国家职业标准-家禽饲养工

1、国家职业标准家禽饲养工制定中华人民共和国劳动和社会保障部中华人民共和国农业部说明为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，根据中华人民共和国劳动法、中华人民共和国职业教育法的有关规定，劳动和社会保障部、农业部共同组织专家，制定了家禽饲养工国家职业标准（以下简称标准）。标准已经劳动和社会保障部、农业部批准，自2005年5月13日正式施行。现将有关情况说明如下：一、本标准以中华人民共和国职业分类大典为依据，以客观反映本职业现阶段的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、技

2、能要求和知识水平做出明确的规定。二、按照国家职业标准制定技术规程的要求，标准在体例上力求规范，在内容上尽可能体现以职业活动为导向、以职业技能为核心的原则。同时，尽量做到可根据科技发展进步的需要适当进行调整，使之具有较强的实用性和一定的灵活性，以适应培训、鉴定和就业的实际需要。三、本职业分为五个等级，标准的内容包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面。四、参加标准编写的人员有：吴健、陆雪林、尤明珍。参加审定的主要人员有（以姓氏笔画为序）：冯广军、张晔、张海平、杜健、杨泽霖、陈伟生、陈瑛洁、周清、宫桂芬、梁田庚。五、在标准制定过程中，农业部职业技能鉴定指导中心、全国畜牧兽医总站、农业部畜牧

3、兽医行业职业技能鉴定指导站、中国畜牧业协会、上海市畜牧兽医站、锦州畜牧兽医学院、江苏畜牧兽医职业技术学院、河北农业大学中兽医学院等单位给予了大力支持。在此，谨致谢忱！家禽饲养工国家职业标准1职业概况11职业名称家禽饲养工。从事家禽和特种禽类日常饲养、管理、疫病预防的人员13职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。14职业环境条件室内、外，常温。15职业能力特征具有一定的学习能力、表达能力、计算能力、空间感和实际操作能力，动作协调。视觉、听觉、嗅觉正常。16基本文化程

4、度初中毕业。17培训要求171培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于180标准学时；中级不少于150标准学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于80标准学时。172培训教师培训初级、中级、高级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师和高级技师的教师应具有本专业高级以上专业技术职务任职资格。173培训场地与设备具有满足教学需要的标准教室，具备常规教学用具室和设备的实验和场地。18鉴定要求181适用对象从事或准备从事本职业的人员。182申报条件初级（具备以下条件之一者）并取得结业证（1）经本职业

5、初级正规培训达规定标准学时数，书。（2）在本职业连续见习工作1年以上。（3）本职业学徒期满一年以上。中级（具备以下条件之一者）本职业工作2并取得结业证书。本职业工作3（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事年以上。（3）连续从事本职业工作4年以上。（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书（5）大专以上本专业或相关专业毕业生。高级（具备以下条件之一者）1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得

6、结业证书。2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。3）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4）大专以上本专业或相关专业毕业生从事本职业工作1年以上。技师（具备以下条件之一者）1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业技师培训达规定标准学时数，并取得结业证书2）取得本职业高级职业资格证书后，连续本职业工作3从事年以上。3）取得本职业高级职业资格证书的高级职业校本职业（专业）学毕业生，连续从事本职业工作2年以上。高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从年以上，经

7、本职业高级技师培训达规定标准学时数本职业工作3并取得结业证书2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。183鉴定方式分理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师和高级技师资格还须经进行综合评审。184考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。185鉴定时间理论知识考试时间为90分钟；技能操作考核时间：初级、中级、高级不少于

8、30分钟，技师和高级技师不少于60分钟。综合评审时间不少于60分钟。186鉴定场所和设备理论知识考试在标准教室进行；技能操作考核在工作现场进行，并配备符合相应等级考试所需的动物、用具及设备等。2基本要求21职业道德211职业道德基本知识212职业守则（1）诚实守信，尽职尽责。（2）尊重科学，科教兴农。3）遵纪守法，爱岗敬业。（4）团结协作，求实奉献。（5）规范操作，保护生态。22基础知识221安全知识（1）安全生产常识。（2）养禽机械设备使用常识。222专业基础知识（1）家禽解剖生理知识。（2）家禽遗传育种知识。（3）家禽营养与饲料知识。（4）家禽环境控制与保护知识。（5）家禽饲养管理知识。（

