安全管理人员的管理制度

1、安全管理人员的管理制度安全管理人员的管理制度1一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。安全管理人员的管理制度2一、 负责

2、组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；二、 负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并共同监管部门调查处理；六、 接受和共同食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况；7、 完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作

3、。安全管理人员的管理制度3一、按期安排本单位计算机网站安全管理人员参加计算机网络安全教育，自觉遵守和维护计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法，加强其计算机网络安全概念。二、网站安全管理人员必须接受安全培训，取得合格证书后，持证上岗，并按期参加关于计算机网络的安全培训，加强对有害、反动信息的识别能力，提高网络安全防范能力。三、按期组织安全员认真学习计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法、网络安全管理制度及中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例，提高工作人员的维护网络安全的警惕性和自觉性。四、对教职工进行培训，使他们自觉遵守和维护计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法，杜绝发布违犯计算机

4、信息网络国际互联网安全保护管理办法的信息。五、有必要时邀请公安机关有关人员进行信息安全方面的培训，加强对有害信息监控，提高防犯能力。食品安全的管理制度1第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、请求从事食品经营活动，销售符合法定请求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验敷陈或者由供货方签字或者盖章的检验敷陈复印件。第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包

5、装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；（二）产品质量检验合格证明；（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；（四）根据商品的特点和使用请求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的

6、检测点检测合格才能上市销售。第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生请求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对紧张食品的相关票证，应统一保管，会合备案，接受行政执法部门的检查。第九条本经营单位的经营者在进货时，

7、对查验不合格和无合法来源的食品，应回绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应及时敷陈当地工商行政管理部门。食品购销台帐制度第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。第二条本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关

8、票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。第七条消费者有请求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。第八条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：（一）食品质量检查和检验、检测结果；（二）不合格的食品质量情况；（三）经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录；（四）其他需要登记备注的信息。食品质量承诺制度第一条为确保本经营单位按照法定条件、请求从事食品经营活动，销售符合法定请求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。第二条本经营单位本着“公平、自

9、愿、诚实、守信的原那么，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场次序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。第三条本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。第四条本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。第五条本经营单位加强食品质量的一样平常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验上柜食品的表里质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。第六条本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准

10、，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合请求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。第七条本经营单位严格按照中华人民共和国消费者权益保护法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包等方式，落实质量承诺责任。第八条本经营单位认真共同有关部门的一样平常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为一切消费者服务。食品协议准入制度第一条为规范食品经营管理，明确食品来源和责任，提高本经营单位的食品质量，确保食品消费安全

11、放心，特制定本制度。第二条本制度所称食品协议准入，是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入本经营单位的快速通道，保障上市食品的安全。第三条食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。重点对以下食品大力推行购销挂钩制度：粮食、蔬菜、肉、禽畜类及其制品、豆制品、水产品、熟食。第四条本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系，签定购销合同，并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和消除合同的条款。

12、第五条本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验敷陈或者由供货方签字或者盖章的检验敷陈复印件。第六条与本经营单位建立购销挂钩关系的食品，可简化准入手续，根据协议约定，凭证明供货方产品的单子进入本经营单位。第七条本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验，发觉不合格产品，应立即停止销售。不合格食品退市制度第一条为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、请求从事食品经营活动，销售符合法定

13、请求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。第二条对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关请求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。第三条下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：（一）腐烂变质、污秽不洁的；（二）包装破损和其他不符合食品卫生请求的；（三）超过安全使用期或者保质日期的；（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国

14、际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装璜、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；（九）行政监管机关发布属于不合格食品的；（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。第四条本经营单位工作人员发觉所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：（一）立即清点不合格食品，登记造册；（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，共同召回已售出食品，并向有关监督管理部门敷陈；（三）对有毒有害、腐烂

15、变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门敷陈。第五条对已经出售的严峻危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。第六条本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发觉不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。第七条本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。市场创办者食品质量责任制度第一条为了规范食品经营活动，加强市场食品质量安全监督管理，确保广大

16、消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方责任，制定本制度。第二条食品市场创办者、柜台出租者、展销会举办者必须对入场经营者的资格进行审查，明确和落实入场经营者的食品安全质量管理责任。按期对入场经营者的经营情况、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定请求进行检查，发觉销售不符合法定请求食品或者其他违法行动的，要及时制止并立即敷陈所在地工商部门。第三条市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。第四条市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。第五条市场配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作。第六条市场管理办公室对场内

