中级茶艺师单选题100题含答案

1、中级茶艺师单选题100题含答案1.茶叶产量居世界第一的国家是（）。 A、中国(正确答案)B、印度C、斯里兰卡D、肯尼亚2.关于站立时，双手垂握于小腹前的姿势描述中，下列哪种说法不正确（）。 A、上下臂基本垂直B、双手几乎平展C、一手轻握另一手的指尖(正确答案)D、被握的手的指尖可以超出上手的外侧缘3.（）是茶席构成的主体，其基本特征是实用性和艺术性相融合。 A、茶具组合(正确答案)B、茶品C、插花D、挂画4.“美”是茶艺冲泡过程中的核心，茶的沏泡艺术美包括仪表的美与心灵的美，下列属于心灵美的是（）。 A.容貌B.姿态C.风度D.精神(正确答案)5.配料茶茶艺演示的出场过程中，主泡坐于中间，副泡

2、站于（）为宜。 A.后台B.主泡右侧(正确答案)C.主泡前方D.主泡后方6.茶艺演示前，发现表演器皿受损，正确的处理方式不包括（）。 A.及时更换类似用具B.及时调整表演茶席C.及时调整处理，保证演出效果D.更改表演内容，替换茶艺演示(正确答案)7.绿茶茶艺演示中，“凉汤”是指将开水注入瓷壶，待水温降到（）左右再泡茶。 A.65B.75C.85(正确答案)D.958.安溪功夫茶艺中，（）这一程式可使瓯杯保持一定的温度，利于茶香的发挥。 A.沐霖瓯杯(正确答案)B.乌龙进宫C.凤凰点头D.关公巡城9.道德，是人们共同生活及行为的（）和规范，是人的人生观和价值观的具体体现。 A.观念B.准则(正确

3、答案)C.约束D.法律10.我国饮茶风气开始盛行的时期是（）。 A.原始社会时期B.先秦时期C.魏晋时期(正确答案)D.唐宋时期11.下列名茶中，（）不是安徽的名茶。 A.黄山毛峰B.太平猴魁C.涌溪火青(正确答案)D.婺源茗眉12.茶艺师与宾客的交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。 A.可以婉转(正确答案)B.可以坦率C.不可以D.可以公开13.在茶品陈列中，配合空间陈列，充分利用广告宣传品吸引顾客，属于以下哪种陈列原则（）。 A.商品搭配原则B.一目了然原则C.吸引顾客原则D.以上都正确(正确答案)14.茶艺演示（）包括介绍茶的品质风格、介绍茶艺特色、茶艺操作技

4、艺要领及饮茶之感等。 A.演示内容B.演绎内容C.解说内容(正确答案)D.冲泡内容15.寒冬凌厉的天气，茶艺馆来了年轻的女顾客，此时茶艺师适宜奉上（）。 A.西湖龙井B.碧螺春C.太平猴魁D.英德红茶(正确答案)16.劳动法第十六条规定:“国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，增强（）的就业能力和工作能力。” A.劳动者(正确答案)B.培训者C.参与者D.从业者17.我国首次正面描写茶叶生产和品饮的诗赋是（）。 A.娇女诗B.荈赋(正确答案)C.广雅D.凡将篇18.最早出现“瓷”字的书籍是（）。 A.字林(正确答案)B.茶笺C.茶谱D.广雅19

5、.全球茶叶种植面积最大的国家是（）。 A.中国(正确答案)B.印度C.斯里兰卡D.肯尼亚20.茶艺演示过程中出场和退场的表演技巧不包括（）。 A.发挥走姿的魅力B.端庄出场的见面礼C.温柔多情的演示(正确答案)D.诚恳退场的谢幕礼21.被称为“紫砂三大妙手”的是（）。 A.供春、时大彬、惠孟臣B.时大彬、惠孟臣、陈曼生C.时大彬、李仲芳、徐友泉(正确答案)D.时大彬、惠孟臣、邵大亨22.1L水中含有碳酸钙1mg，这样的水，硬度为（）。 A.0.1B.1(正确答案)C.10D.10023.茶艺馆迎宾员的岗位职责不包括（）。 A.微笑迎客，使用礼貌用语“您好！欢迎光临”，迎宾入门。B.掌握和了解每