9、6）家禽疫病预防知识。223相关法律、法规知识（1）中华人民共和国劳动法的相关知识。（2）中华人民共和国农业法的相关知识。（3）饲料及饲料添加剂管理条例的相关知识（4）饲料及饲料添加剂使用规范的相关知识（5）动物防疫法的相关知识。（6）兽药管理条例的相关知识。（7）中华人民共和国环境保护法的相关知识8）无公害农产品管理办法的相关知识。3.工作要求本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1初级V匕匕乂厶冃职功工作内容技能要求相关知识、家禽饲养（一）饲料和禽种识别能够看懂饲料标签能够识别饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料种类能够识别禽种的外貌特

10、征饲料标签知识饲料原料、配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料知识禽种的外貌特征（）饲喂技术能分类保管饲料能进行雏禽初饮、开食操作能使用各种喂料器给家禽供料能使用各种饮水器给家禽供水1.饲料的保管方法雏禽的开食方法家禽喂饮设备的使用常识、家禽管理（一）生产准备能清扫、消毒禽舍及其设施能准备常用养禽器具能摆放喂料器和饮水器禽舍主要设施、设备、器具的种类和作用（）禽舍环境调控能读懂温湿度计能使用控温和控湿设施设备进行温度和湿度的控制操作能使用通风和光控设备进行通风和光照控制操作温湿度计的使用方法禽舍通风、光控设备的使用方法（三）生产阶段管理能接运各阶段家禽转群能对肉禽出栏进行停食、供水、装车能利用称具称测

11、家禽的体重、蛋重能按次集蛋、装箱和存放能填写现场生产记录家禽转群要求肉用家禽出栏要求家禽体重、蛋重的称测方法禽蛋集蛋、装箱和存放要求养禽现场生产记录的填写家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制能清理、洗刷和消毒喂饮器具能进行禽舍、用具、水池、舍外环境、人员、禽体的消毒操作能对禽粪及废弃物进行物理性堆积处理养禽场常用的消毒方法常用消毒器具的使用方法禽粪堆积处理方法（）禽病预防能观察出禽群的异常行为能发现病、弱禽个体能进行投药操作能进行驱虫操作家禽的异常行为病禽的临床表现家禽投药方法家禽驱虫方法3.2中级职业功能工作内容技能要求相关知识、家禽饲养（一）饲料和禽种识别能识别家禽各生产阶段使用的饲料种类能识

12、别禽种的经济类型能描述各阶段家禽的品质要家禽各生产阶段使用的饲料种类知识不同禽种的生产性能标准及品质标准（）饲喂技术求能用感官判断饲料和饮用水的品质能确定雏禽开食时间和方法能够训练和观察家禽的采食、饮水能进行换料过渡操作能操作机械化的饲喂设备饲料和饮水的品质感官判断方法家禽米食、饮水行为特点家禽换料过渡方法养禽机械饲喂设备的操作方法、家禽管理（一）生产准备能计算饲养面积、密度和器具的数量能安置简单生产设备能维修简单生产器具家禽饲养密度、主要设备、器具的需要标准养禽常用生产设备、器具的使用和维修方法（）禽舍环境调控能设置和安装温湿度计能用风速仪测定禽舍的通风量能调节光照控制设备进行光禽舍温湿度计

13、的安置方法风速仪的使用方法光照控制设备使用方法（三）生产阶段管理照能安排各阶段转群家禽入舍能使用断喙器给雏鸡进行断喙操作能对蛋品进行分级、消毒能安排肉禽出栏时间及主要设备、器具能汇总各种生产记录断喙器的使用方法蛋品分级标准肉用禽送宰运输要求家禽生产资料的汇总方法亠、家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制能对养禽场各区域采取隔离措施能采取防止鼠和鸟等野生动物污染饲料和饮水的措施能稀释配制各种消毒剂能对禽粪及废弃物进行化学性处理养禽场的区域隔离措施饲料保管知识消毒剂使用方法禽粪的化学处理方法（）禽病预防能隔离处理病、弱家禽能进行免疫接种操作能进行家禽的采血操作病患禽隔离处理措施家禽免疫接种操作方法家禽米

14、血操作方法3.3高级V匕匕乂厶冃职功工作内容技能要求相关知识、家禽饲养（一）饲料调制能按配方配制饲料能补充和调制各种饲料添加剂家禽饲料配制技术家禽饲料和添加剂使用知识（）饲喂技术能确定家禽每天的饲料需要量、饲喂次数和饲喂时间能进行限制饲喂操作能实施肉用禽肥育及人工填饲操作家禽的消化特点和饲料需要量标准家禽限制饲养方法肉用家禽肥育方法和人工填饲方法、家禽管理（一）生产准备能安装调试各种生产设备能维修禽舍及其设施能检验和校正各种生产设备、器具主要生产设备的安装调试方法禽舍主要设施、设备、器具的使用知识（）禽舍环境调控能确定家禽各阶段的温湿度标准能计算禽舍通风量能制定家禽光照方案各生产阶段家禽的环境

