财务部安全管理制度

1、财务部安全管理制度财务部安全管理制度11. 安装防盗门窗，使用公安指定的合格保险柜，做到撬不开，搬不走。下班离室前必须关锁好保险柜和防盗门。保险柜的钥匙要由专人负责，妥善保管。2. 财务人员到银行取送现金或有价证券时，必须专车接送并有保卫人员押运，中途不得到其他场所逗留，无关人员不得跟车同行。3. 现金存放过夜不得超过规定限额，如确有特殊原因不能按时将超限额现金存入银行，经领导签字同意后方可存入财会室保险柜内过夜。4. 加强支票和其他有价证券的管理，坚持检查复核制度。印鉴、票据必须妥善保管，支票、汇票不得预留印章。5. 除与财务部门联系业务工作外，其他人员无特殊原因禁止进入财务部门柜台内操作室

2、，一切财务手续均在柜台外办理。6. 配备消防器材。消防器材固定存放位置，任何人员不得擅自动用或损坏消防器材，周围不得堆放杂物。专人管理，定期巡查，保证处于完好状态。 发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。7. 定期为工作人员进行消防安全教育，开设防火、灭火自救知识培训，加强员工消防安全意识。保证工作人员能正确使用灭火设备。8. 办公室内禁止吸烟。严禁存放易燃易爆物品，严禁明火。9. 工作完毕关闭计算机、离开房间切断电源、随手关灯。10. 一旦发现电器或线路故障及时做好应急处理并及时向有关部门报告。员工必须自觉遵守操作规程，未经许可不得擅自安装或改变用电线路。财政部安全管理制度2一、会计人员基本要

3、求：1、会计人员必须拥戴党的领导，热爱祖国，坚持四项基本原则，遵守和执行中华人民共和国会计法。2、会计人员必须加强政治学习，不断提高政治思想水干，遵纪守法，忠于职守，廉洁奉公，实事求是，积极支持各项改革，为单位领导当好助手，为各部门经济发展当好参谋。3、会计人员必须刻苦钻研业务，不断丰富会计理论知识，提高业务能力，要热爱本职工作。4、会计人员必须认真学习和贯彻执行国家的财政方针、政策、法令和制度，维护国家利益，对各项经济活动进行严格的核算和监督。提供会计资料，促进增收节支，提高经济效益。5、会计人员既要各司其职，各负其责，又要互相帮助，密切协作：要加强品德修养，胸襟开阔，内外如一;要从全局着二

4、想，从工作出发，搞好同志间的团结;要有个人荣誉感，积极加入某体活动，为个人和黉舍献计献策。6、会计人员要严守国家秘密，增强保密的自觉性，不得随意将会计数据和任何住传递出去。二、会计核算程序要求;1、审核和填制原始凭证、办理付款手续。 外来的原始凭证必须是合法的内容齐全的发票或收条，并有经手人、有关卖力人签字。维修工程要有工程决算单。自制原始凭证要批件齐备，条据和表格要清晰整洁，内容齐全。出纳人员根据审核或填制无误的原始凭证，经主管会计同意后才可签发支票或付现金，并加盖“现金付讫”或转帐付讫“戳记。对记载不正确、不完整、不符合规定，手续不全的凭证，应退回补填或更正，对伪造、涂改或经济业务不合法的

5、凭证应拒绝受理，并及时报告领导。2、填制记帐凭证、登记日记帐。出纳人员根据收付款原始凭证填制记帐凭单。记帐凭单要笔迹清楚、内容完整、科目正确、摘要简明扼要突出重点。记帐凭单上所有内容不得涂改。记帐凭单要统一编号、不得缺号、重号或年代日与编号顺序相矛盾。出纳人员根据记帐凭单和原始凭证登记现金日记帐和银行存款日己帐，结出当日余额，现金出纳要每月核对库存。出纳人员将当日发生的会计凭证整理、粘贴，登帐后及时传给记账岗位。3、登记明细帐、总帐。记帐岗位人员根据审核无误的记帐凭单登记有关明细帐并及时登记总帐。明细帐按记帐凭证.和原始凭证内容逐笔登记，总帐要根据科目汇总一表和明细帐登记。 记帐人员在记帐前发