6、天预订用茶安排及供应品种情况C.若座位客满，应向客人诚恳解释，并安排客人在等候区，有空位时立即安排。D.为客人进行茶艺表演和冲泡服务(正确答案)24.下列选项中，不属于黑茶的是（）。 A.四川边茶B.老青茶C.六堡茶D.滇青(正确答案)25.“茶具”一词最早出现的时期是（）。 A.秦以前B.汉代(正确答案)C.两晋南北朝D.唐代26.下列绿茶属于针型的是（）。 A.六安瓜片B.大方茶C.太平猴魁D.恩施玉露(正确答案)27.（）嗜茶如命，精于评水，主张以“清、轻、甘、洁”为美，用味觉、视觉鉴别水的优劣。 A.宋徽宗(正确答案)B.乾隆C.许次纾D.张源28.将花融入品茗环境中源起宋代，那时将焚

7、香、插花、挂画、（）合称为“生活四艺”。 A.品茗B.泡茶C.点茶D.冲茶(正确答案)29.绿茶茶艺演示中，下列选项中不属于点香作用的是（）。 A.焚香除妄念B.营造祥和的气氛C.达到心平气和的目的D.吸引路人(正确答案)30.下列对新中式茶空间表述错误的一项是（）。 A.新中式茶空间体现简洁大气的设计感B.新中式茶空间不事奢华、精在体宜C.新中式茶室追求自然朴素之美D.新中式茶室装修时要使用现代材料，不使用木制家具(正确答案)31.“面张条短，下段茶多，欠匀整”的评语是（）。 A.匀整B.脱档C.短碎(正确答案)D.下脚重32.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（）。 A.去除杂质B.去除

8、陈味C.提高茶壶和茶盅的温度(正确答案)D.降低茶壶和茶盅的温度33.茶叶冲泡时，不加调料，泡出茶汤直接饮用的叫（）,茶汤中添加调料后饮用的叫调饮。 A.清饮(正确答案)B.清欢C.清泡D.单饮34.加工正常的高级祁红、宜红滋味属于（）。 A.鲜醇型(正确答案)B.浓强型C.浓烈型D.平和型35.茶艺人员要努力掌握（）的立场、观点和方法。 A.马克思主义(正确答案)B.毛泽东思想C.邓小平理论D.劳动法36.自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，朝廷设茶马司，这属于茶文化的（）。 A.物态文化B.制度文化(正确答案)C.行为文化D.心态文化37.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过

9、5%时，就会（）。 A.提升品质B.提高香气C.加速变质(正确答案)D.减淡汤色38.钻研业务，精益求精是对茶艺人员在（）上的要求。 A.修养B.审美C.业务(正确答案)D.文化39.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。 A.朝廷诏令B.社会鼎盛(正确答案)C.民间时尚D.文化进步40.印度人喝加糖或加奶的（）。 A.绿茶B.红茶(正确答案)C.青茶D.黑茶41.关于高山茶和平地茶的识别，以下说法正确的是（）。 A.高山茶新梢肥壮，茸毛多，节间长B.平地茶新梢短小，节间短C.高山茶香气高且特殊(正确答案)D.平地茶香气稍低但耐冲泡42.茶叶中的（）具有兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等药理功效。 A.茶

10、多酚B.咖啡碱(正确答案)C.茶多糖D.氨基酸43.早茶是我国一种社交饮食习俗，多见于（）地区。 A.广府(正确答案)B.福建C.潮汕D.客家44.绿茶玻璃杯泡法茶艺中，茶具准备可以省略的是（）。 A.煮水壶B.茶荷C.用具组(正确答案)D.茶刮45.下列对日式茶空间表述错误的一项是（）。 A.日式茶空间是一种有民族特色的园林艺术B.在日本，茶庭是指与茶室相配的庭院C.“书院茶庭”也叫“千利休庵”(正确答案)D.日式茶空间的装饰追求简约性以及实用性46.茶桌可按左右、前后分为三等份计九格，从左到右，从后到前，靠近茶艺师的是第一排第一、二、三格，中间是第二排第四、五、六格，靠近观众的是第三排第七

11、、八、九格。主泡器应置放于（）较为合理。 A.第一、二格B.第二、三格C.第二、五格(正确答案)D.第五、七格47.品饮名优绿茶宜选用（），以免影响观赏杯中茶芽的优美姿态。 A.无花纹玻璃杯(正确答案)B.景德镇白瓷杯C.河南汝窑杯D.龙泉青瓷敞口杯48.茶室插花花木形色宜精简洁雅，形态宜小，枝叶以（）为好，令人有余味之感。 A.多数B.少数C.双数D.单数(正确答案)49.对于女性茶艺表演来说，动态美是很有感染力的，下列选项中茶艺操作的动态美不包括（）。 A.柔和B.轻巧C.细腻D.豪爽(正确答案)50.俄罗斯的饮茶风俗中最典型的是（）。 A.沙玛瓦特茶炊(正确答案)B.柠檬茶C.蒙古式饮茶

