蔬菜的种植方式

1、蔬菜的种植方式一、轮作（一）轮作的概念 轮作是在同一块土地上，按照一定的顺序，几年内轮换栽培数种不 同性质的蔬菜，称为轮作。轮作是有机栽培的最其本要求和特性之一。无论是土壤培肥还是 病虫害防治都要求实行作物轮作。（二）轮作的意义轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来。可以改变农田生态条件，改善土壤理化特性。增加生物多样性。免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。利用前茬作物根系分泌的灭菌素，可 以抑制后茬作物上病害的发生，如甜菜、胡萝卜、洋葱、大蒜等根系分沁物可抑制马铃薯晚 疫病发生，小麦根系的分泌物可以抑制茅草的生长。合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄

2、主植物种类单 一及迁移能力小的病虫大量死亡。腐生性不强的病原物如马铃薯晚疫病菌等由于没有寄主植 物而不能继续繁殖。轮作可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。（三）蔬菜轮作的原则以不同的蔬菜进行轮作同科蔬菜有同样的病虫害发生不同科蔬菜轮作，可使病菌 失去寄生或改变生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如大蒜、葱后种植大白菜，可以 减轻白菜软腐病。实行粮、菜轮作，水旱轮作，对控制土壤传染性病害效果显著。比如茄子 和辣椒。但是黄瓜与菜豆、玉米与豌豆轮作，可有效地减轻连作障碍。另外也可以实行粮菜 轮作、水旱轮作等，比如瓜类（冬春季）与水稻（夏秋季）轮作时，枯萎病的发病率

3、大幅度 降低。根据农民的经验，葱蒜类后作大白菜可以减轻白菜软腐病。种植菠菜、小白菜等线虫 喜食性速生蔬菜，可以减少下茬的线虫基数。以吸收土壤养分不同和根系深浅不同的蔬菜进行轮作根据蔬菜吸收土壤养分的程 度和根系深浅不同进行轮作，可充分利用土壤养分。如安排需碳较多的茄果类、需氮较多的 叶菜类、需钾较多的叶菜类、需钾较多的根茎类蔬菜之间轮作；安排深根性的根菜类、茄果 类、豆类、瓜类（除黄瓜外）与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作。消耗氮素比较多的叶菜 类、消耗钾素比较多的根茎菜类、消耗磷素比较多的果菜类等等可以相互轮作；深根性的根 菜类、茄果类、豆类、瓜类（黄瓜除外）与浅根性的叶菜类、葱蒜类可以轮作。

4、果菜类与葱 蒜轮作能够减轻真菌、细菌和线虫病害。注意各类蔬菜对土壤酸碱度和土壤肥力的影响 如种植甘蓝、马铃薯等，会增加土 壤酸度，而种植玉米、南瓜等，会降低土壤酸度；对酸度较敏感的洋葱作为玉米、南瓜的后 作，可获得较高的产量，安排部分豆科、禾本科蔬菜或作物可改善土壤结构，提高土壤肥力。 如果长期栽培一些需氮肥较多的速生蔬菜，会导致土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降， 导致一些蔬菜发生营养贫乏症。甘蓝、马铃薯种植以后能够增加土壤酸度，而玉米、苜蓿、 南瓜种植以后能够降低土壤酸度，所以对土壤酸度敏感的洋葱来说，作为玉米、南瓜的后作 作物可以获得比较高的产量，作为甘蓝的后作作物会减产。适当配合豆科

5、、禾本科蔬菜的轮 作，可以增加土壤有机质，提高肥力；在豆科、禾本科蔬菜茬口以后，种植需要氮素比较多 的白菜类、茄果类、瓜类等等，再种植需要氮素比较少的根菜类、葱蒜类，最后种植需要氮 素最少的豆类。考虑前作对杂草的抑制作用 某些生长迅速或栽植密度过大、生育期长、叶面积系 数对土壤面积覆盖度较大的蔬菜，如南瓜、冬瓜、甘蓝、毛豆、马铃薯等对杂草生长有抑制 作用；而胡萝卜、芹菜、洋葱等，由于苗期生长缓慢或叶小，容易滋生杂草，所以在栽培时， 应安排前者与后者进行轮作。考虑轮作年限蔬菜病菌在土壤中存活时期长短，是决定轮作年限的重要依据。如 马铃薯晚疫病病菌能存活23年，黄瓜白粉病原菌为两年，瓜类蔬菜病原菌