6、现记帐凭证有误要重填，记帐后发现记帐凭证错误或帐薄记载错误要用规定方法更正，不准刮擦、涂改。 帐薄记载内容要全，笔迹清晰整洁，文字数字大小适宜。 各类帐户要按月结帐，根据需要结出发生额.和余额或累汁发生额。4、编报会计报表、做好其它工作。月末各类帐户试算平衡后，编制会计报表。会计报表应由单位领导、会计主管人员审阅签章、按规定报送有关部门。5、登记辅助帐、装订会计凭证。月末报完表后，要登记辅助帐(需要报表的可在报表前登记)，及时整理记帐凭单和会计报表并装订成册。三、银行存款和现金管理要求：1、因公借用现金和支票必须是本单位职工，外单位人员、临时工等一律不得借给。2、没有合法手续、任何人不得向出纳

7、人员支取、预借现金。3、出差人员借款要有有关签批后，由出纳人员借给。返回后五日内结账。市内购物需要现金和支票者要在借款后三天内结清，过期不结，视同占用公款。出纳人员要常常掌握借款回收情况，及时借还，不得随意推迟结帐。4、除按规定的需要现金领取外，应尽量使用银行划拨或转帐支票。5、现金要按规定及时存入银行。四、会计档案管理要求：l、月度结帐后、10日前由记帐会计将会计凭证报表装订成册，入柜管理。2、年度结支后，一月内由主管会议签注后将会计凭证、账册、报表等会计档案整理造册交会计档案管理机构保管。3、会计资料原则不外借，如因工作需要查询借用等要登记借出还回清况。4、查阅会计档案必须查阅项目、内容、

8、凭证编号进行登记。五、帐薄和帐户设置要求：1、帐目设置要既可以全面反映核算内容，又要科学合理不重复设帐。2、总帐帐户设置要严格按会计制度规定的一级科目设置，明细帐户要按照会计报表要求和单位实践管理的需要设置。3、“来往款项”明细帐要按单位和个人名称设置帐户，以明确债权债务的责任。4、各种分类帐要按规定的格式和形式选择使用，不得相互代替。财政部安全管理制度3为加强财政部门的安全防范工作，保障国家财产安全，保证项目经理部财政工作的顺利进行，根据国家对企业内部金融安全防范的有关规定和公司治安防范标准制定本项目部的财政部门安全防范管理制度。一、财政安全防范工作实行“谁主管谁卖力、预防为主、综合治理、物

9、防与技术防范相结合”的原则，逐级树立治安保卫责任制，加强制度建设，逐步实现科学化、规范化管理。二、财政防范工作的基本任务是：防盗、防抢、防骗、防假、防破坏、防治安灾害事故，保障国家财产和员工人身安全。三、财政主要卖力人为本单位财政安全防范工作责任人，卖力组织实施本暂行规定;单位保卫组织或专兼职保卫人员协助责任人具体组织落实本暂行规定。四、加强保密工作，财政部门所属人员应严守财政纪律，特别是对技术防范设施的性能、安装方法、安装部位、线路走向等都应严格保密。五、财政部门的安全防范设施：一 财政部门的房屋、门窗要安全牢固，使用防盗锁，同时确保”三铁一器”，即安装铁门、铁窗、铁护网和报警器。二 存放现

10、金必须使用保险柜，不准使用通俗箱柜存放现金。保险柜必须是经公安局技防办认可的产品。钥匙由专人保管，随身携带，备用钥匙由保管人放在他人不知的地方但不能与保险柜同放在一个屋内。三 安装专门的防盗报警装置，加强技术防范。如条件不允许无法安装防盗报警装置，所选用的保险柜必须具有入侵报警功能且做到有人值守。报警器必须经公安局技防办认可，达到灵敏、安全、可靠，不误报、漏报。同时，工作中应常常检查防盗报警装置，确保工作正常。四 财政部门的出纳场所不准接待外来人员，确需接待的需经主管领导批准。六. 送款安全防范一取送数额较大的现金，必须专人、专车，使用专用防抢包，两人同行。禁止单人步行或骑自行车取送。取送巨款

11、要与银行联系，通知保卫部门，使用专用车辆，保卫部门要有保护预案。二取送现金不得让无关人员搭车，途中不得擅自办理与取送款无关的事情。三取送款时，如遇车辆发生故障，应分工协作，各负其责，由专人卖力看守现金，不得随意下车走动，其他人协助司机加紧排除故障;如发生重大故障，应设法与单位取得联系或采取其它办法，尽量缩短现金滞留时间。四财政人员对取送款数目、用途、行车时间、路线等不得随意泄露。七、加强现金、票据、印章的管理，坚持检验、复核制度，防止被盗和受骗。如果支票、汇票、银行本票等可以被书转让的票据被盗、丢失时，在通过电视、报纸等媒体声明作废的同时，还应向法院提出公示催告申请，请求法院依法宣告票据无效。

