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文档简介
1、专业:学号:姓名:实验时间:实验地点:一、实验材料(提示:准备的茶叶、茶具或其他材料等,文字可以配图)三个盖碗,随手泡,茶盘,茶托,茶针,茶荷,茶匙,茶巾二、操作方法与步骤 (提示:称茶量、评茶步骤,出汤时间等记录,文字可以 配图)备具:呈三角形在摆放好盖碗鞠躬温杯:随手泡逆时针温杯洗杯: 左手托,右手晃,刮杯,倒水。开盖,展示茶叶投茶泡茶(第一次,摇 晃,第二次)奉茶品茗(刮杯闻香三口)鞠躬,收拾茶具。三、审评结果记录表(提示:开汤评茶的真实感受)茶名外形汤色香气滋味叶底花茶外形圆紧重实、毫峰显露。内质汤色清 澈明亮,呈黄 绿色。鲜灵持久,浓而不冲、清香扑鼻醇厚鲜爽,口感柔和、不苦不涩。嫩匀
2、柔软,整体评价茉莉花茶的条形长而饱满、白毫多。汤色黄而明亮,香气浓郁持久,清香 扑鼻,闻之无丝毫异味,有花的香味。滋味纯正柔和爽口。叶底匀整柔嫩。四、感悟与建议感悟:茉莉花茶具有微妙的味道,带有甜美的花香,清新的余味和芳香的香气。 茉莉花茶性凉,有助人体舒筋活络,解郁散结,抗菌消炎等功效。经闻香后,待 茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配 合的动作,使茶汤在舌面上往返流动,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽 下,这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。 建议:无论是在进行冲泡中还是在平时,身形要保持端庄,不偏不倚,唯有身形 端正才能保
3、证气息顺畅。无论是在注水、出汤、分杯的过程中,稳是最基本的要 求。做完一个动作停顿一下,抬头看一下对方。专业:学号:姓名:实验时间:实验地点:一、实验材料(提示:准备的茶叶、茶具或其他材料等,文字可以配图)三个玻璃杯,随手泡,茶盘,茶托,茶针,茶荷,茶匙,茶巾二、操作方法与步骤 (提示:称茶量、评茶步骤,出汤时间等记录,文字可以 配图)备具:呈三角形斜边摆放玻璃杯。翻杯:双手交叉,绕一圈。洗杯: 随手泡逆时针倒水,倾斜杯子,左手端,右手绕,倒水。展示茶叶,投茶 泡茶(第一次,摇,第二次凤凰三点头到徐)奉茶品茗三、审评结果记录表(提示:开汤评茶的真实感受)茶名外形汤色香气滋味叶底绿茶条索紧结、厚
4、 重,色泽鲜绿。碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚。高而清,纯而锐,浓郁持久甜和而清,浓 而醇厚。回味 久。叶底碧绿色,芽细嫩而匀净,叶叶展开整体评价外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香。滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。四、感悟与建议(提示:可写本次实践课程收获感悟,和对于课程的思考建议) 感悟:在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随 波晃动,好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。绿茶的茶香更加清幽淡雅,必 须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息,以及清醇悠远、难以言传的生命之 香。淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味。建议:侍茶时,不要想茶之外的人和事。刚刚沸腾的水必须等到里面
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