17、食品质量实施以下监督管理：（一）建立市场内食品质量安全制度，负责食品质量安全一样平常管理工作；（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理；（三）协助政府有关部门维护市场经营次序，发觉场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营次序的行动，及时报工商行政管理部门查处；（四）建立并指导场内经营者建立食品经营台帐；（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。第七条实施食品准入的市场设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内紧张食品实施售前检测。第八条市场管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。第九条市场内经营者应与本市场签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市

18、、召回、退货条款。第十条市场内经营者应审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验敷陈或者由供货方签字或者盖章的检验敷陈复印件。不能提供检验敷陈或者检验敷陈复印件的食品，不得销售。第十一条市场内经营者应当建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。进货台帐和销货台帐保存期限

19、不得少于2年。第十二条市场内经营者应当对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合请求，标识内容属实，票证合法齐全。消费者有请求的，经营者在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。第十三条市场内经营者销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。食品质量自检制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、请求从事食品经营活动，销售符合法定请求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

20、第二条本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。第三条本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的表里质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。第四条规模较大的商场或市场，要设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对蔬菜等紧张食品实施售前检测，加强入市自检，及时发觉质量问题，避免不合格食品进入流通环节。第五条经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。第六条本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果

21、（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。食品安全的管理制度2为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，避免食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。一、避免食物污染措施。（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四制，按岗位责任制请求，搞好情况和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品质料，禁止家禽类活物进入厨房。（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应取消弃处理。（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其

22、他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。（六）把好食品采购、验收关，避免有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，避免当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或质料、收罗病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施。（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、

23、电热设备及电源掌握柜应有专人负责，下班前，应将一切的电源切断。（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。（四）必须对一切的员工进行消防知识的培训，按期组织对一切的消防设施的检查。（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施。（一）一切设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后会合存放保管。（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品进程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。（四）员工如受到伤害，应立即送医院

24、医治，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。四、食堂、食品卫生管理、疾病防掌握度。为切实做好食堂、食品卫生安全工作，确保师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下：（一）按期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。（二）根据卫生部门的规定请求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。（三）食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不

25、面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。（四）各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。（五）严把采购、贮存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生请求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生请求的食品、质料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。（六）用专用水池洗刷餐具；用专用消毒柜对餐具进行消毒；用专用保洁柜存放餐具。（七）规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、情况卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。（八）食物粗加工、精加工，分场

26、所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的霜不得超过5毫米。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。（九）供应的熟食特别是荤菜须充分加热。（十）食堂伙管按期检查食堂卫生，发觉问题现场处理，并做好记录。五、从业人员健康检查制度。食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。（一）食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。（二）食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合请求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。（三）食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒

27、、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。（四）从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。（五）从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴金饰上岗，个人卫生不良不能上岗。六、幼儿园食品留样管理制度。食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的紧张依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。（一）每餐坚持饭菜留样。配餐员在分派饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于100克。划分放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时贮存于专用冰箱，温度保持在5摄氏度左右。（二）饭菜留样必须保留四十八

28、小时后方可倒掉。（三）留样前，必须对用于饭菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌。四）食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人等的留样记录，以备查验。7、食品质料采购索证制度。（一）采购员要认真按照学习，熟悉并掌握食品质料采购索证请求。（二）采购食品（包括食品成品、质料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。（三）所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。（四）不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质

29、量不新鲜的食品及质料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。（五）不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。（六）采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其质料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。（七）验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明，并做好记录。八、库房管理制度。（一）主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。（二）仓库内要按期清扫，保持仓

30、库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。（三）做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。（四）做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。（五）食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及质料贮存容器加盖密封，同时经常检查，避免霉变。（六）肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应划分冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识，结霜不得超过5毫米。（七）任何生、熟食物都不得用非食品袋包装。（八）任何冷藏食品都必须加盖。不得混放。9、防食物

31、中毒。（一）成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责。1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。2、保健人员协助医疗人员负责救护工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。（二）一样平常工作请求。1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，一切食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。用具要有标识。4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发，

32、不得存放剩饭菜。6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。7、非食堂人员严禁进入食堂。8、各班教师、保育员做好餐前消毒和幼儿卫生工作，避免食物的污染，加强对幼儿的观察，及时发觉异常现象。食品安全的管理制度3学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食物中毒预防和敷陈制度1、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责一样平常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食