12、八、财政部门存放现金不得超过银行核定的限额。因特殊原因，滞留超额现金过夜的，必须经本单位领导批准，报告保卫部门备案，并采取必要的保护措施。九、下班时，财政人员必须做到：一将保险柜锁好，将号码打乱;二保险柜钥匙随身携带;三财政章、支票要分开存放;四检查防盗报警器工作是否正常，将门窗锁好;五放假期间，门窗均应加贴封条。十、对违反本暂行规定，存在事故隐患的单位和部门，由上级保卫部门发出通知，限期整改。因不及时整改而发生重大案件和事故的，由上级主管部门给予行政处分和经济处罚。安全生产事故隐患排查治理管理制度一、为了树立公司安全生产事故隐患排查治理长效机制，加强事故隐患监督管理，防止和减少事故的发生，保

13、障员工生命财产安全，制定本制度。二、职责1、公司主要卖力人应对事故隐患排查和整改负全面的领导责任，应卖力组织树立健全公司事故隐患排查治理的长效机制，保证安全资金的投入，逐步解决各类安全隐患。2、公司安全生产管理人员（以下简称安全员）卖力公司安全生产管理工作的组织及实施，各部门（车间）、班组长对所辖范围的事故隐患排查和整改工作卖力，每个职工对本岗位的事故隐患排查和整改卖力，任何部门和个人发现事故隐患，均有权向公司安全生产管理人员和公司领导报告。3、公司安全生产管理人员卖力开展安全生产检查，发现事故隐患，督促有关业务部门和人员及时整改；查处违章指挥、违章操作、违反劳动纪律的行为；对查出的安全事故隐

14、患进行登记，树立安全事故隐患信息档案。4、公司各职能部门按照职能分工对各自管辖范围内的安全事故隐患进行排查并监控治理。5、财政部门卖力安全事故隐患报告奖励资金和事故隐患治理资金的落实。6、生技部对隐患整改措施的可行性和合理性卖力。三、安全事故隐患根据安全生产事故隐患排查治理暂行规定（国家安监总局令第16号）的规定，结合我单位实践，以下情况列为安全生产事故隐患：1、主要卖力人、分管卖力人、专职（兼职）安全管理人员未按规定加入教诲培训，或其安全资格证书无效的；新职工入厂未进行三级安全教诲的。2、液化气钢瓶、电葫芦、叉车等特种设备未取得合格证、使用证和检验检测过期的。3、操作人员不熟悉本岗位的安全操

15、作规程或未按照操作规程要求作业的；作业人员未按要求正确穿戴安全防护用品的；特种设备作业人员未按要求持证上岗的。4、车床、锯床、钻床等机加工设备不符合以下安全要求的：（1）防护罩、盖、栏应完备可靠。（2）防止夹具、卡具松动或脱落的装置完好。（3）各种限位、联锁、操作手柄要求灵敏可靠。（4）机床PE连接规范可靠。（5）机床照明符合要求。（6）机床电器箱，柜与线路符合要求。（7）未加罩旋转部位的楔、销、键，原则上不许突出。（8）备有清除切屑的专用工具。5、液压机、推制机等锻、压机械设备不符合以下安全要求的：（1）离合器动作灵敏、可靠，无连冲。（2）制动器工作可靠，与离合器相互协调联锁。（3）所有启动

16、和停止装置应有明显标志并易于操作，紧急停止按钮灵敏、醒目，在规定位置安装有效。（4）传动外露部分的防护装置齐全可靠。（5）操作平台结构合理，不得有严重脱焊、变形、腐蚀和断开、裂纹等缺陷。（6）机床PE可靠，电气控制有效。（7）安全防护装置可靠有效，使用专用工具符合安全要求。（8）液压管路连接可靠，油箱及管路无漏油，控制系统开关齐全，动作可靠。6、锻锤等锻造设备不符合以下安全要求的：（1）上下砧不松动，销、楔牢固。（2）锤头无裂纹，缓冲装置灵敏、可靠。（3）操纵机构灵敏、可靠。（4）紧固部件无松动。（5）安全装置和防护装置齐全、可靠。（6）机械手、夹钳、剁刀等辅助工具无裂纹。7、液化气加热炉、箱

