（新版）茶艺师中级考试题库大全

1、PAGE PAGE 128（新版）茶艺师中级考试题库大全一、单选题1.审评茶叶应包括()两个项目。A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：D2.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯答案：D3.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的A、70-80B、90左右C、95以上D、80-90答案：C4.宋代哥窑的产地在()。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C5.品茗赏花插的花称为()。A、斋花B、室花C、茶花D、轩花答案：C6.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、茶叶标准

2、样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样答案：D7.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度答案：B8.在茶馆营业中,以下()现象不符合食品卫生法的卫生要求。A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源答案：A9.()又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C10.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案：B11.外形细、圆紧、直、光、多白毫是()的品质

3、特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：B12.神泉,水无色透明,无悬浮物,其味颇似汽水,用以()既不用发酵,也不必用碱A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头答案：D13.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力答案：A14.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：D15.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案：C16.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润答案：C17.下列()

4、是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉答案：A18.最早记载茶为药用的书籍是()。A、神农本草B、大观茶论C、茶经D、茶录答案：A19.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、散装和压制B、条型和片型C、块状和末状D、细碎和长条答案：A20.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶,茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。A、蜂蜜B、白糖C、果汁D、甜酒答案：B21.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步答案：B22.茉莉花茶闻香程序被喻为()。A、壶里香气袅细烟B、杯里清香浮清趣C、清香清趣人陶醉D、茉莉清香浮

5、真趣答案：B23.陆羽茶经指出:其水,用()上,江水中,井水下。A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水答案：C24.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为()。A、0.2mg/kgB、0.4mg/kgC、0.5mg/kgD、2mg/kg答案：D25.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时,可行()礼,以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼答案：D26.()茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶答案：D27.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以()。A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考答案

6、：B28.玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差答案：B29.品茗焚香时,()。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D30.反映山水之音的古典名曲有()。A、情乡行B、潇湘水云C、霓裳曲D、鹧鸪飞答案：B31.下列()茶是属于窨花茶。A、头泡香气低沉,有花干B、有茶味无花香,有花干C、香气浓郁纯正,无花干D、二、三泡都嗅不到花香答案：C32.外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：A

7、33.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D34.在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B35.“茶醉”时可以通过(),水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：C36.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶答案：B37.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、黄绿色釉B、海棠红釉C、玫瑰紫釉D、釉上五彩答案：A38.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、磁线B、

8、射线C、红外线D、光线答案：D39.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:()。A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段答案：B40.下列()茶是属于拌花茶。A、香气浓烈甘美B、香气浓厚净爽C、香气浓郁纯正D、有茶味无花香答案：D41.泡茶和饮茶是()的主要内容。A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺答案：D42.音乐是我国古代()的必修课。A、文化人B、经商人C、为官人D、务农人答案：A43.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌

9、症D、高血压答案：A44.关于劳动者权利表述错误的是()A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B45.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C46.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、讲学、论道、著书D、下棋、对诗、吟唱、饮酒答案：B47.太平猴魁外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C

10、、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红答案：A48.鲜嫩、清高、清香是评茶术语中关于()的褒义术语。A、香气B、滋味C、形状D、嫩度答案：A49.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉答案：C50.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显,分枝稀,树冠大B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小C、叶大而稀,分枝较密,树冠大D、分枝较密,叶大而稀,树冠小答案：B51.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶

11、标准答案：C52.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懒将水掉包,特意用竹子制作了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证,后人称之为()。A、“取水证”B、“调水符”C、“防伪标志”D、“防伪标签”答案：B53.品茗焚香时,香不能紧挨着()。A、水壶B、烧炉C、鲜花D、茶罐答案：C54.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A、鲜果类B、咸点类C、甜点类D、果脯类答案：A55.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A56.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。A、滋味B、香气C、叶底D、汤色答案：A57.井水属于地下水

12、,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深,汤味变淡。B、汤色加深,汤味变涩。C、汤色变淡,汤味带咸。D、汤色黑褐,汤味苦涩。答案：C58.泡茶用水要求pH值()。A、5B、6C、7D、8答案：A59.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A、70B、75C、85D、90答案：D60.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水5060mL。A、2gB、1gC、3gD、4g答案：B61.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶叶下沉,香味低淡D、茶叶下沉,香味馥郁答案：A62.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的

13、()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案：D63.汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶答案：C64.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅答案：B65.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约答案：D66.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者答案：C67.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、A、

