五金公司消防安全管理制度

1、五金公司消防安全管理制度五金公司消防安全管理制度1为加强公司消防安全管理，增强防范意识，预防和减少火灾危害，保护人身、公司财产及公共安全，特制定如下制度：一、建立、健全消防组织，实行防火安全责任制。二、制定消防安全措施，确实把工作落到实处。1、公司营业网点必须二十四小时留人值守，一旦出现烟火报警等险情，在切断电源的同时，及时组织人员疏散；2、利用网络电视监控系统无限时地对每个区域实施不间断监控，一旦出现险情及时拨打报警电话报警，安保部门迅速组织人员消灭火灾隐患；3、明确各通道、区域的疏散标识，经常对安全应急灯、门及安全出口进行检查，遇有险情，保证人员能紧急疏散；4、公司安保部门必须经常对消火栓

2、、灭火器、电路等进行检查，保证灭火器具及电器设备的完好率和合格率，确保人员生命及财产的绝对安全；5、办公、营业等公共场所绝对禁止吸烟或使用明火；6、一旦发现火警，须采取如下措施：（1）拨打火警电话(119)，准确报告起火部位、燃烧品等情况；（2）按动附近火灾报警器；（3）关掉一切电源开关，关闭火警现场的门窗；（4）迅速呼唤同事援助；（5）利用附近灭火设备，尽力将火扑灭；（6）服从现场最高领导指挥，见义勇为，身先士卒，奋力扑救。三、贯彻预防为主、防消结合的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行群策群防。1、公司各部门领导及公司主要领导尤其要重视消防的防范意识，把工作做正在前面，切实把不安全隐

3、患覆灭正在萌芽状态；2、加强与消防部门的密切协作，定期聘请专业消防人员对公司员工进行消防工作的培训和指导；3、经常组织进修消防安全知识，不定时地进行消防灭火训练和演练，做到公司上下人人知晓消防常识，遇有险情人人都能熟练操作灭火器具；4、所有员工都应积极参加防火演习，了解有关消防知识，熟记火警电话，熟悉电源开关、出口通道、灭火器具位置及使用方法等。消防安全工作是一项长期性、经常性、基础性的工作，公司所有人员都应高度重视消防安全工作的重要性，时刻把它放正在心上，实时消除不安全隐患，保证人员人身和财产绝对安全，保证公司长期稳定地发展。五金公司消防安全管理制度2为加强医院的消防管理，确保患者及医务人员

4、的人身及财产安全，根据消防法落第61号令的规定，结合医院的实际情况，由我院保卫科与各部门负责人制定了消防安全管理制度，具体内容如下：（一）本院消防工作贯彻“预防为主，防消结合的方针，坚持“谁主管，谁负责的原则，实行逐级防火责任制。（二）院消防工作由赵蔚书记负责领导，院防火委员会领导小组负责消防宣传教育、技术培训、年终考评等有关事宜，并由院保卫科对各科室(部门)实施消防安全日常监督检查和管理。（三）本院每位职工都有维护消防安全，保护消防设施、预防火灾、报告火警、参加灭火的义务，必须严格遵守本制度的各项规定。（四）本院建立一支义务消防队，正在院防火委员会小组领导下，承担全院范围内防火、灭火、或协助

5、公安消防的火灾扑救任务。（五）各科室(部门)负责人为所正在科室(部门)消防安全第一责任人。科室职工正在科室消防负责人领导下，做好医疗设备安全检查，用电用火安全、易燃易爆物品管理等消防安全工作，发现火险隐患应实时上报。（六）按消防法规定，确立我院消防安全重点部位：危险品仓库、高压配电房、病区、氧气塔、锅炉房、计算机中心、职工集体宿舍、职工餐厅及地下病区食堂。（七）凡划定消防安全重点部位和禁止烟火区域内，不准擅自动用明火及吸烟，因工作需要使用明火(电焊、气焊等)，必须由所正在科室报保卫科审批同意后，并采取相应消防安全措施，方可动火施工。（八）凡使用、保管易燃易爆化学危险品人员，必须经培训上岗，严格

