2022年沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项练习练习题

1、九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项练习 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是A蔬菜和水果富含维生素B蛋白质进入人体后不能分解C加铁酱油可预防缺铁性

2、贫血D粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类2、淀粉（化学式为(C6H10O5)n）是粮食最主要的成分，通常由农作物通过自然光合作用固定二氧化碳生产。我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果由国际知名学术期刊科学在线发表。下列说法正确的是A二氧化碳和淀粉都属于氧化物B淀粉中C、H、O的质量比为6:10:5C淀粉的一个分子含21个原子D淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水3、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为A蛋白质B糖类C无机盐D维生素4、酚酞是初中化学中常用的一种酸碱指示剂，遇碱性溶液会变红色，其化学式为：C20H14O4，下列有关酚

3、酞的说法中不正确的是A酚酞中碳、氧元素的个数比为5:1B一个酚酞分子是由38个原子构成的C酚酞属于有机物D酚酞的相对分子质量为3185、物质的鉴别方案错误的是A水和酒精:闻气味B石灰水和碳酸钠溶液:无色酚酞CCO和：湿润的紫色石蕊试纸D氯化钠固体和碳酸钙粉末:加水6、下列物质的化学式、俗称、分类不一致的是ANaOH 烧碱 碱BCaO 生石灰 氧化物CNa2CO3 纯碱 碱DC2H5OH 酒精 有机物7、根据所学的知识判断以下推理正确的是A中和反应生成了盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应B离子是带电的粒子，所以带电的粒子一定是离子C有机化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的都是有机化合物D单

4、质中只含有一种元素，所以只有含一种元素的纯净物是单质8、下列选项中物质的俗名和化学式一致的是A酒精 C2H5OHB汞 AgC干冰 D大理石 CaO9、下列食物中富含油脂的是A米饭B白菜C鸡蛋D肥肉10、维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中正确的是A维生素C是氧化物B青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食C维生素是由6个碳元素、8个氢元素和15个氧元素组成的D维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为9:1:2第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、请阅

5、读下面科普短文并根据文章内容，回答问题：食醋中一般含有3%5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，从而达到解酒的目的。醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气。请回答：（1）

6、乙酸的物理性质_。（2）请把醋酸与碳酸钙反应的化学方程式补全。_。（3）炖鱼时放入适量白酒和白醋味道会更好的原因是_。（4）家用铁制品不能用来盛放食醋的原因是_。2、化学与生活密切相关。请回答下列问题。（1）习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是_。要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用。写出你知道的一种清洁能源：_。（2）某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是_（选填“硬水”或“软水”）。（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了_原理。（4）工业上利用氯气与NaO

7、H反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水。工业制备次氯酸钠的化学方程式为_。3、山西的酒文化驰名中外，陈年老酒，醇香四溢。酒属于_（填物质类别），其主要成分酒精的化学式为C2H5OH，充分燃烧后可生成两种生活中常见的氧化物，写出该反应的化学方程式_。4、选择下列适当的物质填空（填序号）。A氢气B武德合金C钢铁D钙E汞F一氧化碳（1）可用于制保险丝的是_。（2）人类最广泛使用的合金是_。（3）可用作无污染燃料的是_。（4）易于血红蛋白结合，俗称煤气的是_。（5）人体中含量最多的金属元素是_。（6）体温计中填充的金属是_。5、阅读下面科普短文，并根据文章内容，回答相关问题。a.酒精是一

8、种无色透明的、具有特殊气味的液体；b.易挥发；c.能与水以任意比例互溶；d.酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳；e.常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源。（1）保存酒精时需要密封是因为_(填字母编号，下同)。（2）酒精的化学性质有_；（3）文中描述酒精用途的是_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、蔗糖和面粉中都含有碳元素（_）2、油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂（_）3、有机物包含葡萄糖、淀粉、二氧化碳（_）4、应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物（_）5、疫情期间我们常用75%酒精消毒，75%酒精属于溶液（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共