17、式电阻炉等加热设施不符合以下安全要求的：（1）炉门升降机构必须完好，钢丝绳断丝不准超过规定值，重锤配置适当，外露传动部分应设防护罩。（2）炉车钢丝绳滑轮应完整无损。（3）炉体的炉墙、炉衬应严密，无泄漏。（4）液化气炉的气阀应完好，无松动、无泄漏现象。（5）液化气输送管道应保持畅通，风管及加热管应无裂纹、无泄漏现象。（6）热电偶、测温仪表、仪器应灵敏可靠、电气设备接地应完好、正确。8、电焊机等焊接设备不符合以下安全要求的：（1）电源线、焊接电缆与焊机连接处有可靠屏护。（2）焊机外壳PE线接线正确，连接可靠。（3）焊机一次侧电源线长度不超过3米，且不得拖地或跨越通道使用。（4）焊机二次线连接良好，

18、接头不超过3个。（5）焊钳夹紧力好，绝缘可靠，隔热层完好。（6）焊机使用场所清洁，无严重粉尘，周围无易燃易爆物。9、厂内机动车辆不符合以下安全要求的：（1）厂内机动车辆应具有国家统一制定的牌照，定期检测合格，在检测周期内使用。（2）动力系统运转平稳，线路、管路无泄电、漏水、漏油。（3）灯光电气部分完好，仪表、照明、信号及各附属安全装置性能良好。（4）传动系统运转平稳。（5）行驶系统连接紧固，轮胎无损伤。（6）转向系统轻便灵活。（7）制动系统安全有效，制动距离符合要求。10、车间作业环境不符合以下安全要求的：（1）工位器具、料箱摆放整齐、平稳，高度合适，沿人行通道两边不得有突出或锐边物品；危险部

19、位应设置安全标志。（2）作业区域地面平整，无积水、积油、垃圾杂物、无障碍物和绊脚物；坑、壕、池应设置盖板或护栏；脚踏板应完好、牢固且防滑。（3）生产作业点、工作台面和安全通道通俗采光照度符合标准，照明灯具完好。（4）设备设施与墙、柱间以及设备设施之间应留有足够的距离；各种操作部位、观察部位应符合人机工程的距离要求。11、液化气钢瓶储存及使用不符合以下安全要求的：（1）现场使用点的液化气瓶存放量不得超过2瓶；使用前和使用后必须对容器进行检查，确保无泄露。（2）储存及使用点应与明火区、高温区保持足够的安全距离。（3）储存及使用点应按规定的数目和种类配置消防器材和消防设施，消防设施标识及防火安全标志

20、准确、齐全，且灵敏可靠，消防通道畅通。四、隐患的排查与报告1、按照“谁主管，谁卖力”的原则，各部门（车间）、班组应对各自管辖区域内按照公司安全生产检查制度中规定时间、内容和频次对隐患进行排查，及时收集、查找并上报发现的事故隐患，积极采取措施对隐患进行整改。2、发现隐患一般采用逐级报告的方法，即员工报各部门（车间）领导或公司安全员。特殊情况或一般情况下能即时排除的安全生产隐患可采用口头报告的形式报告。重大安全生产隐患要采取书面报告的形式，报告人要把隐患地点公司厨房安全管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。2、本规定包括食堂财政预算及物品

21、管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。二、食堂财政预算及物品管理1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实践发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财政制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。3、不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要树立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，

22、不得擅自向外出售食堂物品。6、食堂财政、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人卖力，划定范围、包干管理。7、对有意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。3、采购货物应有公司认可的票据。4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数目、价格、日期。5、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。7、食堂管理员卖力全面指导、监督和安排食堂员工的一样平常工作，

23、每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本;前台卖力核实每日采购物品的数目、质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。四、食堂炊事器具安全操作管理1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。3、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干燥处放置。4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。7、冰柜使用与维护：(1)操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

24、(2)启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。(3)冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。(4)严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。(5)常常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。(6)冰柜的维护工作要常常进行：防尘罩要常常清理;冰柜的温度要根据实践情况及所冻食品数目进行调整。(7)发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。8、消毒柜使用与维护：(1)使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。(2)使用消毒柜必须先放入餐具再启动。(3)使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安

25、全。(4)消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。(5)消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。(6)发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。9、煤气炉使用与维护：(1)餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私用。(2)使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象(a)、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是是起泡的地方，就是煤气漏损处。(b)、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢有力、昏米不省人事、口吐白沫等症状)。(3)发现漏气应及时关掉煤气， 打开门