14、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩答案：D68.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶答案：C69.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、玉泉催花B、高山流水C、银河倒挂D、普施甘霖答案：A70.95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针答案：A71.接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼答案：C72.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C73.按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、

15、边销茶答案：A74.泡茶时,先注入沸水1/3后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为()。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法答案：D75.茶道的基础是()。A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪答案：B76.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A77.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江答案：A78.广义茶文化的含义是()。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系答案：C79.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤

16、品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D80.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟答案：D81.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶,芽叶已成熟。A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽答案：A82.汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、纯茶清饮B、加味调饮C、甜味调饮D、加香调饮答案：A83.“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、神泉B、圣泉C、醴泉D、蜜泉答案：B84.凡是含有较多钙离子、镁离子的水,称为()

17、。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：B85.净杯时,要求将水均匀地从茶杯洗过,而且无处不到,宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月D、重洗仙颜答案：C86.茶道精神是()的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术答案：C87.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红答案：B88.调饮法是在茶汤中添加其他物品,()或借茶保健的饮茶方式。A、增加香味B、改变色泽C、适应口味D、帮助消化答案：A89.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料

18、,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口答案：B90.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()。A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B91.为壮族宾客服务时,注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐答案：C92.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通答案：A93.()又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅答案：B94.汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据

19、宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、纯茶清饮C、甜味冷饮D、柠檬调饮答案：B95.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A96.泡茶用水要求pH值()。A、2B、6D、7答案：B97.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A98.六大茶类齐全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、汉代答案：B99.“芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：C100.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。A、

20、白铁壶B、青瓷壶C、白瓷盖瓯D、紫砂盖瓯答案：C101.()茶艺的程序共有10道。A、茉莉花茶B、安溪乌龙茶C、宁红太子茶D、白族三道茶答案：A102.外形紧结端正,呈碗形,色泽乌润,外观显毫是()的品质特点。A、云南沱茶B、金银花茶C、滇红工夫红茶D、云南普洱茶答案：A103.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。A、金黄B、橙黄C、绿亮D、鮮绿答案：B104.乌龙茶艺()意指刮沫。A、热壶烫杯B、重洗仙颜C、春风拂面D、点水流香答案：C105.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：A106.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:

21、选茶、择水、()、雅A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案：C107.调饮法是在茶汤中添加其他物品,()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效答案：B108.清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：B109.日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案：A110.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、甜醇型B、清鲜型C、醇爽型D、醇和型答案：B111.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。A、北苑别录B、大观茶论C、茶

22、录D、茶疏答案：B112.陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为()。A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、天下第四泉答案：D113.茉莉花茶艺的程序共有()。A、8道B、16道C、10道D、12道答案：C114.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行答案：C115.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶答案：A116.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具答案：B117.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可(),

23、对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案：B118.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懒将水掉包,特意用竹子制作了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证,后人称之为()。A、“调水符”B、“调水令”C、“调水证”D、“调水牌”答案：A119.茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、0.1mg/kgB、0.2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B120.大观茶论的作者是()。A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶答案：D121.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B1

24、22.世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C123.品饮铁观音乌龙茶时,茶水的比例以()为宜。A、1:10B、1:20C、1:50D、1:80答案：B124.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水答案：D125.茶文化的核心是()。A、茶礼精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神答案：B126.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶答案：A127.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶答案：C128.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、

25、维生素D、叶绿素答案：C129.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品,称为()。A、眼观B、手触C、鼻品D、口品答案：D130.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、闻香B、回味C、品茶D、闷茶答案：B131.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB113432-92特殊营养食品标签B、DB33/160-92珠茶C、Q/35NDC.001-92银毫D、D/GX06-87黄山毛峰答案：A132.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D133.下列()的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春答案：D134.下列

26、()不属于中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉答案：C135.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容答案：C136.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、点水流香B、观音出海C、春风拂面D、行云流水答案：B137.我国古代士大夫修身的四课内容是()。A、琴、棋、书、画B、诗、书、剑、艺C、书、画、曲、艺D、唱、吟、琴、棋答案：A138.平邑金银花茶外形的品质特点是()。A、外形紧结端正,呈碗形,色泽乌润,外观显毫B、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽,干茶呈栗褐色C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、条索粗壮肥大

27、,色泽乌润或褐红答案：B139.擂茶在宋代为()之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A140.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：D141.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案：D142.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑答案：A143.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶答案：A144.长江以北一带,人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖

28、瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶答案：A145.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉答案：B146.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素答案：B147.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、安平泉B、仆夫泉C、甘露泉D、冰泉答案：A148.()为表示对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族答案：A149.老年人讲究茶的韵味,要求茶叶香高味浓,重在物质享受,因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案

