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文档简介

1、seo!|spjezz!6jona 畀豹铀“、琳seoeidpjezziBona 班豹铀“ fjjodpe!Jj6u!b6uoM9 呦烦生重“、那eeMOBJid 軌里敗ujnseujojeeqieiodes 再圭另畀“、(H冃即0船、8liesjeddedjoeieid 諮睜幽.巳lioeujesesjoeieid 諮耿星“、9eisedeuuesesjoeieid 諮肆劉 9(uuoojqsnuupi!/v)eseqdnosodOH 马附與韦厨“(dnosue|O!qoe6e|!Apue|!O!i!qopej)seseqdnospdioqiend 马附誓驀毀觥干、(dnosjee|opue

2、|!O!i!qopej)seseqdnosiodpqiend 马附誓驀毀耿、乙(l!O!i!Mopej)eseqdnosiodpH 马附耿号 J”l!iu ueeqAos KSunq peuueeis 论團田辱eones Aos g|e6euiA蘇翔 eieuuein|6 uuniposououu 堡 oneqs gg秦oosnO| 评 uou6idijueqo Abmbjbo 聊44等 uuocuqsnuu eipeeu 幽班added 幽軽!IMOJod oi| 屮!/v6u!屮人ue ”000 Aneoiseq ueo noA lq6noue sncunueApe eje no心| jo

3、dOH peen qsij pue odOH ueqse 人 7odOHsese 丄no jodiOHBueAe n 人 6uip np uiiodpqjoAieueAieejBeejeqiAiio e屮 joeujoo AjeAe ye punoj eq ueo pueoA8|j |eoo|e|ndod Ajqa e si mon uenip!S j isai eiRO spje/vise/v peejds ue屮 pue eeje 6uib6uoqo ui jeAiy ezi6ueA e屮 jo ueimeoqood Aq ueee sjij15、 腰花 Porkkidneypieces1

4、6、 腰片 Porkkidneyslices19、 肥牛 Fatbeefslices24、牛毛肚 Beefomasum(black)25、xx 喉 Beeftrachea26、火腿肠 Hamsausages27、泥鳅 Loaches28、鱼丸 Fishmeatballs29、虾丸 Shrimpmeatballs精品鹅肠 Specialgoosei ntesti ne 精品鸭肠 Specialduck in test ine精品毛肚Specialtripes麻辣牛肉Spicybeef香菜牛肉丸 Beefballsservedwithcilantro 手工里脊丝 Hand-slicedtender

5、loin 香菜丸子 Meatballsservedwithcilantro爽口嫩牛肉TenderBeef鲜牛鞭Freshoxpenis鹌鹑蛋Quaileggs墨鱼仔 Babysquid 美国肥牛 America nfattybeef 蟹肉 Crabmeat 鲜鹅肠 Freshgoose in test ine 鳝鱼Eel午餐肉Spammeat/Luncheonmeat(spam是美国俗语)绿色毛肚Organictripes(译为有机毛肚,意思对吧,还是毛肚是绿颜色的?)无骨鹅掌 De-bonedgoosewebs火腿肠Hams耗儿鱼Corydoras菊花鸡胗 ChrysanthemumGizz

6、ards香豆脑 FragrantBeancurds脑花 Brains鲜鸭舌 Freshduckt on gues 五香肥肠 Spicedfatty in test ines 带鱼 Hairtail黄辣丁 Pelteobagrusfulvidracofish 深海雪鱼 Deep-seacods酥肉 Crispymeat鲜 毛肚 Freshtripes 腰片 Slicedkidneys无骨凤爪 De-bonedchickenfeet鲜鸭肠 Freshduckintestines鲜猪黄喉 Freshporkaorta 鱼皮饺Fishskindumplings昌鱼 Pacu千层肚 Thousand-l

7、ayeredtripes香港撒尿丸 Hongkongstylesoupmeatballs鲜鱿鱼 Freshcuttlefish 鲜鱼头 Freshfishheads虾饺 Shrimpdumplings 鲜牛蹄筋 Freshbeeftendons 鲜鸡脊 Freshchickenfillet 脆皮肠 Crispy in test ine 鲜黄喉 Freshaorta 大红虾 Greatredpraw ns 萝卜片 Slicedcarrots 大 白菜 Chin esewhitecabbage 豆芽 Bea nsprouts 鲜豆腐 FreshTofu 冬瓜 Win tergourd 藕片 Sli

