蛋白质是主要承担者

1、第二节 生命活动的主要承担者蛋白质1一 氨基酸（1）种类生物体中约20种，人体中可分为必需氨基酸（8种）和非必需氨基酸 （12种）。（2）结构通式3.不同的氨基酸取决于R基的不同2二、蛋白质的结构和功能1结构(1)形成过程氨基酸多肽(由多个氨基酸分子缩合而成，含蛋白质肽键有多个_的化合物)(2)缩合反应方程式缩合反应在细胞内进行的场所是_。核糖体脱水缩合盘曲折叠32.蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的_、_、_不同；(2)组成蛋白质的多肽链形成的_不同。【点拨】 氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成

2、三肽。 种类数目排列顺序空间结构4功能实例_蛋白细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质_功能细胞膜上的载体蛋白，运输氧的血红蛋白等_功能绝大多数的酶_功能生长激素、胰岛素等激素_功能B 淋巴细胞受到抗原刺激后抗体的产生2功能结构运输催化调节免疫5因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的_。主要承担者1.缩合反应脱下的 H2O 中的 H 来自氨基和羧基，O 来自羧基。()2R 基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。()6(2)特点至少有一个 NH2 和一个COOH ，R 基中也可能有NH2 和COOH。都有一个NH2 和一个COOH 连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸，但并非

3、所有的NH2 和COOH 都连在同一个碳原子上。考点一 氨基酸通式与是否为生物体内氨基酸7【典例 1】(2011 年三明联考)下列多肽片段充分水解后，产)生的氨基酸有(A2 种C4 种B3 种D5 种解题思路依次判断有几个肽键几个氨基酸几种氨基酸。从图中可知：4 个肽键5 个氨基酸3 种氨基酸。答案B82下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()DA甲硫氨酸的 R 基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是 C5H11O2NSB分子式为 C63H105O45N17S2 的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是 16 个C氨基酸脱水缩合过程失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢D10 个氨基酸构

4、成的多肽中有 9 个肽键，因此称为九肽解析：10 个氨基酸构成的多肽称为十肽。9蛋白质10考点3 蛋白质的合成过程及相关计算1氨基酸、二肽、多肽和蛋白质的关系112.相关计算形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n-1 n-1 至少1个 至少1个 na-18(n-1) m n-m n-m 至少m个 至少m个 na-18(n-m) 12(1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数。(2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。(3)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中N的总数。(4)氧原子数=肽键

5、数+2肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中O的总数-脱去水分子数。(5)氢原子数=各氨基酸中H的总数-2脱去水分子数。 (6)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 13元素或基团CHONNH2COOH多肽 E201348625332多肽 F182294555461 分类集训 题型一：有关氨基酸、肽键、水分子、氨基和羧基数目的计算1分析多肽 E 和多肽 F(均由一条肽链组成)得到以下结果：(单位：个)14选 项ABCD多肽 E1993405851多肽 F1812815349那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是()解析：多肽 E 有N53 个，氨基3

6、个，则氨基酸为53251；多肽 F 有 N54 个，氨基 6 个，则氨基酸为 54549。D152(2011 年兖州一模)现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为 808 个。由这些氨基酸合成的含有 2 条肽)B链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(A798、2 和 2B798、12 和 10C799、1 和 1D799、11 和 9解析：800 个氨基酸形成2 条多肽链，则肽键数为798；多肽中的氨基总数为810 个，羧基总数为808 个，说明有10 个氨基和8个羧基在 R 基上，加上每条链两端的一个氨基和一个羧基，则多肽的氨基和羧基总数分别为12、10。163

7、某 41 肽被水解成 2 个 8 肽，2 个 6 肽，1 个 4 肽，3 个)C3 肽，则这些短肽的肽键总数是(A31B32C33D34解析：肽键总数2725133233。174下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中的氨基、羧基和脱去的水分子的数目依次是()NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH18A1,1,2C2,2,2B3,3,3D2,2,3解析：根据氨基酸结构通式，可确定是氨基酸，缩合后有 2 个肽键；和的 R 基中各有一个羧基和一个氨基，加上缩合后在肽链两端的一个羧基和一个氨基，故羧基和氨基各有 2 个。答案：C19题型二：有

8、关氧原子数与氮原子数的计算5某蛋白质由 2 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个？ ()CAn2Cn2Bn4Dn4解析：一条肽链的 O 至少比氨基酸数多 1 个，所以 2 条肽链至少含 O 为(n2)个。206(2010 年韶关一模)某蛋白质分子由 N 条肽链组成，已知它共由 M 个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数共有()DA(MN)个C(2NM)个B(2MN)个D(2MN)个解析：M 个氨基酸、N 条肽链组成的蛋白质中至少含有氧原子数为(MN)；而氮原子数则每个氨基酸都至少含有一个，所以为 M 个，两者共有(2MN)个。217血红蛋白分子中，含有 574

9、 个氨基酸，4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱去的水分子数和形成蛋白质后的氮原子数至少为()DA570、570C287、287B573、573D570、574解析：形成蛋白质时，脱去的水分子数氨基酸数肽链数570 个；每个氨基酸都至少含有一个氮原子，所以形成的蛋白质的氮原子数至少为 574 个。22题型三：含二硫键的蛋白质的计算8(双选)下图表示免疫球蛋白 IgG 的结构示意图，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。下列说法正确的是()23A构成 IgG 的基本元素有 C、H、O、N、S、PB连接 IgG 基本单位的化学键的结构式是NHCOC该 IgG 分子中至少含有 2 个氨基和 2 个羧

10、基D与 IgG 分泌有关的细胞器是高尔基体解析：该 IgG 分子由四条肽链组成，每条肽链至少含 1 个氨基和 1 个羧基；IgG 分子是抗体，属于分泌蛋白，所以它的分泌与高尔基体有关。答案：BD249(双选)图甲是某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙是其部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中不正确的是()图甲25图乙A该蛋白质中含有 2 条肽链 52 个肽键B图乙中 R 基是C从图乙可推知该蛋白质至少含有 4 个游离的羧基D控制该蛋白质合成的 mRNA 中至少含有 51 个密码子基是。答案：AB解析：该蛋白质中含有 2 条肽链 49 个肽键；图乙中的 R2610某多肽分子式为 C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下 3 种氨基酸，则此多肽中含有