29、：B150.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉答案：B151.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D152.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、嫩绿型B、黄绿型C、墨绿型D、嫩黄型答案：B153.()瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑答案：A154.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D155.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、

30、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C156.()多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶。A、日本人B、法国人C、印度人D、美国人答案：D157.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K答案：B158.茶艺师与宾客交谈过程中,在双方意见各不相同的情况下,可()表达自己的不A、回避B、婉转C、郑重D、明确答案：B159.茶艺师为VIP宾客服务时,()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C160.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶,多数配以()。A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁答案：C161.红茶按加工工艺分为()三大类。A、工夫红

31、茶、小种红茶和红碎茶B、滇红、宁红、宜红工夫C、川红、闽红、湖红工夫D、政和、坦洋、白琳工夫答案：A162.明代茶具的代表()。A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具答案：B163.劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工答案：C164.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈(),高52mm,容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形答案：C165.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡答案：D166.引发

32、茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流答案：A167.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语D、彩云追月答案：B168.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：C169.()水无色透明,无悬浮物,其味颇似汽水,用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵,A、神泉B、灵泉C、圣泉D、玉泉答案：A170.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建崇安B、福建建

33、安C、浙江湖州D、安徽浮梁答案：B171.()是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理答案：C172.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖答案：D173.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、论道B、参禅C、茶艺D、习画答案：C174.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。A、彩云追月B、空山鸟语C、阳关三叠D、幽谷清风答案：B175.皖南屯绿外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

34、C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润答案：D176.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、云南安宁县碧玉泉B、庐山康王谷谷帘泉C、北京市玉泉山玉泉D、沙漠中的“月儿泉”答案：B177.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶答案：B178.世界上第一部茶书的书名是()。A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经答案：D179.燃烧香品的主要原料是()。A、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木答案：B180.时兴乌龙茶艺的地点是()。A、潮汕和漳泉B、沪苏

35、和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延答案：A181.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素答案：A182.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿答案：C183.世界上第一部茶书的书名是()。A、茶谱B、茶经C、茶酒论D、采茶录答案：B184.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C185.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A186.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能

36、。A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案：B187.“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：B188.按干燥方式不同,绿茶有()三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青答案：A189.上色不同不属于()的主要区别。A、陶器与瓷器B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶答案：A190.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B191.茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人备感温馨,使人

37、留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费,可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A192.形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：A193.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝答案：C194.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A195.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A196.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣

38、”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案：C197.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是()。A、铝B、银C、木D、竹答案：D198.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B199.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案：A200.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化答案：A201.茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg答案：A202.当劳资

39、关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院答案：C203.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制做原料是()。A、铁B、木C、竹D、铜答案：C204.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案：A205.世界上第一部茶书的书名是()。A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品答案：A206.下列选项中,()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时,要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天答案：C

40、207.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯答案：D208.陆羽茶经指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B209.茶叶卫生标准规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT答案：D210.六大茶类齐全的年代是()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：D211.泡茶用水要求pH值()。A、2B、4C、6答案：C212.宋代斗茶的主要内容是看()。A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散答案：B213.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾

41、对不同滋味的感受不一样,()易感受酸味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：A214.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A215.()是大众首选的自来水软化的方法。A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏答案：B216.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇答案：C217.为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、()、看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C218.外形扁平光滑,形如“碗钉”是(

42、)的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：D219.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、润茶B、闷茶C、洗杯D、浸茶答案：B220.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用答案：A221.()值越小,溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt答案：A222.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷

43、和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷答案：A223.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙答案：B224.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。A、茶杯、茶壶B、水质、茶质C、装饰、环境D、音乐、氛围答案：B225.宋代斗茶的主要内容是看()。A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型答案：A226.以下()现象中,违反了消费者权益保护法。A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团答案：A227.宁红太子茶艺的程序共有()。A

44、、7道B、16道C、12道D、10道答案：A228.黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B229.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：C230.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成()。A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形答案：C231.()外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈

45、钢茶具D、漆器茶具答案：C232.在秦汉时代出现了()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神答案：A233.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦春族D、撒拉族答案：B234.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤答案：A235.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、孔雀开屏B、大鹏展翅C、雄鸡独立D、猛虎卧踞答案：A236.毛茶标准样是()的质量标准。A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价答案：C237.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、白毫乌