9、计30分）1、生活中科学之美、科学之趣随处可见如图是某厂商设计的T恤，T恤上有趣的图案是邻二溴苯（C6H4Br2）分子的结构简式（1）邻二溴苯属于_（填“有机物”或“无机物“）（2）邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为_（3）236g邻二溴苯中含溴元素_g2、酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：食品名称500g食品的味精含量/mg春卷400排骨240水饺130（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为_；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞_液

10、（填“内”或 “外”）。（2）若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用_mg味精，其中含钠元素的质量为_mg（结果保留一位小数）。3、硅钢合金是变压器、充电器中的核心材料，其主要成份是铁和硅。向8.4g硅钢中加入100g稀硫酸，恰好完全反应(硅及其杂质不溶于水，且都不与稀硫酸反应)，放出气体的质量与反应时的关系如图所示。试回答：(计算结果精确到0.1% )(1)硅钢合金属于_材料(选填“金属”或“有机物”)(2)硅钢合金中铁的质量分数为_。(3)反应结束后所得溶液溶质质量分数为_。4、学生体育测试后，常会感到肌肉酸痛，这是因为运动后产生了乳酸的原因。乳酸的化学式为C3H6O3，请回答：（1）乳

11、酸属于_化合物（填“有机”或“无机”）（2）乳酸的相对分子质量是_。（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比是_。（4）180g乳酸中含碳元素_g。5、人被蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，引起刺痛蚁酸学名叫甲酸，它的化学式是HCOOH请回答下列问题：（1）甲酸属于_（填“氧化物”、“无机化合物”或“有机化合物”）。（2）甲酸的相对分子质量是_。（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是_。（4）甲酸中碳、氢、氧三种个数比是_。（5）甲酸中氧元素的质量分数为_。五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、用科学方法去思考形成科学认识需要运用一定的科学方法。请回答：（1）观察、猜想、假设、

12、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法。观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程。猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明。假设是对客观事物的假定性说明。假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的。下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记。其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）_；哪个陈述是猜想？_；哪个陈述是假设？_。A包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌B在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻19KgC如果食物遇到碘水变蓝，那么十五含有淀粉D早餐时

13、，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味E实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法。抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程。例如，微观粒子Na+ 、Mg2+、K+、NH共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子。归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程。如在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的。下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记。其中，哪个陈述是抽象？_；哪个陈述是归纳？_。A重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有毒B实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱

14、反应C NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水理解出的阴离子都是OH-的一类化合物称为碱D石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子2、维生素C又名抗坏血酸，它能增强人体对疾病的抵抗能力。某化学学习小组对其进行如下研究：（查阅资料）维生素C常温下为白色晶体，易与氧气、高锰酸钾等物质反应。.探究维生素C的性质（进行实验）实验序号1-11-21-31-4操作现象白色固体消失，形成溶液溶液变为红色紫色溶液褪色结论维生素C溶液为酸性维生素C能与碳酸氢钠反应维生素C能与高锰酸钾反应使其溶液褪色(1)由实验1-1现象推测维生素C具有的物理性质

15、是_。(2)实验1-2中使用的试剂a为_(填序号，下同)。A紫色石蕊试液 B无色酚酞试液 C氢氧化钠溶液(3)实验1-3中实验现象为_。.测定食品中维生素C的含量（进行实验）实验序号2-12-22-32-42-5实验操作鲜榨的猕猴桃汁鲜榨的橙汁鲜榨的西红柿汁加热后冷却至室温的鲜榨西红柿汁放置12小时的西红柿汁紫色溶液褪色时所滴加的样品滴数681114（解释与结论）(4)实验2-1至2-4中，维生素C的含量最高的是_。(5)由实验2-1至2-4可知，影响食品中维生素C含量的因素有_。(6)请你推测实验2-5中，紫色溶液褪色时的样品滴数可能为_。A9 B11 C15-参考答案-一、单选题1、B【详