15、温度湿度需要标准家禽对通风和光照的要求标准（三）生产阶段管理能对禽群进行检查、挑选和分群工作能测定、统计体重均匀度和调整禽群能统计各种生产数据优劣家禽的外形区别家禽体重均匀度的测定方法主要生产数据统计方法家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制能制定养禽场各区域隔离措施能对饮用水源进行消毒处理能对禽粪及废弃物进行生物学处理能操作污染物排放设备养禽场的区域隔离措施饮用水源的消毒处理方法禽粪的生物学处理方法污染物排放设备的使用知识（）禽病预防能确定免疫用疫苗的种类及使用方法能确定预防投药、驱虫的时间和方法能临床诊断家禽的常见疾病家禽免疫与疫苗使用家禽常见疾病预防及诊断知识3.4技师职业功能工作内容技能要求

16、相关知识、家禽饲养（一）饲料调制能设计饲料配方能选定饲料原料能制订饲料供给计划家禽饲养标准及饲料营养成分饲料配方设计原则家禽生产对饲料的需求（）饲喂技术能制定限制饲喂方案能制订肉用禽肥育及人工填饲措施能执行并指导本级以下人员实施饲养试验方案限制饲养原理肉禽的生长发育规律及人工填饲要求家禽饲养试验要求、家禽管理（一）生产准备能对各种生产设备进行选型和组织安装自动化设备能改进禽舍及生产设施养禽常用机械设备的工作原理禽舍主要设施设置要求（）禽舍环境调控能确定禽舍温度和湿度的控制方法能确定禽舍通风方式能确定禽舍的光照控制方法家禽对温度、湿度、通风和光照需求的基本原理（三）生产阶段管理能执行家禽各阶段的

17、生产计划能分析各种生产指标的影响因素能执行影响生产的补救措施家禽各阶段生产特点影响家禽生产性能的主要因素家禽生产报表的主要内容及制作方法家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制4.能制作生产报表能制定养禽场卫生防疫制度能选定各种消毒剂能进行病死禽的无害化处理能维护排放污染物的设施养禽场卫生防疫要求消毒剂的消毒原理病死禽的无害化处理方法污染物排放设施的维护（）禽病预防能实施家禽的保健措施能组织本级以下人员执行发生传染病时紧急预防措施能制订免疫计划能观察出生产中家禽的应激反应家禽保健与安全生产措施家禽常见疾病的预防措施生产中家禽的主要应激反应四、培训管（一）培训指导能对本级以下人员进行理论培训能对本级以下

18、人员进行实际操作指导家禽饲养管理基础知识及实际操作技术职业功能工作内容技能要求相关知识理（二）技术管理能分析生产技术资料并写出技术报告能执行饲养试验方案能进行养禽生产成本分析1.养禽生产主要技术资料分析方法与技术报告写作知识2.家禽饲养试验要求3.养禽生产成本构成3.5高级技师V匕匕乂厶冃职功工作内容技能要求相关知识、家禽饲养（一）饲料调制能开发利用饲料资源能进行饲粮营养水平的调整饲料营养与科学利用知识（）饲喂技术能制定家禽各生产阶段的饲养方案能检查饲喂效果能设计饲养试验方案家禽各阶段生产性能指标饲喂效果的检查方法饲养试验方案设计方法、家禽管理（一）生产准备能确定家禽的饲养管理方式能制定家禽新

19、品种的引进和饲养管理计划家禽饲养管理基本原则家禽新品种引进的基本要求（）禽舍环境调控能设计禽舍温度和湿度控制设施能设计禽舍通风设施能设计禽舍的光照控制设施养禽场温度、湿度、通风和光照综合调控知识（三）生产阶段管理能制定各阶段家禽的生产计划能制定影响生产的补救措施能解决生产中的突发事件家禽各阶段生产标准影响家禽生产性能的因素及机理家禽疫病预防（一）养禽场卫生控制能制定饲料和饮用水品质控制措施能提出水源利用和处理意见能制定卫生消毒方案能制定养殖场污染物排放方饲料品质控制相关知识畜禽饮用水水质标准养禽场卫生消毒知识（）禽病预防能制定家禽的保健措施能制定发生传染病时紧急预防措施能审核免疫计划能分析家禽生