沪教版九年级下册化学课件 第8章 8.3 蛋白质 维生素

1、第3节蛋白质维生素第8章 食品中的有机化合物提示：点击 进入习题答案呈现AAC1234C5BABA6789D10见习题见习题111【中考河南】河南地处中原，物产丰富，下列食材或食品中富含蛋白质的是() A黄河鲤鱼 B新郑大枣 C叶县岩盐 D原阳大米A2蚕丝含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是() A猪皮 B牛油 C青椒 D馒头A3下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是() A浓硝酸 B乙酸铅 C硫酸铵 D甲醛C4【中考威海】民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是() A用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间 B用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白 C用适量的

2、小苏打做糕点，使它更松软 D用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口【点拨】甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故A项做法会危害人体健康。二氧化硫是有毒气体，故B项做法会危害人体健康。面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使糕点疏松多孔，故C项做法不会危害人体健康。甜蜜素对人体有害，故D项做法会危害人体健康。【答案】C5【中考哈尔滨改编】“爱我家乡，赞我龙江”，哈尔滨的美食美景欢迎八方来客。下列美食中富含维生素的是() A商委红肠 B水果西红柿 C华梅面包 D对青烤鹅B6维生素对人体的作用是()调节新陈代谢 供给能量预防疾病 维持身体健康 A B C DA7下

3、列关于维生素的说法中不正确的是() A人体缺乏维生素A会患夜盲症 B目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，都需要从食物中摄取 C维生素属于有机化合物 D人体缺乏维生素C会引起坏血病【点拨】目前已知的20多种维生素大多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取，但不是都不能在人体内合成。【答案】B8重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是() A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素A9【中考邵阳】下列有关说法中正确的是() A霉变的大米经高温蒸煮后可以食用 B用甲醛浸泡的海产品能食用 C人体对维生素的需

4、要量小，其作用也不大 D维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育D10【模拟福州改编】含碱性蛋白酶的洗衣粉能溶解污渍中的蛋白质。(1)下列织品不能用该洗衣粉洗涤的是_。 A纯棉上衣 B羊毛围巾(2)检验织品是否含有羊毛的方法是取少量样品，_，则该织品中含有羊毛。B点燃，若产生烧焦羽毛的气味11吴老师为了鼓励同学们研究蛋白质的相关性质，请同学们将鸡蛋带到实验室，并设计了甲、乙两组实验：甲实验：实验步骤实验内容实验现象向盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液有白色絮状沉淀出现再向上述试管中加入足量蒸馏水，振荡_白色絮状沉淀消失乙实验：实验步骤实验内容实验现象向盛有鸡蛋清的试管中滴加乙酸铅溶液有沉淀出现再向上述试管中加入足量蒸馏水，振荡_沉淀不消失分析与思考：(1)甲实验研究的是蛋白质的_(填“盐析”或“变性”)；(2)通过甲、乙实验对比说明：乙实验是_(填“物理变化”或“化学变化”)；(3)为进一步研究乙实验中蛋白质发生的变化是乙酸铅溶液中铅离子作用