6、为一年，大白 菜软腐病病原菌为三年。枯萎病病原菌在土壤中能存活5年左右，二、连作连作是在同一地块上连年种植相同蔬菜的种植方式。连作有利于保持当地蔬菜种类和技术相对稳定，在我国设施蔬菜发达的菜区，往往形成 专业化、规模化的栽培方式，一个个的黄瓜村、番茄村、西瓜村等很快发展起来了，形成了 一定的规模效益，市场也形成了。但从茬口安排看，容易形成连作障碍，有的村连续种植黄 瓜、番茄十余年，造成产量逐年降低，病虫害逐年加重，甚至不能再继续种下去。（一）蔬菜连作障碍发生的原因同类蔬菜作物相互传染病虫害 各种蔬菜的病虫害，其病原抱子经常在土壤中越冬， 如黄瓜枯萎病、茄子枯萎病、番茄的晚疫病等，第二年则继续发

7、生危害。危害蔬菜的害虫， 经常在杂草、病残植株和土壤中越冬，如十字花科蔬菜的菜青虫、蚜虫、茄果类蔬菜的蓟马， 也多是十字花科蔬菜寄主的害虫，连续连作，就等于为害虫培养了寄主，造成害虫的大发生。同类蔬菜作物的根系分泌物产生自毒作用许多蔬菜作物的根系分泌物对其本身， 甚至对同属、同科作物具有毒害作用。当分泌于土壤中的有害物质不能得到分解时，就会影 响蔬菜的生长发育。如豌豆、芦笋等忌连作的蔬菜，都会产生相应的自毒化学物质。同类蔬菜连作影响土壤养分的分配和平衡 一方面，同类蔬菜在同一地块连续种植， 对其需要的养分，每年因不断吸取而减少，与不需要吸收的养分造成比例失调，地力得不到 充分利用。另一方面，各

8、种蔬菜根系分布深浅不同，吸收营养范围不同，若每年连作，根系 吸收营养的范围较固定，会造成养分的缺乏。土壤微生物群落异化 同种作物根系的分泌物相同，在同种分泌物下，有些土壤微 生物就可能大量繁衍，有些可能被抑制。土壤微生物群落的异化就有可能导致土壤性能恶化。（二）克服和减轻连作障害的方法选用耐连作蔬菜种类和品种根据蔬菜耐连作程度的不同，一般把蔬菜分为三类： 第一类为忌连作蔬菜，包括番茄、茄子、菜豆、西瓜、甜瓜等蔬菜；第二类为耐短期连作蔬 菜，包括白菜类、根菜类、薯芋类、葱蒜类、黄瓜、丝瓜等，可进行23年连作；第三类 为耐连作蔬菜，包括大多数绿叶菜类以及禾本科蔬菜，可进行3年以上的连作。建立科学的

9、轮作倒茬制度 在目前条件下，起码可以做到其它作物与辣茬作物轮作， 或茄果类蔬菜与瓜类轮作。增施农家肥，延缓连作障害的发生。实践证明，大量增施有机肥在一定程度上可以 延缓黄瓜连作障碍的发生。采用嫁接换根栽培技术如：黄瓜与黑籽南瓜嫁接换根，在提高黄瓜耐低温能力， 增强根系吸收能力的同时，也在一定程度上可以克服连作障碍，但是，嫁接换根也不能从根 本上消除连作障害，因为砧木也有连作问题。无土栽培无土栽培可以从根本上解决连作障碍。目前设施蔬菜生产正在朝着无土 栽培技术发展，主要使用基质栽培，如草炭、锯末、刨花、酒糟、树皮、食用菌生产的废料、 甘蔗渣和粉碎的椰子壳等经过充分发酵后代替土壤使用，适当掺入蛭石

10、、珍珠岩、炉渣、砂 子等效果更好。起土换土 将表土起出，利用下部心土；或将表土起出，换用心土。夏季淹水高温处理 利用7、8月高温天气进行土地休闲灭菌。前茬作物拔秧后，清 洁地面，在地面按每667米2施用稻草500至1000公斤，生石灰100150公斤，深翻 30至40厘米，然后按40厘米行距起垄，垄高30厘米，在沟内浇大水，使沟内存有明水。 然后在地面上覆盖旧棚膜，如温室大棚的棚膜尚好，应尽量保持完整，密闭大棚。使20厘 米土温保持50C以上，连续保持1520天。高温处理后，撤掉棚膜地膜，放水后施有机 肥，恢复土壤生机，两星期后翻耕种植蔬菜。这一方法除可有效控制根线虫病外，对其他传 染病害、杂

11、草种子、地下害虫等，都有较好的控制能力。药剂处理 用50-100倍的福尔马林（40%甲醛）均匀喷洒在已翻耕的土面上，然后 再稍翻，使耕层土壤都能沾着药液，并用塑料薄膜覆盖地面两天，以使甲醛充分发挥杀菌作 用，以后揭开薄膜通风换气，使甲醛蒸气散发出去，半个月后可播种或定植。此外可用50% 多菌灵或50%甲基托布津浇洒土壤。在霜霉病、疫病比较重的保护地，可用200-300倍的 硫酸铜溶液浇灌土壤。对老化土壤进行综合处理 （1）施用复活和改良土壤的肥料，如酵素菌固体肥、活 化腐殖酸肥等。（2）使用土壤消毒剂，如绿亨1号、铜氨制剂等。（3）底肥中施用包括锌、 镁、硼、铁、铜等元素的复合微量元素肥料。三