33、品安全及食物中毒预防工作。3、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。4、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品质料存放间。食品质料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。5、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门敷陈。6、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急敷陈制度。发生食物中毒或

34、者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门敷陈，同时向教育行政主管部门敷陈。敷陈信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的敷陈，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。8、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知对学校有关责任人员进行处理。二、学校食堂高危食品定点采购制度1、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据学校食堂与学生个人用餐卫生管理规定特制定

35、本制度。2、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。3、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。4、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用净水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。5、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。6、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发觉食堂未按请求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性

36、疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严峻的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。三、学校食品安全按期检查制度1、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。2、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。3、学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发觉的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人

37、签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门敷陈。4、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的按期检查制度，并严格实行责任追究制度。危重患者安全管理制度1为了科学准确识别患者信息，杜绝安全隐患的发生，对住院患者实行双重身份识别，即实行腕带标识和床头牌识别管理。具体如下：1、医务人员在进行各种诊疗操作时，必须严格执行三查七对制度，至少同时使用两种患者身份识别的方法，如：姓名、性别、住院号等，不得单独使用患者床位号或病房号核对患者。2、实施有创（包括介入）诊疗活动前，实施者要亲自告知病人或家属，严格执行查对制度，以确保对正确的病人实施正确的操作。3、

38、ICU、新生儿科/室、手术病人、意识不清、无自主能力的患者、不同语种语言交流障碍的病人入院即使用“腕带，作为实施抢救、输血、输液等各项诊疗、护理活动时辨识病人的有效手段。腕带内容包括病人科别、床号、姓名、性别、年龄、住院号、血型。新生儿腕带内容包括床号、母亲姓名、新生儿性别等。腕带由病房护士双人填写并亲视病人佩戴。4、手术前一天，各病区分管护士根据医嘱查敌手术患者床号、姓名、性别、年龄、住院号、血型、手术名称、手术部位无误后，进行术前准备。手术当天，手术室工作人员在病房接病人时核对病历及腕带的内容，并与患者或家属核对，无误后方能接走。进入手术室与巡回护士再次核对，无误后方能进入手术间。手术开始

39、前，由麻醉师、手术医师、巡回护士再次核对，术后手术室仍应持手术病人接送卡及病历与病区做好病情、药品及物品的交接，无误后填写手术患者交接记录本离开。5、急诊科、ICU、手术室、产房等与病区交接时，由医务人员照顾病历及“患者转出交接记录本护送病人至转入科室。两科室医护人员交接病历，同时在床边交接病人的病情及护理情况，交接完毕，双方划分在“患者转出交接记录本及“患者转入交接记录本签字后方可离开。6、职能部门（医教科、护理部、门诊部）推行督导职能，并有记录。危重患者安全管理制度21、严格执行查对制度，准确识别患者身份。护士在标本收罗，给药或输血等各类诊疗活动前，必须严格执行查对制度，应至少同时使用2种

40、患者身份识别方法。2、能有效沟通的患者，实行双向核对法，既除核对床头卡以外还请求患者自行说出本人姓名，确认无误后方可执行。3、对无法有效沟通的患者，如手术、苏醒、神志不清、无自主能力的重症患者、新生儿及不同语种或语言交流障碍、无名、儿童、镇静期间的患者必须按规定使用“腕带标识作为患者身份识别标识；在进行各项诊疗操作前除了核对床头卡以外，必须核对腕带，识别患者的身份。4、在实施任何介入或有创诊疗活动前，实施者应亲自与患者（或家属、沟通，作为最后确定的手段，以确保对正确的患者实施正确的操作。5、对新生儿、意识不清、语言沟通障碍等原因无法向医务人员陈述自己姓名的患者，由患者陪同人员陈述患者姓名。6、

41、在重症监护病房、手术室、急诊抢救室、新生儿科使用“腕带作为患者身份识别标识。7、填入腕带的识别信息必须经两名医务人员核对后方可使用，若损坏需更新时，需要经两人重新核对。8、腕带填写的信息字迹清晰规范，准确无误。项目包括：病区、床号、姓名、性别、年龄、住院号等信息9、腕带原那么上佩带在病人左手、患者使用腕带松紧适度，皮肤完整无破损10、完善并落实护理各关键流程（急诊、病房、手术室、产房、新生儿、的患者识别措施，交接程序与登记制度。10、在检验、放射、CT、超声、放射医治、等直接与患者当面接触的科室都应进行识别患者11、按期检查腕带使用情况，护理质量掌握小组每月督导并有记录。危重患者安全管理制度3