6、执行国家有关消防安全规定和防火防爆注意事项。储存的库房必须符合防火要求。（九）电器产品、燃气器具等物品购置必须符合国家质量标准，电器设备、线路的使用、安装、铺设和维修，应严格遵守安全操作规程和有关消防技术规定。（十）任何部门和个人(包括集体宿舍住宿人员)，严禁使用热得快、电炉等电热器具，确因工作需要，须经保卫科同意，并落实责任人。不得私有使用煤气灶具，不得私自拉接电线，工作场所严禁生活用火或将制热电器用作生活用途，严格执行安全用电用火规定。（十一）根据消防安全要求，院内配置相应种类、数量的灭火器材设备，由保卫科负责购置布局、调换、检查、管理，任何部门和个人不得擅自动用、挪位、外借和移作他用。（

7、十二）加强消防安全宣传教育和技术培训，提高职工防火安全责任意识，做到新职工上岗前接受消防安全教育，特殊工种应经安全操作技术培训后持证上岗。（十三）本院消防安全实行责任区域管理和逐级防火责任制，各科室(部门)防火责任人必须进修消防知识，熟知本部门消防重点，灭火器材操作等，定期向职工宣传消防常识，落实防火措施。（十四）对认真遵守消防安全各项管理制度，积极提供合理化建议和火险隐患整改意见，发现火情实时报警，并参加扑救。工作凸起的科室或个人，本院将给予表扬和奖励；对违反防火责任制度造成火警火灾事故者，根据情节轻重分别给予经济处罚或行政处分，触犯刑律的由司法机关依法追究刑事责任。五金公司消防安全管理制度

8、3一.发现火情后，当值网吧管理员首先引导网吧内的客人进行疏散，要迅速用网吧内的消防器材力争把火控制、扑灭正在初期阶段。二.当值的网吧管理员立即通知网吧业主，尽快增加援助人手。三.当值网吧管理员视火情迅速拨打“119报警求救。四.火情发生后，按照灭火预案，当值网吧管理员要立时通知网吧业主，尽快增加援助人手，如重大火情，同时向“119报警，当值网吧管理员根据火情发生的位置、扩散情况及威胁的严重程度首先通知起火楼层，然后，再根据火情扩大附近区域，逐区域的通知。五.当值网吧管理员应正确引导网吧内的人员向疏散通道疏散，并授之以正确逃离姿势，其余人员使用灭火器进行灭火，以及进行伤员抢救等工作。六.为更好的

9、应对紧急情况，当值网吧管理员应听从并协助消防工作人员的现场指挥。七.当值网吧管理人员要以高度负责的态度，做好危难面前最后一个离开的思想筹办，根据火情，接受最高的指挥的指令，对需要抢回的设备，文件等采取必要措施。八.严格遵守公安消防部门对网吧遂提出的各项要求和规章制度，遵循安全消防所规定的一切措施。九.消防设施齐全、应急灯齐全，灭火器完全，安全通道畅通。十.严格检查上彀人员，对有可疑的人要进行检查盘问，一旦有事立即报告公安部门。十一.上彀人员严禁携带易燃易爆及危险品进入网吧。十二.定期对工作人员加强消防培训教育，提高消防意识，加强安全管理。五金公司消防安全管理制度41、结合本网吧，建立和完善各项

10、安全防火责任制度。2、网吧实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。3、进行经常性的防火安全检查，对发现的火险隐患和一切违章现象消除整改和制止；对暂时难以消除的火险隐患必须采取应急措施。4、建立本网吧防火档案，确定本网吧的防火重点部位。5、网吧内要张内贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与紧急照明装置等设施，做到有能力讯速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训。7、网吧内消防器材必须按消防管理部门指定的明显位置放置。8、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修和调换灯管、灯泡、保险丝等。9、

