米粮有多少种

1、米粮有多少种1、大米又名稻米。稻米是中国人的主食之一，由稻子 的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主 要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆, 米饭都是必不可少的。2、粳米为人所常食米，为五谷之长 为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透 明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种 植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特 产之一。3、糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一， 因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢 年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由 糯米粉制成的。 4、阴米是加工过的一种米。阴米用

2、洞庭湖 区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香， 可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。 还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等 效用一：阴米：阴米是加工过的一种米，阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有 绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可 用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。二：梗米（大米）粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热， 白粳新粳凉。粳米点粥最养人，老少咸宜。三：糯米糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其 香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年

3、过 节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米 粉制成的。四：大米又名稻米。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。 稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易 于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可 少的。稻米按照品种类型分为釉米、粳米和糯米三类；按 加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可 分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获 季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和 早稻。另附：我国米的主要种类：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、 糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比 较费时，但糙米

4、的营养价值比精米高。营养分析：1.对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢， 内分泌异常等；.能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能；.治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作 用；.胚芽中富含的维生素 E能促进血液循环，有效维护全身 机能；.使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症；.糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。二：稻米：别名（大米、嘉蔬）稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中 氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化 吸收，无论是家庭用

5、餐还是去餐馆，米饭都是必不可少 稻米按照粒行、粒质分为釉米、粳米和糯米三类。营养分析： 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们 食用量大，故具也具有很高营养功效，是补充营养素的基础 食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 三：高粱米：别 名（蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、 荻粱） 高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于 酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分 为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提 取淀粉、加工饴糖的原料。高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大 小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁 含量的增加，粒

6、钳由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、 蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。营养分析：在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病四：黑米：黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由 禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。釉稻和糯稻 均有黑色品种，其中黑米也分釉米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”我国民间有 “逢黑必补”之说。营养分析.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生

7、素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；.黑米具有清除自由基、 改善缺铁性贫血、抗应激反应以及 免疫调节等多种生理功能；.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。五：黄米： 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去 了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。营养分析： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、镒等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 六：梗米： 粳米为人所常食米，为五

8、谷之长。为 禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明， 表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之 O营养分析：1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；.粳米能提高人体免疫功能， 促进血液循环，从而减少高血 压的机会；.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。七：糯米：别名（：（元米、江米）糯米又叫江米，是家常经 常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃， 深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月 十五的元宵也是由糯米粉制成的。营养分析：1.糯米含有蛋白质、

9、脂肪、糖类、钙、磷、铁、 维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补 强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾 胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。八:西米：别名（西谷米、西国米、莎木面、沙孤米） 西谷米 产于南洋群岛一带，是取棕桐科植物莎木的木髓部，用普通 制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等 过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干， 即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。 营养分析：西米的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

10、。九：釉米 釉米是我国生产最多的一种稻米，以广东、湖南、四 川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较 大，由饭率高。营养分析：1.釉米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故具也具有很高营养功效，是 补充营养素的基础食物；2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。十 香米 香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾生的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。营养分析1.大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量 大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。十一：小米（粟米、裸子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）小米为禾本科

11、植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久 的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米 两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中 红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳 性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，由米率高，米质好；而谷 壳色深者皮厚，由米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄 小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我 国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的 传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。营养分析.小

12、米因富含维生素 B1、B12等，具有防止消化不良及口 角生疮的功效；.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。十二：慧米： （慧孩、慧孩仁、六谷米、孩米、慧仁米、沟子米、 孩仁、慧仁）慧米为禾本科多年生草本植物慧孩的成熟种 仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干， 除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成 熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。慧米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之 一。由于慧米的营养价值很高，

13、 被誉为“世界禾本科植物之王” 和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身 价倍增。慧米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗， 作用都很缓和。营养分析1.慧米因含有多种维生素和矿物 质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或 病后体弱患者的补益食品；.经常食用慧米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 慧米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也 有疗效；.经现代药理研究证明， 慧米有防癌的作用，其抗癌的有效 成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖， 可用于胃癌、 子宫颈癌的辅助治疗；.健康人常吃慧米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；.慧米中含有一定

14、的维生素 E,是一种美容食品，常食可以 保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且 它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；.慧米中含有丰富的维生素 B,对防治脚气病十分有益。 十三：葛仙米：（天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳 葛仙米为晋朝皇帝赐名， 学名拟球状念珠藻， 为兰绿色珠状。生长于磷矿质土类水田中，生长期为11月至次年5月。含有15种氨基酸，其中7种为人体所需要。 干物质总蛋白质高达 5256% ,含15种矿物质。葛仙米为 席中珍品，同时还可以主治夜盲症、脱肛等病，外用可治烧 伤、烫伤兼美容等功效。营养分析葛仙米生长在不发达山区水域，无工业污染。内含

15、15种氨 基酸（果王掰猴桃才12种）、人体所需八种氨基酸葛仙米占 7种、干物质总蛋白高达 5256%，维生素C含量接近鲜枣， 比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，维生素B1、B2高于一 般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、钿、 亿、铅、硅、镁、银、铭、锌、铜、镒。还有藻类淀粉和其 它糖类。蛋白质高于黄豆，含钙量为蔬菜中少见，碳水化合 物高于许多蔬菜，提供热量适中，实为极好的天然保健食品。 十四：玉米：（苞谷、棒子、玉蜀黍）玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利养分析1,玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、 加速粪便排泄的

16、特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2,玉米中含有的维生素 E则有促进细胞分裂、延缓衰老、 降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化 和脑功能衰退；.研究人员指由，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼 睛老化，止匕外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用， 刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区， 癌症发病率普 遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它 能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。十五枇木：糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和