42、为了科学准确识别患者信息，杜绝安全隐患的发生，对住院患者实行双重身份识别，即实行腕带标识和床头牌识别管理。具体如下：1、住院患者床头或床尾均悬挂床头牌，对全院范围内的住院患者、急诊抢救患者、急诊留观患者均使用腕带标识，精神科患者实行图片信息、姓名识别。床头牌及腕带标识作为各项诊疗、手术操作时辨识患者的身份识别手段。2、管床护士在患者入院时更换床头牌、为患者佩戴腕带。患者身份信息包括患者的病区、床号、姓名、住院号、性别、年龄、诊断、护理级别、饮食等。3、在标本收罗、给药、输液输血、手术等各类诊疗操作前及患者转科交接时，尤其是急诊、病房、手术室、ICU、产房、新生儿室之间的转接，要严格执行查对制度

43、核对腕带标识，至少同时使用姓名、年龄两项患者身份识别方法且由患者向医务人员陈述自己的姓名，新生儿、意识不清、语言交流障碍等原因无法向医务人员陈述自己的姓名的患者，由患者陪同人员陈述患者姓名，确保医疗安全。4、使用护士移动站的病区，均使用电子条码腕带，未开通护士移动站的病区使用塑料腕带。5、关于无法进行患者身份确认的急诊无名患者，亦使用“腕带标识对患者实行身份识别，如需住院医治，那么对其实行腕带标识和床头牌识别管理。6、患者佩戴腕带标识应准确无误，佩戴部位皮肤完整，无擦伤，注意手部血运情况。一条腕带只限一位患者住院期间佩戴且一律佩戴在左手，作为病人个人信息的主要标识，确保其处于可以随时辨识的状态

44、，不得随意摘取、涂改、转借、隐瞒。出院时由护士为患者剪除腕带并销毁。7、患者转床或转科时床头牌信息随时更换，保证信息的准确性。危重患者安全管理制度4为贯彻实施中国医院协会20 xx年患者安全目标，提高医务人员对患者身份识别的准确性，确保所执行的诊疗活动进程准确、无误，保障患者的安全，制定如下患者身份核实制度。一、实施者在实施任何诊疗活动前，应亲自与患者(或家属)沟通，作为最后确认手段，以确保正确的患者实施正确的操作。二、在标本收罗、给药、输血、处置等各类诊疗活动前，必须严格执行查对制度，应至少同时使用两种患者识别方法，如姓名、床号等(禁止仅以房间或床号作为识别的唯一依据)。三、实施诊疗进程中，

45、对患者准确身份的识别要有具体措施、交接程序和相关文件记录。四、对实施手术、苏醒、神志不清、无自主能力的重症患者在诊疗活动中使用“腕带作为操作前、用药前、输血前等诊疗活动时辨别患者的一种必备手段。五、在重症监护病房、手术室、急诊抢救室、新生儿等科室使用“腕带，作为操作前、用药前、输血前等诊疗活动时辨识患者身份的一种必备的手段。危重患者安全管理制度5为了规范医院管理，有效避免错误识别患者身份引起的医疗事故，规定护士至少使用2种身份识别方法查对患者身份。采取多种措施严格执行身份识别制度。一在进行各项医治、护理活动中，应同时使用床头卡、医治卡、腕带等方法确认患者身份;对能有效沟通的患者，实行双向核对法

46、即请求患者自行说出本人姓名，确认无误后方可执行。二是完善并落实护理各关键流程(急诊、病房、手术室、监护室、产房之间流程)的患者识别措施、交接程序与记录。三是对住院患者使用“腕带作为患者识别标识：普通病人使用绿色腕带，病危、病重、一级护理、手术病人使用红色腕带，新生儿使用粉红色腕带。在进行各项诊疗操作前认真核对患者腕带信息，准确确认患者的身份。四是腕带识别信息填好后必须经两名护理人员核对后方可使用，若损坏需更新时，需要经两人重新核对。腕带填写的信息字迹清晰规范，准确无误。项目包括：病区、床号、姓名、性别、年龄、住院号等信息。五是患者使用腕带舒适，松紧度适宜，皮肤完整无破损;护士在给病人使用“腕带