11、营业场所严禁放置即携带易燃易爆危险品。10、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情和隐患。11、主管每月要进行一次消防自查，检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，发现问题实时向安全部门汇报。12、使用的电器设备的质量，必须符合消防安全要求。电器设备的安装和电气线路的设计、铺设，必须符合安全技术规定并定期检修。13、所有消防器材任何人不得擅自移动、损坏、挪用，并定期检查和调换。14、要坚持经常性消防安全宣传，教育工作、利用各种形式（如黑板、图片、录像）宣传，普及消防知识、提高网吧全体人员消防安全意识，增强防火工作的自觉性。消防安全工作是一项十分重要的工

12、作。全体人员务必要充分熟悉其重要性。自觉增强消防安全意识，提高消防安全工作的自觉性和警惕性，常年处于戒备状态，树立常备不懈的思想，确定消防全竣工作万无一失。五金公司消防安全管理制度5第一章总则第一条为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应对各种突发事件的筹办，减少火灾损失，根据相关法律、法规和公司消防安全管理制度，结合宾馆实际，特制订本制度。第二章消防组织机构第二条宾馆成立消防领导小组。成员如下：组长：宾馆经理副组长：宾馆副经理成员：安全主管及其他各部门经理第三条消防领导小组主要职责：1.贯彻执行消防法、机关、团体、企业、事业单位

13、消防安全规定，落实“预防为主，防消结合的方针和上级的有关规定。2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。4.立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。5.布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。6.定期组织防火检查，实时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。第四条根据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从正在岗职工中选取。第五条义务消防分队主要职责：1.贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。2.按规定进行防火检查，消除火险隐患。3.了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了

14、解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。4.火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并实时报告公司领导。5.熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119电话报警。6.做到“三懂、“三会和“四能(“三懂即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法;“三会即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾;“四能即：能宣传，能检查，能实时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾)。第三章消防安全负责制第六条宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。第七条各部门经理消防安全岗位职责：1.负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。2.

15、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，实时处理和整改隐患。3.落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。4.一旦发生火灾时，要迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。第八条消防安全主管主要职责：1.正在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。2.认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。3.建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。4.建立防火档案，确定重点，制定措施。5.加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。6.负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，

16、消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。7.定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题实时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。8.经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。9.负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。第九条领班主要职责：1.结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育.自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂、“三会和“四能。3.每日定期进行防火检查、巡

17、视，发现隐患实时处理，不能处理的要立即上报上级主管。4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。5.发现火情要实时组织本班人员积极扑救初起火灾。第十条总台服务员(消防报警系统监控员)职责：1.熟练掌握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。2.对机器设备的各种表现都能迅速做出判断。3.每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常实时报告消防主管。4.交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。5.发现火警要立即上报并采取相应措施。第十一条员工消防安全职责：1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急

18、演练。2.熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。3.牢记消防中心电话号码“119，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。4.严禁将货物堆放正在消防栓、灭火器的周围，严禁正在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。5.如发现异色、异声、异味，须实时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。6.当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况后报告。五金公司消防安全管理制度61.落实“谁主管，谁负责的原则。2.实行仓库防火责任人全面负责仓库的消防安全管理工作。3.仓库保管员必须掌握消防器

19、材的操作使用和维护保养方法。4.仓库内各种货物的堆放严禁阻挡各种消防器材设备使用。5.仓库内严禁吸烟，不准烧焊（割焊），要动用明火的人员必须到安全部办理申请手续，方可作业。6.各种危险物品不准堆放正在一般货物仓库内。7.物品入库前应有专人负责检查，确实无火种等隐患后，方可入库。8.仓库内电器设备必须由持有合格证的电工进行安装、检查和维修，电工应严格遵守各项电器操作规程。9.各种机动车装卸物品后，不准正在库区内停放及维修。10.仓管人员离开仓库之前必须要关好门窗及一切电源，并严格检查是否有其他火灾隐患。11.仓库内储存的货物，按不同性质、类别分堆，堆垛之间应留出安全通道距离。具体规定如下：主要通

