2.1烟尘及废气 本项目生产过程中使用锅炉进行灭菌处理，锅炉在使用过程中会产生少量的废气和烟尘，锅炉的废气经除尘设施处理后，锅炉废 气可达标排放，基本不会对周围环境造成影响。本项目的烘干尾气主要为水蒸气，不含有害物质。8.2.2固体废弃物 项目生产过程中产生的固体废弃物主要是真姬菇栽培过程中产生的废菌袋、锅炉燃煤产生的煤渣、以及职工的生活垃圾等。制种剩下的棉籽壳、废菌袋可回收利用，或作燃料烧和有机肥料使用，不对土壤造成污染。锅炉燃煤产生的炉

54、灰渣，由附近农民拉走作为建筑材料或铺路,变废为宝。职工生活产生的生活垃圾，统一收集存于垃圾池内，经压实处理后送入生活垃圾填埋场卫生填埋。8.2.3厂区绿化 厂区进行绿化，以改善环境，美化厂容。厂区尽量利用空地进行绿化。厂区道路两侧种植绿树和绿篱，围墙内侧空地植树绿化, 综合楼前后为厂前区重点绿化区。8.3节能措施墙体保温，墙体应满足公共建筑节能设计标准节能达到 50%的要求;门窗设计，菇房门窗设计要达到保暖、通风、自然采光使用要求，办公室门窗按照建筑节能要求进行设计;电器设备和照明灯具的选择充分考虑采用节能型电器和灯具;设备布置在满足工艺要求及生产规范的前提下，尽量紧凑布置,少占面积，以减少厂

55、房采暖负荷;变电所设备容器柜集中补偿无功功率，功率因数达到0.9以上;强化节能意识，定期在职工中举办节能讲座，同时开展在车间班组间举办节能竞赛;建立建全设备维护和维修制度，保证设备处于高效运行状态;建立建全各项节能规章制度并遵照执行。8.4节水措施用水采用功能分区计量设施;室内生活用水设备及卫生设备应选用节水型，以达到合理节约用水目的;有水池、水箱等储水设施的应装设可靠的水位控制装置;与管网连接的设备、管件、阀门等质量应安全可靠，以避免有跑、冒、滴、漏现象;为节约水资源，大力推广节水器具的使用。第九章劳动安全、卫生与消防9.1编制依据中华人民共和国安全生产法(中华人民共和国主席令2002第70

56、号)中华人民共和国消防法(中华人民共和国主席令2008第6建设项目(工程)劳动安全卫生监察规定(原劳动部3号令) 工业企业设计卫生标准(ZBZ1-2002) 建筑防雷设计规范(GB50057-94(2000) 建筑灭火器配置设计规范(GB50140-2005) 火灾自动报警系统设计规范(GB50116-98) 建筑防火设计规范(GB50016-2006) 无公害食品 食用菌(NY5095-2006) 食用菌卫生标准(GB7096-2003) 真姬菇(DB35/574-2004)9.2安全措施总平面设计合理、安全、适用，道路转弯半径满足厂矿道路设计规范TJ22-77,并设置交通标志;凡加热设备和

57、管道均应按照国家标准设备及管道绝热技术通则(GB/T4274-2008)做好保温处理，以防烫伤;设备机械外露部分设安全防护罩，标注醒目标志;楼梯、操作平台均应设置防护栏杆;各车间采光、通风良好，符合国家标准;加强职工安全教育，进行上岗前培训，考核合格后上岗。9.3卫生措施(1)不得将有毒、有害和被污染的物品与食品混装、混运，防止食品污染;保证食品成品安全卫生;制定食品安全责任制度;产品严格按照国家标准执行;公司成立质量领导小组，对质量实行一票否决权;公司应定期、不定期将产品送法定检验机构检验。9.4消防建筑物消防设计本着 以防为主，防消结合”的方针，关键是加 强对职工进行安全防火教育，增强职工

58、防火意识，使职工严格遵守 岗位操作规程，确保安全生产，杜绝火灾发生。本工程设计在总图布置中，所有建筑物之间按规范要求均留有 一定的安全距离和道路，道路分街区环形布置，留有足够的消防通 道。9.4.1消防等级根据建筑设计防火规范，本工程建筑物耐火等级为二级，各 建筑物均为丁类防火标准，依据建筑设计防火规范GB50016-2006 进行设计。9.4.2防火措施(1)本工程室外消防用水量为15L/S，室内消防用水量为5L/S,火害延续时间按2小时计算。室内、室外消防均采用临时高压制，为 独立消防给水系统，消防管网为环状， 并设有气压给水泵系统保压。在室内设有消火箱，箱内配有消防水龙带，水枪和启动消防

59、水泵按 钮等，以供消防时启用。在各建(构)筑物等处应根据建筑灭火器配 置规范配备手提式干粉灭火器，以满足消防需要。制定消防安全制度、消防安全操作规程;针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育;组织防火检查，及时消除火灾隐患;(5)按照国家有关规定配置消防设施和器材、 设置消防安全标志, 并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效;保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。第十章公司组织及员工培训10.1机构设置xxxxxxxxxx有限公司作为具有法人资格的经济实体，独立核算，自负盈亏。建设功能齐全、划分合理、职责明确、运转灵活、协调有力的生产经营管理体系。其组织机

60、构见下图10-1:图10-1 xxxxxxxxxx有限公司组织机构图10.2人员配置根据该项目运营管理的特点并结合七实际情况，建议本项目的 劳动定员为100人。管理人员共10人，普通工人共90人。具体人员配置情况见下表:表10-1人员配备情况表管理人员岗位人数岗位人数总经理1销售1技术员3仓管1财务1车间主任1会计1人事1普通工人冈位人数冈位人数门卫2摆包12搬运4接菌12卫生2原种4食堂2试管3拌料6采购1装袋14采菇12锅炉4包装1210.3员工培训项目建成后，选择当地具有一定食用菌栽培技术的人员作为管 理人员，并由技术顾问负责，集中进行相关知识培训。项目建成后，对择优录用的技术员工实行先