47、标识时，实行双核对;加强对患者腕带使用情况的检查。六是在手术病人转运交接中有识别患者身份的具体措施，如：手术病人进手术室前，由病房护士对患者使用“腕带标识，手术室护士核对后方可接入手术间。七是在采血、给药或输血等操作前，必须严格执行患者身份识别查对制度，应至少使用两种身份识别方法。八是在实施任何介入或有创诊疗活动前，实施者亲自与患者(或家属)沟通，陈述患者姓名，作为最后确认的手段，以确保对正确的患者实施正确的操作。身份识别制度为规范医疗管理提供了可靠依据，能最大限度的提高管理效率，它将大大提高患者护士在操作医治进程中识别患者的准确性，全面提升护理工作的安全性。危重患者安全管理制度6为了保证医疗

48、质量，保障患者生命安全，使患者从进院开始就能够获得客观科学的评估，医生能够做出详细科学的医治计划，当病情变革的时候能够及时调整修改医治方法，使患者获得科学有效的医治，根据卫生部、卫生厅有关文件精神请求，结合我院实际情况，医院医务科、护理部、门诊部联合制定患者评估管理制度1、明确规定对患者进行评估工作由注册的职业医师和护士，或者经医院授权的其他岗位的卫生技术人员实施。2、医院制定患者评估的项目、重点范围、评估标准与内容、时限请求、记录文件格式、评估操作规范与程序。3、患者评估的结果需要记录在住院病历中，用于指导对患者的诊疗活动。4、医院职能部门按期实施检查、考核、评判和监管患者评估工作，对考核结

49、果按期分析，及时反馈，落实整改，保证医疗质量。5、医师对接诊的每位患者都应进行病情评估。重点加强手术前、麻醉前、急危重患者的病情评估、危重病人营养评估、住院病人再评估、手术后评估、出院前评估。6、医师对门诊病人进行评估时要严格掌握住院标准，严格按照患者的病情作为制定下一步医治的依据，严禁将需住院医治的病人进行门诊观察医治。假如门诊医生决定需要住院的患者回绝入院医治，医生必须做好必要的知情告知，详细告知患者可能面临的风险，并签署患者的名字。7、病人入院后，主管医师应对病人全面情况进行评估，包括病情轻重、急缓、营养状况等做出正确的评估，做出正确的诊断，参照疾病诊治标准，制定出经济、合理、有效的医治

50、方案并告知患者或者其委托人。8、对病人在入院后发生的特殊情况的，应及时向上级医生请示，再请科主任共同再次评估。必要时可申请会诊，再个人评估。9、病人在入院经评估后，本院不能医治或医治效果不能肯定的，应及时与家属沟通，协商在本院或者转院医治，并做好必要的知情告知。10、麻醉科手术室实行患者病情评估制度，敌手术科室的病人进行风险判断，请求手术科室在术前小结、术前讨论中予以评估，及时调整诊疗方案。11、手术前实行患者病情评估，术前主管医师应对病人按照手术风险评估表内容逐项评估。12、关于急危重症患者实行患者病情评估，根据患者病情变革采取按期评估、随机评估两种形式。及时调整医治方案。13、临床医生除了

51、对患者的病情进行正确科学的评估，还应该对患者的心理状况作出正确客观的评估，全面衡量患者的心理状况，对有可能需要作心理指点的患者进行必要的登记并作记录，随时请心理学科医生给予必要的心理支援。14、一切的评估结果应告知患者或其病情委托人，病人不能知晓或无法知晓的，必须告知病人委托的家属或其直系支属。15、患者评估的结果需要记录在住院病历中，用于指导对患者的诊疗活动。危重患者安全管理制度7一、患者身份识别制度为了确保医疗安全，同时使患者权益及生命安全获得最大限度的保障，特制定本制度。门诊患者身份识别1、患方带城镇医保卡、新型农村合作医疗卡或公司医保卡就诊挂号的，以挂号单子上显示的医保或医疗卡的卡号作为患者的唯一标识进行相关的诊疗活动。2、患方带身份证就诊挂号的，以挂号单子上显示的身份证号作为患者的唯一标识进行相关的诊疗活动。3、患方就诊挂号时未能出示以上任何一种证件的，门诊部挂号人员按患方自己填写的姓名、年龄、出生日期、住址、电话号码等作为患方的