组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质

1、组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质 1.同质量的食物含有相同的热量吗？2.当大量消耗体力后，图中哪种食物 能快速补充你的能量，说说理由。 细胞中的糖类糖类(Carbohydrate)：多羟基的醛、多羟基的酮以及水解后而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。主要由C、H、O三种元素组成。因为多数糖类分子中的H、O原子之比是2:1，类似水分子，因而过去糖类也被称为“碳水化合物”。C6H12O6C6(H2O)6 单糖：是不能水解的糖，可被细胞直接吸收。常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖等。细胞生活的主要能源物质：葡萄糖(生命的 燃料)急性肠炎时输液主要成分：葡萄糖 CCCH2OHC

2、CHHHOHOHOHOH醛式OHHHHOHOHOHCH2OH-呋喃式核糖的构象醛基羟基 葡萄糖分子式：C6H12O6CCCCCCH2OHOOHHOHHOOHHHHHOCH2OHHHHHOOHHOHH醛式吡喃式OH 人和动物的乳汁中富含乳糖。发芽的小麦等谷粒富含麦芽糖。红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工而成。糖料作物甘蔗、甜菜以及大多数的水果和蔬菜都含有蔗糖。 二糖：是由两分子单糖脱水缩合而成的糖，必须水解成单糖后才能被细胞吸收。 植物细胞的细胞壁纤维素(多糖)人多食富含纤维素的食物，能促进胃肠蠕动，促进消化。 多糖多糖是水解后能生成很多单糖的糖。常见的单糖：植物多糖淀粉、纤维素，动物多糖糖原(肌糖

3、元、肝糖原)。 糖类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧 核糖等。二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖等。多糖：植物多糖淀粉、纤维素，动物多糖糖原(肌糖原、肝糖原) 还原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖：淀粉、蔗糖、纤维素等。 细胞中的脂质(lipid)与糖类相似，组成脂质的化学元素：C、H、O，有的还有P、N。区别：脂质分子中氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。食用植物油、肥肉中的主要成分是脂肪。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。分子结构差异大，通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂丙酮、氯仿、乙醚等。 脂质脂肪：最常见的脂质，是细胞内良好的储能 物质，当生命活动需要时可以分解 利用。磷

4、脂：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。固醇：构成动物细胞膜的重要成分。 储能物质：植物多糖淀粉，动物多糖糖原；脂肪(1.主要储能物质)。脂肪的其它作用：2.良好的绝热体，保温作用；3.缓冲和减压作用(内脏器官周围的脂肪)脂肪 磷脂细胞膜、细胞器膜的重要成分。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子。 固醇包括：胆固醇、性激素、维生素D等。功能：动物细胞膜的重要成分；参与血液中的物质运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 生物大分子以碳链为骨架单体与多聚体的概念。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体。No carbon, no life. C、H、O水解果糖半乳糖麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原能源物质 D B 本节回顾单糖、二糖、多糖的概念，以及其主要种类。还原性糖和非还原性糖的主要种类。三种二糖的组