【2020年中职教师职业能力竞赛教学实施报告】教学实施报告

1、【2020年中职教师职业能力竞赛教学实施报告】教学实施报告2020年中职教师职业能力竞赛教学能力比赛教学实施报告参赛组：专业课程组专业：旅游服务与管理课 程：前厅服务与管理 二0二0年六月 目录一、教学设计1 （一）教学分析1 1.教材内容分析1 2.学习者特征分析1 3.教学 目标设计1 4.教法设计2 5.学法设计2 6.教学内容设计3 （二） 教学策略4 （三）教学过程4二、课堂教学实施成效 5 （一） 资源整合，知行合一 5 （二）产教融合，校企合作 6 （三）教 研融合，总结提升 6三、反思与改进6 （一）信息化教学资源 6 （二）特色与创新6 （三）不足之处6 （四）改进构想6教

2、学实施报告本报告主要从教学设计、课堂教学实施成效、反思 与改进三个方面进行。一、教学设计 本次教学能力比赛我们团队参赛的课程是 前 厅服务与管理，现分别从教学分析、教学策略、教学目标设计、 教法设计、学法设计、教学过程等方面对本课程进行教学整体设 计。（一）教学分析1.教材内容分析 教材选用由吴梅、陈春燕 主编，高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材前厅 服务与管理，该教材由全国中等职业教育教材审定委员会审定， 共九个单元，内容包括前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、 总台服务、总机服务与商务中心、大堂副理、前厅销售、前厅信 息沟通、前厅部人力资源管理与质量控制。该教材内容丰富，层 次清

3、楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。2.学习者特征分析 授课对象是我校高二年级旅游服务与管 理专业的学生，将来可能从事酒店前厅部相关工作。从学生本身特点和储备知识能力来看，在学习上没有养成良好的学习习惯， 情感的丰富与心态的浮躁并存， 严重的自卑感与强烈的自尊心交 织等特点，构成了教学难的问题。(1)在知识经验方面，通过前期相关课程及电视、网络等 途径，学生对酒店及旅游相关工作有一定的了解和看法，但是缺乏深入的了解和系统的标准化学习；(2)在能力方面，能做一些简单的口头表达，不过由于缺 乏足够的练习，上台展示的时候有些同学非常紧张；(3)在心智特点方面，学生思想比较活跃，老师布置的任 务，

4、他们都认真对待，但是在规范的操作过程中，学生容易让自 我意识占据主要地位，忽略行业规范标准的要求。.教学目标设计 根据酒店前厅部相关岗位的需要，结合我 校本专业学生的实际情况和教材情况，我们团队确定本课程如下 的教学目标：(1)知识目标 掌握客房预订的流程和标准 掌握总台接待的流程和标准掌握礼宾服务的内容及相关流程 掌握客户关系维护等技能和理论知识掌握前厅客房销售程序与技巧 掌握总机及商务中心的工作环境要求掌握前厅部与酒店其他部门间的信息沟通内容掌握前厅部服务质量的标准和质量控制的基本方法 （2）能力目标 能接受客房预订 能比 较熟练的提供总台接待服务 能提供前台礼宾服务 能进行 客户关系维护

5、 能提供总机服务 能提供商务服务 能提供行政楼层服务 能进行客房销售 （3）情感目标 培养具有礼 貌、诚信、细致、耐心、善于沟通与合作的品质；培养良好的职业道德修养和专业素质，全心全意为客人服务，为职业能力的发展奠定良好的基础。.教法设计为了提高学生学习兴趣，增强趣味性，使学生乐 于接受，易于接受，我们团队在本课程的教学过程中主要采用如 下几种教学方法：讲授法 通过教师的口头语言向学生传授酒店前厅部相关知识点、让学生掌握有关教学内容。翻转课堂教学法 通过云课堂智慧职教学习平台翻转课堂， 创建各种活动，使枯燥、抽象的理论内容形象化、直观化，有利 于激发学生的学习兴趣，提高课堂教学效率。比如，在线

6、签到、 抢答、摇一摇随机选人、小组 pk、头脑风暴等活动（如图1）。图1图2讨论教学法让学生以小组讨论的形式对教师提出的问题进行分析、讨论，从而解决问题，以提高学生解决问题 的能力（如图2）。情景模拟教学法 根据本课程的教学任务，创设情景，让 学生在愉快的教学环境中亲身体验，找到知识点并运用知识点， 充分激发她们学习的内在动力，引导学生积极思维。比如，让学 生情景模拟电话预订客房、行李服务、总台接待、前厅销售等内 容。任务驱动教学法本方法能为学生提供体验实践的情境和 感悟问题的情境，围绕任务展开学习，以任务的完成结果检验和 总结学习过程。多媒体教学法 5.学法设计 专业课程教学的根本任务是 让

7、学生学会知识，掌握技能。教师不仅要在课堂上传授知识，更 要能引导学生掌握正确的学习方法。本课程教学过程中，学生主要运用以下学习方法：观察法 通过多媒体课件演示和视频播放，让学生学会观 察，根据课件及视频找到该堂课的学习内容，从而总结分析得出有关重、难点。如在讲到前厅工作环境、前厅大堂的构成等内容 时，可以通过浏览前厅大堂的图片， 观看酒店前厅部的宣传视频 来学习，以加深学生的印象。讨论分析法（如图3）以小组讨论的形式对教师提出的问 题进行分析、研究，集思广益，从而解决问题。比如前厅部有哪 些功能？行李服务的流程有哪些？标准是什么样的？实践操作法 通过实践模拟操作，巩固理论知识，提高专业技能。比

8、如课后，带学生到校企合作酒店，进行岗位顶岗实习和认识实习，让 学生在学中做，在做中学。图3自主学习法 通过该方法主要培养学生的自主学习能 力，让学生学会自主学习，学会独立思考问题及解决问题。6.教学内容设计 (1)教学内容重构：在教学中将内容重构，以实际的酒店前厅部相关工作岗位 的内容为依据，调整课堂的呈现形式。提供多类资源，增强学生自主学习的途径和形式。 结合课 程教学内容，采用现代信息化教学技术手段、虚实结合，制作微 课视频，通过阅读教材、自主学习、观看微课、小组讨论完成学 习任务单的内容。运用云课堂智慧职教学习平台手机APP推送活动。(2)教学重点 前厅部概述 客房预订 前厅礼宾服务 总台服务 总机服务与商务中心大堂副理 前厅销售根据课程标准，综合考虑学生的知识储备、理解能力、实践