如何有效推荐餐厅的特色菜品

1、Word文档 如何有效推荐餐厅的特色菜品 ：易钟 销售情景一建议向顾客点某菜时，可顾客就是不愿接受建议错误应对：1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人许多2、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜3、先生， 这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝问题诊断： 先生，您听我的总没错，这道菜点的客人许多、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝，这是我们在向客人推举菜肴时常常说的话语，可当我们面对此类客人，向客人推举而没有接受时，我们就肯定要思索是我们推举的菜肴不符合客人口味还是由于别的缘由，这时我们就不要一味的去推举，可以摸索的了解

2、客人消费需求，不然会弄巧成拙，让客人更反感，所以先让看看菜单，让客人自己点，在依据相关需求，适当推举。 销售策略： 不同的客人在点菜中的表现都是不一样的，肯定要找准不同客人的消费需求，有针对性的为其服务。 就本案而言，当客人不根据我们推举菜肴的来点，我们就不要急于推举，敬重他们点菜方式，让客人看其菜单，让客人先点，并依据客人的的点菜方式，了解客人宠爱的口味、消费标准及其他特别需求，适当时推举相关菜肴。语言模板：服务员：先生，我看您比较喜爱吃辣一点的菜肴是吧，我们店有一款特色菜，是由厨师长亲自掌勺的某某菜，应当特别符合您的口味，而且也比较经济实惠，我们这里的客人吃了都说好，您不妨可以尝一尝。服务

3、员：先生，您很有眼光，您刚点的这道菜是我们的畅销菜，口味偏甜，我想您也肯定比较喜爱甜一些的食品吧，我们还有一道菜，口味和您刚点的相像，但这道菜的主料是某某，配料是某某，也是我们店的畅销菜，我们这里的客人吃了都说很不错，您不妨也可以尝一尝。易钟观点：点菜时，当顾客不愿接受我们的建议，肯定是我们没有了解顾客消费需求，此时就应先了解客人需求，在适当推举。销售情景二你们都有那些特色菜错误应对：1、先生，桌牌上都是我们的特色菜2、先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜3、先生，您喜爱吃什么菜呢问题诊断： 当客人问我们都有那些特色菜,其实对我们的菜品肯定不是很了解,这时我们不能仅让客人去简洁的看一下

4、菜单或只说一声：先生，桌牌上都是我们的特色菜、先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜这样的的话语，这其实并没有回答客人的问题，就象客人问：你们都有那些酒水，我们却回答有很种一样，答非所问，甚至还反问客人您喜爱什么酒水呢，这都没有了解客人真正心理，去有效回答客人问题。反而会让客人在追问一句，那你们究竟有什么特色呢？ 销售策略： 在点菜中，肯定要先了解客人的消费心理，就本案而言，若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店，就肯定要先介绍本店的产品特色，把酒店的特色一一介绍给客人，供客人选择，并依据客人的消费标准、客人的口味，适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推举。 语言模板：服务员：先生，您好，我们本店的招牌菜品是川菜系列，并且我们厨师长在原有川菜的基础上作了许多创新，这些菜肴在别的地方都吃不到，要么我帮您推举几道？服务员：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在电视烹饪大赛中获得大奖的，要么您也尝尝。服务员：先生，您好，您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴，这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的，我给您一一介绍一下。