食品供应商对食品安全问题应负主要责任_第1页
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文档简介

1、谢谢主席，大家好：开宗明义，食品供应商是向零售商提供商品或服务的经 营单位，在整个食品链中，除去最终消费者，供应商可谓贯 穿生产和流通的全过程；食品销售商是将食品直接销售给最 终消费者的经营单位，是相对于供应商而言，销售商处于整 个食品链条的最终阶段。而食品安全，包括三个层次：数量 安全、质量安全、可持续安全。众所周知，民以食为天，食 品安全是关系到一国或一地区人民大众生命健康的公共卫 生事业，而公共卫生问题的处理应遵照“预防、监控、管制” 流程。因此，保证食品安全的最好办法，并非解决现存的种 种食品不安全事件，否则辩题就应该变成“对于食品不安全事 件，食品供应商还是销售商应负主要责任。听到这

2、里，我想 在座各位已经能作出判断；保证食品安全”，不仅仅在于惩罚 已经出现问题的商家，更是希望在食品安全问题产生前，从 预防入手，消除隐患，让人们在今后生活中免受食品安全困 扰。下面我方将按照食品安全问题的处理流程分层次阐述， 为何供应商对于食品安全问题应负主要责任。首先，做好预防方能保证食品数量、质量和可持续安全， 而预防的切入点是植养殖、粗加工、精加工等环节。根据定 义，这些环节的操作者，如农民、生产基地、加工企业等， 都属于供应商。因此，这些环节中的预防，必须也只能从供 应商入手，让供应商承担起主要责任，保证整个食品链的良 性循环，进而规避大部分食品安全问题。当针对供应商开展了有针对性的

3、预防工作后，将会大大 降低食品安全问题的产生机率。再看食品流通环节，由于事 关公共卫生，监管部门应该做好强有力的检验和监督工作， 也就是“监控。若还产生食品安全问题，往往是由于监督缺失， 若此刻追究责任，我们不得不遗憾地先向食品药品监督管理 局这类的监管部门进行问责，要求他们承担主要责任。最后，预防和监管流程，其实已经对食品安全问题的主 要责任做出了较为明确的区分。此外，我方也承认，预防和 监管无法规避所有的食品安全问题，但在分析现存的食品不 安全事件后，我们发现，涉及销售商的无非以下几种具体情 况：明知原料有问题依然采购；不知原料有问题但未检验； 在食品过期后依然出售。另有一种特殊情况，如快餐店对食 品进行再加工时，添加防腐剂后直接卖给消费者，此类事件 由于无法明确区分谁是供应商销售商，所以不在辩题探讨范 围内，还希

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