20、道2.5-3米，墙距1-1.5米，堆距0.6-1米，垛距0.8-1米、柱距1米，堆垛距消防灭火器材1.5米。12.仓库内不准住人（包括午休），不准搭建搁层，不准使用电烫斗、电炉、电钟、电烙铁、电视机及交流收音机等电器设备。餐饮服务经营食品安全管理制度1一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。三、食堂加工操作间应当符合下列要求：1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废

21、物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。3、空中应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料制作，具有肯定坡度，易于清洗与排水；4、配备有足够的照明、透风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配器具生熟、荤蔬分开，储存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。五、餐饮具使用前必

22、须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须储存正在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并正在餐饮具储存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。6、餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的。卫生监督。餐饮服务经营食品安全管理制度21、餐饮器具的清洗

23、消毒必须正在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁正在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。2、必须使用符合卫生标准的洗涤剂或消毒剂。3、餐饮器具清洗消毒按以下要求处理：a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等），应按照“一洗、二清、三消毒的程序进行处理，消毒时应严格控制其温度、压力和时间。b：采用化学消毒法消毒（如含氯制剂等化学药品消毒）的，应按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。4、餐饮器具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。5、餐器具使用后应实时洗净，定位存放，

24、保持清洁。消毒后的餐器具应储存正在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。6、餐饮器具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具正在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。餐饮服务经营食品安全管理制度3一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。三、消毒后餐饮具必须存放正在餐具专用保洁柜内备用。已消毒合未消毒餐具应分开存放，并正在餐饮具存放处有明显

25、标记。四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭治病性微生物。洗刷是消毒的基础和筹办，凡需要消毒的物品必须首先进行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。公用餐具肯定要洗刷彻底。五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。最好使用热水进行洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些表面粗糙有缝隙的物品，还必须用刷子刷。洗刷带油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开进行，刷洗后的物品应保持干燥。6、正在现有条件的情况下，使用物理消毒方法：（一）消毒柜消毒：严格按照消毒柜操作要求进行

26、消毒处理。（二）煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡正在水里，煮沸后保持10分钟以上。（三）蒸汽消毒：把物品放正在蒸箱内，使温度上升到100度感化10分钟以上。蒸箱外面应有温度表现，蒸箱密封要好，否则要正在蒸箱上来气后，蒸汽消毒30分钟以上。餐饮服务经营食品安全管理制度41、食品生产经营者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，进修食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。2、应当依照餐饮服务食品安全监督管理办法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经

27、考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。餐饮服务经营食品安全管理制度51、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作

28、的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。3、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，实时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病人员调离。4、从业人员必须认真进修有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，

29、穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得正在食品加工厂所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存正在其他有碍食品安全的行动。7、食品经营服务提供者应当依照食品安全法的相关规定组织职工参。食品安全知识培训，进修食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，

30、明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。8、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。9、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。餐饮服务经营食品安全管理制度6一、食品采购经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。1、禁止采购以下食品：（1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其

31、他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。（3）超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品。（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。二、储存1、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查实时处理变质或超过保质期的食品。2、食品储存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。3、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。三、食品的加工、存放1、食堂的炊

32、事员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。2、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70度。3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食品。四、食堂从业人员卫生要求1、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。3、食堂从业人员正在出现咳嗽、腹泻、发热、呕

33、吐等有碍于食品卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。4、食堂从业人员应有良好的.个人卫生习惯必须做到：（1）工作前，处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。（3）加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。（4）不得正在食品加工和销售场所内吸烟。五、剩饭剩菜的处理1、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。2、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，正在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续食用。3、对剩饭剩菜的保管

34、、处理，要有专人负责，并作具体记录。4、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理情况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。6、食堂留样要求的记录1、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责，进行留样。2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，正在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于100克。3、对留样食品的时间、菜名等其他留样情况进行具体登记、造册，负责人签字。4、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录情况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。七、食品清洗和消毒1、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。2、使用的