12、、间作与套作2种或2种以上的蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则地栽培在同一块土地上称间作。而 将前作蔬菜生育后期在它行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短称“套作”。所 以套作比间作可以更加合理地利用光能与地力、时间与空间，提高土地的利用率。（一）蔬菜间作、套种原则利用生长“时间差”选择作物生长前期、后期或利于蔬菜生长。但不利于病虫害发生 的季节间套作。利用生长“空间差”选用不同高矮、株型、根系深浅的作物间作套种。在确定间作套种方式时，为避免病虫害的发生和蔓延，不宜将同科的蔬菜搭配在一 起或将具有相同病虫害的作物（如生姜与番茄）进行间套作。综合“土壤一植物一微生物”三者关系，运用植物健康管理技

13、术原理，选择适宜作物 间作套种。如“生姜、丝瓜、榨菜”立体套栽，该模式中，丝瓜、生姜、榨菜科属迥异。一是 它们对土壤中养分种类的吸收不完全一致，有利于保持地力和防止早衰；二是使病原菌和害 虫失去寄主和改变生态环境，减轻或消灭了相互间交叉感染和病虫基数积累，病虫害发生危 害轻；三是丝瓜为喜光作物，生姜为喜荫作物，正好阴阳互利。（二）间作、套种类型 菜菜间、套作 葱蒜类同蔬菜等作物间作、混作；番茄和甘蓝套种；魔芋与菜用 玉米等禾本科作物间作套种；平菇与黄瓜、番茄、豆角间作及茄子与茴蒿同穴栽培等。粮菜间、套作玉米与瓜果等蔬菜间套作如玉米行内种黄瓜，可防止黄瓜得花叶 病；玉米行内栽种白菜，可减少白菜的

14、软腐病和霜霉病的发生。果桑菜间、套作 葡萄与蘑菇、草莓间作栽培，枣树与豆类、西瓜等蔬菜间作。另外还有设施桃与草莓间作、山楂与蔬菜间作、大棚杏与番茄间作栽培等。桑套种大蒜、香 菜、菠菜、雪里蕻等。药菜间、套作 中草药在有机蔬菜病虫防治中作用越来越明显，日本、我国上海 等地使用较多。目前生产上实行药菜间套作应用实例较少，如榨菜与吴茱萸间作等，有待进 一步研究。花菜间、套作 万寿菊、切花菊、郁金香、菊花、玫瑰等与蔬菜间套作。如万寿 菊等与蔬菜间作后，对多种害虫有驱避作用。草生栽培 即在作物的行间种植各种杂草或牧草，以增加生物的多样性，减少蒸发， 保护天敌，培肥土壤，防治病虫杂草等。在日本的许多果园和

15、菜地普遍种植苜蓿属植物红三 叶草，生长到30厘米左右时进行割草作业，留25厘米长的基部，其他部分作堆肥后还田， 以改善土壤结构提高土壤肥力。林菜间、套作分林菌类、林菜类间套作等在南方山地或丘陵地区可用于间作的 树种主要有杉木、柳杉、柏木、马尾松、香椿、臭椿、油桐、板栗、杜仲、油茶、漆树等， 在林下种植食用菌有竹荪、香菇、木耳、茯苓等，用于林菜间作的蔬菜作物主要有马铃薯、 蚕豆、豌豆、绿豆、毛豆、生姜、大蒜、金针菜、萝卜、冬瓜、甜瓜等。超常规带状间、套作 要求大片农田内所有可互惠互利的农作物，包括蔬菜、粮 食、饲料、药用植物及一些果树、经济林木等等，均以条带状相间种植。间套轮作的作物不 是几种，而是十几种到几十种。（三）要注意的问题在蔬菜的组配中必须考虑植株高矮、根系深浅、生长期长短、生长速度的快慢、喜 光耐荫因素的互补性，选择能充分利用地上空间、地下各个土层和营养元素的作物间套作。 并尽量为天敌昆虫提供适宜的环境条件。另外，利用间套作物转移为害时，还要注意害虫的 单食性和多食性。注意种间化感作用。蔬菜在生长过程中，根系常向土壤中排出一些分泌物，如氨基 酸、矿物质、中间代谢产物及代谢的最终产物等。而不同种类的蔬菜，其根系分泌物有一定 的差异，对各种蔬菜的作用也不同。因而在安排间作套种组合方式时，要注意蔬菜间的生化 互感效应，尽量做到趋利避害。只有掌握各类作