韩国人家里请客菜单

1、第 PAGE9 页 共 NUMPAGES9 页韩国人家里请客菜单韩国人家里请客菜单食材 ：胡萝卜，青菜，蘑菇，豆芽菜，腌萝卜，辣椒酱，鸡蛋，瘦肉，蕨菜(看个人，你爱吃什么菜放什么菜)，大米，骨头(牛骨，猪骨都行)首先大米泡上至少要一个小时这时候煮骨头用骨头汤做饭汤和水的比例1:1/2第二步把瘦肉拌上那辣椒酱，大蒜末，糖还有醋别怀疑，韩国人真的很爱吃这个生肉的不过不喜欢的童鞋可以炒熟我就是这个干的第三步把所以的菜都抄了最后煎个鸡蛋少放油啊韩国人一年都吃不到500毫升的油最后摆设是关键摆齐了好看最后在上面放个煎蛋就完成了很耗费时间的食材 ：年糕，小葱，鱼糕(可以用鱼丸代替)，酱油，香油，蒜末，葱末

2、，辣椒面(细)，胡椒面，辣椒酱先做酱料辣椒面+辣椒酱+酱油+香油+胡椒面搅拌均匀鱼糕和小葱切的和年糕一样的大小年糕放热水烫30秒然后拿凉水冲再放点盐拌一下平底锅里放少许有放蒜末和葱末爆一下香味出来时马上放鱼糕和年糕放酱料下去最后放小葱这个比较简单还好吃食材 ： 猪骨，土豆，大葱，辣白菜，芝麻末，苏子叶，大蒜，生姜，白酒，辣椒面，大酱，酱油，胡椒面泡猪骨两个小时以上需每30分钟换水煮10分钟然后拿凉水冲洗放大葱，大蒜，生姜，白酒煮30分钟土豆切大块算和苏子叶切片辣白菜不要切拿手撕长条形为什么不切我不知道因为韩国都是用撕大葱，生姜，大蒜捞出来把土豆，切了片的葱还有辣白菜和辣椒酱放进去一起煮等土豆熟

3、了放苏子叶和芝麻末就这样完成了4海蛎子煎饼食材 : 海蛎子，煎饼面粉，小葱，胡萝卜，鸡蛋，辣椒，柠檬拿盐水洗慢慢的洗干净要不会有沙子辣椒，葱，胡萝卜切末柠檬切片海蛎子，还有刚刚的末们再放个鸡蛋放上面粉一起拌当然要放一些温水拌到这种程度即可平板锅煎一煎就好了吃的时候挤一些柠檬汁上回会更爽口韩国家常菜：烤肉篇原料：牛肉(牛排部位)600克。调味酱：梨汁3大勺，生姜汁少许，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，酱油5大勺，香油1大勺子。制作方法：1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后划刀痕，以便快速调味。2、弄好肉后，开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时，先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁

4、，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。3、牛肉放入准备就绪的调味酱里，拌好味之后，放置一段时间。4、直接在碳火上烧烤，注意牛肉不要被烤焦。原料：牛肉(牛排肉)600克，半个洋葱，5个香菇，针蘑1包。调味酱：酱油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少许。制作方法：1.把洋葱和香菇切成丝，准备好去根的针蘑放入烤肉里。2.与内比阿尼烧烤不同，做好调味酱之后准备牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的块，前后划刀痕。3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后，放置一段时间。4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬

5、菜，烤肉时预防肉互相重叠。泡菜：家家户户都会做韩国各城市和各村落，甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜，其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料，添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。原料：整棵白菜一棵(3公斤)，盐水(由粗盐1/2杯和水4杯)调制而成，用于腌制泡菜。调料：辣椒面1杯，煮肉汤1/3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1/3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1/3杯，糯米粥1/3杯(糯米1大勺，水1/3杯)。制作方法：1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根

6、处留刀痕，是为快速吸收调料。2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡810小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为

7、主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。拌饭：营养丰富韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实教授说：“拌饭里添加的许多山菜和野菜，选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。”拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，番茄6个，鸡蛋2个，

8、油炸片15克，凉粉100克，菠菜100克。牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1/2大勺。制作方法：1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。3、把豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。5、切细牛肉后，调好味，用油炒。6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。8、凉粉也切成同样的丝。9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