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文档简介

1、自己学着做蛋糕1电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了2第一步先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离3要想甜，先加盐在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了4再加满满一勺子白糖5用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍6打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息7一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以,这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定8在蛋黄里面加2勺糖9再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋

2、，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉10在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的11用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀12用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀13最后，就成这样样子的糊糊了！14电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来15把做好的糊糊倒进电饭锅！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来16放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它17把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了18这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要

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