26、窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。(4)使用煤气之前做好食物的准备工作(如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用)。(6)不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。(7)使用时应先打开煤气源开关(用手逆时针方向旋转，听“哧”的声)，再打开燃烧器(先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转， 执手与灶面垂直时开关全部开足)，关闭时亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。(8)应常常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住

27、，要常常用铁丝或旧牙刷疏通。(9)燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效(火弱)金属构件有无脱落等。否则应及时报修。五、员工就餐管理1、对于出勤的员工，公司卖力承担7元/日的伙食补助;为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实践就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况奉告前台文员，否则视为下月全部就餐。4、凡

28、是需变换次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前奉告前台文员;否则作未变换处理。5、员工就餐分别在就餐表上打 “”、“”、“”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。6、员工报了餐而没有在就餐表上打 “”、“”、“”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚(备注：本条仅限适用于当月就餐的情况)。9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。10、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐

29、后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。11、员工就餐时须保持安静，文化礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。13、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。14、食堂管理员及食堂员工卖力监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。六、 附则1、本制度由行政人事部制订并卖力解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。2、本制度施行后，凡是既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。公司厨房安全管理制度2一、食堂卫生检查制度保持食堂干

30、净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证黉舍食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。(一)食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。(二)黉舍分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。(三)检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内大声喧哗，有无不良卫生习

31、惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。二、餐具消毒管理制度黉舍食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行食品卫生法和传染病防治法特制

32、定本餐具消毒和管理制度。几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：1、煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，掏出备用，就是沸进沸出。2、蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80上，保持30分钟即可。3、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。4、84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟

33、，掏出备用，配制均用自来水，不得用热水。加强餐具洗涤消毒工作的管理食堂指定人员卖力餐具容器、用具洗涤消毒工作的一样平常管理，做到消毒常常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量，一般来说，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。三、从业人员健康检查制度黉舍食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。(一)食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身材，责任心强。(二

34、)食堂从业人员由黉舍一年一聘，学年初，黉舍与食堂从业人员签定聘任合同。(三)食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。(四)食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。(五)从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡剃头、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。(六)从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。(七)每天早上上岗前由黉舍行政领导或食堂卖力同志对从业人员进行认真检查，凡是是个人卫生不符合要求的，不得上岗。四、食堂从

35、业人员卫生知识培训制度黉舍食堂从业人员必须了解食品卫生知识，黉舍必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保黉舍食堂的食品卫生。为此，特制定黉舍食堂从业人员卫生知识培训制度。(一)食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。(二)黉舍每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。(三)食堂从业人员必须积极认真加入培训，认真作好学习记录。(四)每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡是不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。五、食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持

36、一看二闻三手感的原则，有问题的食物坚决不能使用。(一)定性包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;3.验包装是否有厂名、厂址;4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;5.嗅气味，是否有异味;6.手感，是否有异样(二)非定性包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物;2.闻：是否有异味;3.手感受有无异样;4.蔬菜是否新鲜。六、原料采购索证登记制度黉舍食堂的原料采购是保证黉舍食品卫生安全的重要环节。为了保证黉舍师生食品卫生安全，按照食品卫生法的规定，特制定食堂原料采购索证制度：(一)食堂采购人员采购原材料时，为保证全

37、校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。(二)不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。(三)不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。(四)采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数目合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。(五)采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。(六)食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。(七)凡是无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。七、操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操

38、作间管理制度。(一)卖力烹调加工的厨师要认真学习食品卫生法和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。(二)厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。(三)厨师要根据分歧食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。(四)烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。(五)黉舍食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数目不宜过量，要翻铲均匀，使其熟透。(六)操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后

39、要洗手。(七)食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。(八)制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。(九)成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。(十)抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。(十一)充分发挥三防设施的功能和作用。(十二)操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。(十三)未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。(十四)煮熟的饭菜要及时进入配菜间。八、库房管理制度黉舍食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要

40、环节。为此，特制定食堂库房管理制度。(一)食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。(二)库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。(三)食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。(四)任何人员不得私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。(五)库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。(六)在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。(七)超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。(八)食品原材料进出库房必须有完整的记录。九、食堂卫生责任追究制度