35、洗涤剂、消毒剂应符合食品工具、设备用洗涤卫生标准和食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准等有关条款和标准。3、采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。4、已清洗和消毒过的设备和工具应正在保持设施内定位存放且有明显标记，制止再次受到污染。5、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它情况进行记录，负责人签字。八、库房卫生要求1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。2、同一库房内储存不同性质食品和物品的应区分存放区域。不同区域应有明显的标识。3、库房的构造应以无毒，坚固的材料建成且易于维持整洁，库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能

36、使储藏的食品距离墙壁、空中均正在10厘米以上，以利于空气流通及物品的搬运。4、除冷库处的库房应有良好的透风、防潮设施或条件。九、食品处理区（后堂）及餐厅的卫生要求1、食品处理区空中应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应平整、无裂痕。2、粗加工、切配、餐具消毒等需经常冲洗场所，易潮湿场所的空中应易于清洗、防滑并有肯定的排水坡度及排水高度。3、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。原料加工中需配植物性和动物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。5、凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间，

37、不得正在专间内从事与凉菜加工无关的活动。6、凉菜操作人员进入专间前应调换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。7、生产加工经营场所内环境（包括空中、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状态。8、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。9、废弃物至少应每天清除一次，清除后的容器应实时清洗，必要时进行消毒。餐饮服务经营食品安全管理制度7学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保正在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食品中毒预防和报告制度1、食堂必须持有卫生行政部门发放的

38、卫生许可证、健康合格证。2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食品中毒预防工作。3、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。4、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。5、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食品，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无

39、食品，应实时向学校和卫生监督部门报告。6、学校要制订食品中毒应急处理预案，发生食品中毒要实时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食品中毒或者疑似食品中毒事故的学校应当正在2小时内向所正在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食品等有关内容，并做好记录。7、不干预食品中毒或者疑似食品中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。8、对玩忽职守，疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部学校食品中毒事故行政责任追究暂行规定的通知对学校有

40、关责任人员进行处理。二、学校食堂高危食品定点采购制度1、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定特制定本制度。2、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。3、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。4、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。5、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工

41、冷荤凉菜。6、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。三、学校食品安全定期检查制度1、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。2、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。3、学校食堂每月检查两次，实时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫

42、生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存正在较大安全隐患的，学校应实时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。4、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。餐饮服务经营食品安全管理制度81、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、学校食堂必须依法取

43、得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且正在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品

44、必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。7、食品正在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60或低于10的条件下存放。8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须储存正在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。12、外购订餐时，必须索

45、取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐的许可项目。餐饮服务经营食品安全管理制度9制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。二、学校食堂正在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校

46、应当予以调换。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实施：（1）食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。（2）采购原料必须做到有害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收

47、质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。（6）加工蔬菜做到反复漂洗，制止蔬菜污染，预防引起食品中毒。（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。（8）餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。（9）食堂应当保持卫生、整洁、无异味、无虫害、空中无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并实时清

48、理，定时进行大扫除。（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。6、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：（1）学生的饮用水由学校卫生西席负责管理。（2）提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。（3）由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。（4）要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。（5）各室饮水机日常安全检查由各室老师负责，发现问题必须即刻向总务部门汇报，教室中禁止使用饮水机加热功能。公共聚集场所消防安全管理制度1第一条 为了预防火灾，保障公共安全，依据中华人民共和国消防法制定本规定。第二条 本规定所

49、称公共文娱场所，是指向公众开放的下列室内场所：(一)影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所;(二)舞厅、卡拉OK厅等歌舞文娱场所;(三)具有文娱功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;(四)游艺、游乐场所;(五)保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。第三条 公共文娱场所应当正在法定代表人或者主要负责人中确定一位本单位的消防安全责任人。正在消防安全责任人确定或者变更时，应当向当地公安消防机构备案。消防安全责任人应当依照消防法第十四条和第十六条规定履行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。公共文娱场所的房产所有者正在与其他