16、解】A、蔬菜和水果富含维生素，正确；B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。故选B。2、D【详解】A、氧化物中只含两种元素且其中一种为氧元素。淀粉含有三种元素，不属于氧化物，A错误；B、淀粉中C、H、O的质量比=（126）：（110）：（165）=36:5:40，B错误；C、根据淀粉的化学式可知淀粉的一个分了中含有21n个原子，C错误；D、淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，因此淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水，D正确。故选D。3、C【详解】由说明书可知运动饮料中富含的营养素

17、是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。故选：C。4、A【详解】A、元素是宏观概念，只讲种类、不讲个数，故选项A符合题意；B、由化学式可知，一个酚酞分子是由(20+14+4)个=38个原子构成，故选项B不符合题意；C、酚酞是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故选项C不符合题意；D、酚酥的相对分子质量为2012+114+164=318，故选项D不符合题意。故选：A。5、B【详解】A、闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水，故A选项正确；B、石灰水和碳酸钠溶液都显碱性，都能使无色的酚酞溶液变红，所以不能用酚酞溶液鉴别二者，可以取样后，滴加稀盐酸，观察是否有气泡逸出的方法来鉴别，故B选项错误；C、一氧

18、化碳难溶于水，不能使石蕊溶液变色，二氧化碳能与石蕊溶液中的水反应生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液变红，所以可用石蕊溶液来鉴别一氧化碳和二氧化碳，故C选项正确；D、氯化钠固体能溶解在水中，溶于水为无色溶液，碳酸钙不溶于水，所以可以用水来鉴别氯化钠和碳酸钙，故D选项正确；故选B。6、C【详解】A、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，不符合题意；B、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙是由Ca、O元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；C、碳酸钠俗称纯碱、苏打，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意；D、乙醇俗称酒精，乙醇是含碳元素的化合

19、物，属于有机物，不符合题意。故选C。7、D【详解】A、中和反应生成了盐和水，但是生成盐和水的反应不都是中和反应，如酸和金属氧化物也生成盐和水，错误。B、离子是带电的粒子，但是带电的粒子不一定是离子，如电子，错误。C、有机化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的不都是有机化合物，如二氧化碳，金刚石，错误。D、单质是只含有一种元素的纯净物，所以只有含一种元素的纯净物是单质，正确。故选：D。8、A【详解】A、酒精是乙醇的俗称，其化学式为C2H5OH，正确。B、汞俗称水银，其元素符号为Hg，错误。C、干冰是固态二氧化碳，其化学式为CO2，错误。D、生石灰是氧化钙的俗称，其化学式为CaO，错误。故选A。9、

20、D【详解】A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；B、白菜富含维生素；C、鸡蛋富含蛋白质；D、肥肉富含脂肪。故选D。10、B【详解】A. 氧化物是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素。维生素C含有三种元素，不是氧化物，此选项错误；B. 蔬菜水果富含维生素，青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食，此选项正确；C. 维生素C是由维生素C分子构成的，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，此选项错误；D. 维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为6：8：6=3：4：3，此选项错误。故选B。二、填空题1、（1）无色有刺激性气味的液体，能溶于水（2）CO2+H2O（3）乙酸能跟乙醇发生酯

21、化反应生成的乙酸乙酯有香味（4）醋酸能与金属铁发生置换反应，使铁制品被腐蚀【分析】（1）题目中涉及的乙酸的物理性质有无色有刺激性气味的液体，能溶于水（2）醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似，故反应产物除盐外，还有水和二氧化碳，在化学方程式中写作CO2+H2O（3）白醋中的乙酸能跟白酒中的乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，因乙酸乙酯有香味可使炖鱼味道更好（4）醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，造成铁制品被腐蚀【点睛】2、（1） 蛋白质 氢能源（或太阳能、风能等合理即可） （2）软水（3）乳化（4）2NaOH+Cl2=NaClO+NaCl+H2O【

