《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化教学课件-4

1、米饭、淀粉和碘酒的变化米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化？ 第1页，共24页。会变味的米饭平时品尝米饭是什么味道？咀嚼一会是什么味道？米饭出现甜味是因为什么？咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？第2页，共24页。刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味。你知道是什么原因吗？一起来验证一下。第3页，共24页。第4页，共24页。米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。第5页，共24页。淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，

2、气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖-麦芽糖。第6页，共24页。观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）第7页，共24页。利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。寻找淀粉的足迹第8页，共24页。 验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。 实验小结第9页，共24页。你知道吗 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。 第10页，共24页。含淀粉的物质不含淀粉的物质

3、马铃薯、玉米、番薯、胡萝卜（较少）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜、白砂糖第11页，共24页。黄瓜芋艿冰糖苹果枣番薯判断第12页，共24页。检验这些物质是否含有淀粉食物名称含有淀粉的物质预 测验 证黄 瓜没 有没 有冰 糖没 有没 有芋 艿有有苹 果没 有没 有枣 子没 有没 有番 薯有有第13页，共24页。生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆第14页，共24页。制作神秘信件要领：1、取一白色信纸2、调制

4、好淀粉液，并搅拌均匀3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 第15页，共24页。第16页，共24页。第17页，共24页。第18页，共24页。第19页，共24页。课堂小结1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。第20页，共24页。第21页，共24页。当堂检测题1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ ）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀

5、粉。（ ）3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ ）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）第22页，共24页。选择题1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）A.鸡蛋清 B.面包 C.酱油2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（ ）A.土豆 B.大豆 C.玉米3.使用滴管正确方法（ ）A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可 BBA第23页，共24页。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。2、人生就有许多这样的奇迹，

6、看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?7、人往

7、往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。10、一句简单的问候，是不简单的牵挂;一声平常的祝福，是不平常的感动;条消息送去的是无声的支持与鼓励，愿你永远坚强应对未来，胜利属于你!11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步

8、，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者，也不要做安于现状的平凡人。18、过自己喜欢的生活，成为自己喜欢的样子，其实很简单，就是把无数个今天过好，这就意味着不辜负不蹉