41、黉舍食堂卫生工作是黉舍安全工作的一件大事，关系到黉舍全体师生的健康与生命安全，关系到黉舍教诲教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定黉舍食堂卫生责任追究制度。(一)黉舍食堂食品卫生安全由总务处卖力。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。(二)每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处卖力。(三)班主任卖力本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。(四)一旦发生食物中毒，立即报告黉舍安全领导小组，再由黉舍安全领导小组报教诲局和市疾控中心，并组织

42、人员将中毒师生送往医院，进行抢救。(五)粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人卖力管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。(六)食堂管理人员指定专人卖力餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。(七)凡是不卖力任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，黉舍将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。十、食物中毒处理预案食品卫生工作是黉舍安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教诲教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。公司

43、厨房安全管理制度3一、为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。二、食堂工作人员卖力食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并卖力收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;食堂要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。五、坚持按时开膳，

44、食堂用膳一天二餐，品种要常常变化，进行食物品种调节，考究营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不敷。六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时奉告食堂工作人员。七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每餐收取就餐人员就餐费 元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。九、食堂人员卖力责任区域(负一层)卫生。十、就餐一律在食堂进行，其它任何地方不得烹煮进餐。十一、严格按食堂就餐时间进

45、餐，其食堂开放时间如下： 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00十二、员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内大声喧哗，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。十三、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。十四、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。公司厨房安全管理制度4一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文化服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真卖力。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待

46、人。三、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。四、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。五、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。六、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。七、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知

47、。八、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、水、燃气、设备等。管理员要常常督促、检查，做好防盗工作。九、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。公司厨房安全管理制度5一、总则(一)为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。(三)办公室卖力对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理(一)食堂管理实行办公室总卖力

48、下的“主管卖力制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状态、就餐环境等全面卖力，并对发生的问题承担相应责任。(二)食堂工作人员卖力为委机关全体职工提供一日三餐。(三)食堂采购要精打细算，节约节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不敷。(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、

49、无杂物。(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面

50、，打扫好卫生后方可离开。(十一)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身材检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。三、就餐管理(一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文化就餐。(二)食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。四、奖惩(一)食堂工作人员的管理实行考核评分。(二)考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。(三)考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为合格，60分以下为不合格。(四)连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。五、食堂

51、考勤及请销假制度(一)食堂职工都在考勤范围内，由卖力食堂的管理员卖力考勤。(二)凡是当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批评教诲，视其态度予以处理。(三)食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。(四)食堂职工请假必须在委办公室办理请假手续，奉告办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必须按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必须奉告办公室及管理员天数、事由，否则按

52、旷工处理。(五)食堂职工必须坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗;无故不上班，不平从分配者，按缺勤处理，扣发工资，情节严重者予以解聘。(七)食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严肃处理。六、食堂管理员岗位职责(一)卖力食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。(二)搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。(三)搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工

53、作。(四)认真做好食堂工作人员的考核工作。(五)常常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。(六)积极加入政治学习和个人活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。(七)监督做好厨具、餐具的一样平常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。(八)监督检查炊事员的个人卫生。(九)注意节约、杜绝浪费，常常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。(十)随时准备完成领导交给的其它临时性任务。七、食堂卫生制度及卫生标准规定(一)环境卫生1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗23次，对餐桌要

54、随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外整洁、干净。3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行12次全面消毒。4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。(二)食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈设有序，不乱摆放，池盖等无灰

55、尘，保持干净明亮。2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。(三)蔬菜、肉类卫生1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。2、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。(四)个人卫生1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作

56、前先洗手，保证食品清洁卫生。3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的内部形象。(五)库房卫生1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。公司厨房安全管理制度6为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和黉舍工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定黉舍食堂安全管理制度。一、黉舍总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的监督管理，黉舍医务室和保卫处协助总务做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员必须接受黉舍总务处和医务室的管理和监督，遵守黉舍的规章制度，守法

57、经营。三、食堂经营人员要严格执行食品卫生法、黉舍食堂与学生个人用餐卫生管理规定和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物

58、索证制度。3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品格量，防止食物中毒。七、总务管理人员要常常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。公司厨房安全管理制度7一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火

59、灾危害，根据公安部机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定，制定本制度。二、在黉舍建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向黉舍校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。三、用电管理：1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。2、使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。4、食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。四、用火管理：1、黉舍食堂必须管

60、好火源，用火应符合消防要求。2、在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。六、对违反本制度的行为，黉舍给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。公司厨房安全管理制度8一、为贯彻公司消防安全管理制度，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅卖力人，卖力餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教诲。三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、