22、解析】（1）牛奶中富含的营养素是蛋白质；要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，熟知的新能源有氢能源、太阳能、风能等；故填：蛋白质；氢能源（或太阳能、风能等合理即可）。（2）日常生活中常用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫多、浮渣少的是软水，产生泡沫少、浮渣多的是硬水，若某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，说明该水样为软水；故填：软水。（3）洗涤剂具有乳化作用，所以午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理；故填：乳化。（4）工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水，则反应的化学方程式为；故填：。3、混合物 【详解】酒中含有酒精、水等不同种物质，所以酒属

23、于混合物；酒精燃烧是酒精和氧气在点燃的条件下反应生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：。4、（1）B（2）C（3）A（4）F（5）D（6）E【解析】（1）武德合金的熔点较低，可用于制保险丝，故填B；（2）人类最广泛使用的合金是铁合金，故填C；（3）氢气燃烧后只生成水，没有污染，可用作无污染燃料，故填A；（4）一氧化碳易于血红蛋白结合，且俗称煤气的是一氧化碳，故填F；（5）人体中含量最多的金属元素是钙元素，故填D；（6）体温计中填充的金属是金属汞，故填E。5、（1）b（2）d（3）e【解析】（1）酒精有挥发性，易挥发，所以保存酒精时要密封保存，故选b；（2）化学性质是在化学变化中表现出来的性质，

24、酒精易燃烧是通过化学变化才能表现出来的性质，所以酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳属于酒精的化学性质，故选d；（3）酒精有可燃性，燃烧能放热，燃烧生成水和二氧化碳，所以酒精是常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源，故选e。三、判断题1、正确【详解】面粉的主要成分是淀粉，淀粉、蔗糖都属于有机物，有机物中一定含碳元素，故正确。2、错误【详解】油脂是重要的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，但摄入过量，可导致肥胖，不可大量摄入油脂，说法错误。3、错误【详解】葡萄糖、淀粉含有碳元素，是有机物，二氧化碳虽然含有碳元素，但化学性质与无机物类似，不是有机物。题干说法错误。4、正确【详解】为保证身体健康，

25、需要合理膳食应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物，故填：正确。5、正确【详解】75%的酒精是酒精的水溶液，另外25%为水，酒精和水能以任意比例互溶，该说法正确。四、计算题1、（1）有机物；（2）3：2：1；（3）160【详解】（1）邻二溴苯是含碳元素的化合物，属于有机物（2）1个邻二溴苯分子是由6个碳原子、4个氢原子、2个溴原子构成的，则邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为6：4：2=3：2：1（3）236g邻二溴苯中含溴元素的质量为236g100%=160g考点：化合物中某元素的质量计算、有机物与无机物的判断、化学式的意义2、（1） 15：2 外 （2） 160 2

26、1.8 【分析】（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为：，故填15:2；钠元素是人体必须的元素，在人体中以钠离子的形式存在于细胞外液中，以维持人体细胞内外水分平衡，故选外。（2）500g春卷食品的味精含量为400mg，故吃200g春卷，则会食用味精的质量为：，故填160；其中含钠元素的质量为：，故填21.8。3、（1）金属（2）83.3%（3）17.9%【详解】（1）硅钢合金属于金属材料；（2）设8.4g硅钢中铁的质量为x，生成硫酸亚铁的质量为y，根据图像可知反应生了0.25g的氢气。 x=7gy=19g硅钢合金中铁的质量分数为： 答：硅钢合金中铁的质量分数为83.3%。（3）反应结束后所得溶液溶质质量分数= 答：反应结束后所得溶液溶质质量分数是17.8%。4、（1）有机（2）90 （3）6:1:8 （4）72【详解】（1）乳酸是含有碳元素的化合物，属有机物； （2）乳酸的相对分子质量= =90 ；（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比=6:1:8；（4）180g乳酸中含碳元素的质量=180g= 72g5、（1）有机化合物；（2）46；（3）6：1：16；（4）1：2：2；（5）69.6%【详解】（1）甲酸是含碳元素的化合物，属于有机化合物；（2）甲酸