六个服务小细节让餐厅回头客90%以上

1、Word文档 六个服务小细节，让餐厅回头客90%以上 餐厅如何打造差异化服务，从而留住新客，留下回头客?在于菜品，更多的时候的确在服务细节中。 进门：保安记得车牌号，帮顾客追回遗弃物品 不少酒楼的迎客服务很模式化：保安就是给顾客开车门，迎门小姐一见客人进门便弯腰道：欢迎光临。 那么让顾客满足些该怎么做呢? 不少人在匆忙的工作中养成了急性子，爱丢三落四的。坐出租来的顾客有时把东西就落在了车上。那么保安就要多个任务了：把出租车的车牌号和司机电话登记来。若是顾客没落什么东西，那省了麻烦;若是落了东西，刚一进去又跑出来，可出租已走，顾客急得瞎转。 保安见机上前问明状况便道：先生(小姐)您先别急，他的电

2、话和车牌号我都登记来了，立刻给您追回来。追回来后顾客确定感谢万分。 可你要说了，保安为什么不先提示一下顾客呢!由于有些顾客他烦你多事你把我当傻子不成，我就那么没脑子吗?况且这样追回来的话，他会更感动。 点菜：向沃尔玛学习为顾客省钱 你们几个好友去酒楼去吃饭。服务小姐过来让你点菜时，总会在旁边建议道：先生您点这道菜，这是我们的招牌菜，那是我们镇店菜，还有那道是传家菜你一看她推举的菜好家伙怎么那么贵。你要是点廉价了，她还不兴奋，估摸着心里嘀咕：这主儿穷得尽点些素菜素汤，还以为又能多提成了。 这些服务员总是把顾客当傻子，你以为顾客不识数，不知道那个贵?你应当好好地向世界服务业的老大哥沃尔玛学习为顾客

3、省钱。 为了能够每天平价，将为顾客节省每一分钱的口号落到实处，沃尔玛压缩开支，严格掌握成本，包括选购成本，物流配送成本，运营管理成本等。 催厨：炒勺抡得快些，腿脚跑得勤些 现在很多商务人士把吃饭都看成是负担，由于太铺张时间了。假如中午吃饭多铺张了非常钟，他估量都要折合成股市跌的点数，或是埋怨少谈了一单生意。 即使一般工吃饭也操劳，抓紧解决完了好休息。要不中午睡过头，上班迟到了，老板不知道又要扣多少钱。 这样快节奏的生活、工作就要求你的上菜必需得快。你要是稍慢，顾客就闹心情了，尽管进门、入座、点菜你做的他都满足，可就这一点不满足，估量就没下次了。 有位教授曾给某酒楼导入CS。他给每张餐桌放个流沙

4、，顾客一入座就把流沙倒过来开头计时：假如流沙在10分钟流完而第一道菜还没上来，那么这顿餐就请顾客免费吃了。 开头计时后，顾客就直盯着流沙，嘴里直喊快流，快流 经理就开头催了，对服务员和大厨师傅喊：这流沙流完前，你们要是第一道菜还没上来，那这顿餐你们就请顾客吃了。 这大厨和服务员心想，一个月就那么一点工资，要是请顾客吃就花了大半可不把人难过死。于是大厨的那个炒勺抡得那个欢劲毫不逊色神厨里的周星弛;而服务员腿脚利索得和成龙有一拼。就这样几乎没有顾客能吃到免费餐。 这就是速度，这就是效率，这就是为顾客省时间。 上菜：特别菜名让顾客觉得欢快 一次教授去成都一家幽默餐厅用餐。一进门就听到老板招呼道：欢迎

5、英雄到来。教授有些纳闷，一思考才有些恍然，原来英雄正热映呢! 老板拿来菜谱请教授点菜。 来个兔脑勺。 这位先生要个帅哥上桌。 教授有些好笑，再来个醋溜土豆丝。 这位先生还要个吃里扒外。 教授更乐了，吃里面的肉丢掉外面的皮就是吃里扒外。他兴奋之余还点了个猪耳朵，看看又是什么好词。 再来个相亲相爱。 最终教授还要了份泡菜，这是多年的老习惯了。 最终来个迟来的爱。 教授是边吃边笑边回味刚才的幽默菜名。后来他说：那个地方我都记不清了，不过老板的传菜方式和幽默的菜名我永久忘不了。 的确，这位老板卖的不仅是美味的佳肴，更卖的是附加的欢乐和回味的愉悦。 买单：不要小看1块钱的力气 有位顾客在一家饭店用完餐要

6、结帐，服务小姐算后说花销是101元。 顾客说：你看我没有一元钱，要不就100元吧!我都来过三次了，是你们的常客。 对不起先生，这我不能做主。您要不掏一元的话，我就得贴上一元。服务小姐态度很坚决。 这位先生没法给了两百元，硬是找回99元。后来，他再也不去那家饭店了。送客：下雨天始终把顾客送到公交站 一日大雨倾盆。 餐厅里就完餐的顾客等着要走，可雨这么大，叫个出租就那么一会儿工夫也会被淋个落汤鸡。这可怎么办呢? 观察门口有些着急的顾客，服务经理立刻过去问明状况。之后，他叫了几个服务员，一人拿一把伞，把要走的每位顾客送上了已叫好的出租车。 还有五位顾客说是要赶公交车。服务经理和几个服务员二话没说，撑伞送他们到最近的公交站台上，直到看着上车后才离去。此时他们身上的衣服已湿透了，由于那伞老是倾向顾客，而自己大半个身子却被雨浇着。 像这样的场景，估量只有亲人之间才会有吧!那些享受如此待遇的顾客或许会忘了这家饭店，但那个雨天送