50、单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共文娱场所的消防安全由经营者负责。第四条 新建、改建、扩建公共文娱场所或者变更公共文娱场所内部装修的，其消防设计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。第五条 新建、改建、扩建公共文娱场所或者变更公共文娱场所内部装修的，建设或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核同意方可施工;工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收;未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。第六条 公众聚集的文娱场所正在使用或者开业前，必须具备消防安全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格后，发给消防安全检查意见书，方可以使用或者开业。第七条

51、公共文娱场所宜设置正在耐火等级不低于二级的建筑物内;已经核准设置正在三级耐火等级建筑内的公共文娱场所，应当符合特定的防火安全要求。公共文娱场所不得设置正在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库;不得正在居民住宅楼内改建公共文娱场所。公共文娱场所与其他建筑相毗连或者附设正在其他建筑物内时，应当按照独立的防火分区设置;商住楼内的公共文娱场所与居民住宅的安全出口应当分开设置。第八条 公共文娱场所的内部装修设计和施工，应当符合建筑内部装修设计防火规范和有关建筑内部装饰装修防火管理的规定。第九条 公共文娱场所的安全出口数目、疏散宽度和距离，应当符合国家有关建筑设计防火规范的规

52、定。安全出口处不得设置门槛、台阶，疏散门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏风等影响疏散的遮挡物。公共文娱场所正在营业时必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口上锁、阻塞。第十条 安全出口、疏散通道和楼梯口应当设置符合标准的灯光疏散指示标志。指示标志应当设正在门的顶部、疏散通道和转角处距空中一米以下的墙面上。设正在走道上的指示标志的间距不得大于二十米。第十一条 公共文娱场所内应当设置火灾事故应急照明灯，照明供电时间不得少于二十分钟。第十二条 公共文娱场所必须加强电气防火安全管理，实时消除火灾隐患。不得超负荷用电，不得擅自拉接临时电线。第十三条 正在地下

53、建筑内设置公共文娱场所，除符合本规定其他条款的要求外，还应当符合下列规定：(一)只允许设正在地下一层;(二)通往空中的安全出口不应少于二个，安全出口、楼梯和走道的宽度应当符合有关建筑设计防火规范的规定;(三)应当设置机械防烟排烟设施;(四)应当设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统;(五)严禁使用液化石油气。第十四条 公共文娱场所内严禁带入和存放易燃易爆物品。第十五条 严禁正在公共文娱场所营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业。第十六条 演出、放映场所的观众厅内禁止吸烟和明火照明。第十七条 公共文娱场所正在营业时，不得超过额定人数。第十八条 卡拉OK厅及其包房内，应当设置声音或者

54、视像警报，保证正在火灾发生初期，将各卡拉OK房间的画面、音响消除，播送火灾警报，引导人们安全疏散。第十九条 公共文娱场所应当制定防火安全管理制度，制定紧急安全疏散方案。正在营业时间和营业结束后，应当指定专人进行安全巡视检查。第二十条 公共文娱场所应当建立全员防火安全责任制度，全体员工都应当熟知必要的消防安全知识，会报火警，会使用灭火器材，会组织人员疏散。新职工上岗前必须进行消防安全培训。第二十一条 公共文娱场所应当按照建筑灭火器配置设计规范配置灭火器材，设置报警电话，保证消防设施、设备完好有效。第二十二条 对违反本规定的.行动，依照中华人民共和国消防法和中央性消防法规、规章予以处罚;构成犯罪的

55、，依法追究刑事责任。第二十三条 本规定自发布之日起实施。XX年X月XX日公安部发布的公共文娱场所消防安全管理规定同时废止。公共聚集场所消防安全管理制度2建筑总面积大于五百平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅、卡拉OK厅、游艺厅、桑拿浴室、网吧、酒吧，具有文娱功能的餐馆、茶馆、咖啡厅。建设单位应当向公安机关消防机构申请消防设计审核，并正在建设工程竣工后向出具消防设计审核意见的公安机关消防机构申请消防验收。建设单位申请消防设计审核应当提供下列材料：（一）建设工程消防设计审核申报表；（二）建设单位的工商营业执照等合法身份证明文件；（三）新建、扩建工程的建设工程计划许可证明文件；（四）设计单位资质证明文件；