46、龙B、武夷水仙C、安溪铁观音D、凤凰水仙答案：A238.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。A、维吾尔族B、景颇族C、纳西族D、布依族答案：A239.分为散装和压制两类的是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶答案：C240.藏族喝茶有一定礼节,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B241.接待年老体弱宾客时,不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置,避免人来人往影响答案：A242.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,

47、茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、素食茶点B、甜味茶点C、荤味茶点D、咸味茶点答案：B243.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样答案：C244.()瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑答案：C245.西湖龙井外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。答案：A246.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案：A24

48、7.传颂千古走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是()。A、陆羽B、徐夤C、卢仝D、皎然答案：C248.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶答案：B249.以下()现象中,违反了消费者权益保护法。A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任答案：D250.食品卫生法的监督机构是()。A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局答案：A251.宁红太子茶艺,茶具的摆设形状是()。A、大鹏展翅B、孔雀开屏C、祥龙盘珠D、丹凤朝

49、阳答案：B252.英国人喜欢(),茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务,以满足宾客需A、甜味牛奶红茶B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶答案：A253.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：A254.80左右的水温适宜泡()。A、龙井茶B、铁观音C、大红袍D、龙须茶答案：A255.在茶馆营业中,以下()现象不符合食品卫生法的卫生要求。A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药答案：D256.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料,茶艺师在服务中添加()是必不可少的。A、白糖B、甜酒

50、C、甜食D、冰块答案：A257.玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明答案：D258.茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。A、冲水B、洗壶C、投茶D、烫杯答案：C259.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声答案：C260.出现焚香的历史年代是()。A、秦汉B、唐宋C、元明D、明清答案：A261.大观茶论的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽答案：B262.品饮()时,茶水的比例以1:20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶答案：C263.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的

51、最后一品,称为()。A、舌品B、喉品C、口品D、鼻品答案：C264.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时,茶艺师应()。A、主动替宾客选定B、热情为宾客推荐C、礼貌将茶单交宾客自选D、留时间让宾客考虑,确定后再来服务答案：B265.为壮族宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：D266.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味答案：C267.冲泡()的适宜水温是90左右。A、红碎茶B、龙井茶C、茉莉花茶D、铁观音茶答案：C268.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、闲情听茶B、采花扑蝶C

52、、竹奏乐D、茉莉花答案：D269.()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物答案：B270.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D271.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。A、从老到幼B、从女到男C、从官到民D、从右到左答案：D272.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香

53、。茶性温和,有较好的药理作用答案：B273.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:()、操作阶段、完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段答案：C274.“茶室四宝”是指()。A、炉、壶、瓯杯、托盘B、杯、盏、水壶、炭炉C、杯、盘、水盂、茶罐D、壶、盏、托盘、茶匙答案：A275.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g答案：D276.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶,芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽答案：B277.()是大众首选的自来水软化的方法。A、

54、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法答案：A278.陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为()。A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉D、天下第五泉答案：C279.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案：C280.世界上第一部茶书的书名是()。A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录答案：C281.为维吾尔族宾客服务时,()。A、当宾客的面冲洗杯子B、尽量在服务前冲洗杯子C、尽量当宾客的面冲洗杯子D、尽量在服务结束宾客走后在冲洗答案：D282

55、.接待()宾客,敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度答案：D283.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品答案：B284.接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：D285.茶艺的三种形态是()。A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事答案：B286.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A287.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审

56、评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案：B288.泡茶时,先注入沸水1/3后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为()。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：B289.茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高答案：A290.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D291.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅

57、的含量为()。A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg答案：B292.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉答案：C293.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶答案：A294.()作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨答案：C295.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C296.科学饮茶的基本要求中,正确

58、选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B297.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。A、100B、70C、80D、90答案：C298.茶艺系统的主要内容()。A、抚琴、赏花、吟诗与品茗B、阅画、赏花、焚香与品茗C、作画、吟诗、赏花与品茗D、和诗、下棋、作画与品茗答案：B299.福建、广东潮汕一带,人们习惯小杯品啜乌龙茶,喜欢选用()茶具。A、盖瓷杯B、白瓷杯C、盖茶碗D、烹茶四宝答案：D300.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案：B

59、301.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：A302.在茶馆营业中,以下()现象不符合食品卫生法的卫生要求。A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检答案：C303.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.55.5之间A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D304.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、绿茶B、珠茶C、茉莉花茶D、乌龙茶成品茶答案：A305.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗

60、旱能力D、开花结实的能力答案：A306.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B307.六安瓜片内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：D308.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头答案：C309.在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。