8、cedlotusroots 海白菜 Seacabbage黄瓜 Cucumbers木耳 agaricfungus苕粉 Tapiocapasta香菜 Cilantro 土豆皮 Potatoskin 鲜鸭血 Freshduckbloodcurds海带 Seaweed年糕 Ricecake空心菜 materconvolvulus 花菜 Broccoli 苕皮 Yampasta青笋头 Green bambooshoots 玉兰片 Sliced 平菇 Shitakemushrooms 鲜竹笋 Freshbambooshoots 香菇 Champig non 贡菜 driedball on flower 脆

9、豆腐 Crispytofu野生蕨菜 WildFiddleheadFern金针菇 Needlemushrooms茶树菇 Flammulinavelatipesfungus鲍鱼菇 Abalonefungus方竹笋 Squarebambooshoots蛋炒饭 Friedricewitheggs苕酥饼 Crispyyampie泸州黄粑 Luzhouyellowricecake八宝粥 Sweetporridgeof8ingredients 蛋酥糍粑 Crispyeggcake清油火锅 Clear-oilhotpot 秘制牛油火锅 Housespecialbutterhotpot秘制全白锅 Housesp

10、ecialwhitehotpot清油鸳鸯锅 Clear-oildouble-flavouredhotpot秘制牛油鸳鸯锅 Housespecialbutterdoubleflavouredhotpot五香碟 5spices香油碟 Sesameoil特色菜 Housespecialdishes荤菜 Meatdishes 素菜 Vegetariandishes小吃 Snakes锅底 Soupbase油碟 Oildish川剧变脸是川剧表演的特技之一,用于揭示剧中人物的内心及思想感情的 变化,即把不可见、不可感的抽象的情绪和心理状态变成可见、可感的具体形 象脸谱。川剧变脸是运用在川剧艺术中塑造人物的一

11、种特技。是揭示剧中 人物内心思想感情的一种浪漫主义手法。相传 “变脸”是古代人类面对凶猛的野兽,为了生存把自己脸部用不同的方 式勾画出不同形态,以吓唬入侵的野兽。川剧把 “变脸 ”搬上舞台,用绝妙的技 巧使它成为一门独特的艺术。变脸的手法大体上分为三种:“抹脸”、“吹脸”、“扯”。此外,还有一种 “运气”变脸。 “抹脸”是将化妆油彩 涂在脸的某一特定部位上,到时用手往脸上一抹,便可变成另外一种脸色。如 果要全部变,则油彩涂于额上或眉毛上,如果只变下半部脸,则油彩可涂在脸 或鼻子上。如果只需变某一个局部,则油彩只涂要变的位置即可。如白蛇 传中的许仙,放裴中的裴禹,飞云剑中的陈仑老鬼等都采用“抹脸

12、 ”的手法。“吹脸”只适合于粉末状的化妆品,如金粉、墨粉、银粉等等。有的是在舞 台的地面上摆一个很小的盒子,内装粉末,演员到时做一个伏地的舞蹈动作, 趁机将脸贴近盒子一吹,粉末扑在脸上,立即变成另一种颜色的脸。必须注意 的是:吹时闭眼、闭口、闭气。活捉子都中的子都,治中山中的乐羊子 等人物的变脸,采用的便是 “吹脸 ”的方式。“扯脸”是比较复杂的一种变脸方法。它是事前将脸谱画在一张的绸子上, 剪好,每张脸谱上都系一把丝线,再一张地贴在脸上。丝线则系在衣服的某一 个顺手而又不引人注目的地方 (如腰带上之类 )。随着剧情的进展,在舞蹈动作的 掩护下,一张地将它扯下来。如白蛇传中的钵童 (紫金铙钵