56、（五）消防设计文件。具有下列情形之一的，建设单位除提供本规定第十五条所列材料外，应当同时提供特殊消防设计的技术方案及说明，或者设计采用的国际标准、境外消防技术标准的中文文本，以及其他有关消防设计的应用实例、产品说明等技术资料：（一）国家工程建设消防技术标准没有规定的；（二）消防设计文件拟采用的新技术、新工艺、新材料可能影响建设工程消防安全，不符合国家标准规定的；（三）拟采用国际标准或者境外消防技术标准的。建设、设计、施工单位不得擅自修改经公安机关消防机构审核合格的建设工程消防设计。确需修改的，建设单位应当向出具消防设计审核意见的公安机关消防机构重新申请消防设计审核。建设单位申请消防验收应当提供

57、下列材料：（一）建设工程消防验收申报表；（二）工程竣工验收报告；（三）消防产品质量合格证明文件；（四）有防火性能要求的建筑构件、建筑材料、室内装修装饰材料符合国家标准或者行业标准的证明文件、出厂合格证；（五）消防设施、电气防火技术检测合格证明文件；（六）施工、工程监理、检测单位的合法身份证明和资质等级证明文件；（七）其他依法需要提供的材料。公共聚集场所消防安全管理制度3（一）职工活动场所是指厂会议室、图书阅览室、棋牌室、乒乓球室、台球室等其它具有开展活动功能的场所。（二）职工活动场所必须设置“安全出口指示标志和应急照明。（三）职工活动场所使用时，必须保证安全出口和疏散通道畅通无阻。严禁堵塞和占

58、用安全出口和消防通道。（四）职工活动场所禁止吸烟和动用明火。室内严禁存放易燃易爆物品，保持室内清洁洁净。（五）职工活动场所所有电气设备及照明，必须由持证电工负责安装和检查维修，不得擅自拉接临时电线或电源。（六）职工活动场所必须指定专人负责，每天下班或活动结束后要进行消防安全检查，确认无事故隐患，关好门窗，切断电源后，方可离开。（七）工作人员必须会正确使用消防器材和掌握扑救火灾的基本方法，对配备的消防器材和设施必须妥善保管，自觉维护和保养。公共聚集场所消防安全管理制度4一、消防安全教育、培训制度1、严格按照年度消防 安全教育、培训计划，组织员工参加消防教育、培训。2、对员工应当每半年进行一次培训

59、，对新上岗的进入新岗位的员工应进行消防安全培训，并将组织开展宣传教育的情况做好记录。二、防火巡查制度1、应当进行每日防火巡查，并确定巡查的人员、内容、部位和频次。巡查的内容应当包括：（1） 安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（2） 消防设施、器材和消防安全标志是否正在位、完整；（3） 用火、用电有无违章情况；（4） 消防安全重点部位的人员正在岗情况；（5） 其他消防安全情况。2、 防火巡查人员应当实时纠正违章行动，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并实时扑救。3、 防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当正在巡查记录

60、上签名。三、消防设施、灭火器材管理制度1、室内消火栓系统、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防排烟系统等自动消防设施应当定期检测、调试、维修和调换，并按时认真填写检查、检测、维修保养记录。2、未经公安消防机构同意，不得擅自停用消防设施。3、按照有关规定定期对灭火器进行维护保养和编修检查。对灭火器建立档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查维修单位(人员)、调换药剂时间等有关情况。公共聚集场所消防安全管理制度5一、公司对全公司消防安全工作负责，消防工作由消防安全队长具体组织实施。二、重点季候公司领导小组应对全公司消防实施检查，实时消防火灾隐患。三、加强消防宣传教育工作，提高职工消防安全意识