13、),可以变绿、 红、白、黑等七、 八张不同的脸。再如旧正楼中的贼、望娘滩的聂龙等也使用 扯脸。 “扯脸”有一定的难度。一是粘脸谱的粘合剂不宜太多,以免到时扯不下来,或者一次把所有的脸谱都扯下来。二是动作要干净利落,假动作要巧妙, 能掩观众眼目。还有一种方式是 “运气变脸 ”。传说已故川剧名演员彭泗洪,在扮演空城 计中的诸葛亮时,当琴童报告司马懿大兵退去以后,他能够运用气功而使脸 由红变白,再由白转青,意在表现诸葛亮如释重负后的后怕。总之,变脸在川剧中是很绝的一门技艺,现在已被其它兄弟剧种所借鉴, 并且已经流传国外。川剧绝活:变脸变脸是运用在川剧艺术中塑造人物的一种特技。是揭示剧中人物内心思想

14、感情的一种浪漫主义手法。相传 “变脸”是古代人类面对凶猛的野兽,为了生存把自己脸部用不同的方 式勾画出不同形态,以吓唬入侵的野兽。川剧把 “变脸 ”搬上舞台,用绝妙的技 巧使它成为一门独特的艺术。变脸的手法大体上分为三种:“抹脸 ”、“吹脸”、“扯”。此外,还有一种 “运气 ”变脸。Face-changing approaches can be divided into three ways:towel the face, blow the face and pullthe face, in addition, there is a“ luck face“抹脸”是将化妆油彩涂在脸的某一特定部位

15、上,到时用手往脸上一抹,便 可变成另外一种脸色。如果要全部变,则油彩涂于额上或眉毛上,如果只变下 半部脸,则油彩可涂在脸或鼻子上。如果只需变某一个局部,则油彩只涂要变 的位置即可。如白蛇传中的许仙,放裴中的裴禹,飞云剑中的陈 仑老鬼等都采用 “抹脸 ”的手法。“吹脸”只适合于粉末状的化妆品,如金粉、墨粉、银粉等等。有的是在舞 台的地面上摆一个很小的盒子,内装粉末,演员到时做一个伏地的舞蹈动作, 趁机将脸贴近盒子一吹,粉末扑在脸上,立即变成另一种颜色的脸。必须注意 的是:吹时闭眼、闭口、闭气。活捉子都中的子都,治中山中的乐羊子 等人物的变脸,采用的便是 “吹脸 ”的方式。丝线则系在衣服的某一个顺

16、手而又不引人注目的地方 (如腰带上之类 )。随 着剧情的进展,在舞蹈动作的掩护下,一张地将它扯下来。 Thread is tied to clothes somewhere easily to workbut not striking. During the performance, actors rip the masks off one by one under the cover ofthe dance movements如白蛇传中 的钵童(紫金铙钵 ),可以变绿、红、白、黑等七、 八张不同的脸。再如旧正楼中的贼、望娘滩的聂龙等也使用 扯脸。 “扯脸”有一定的难度。一是粘脸谱的粘合剂不宜

17、太多,以免到时扯不下 来,或者一次把所有的脸谱都扯下来。二是动作要干净利落,假动作要巧妙,能掩观众眼目。还有一种方式是 “运气变脸 ”。传说已故川剧名演员彭泗洪,在扮演空城 计中的诸葛亮时,当琴童报告司马懿大兵退去以后,他能够运用气功而使脸 由红变白,再由白转青,意在表现诸葛亮如释重负后的后怕。总之,变脸在川剧中是很绝的一门技艺,现在已被其它兄弟剧种所借鉴, 并且已经流传国外。Face-changing in Sichuan OperaFace-changing is a“moment of art ”according to the needs of the story, actorscha

18、nge thedifferent masks in a very short time of raising hands of tossing sleeve during the perform.And the skilled person often changes dozens of masks in only ten or twenty seco nds.变脸是一种瞬间艺术,演员根据剧情的需要,在极短的时间 内,在一抬手一拂袖一甩头之间,变换出不同的面目来。技艺纯熟者,往往只 用十几二十秒就可幻化出十来张不同的脸谱。And different mask represents different demeanor, modality and state of mind. It can showthe emotions of characters and sudden changes of mental state, such as fear, despair,anger, sinister, etc. therefore, it will achieve the artistic effect- cha nging with hearts.而不同的脸谱则代表不同的神态、情态和心态,用以表现剧 中人物的情绪和心理状态的突然变化,

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