12、法D.奶茶51.茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水和透气良好的土壤中生长，酸碱度（PH）值在（）为最佳。 A.3.54.5B.4.55.5(正确答案)C.5.56.5D.6.57.552.我国产量最高的茶类是（）。 A.绿茶(正确答案)B.红茶C.黑茶D.乌龙茶53.明代（）说:“茶者，水之神;水者，茶之体”。 A.张源(正确答案)B.许次纾C.张大复D.欧阳修54.新鲜的绿茶呈嫩绿或翠绿色，而陈茶则呈（），色泽暗晦。 A.乌润B.青褐C.灰黄(正确答案)D.灰褐55.茶艺礼仪中有“回转”斟茶、斟水、烫壶等礼节，左手以（）方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思。 A.逆时针B.顺时针

13、(正确答案)C.中间向两边D.两边向中间56.下列关于餐饮业经营者采购的食品，可采购的是（）。 A.无检验合格证明的肉类食品B.在冰柜冷冻了3个月的肉类食品(正确答案)C.刚刚到期卫生许可证的食品生产经营者供应的食品D.不符合食品标签规定的定型包装食品57.属于绿茶类名茶，外形细、圆、光、直，多白毫的是（）。 A.信阳毛尖(正确答案)B.竹叶青C.黄山毛峰D.庐山云雾58、唐代的饮茶方式有（）。 A.煎茶、腌茶、煮茶(正确答案)B.煎茶、点茶、煮茶C.煎茶、啜饮、煮茶D.煎茶、瀹饮、煮茶59.白族三道茶的含义是（）。 A.对尊贵宾客要斟茶三道B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D

14、.一苦茶、二甜茶、三回味茶(正确答案)60.（）饮茶，大多推崇纯茶清饮。 A.汉族(正确答案)B.壮族C.苗族D.藏族61.下列选项中，不属于非物质文化遗产内容的是（）。 A.传统口头文学以及作为其载体的语言B.传统技艺、医药和历法C.传统乐器、书画等(正确答案)D.传统礼仪、节庆等民俗62.顾渚紫笋茶是（）的历史名茶。 A.福建省B.浙江省(正确答案)C.安徽省D.河南省63.我国茶叶内销市场中销售量最多的茶类是（）。 A.绿茶(正确答案)B.红茶C.黑茶D.白茶64.用含氯化物的自来水泡茶，茶汤品质（）。 A.滋味变淡B.汤色金黄C.滋味带咸D.香气变淡(正确答案)65.凡是不含有（）的水

15、，称为软水。 A.CU2+、A13+B.Fe2+、Fe3+C.Ca2+、Mg2+(正确答案)D.Cl-、SO42-66.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。 A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水(正确答案)67.判断好茶的客观标准，从茶叶的外形条索来看，要求（）。 A.色泽、香气一致B.大小匀整、香气浓郁C.色泽、大小、长短一致(正确答案)D.滋味香气一致68.茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸及各种维生素共同具有的作用是（）。 A.减肥B.抗衰老(正确答案)C.增高D.抗龋齿69.下列选项中，不符合热情周到服务要求的是（）。 A.留意宾客细小的要求B.婉言拒绝宾客赠送的小费C.宾客之间谈话时，要侧耳细听

16、(正确答案)D.工作中不与其他服务员聊天70.茶叶审评术语“净”是指净度好，茶叶中不掺杂异物，下列不属于茶树本身的夹杂物的是（）。 A.茶梗B.茶籽C.茶花D.竹片(正确答案)71.下列关于VIP预定表述有错的一项是（）。 A.茶艺师每天要了解VIP宾客预定的时间B.茶艺师每天要了解VIP宾客预定的人数C.茶艺师每天要了解VIP宾客预定的特殊要求D.茶艺师每天要了解VIP宾客预定的性别(正确答案)72.茶艺人员在服务的过程中，进来一位行动不便的老者，此时不当的做法是（）。 A.到门口及时搀扶他，帮助他入座B.热情接待，不因为老人行动不便而冷落他C.继续做自己在做的工作，不予理采(正确答案)D.

17、询问他需要什么服务73.天然水可以分为（）两种。 A.天水和山水B.雨水和地水C.山水和江水D.天水和地水(正确答案)74.下列对陶与瓷的区别表述不正确的一项是（）。 A.作胎原料不同B.釉的种类不同C.烧制的温度不同D.产地不同(正确答案)75.在茶品陈列中，货架的（）是最佳陈列位置，因为这是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的位置。 A.最底层B.最上层C.中下层D.第二、三层(正确答案)76.茶艺室的照明要求与灯光设备的使用方法需注意（）。 A.光线弱时建议采用辅助灯光，但要避免直射B.使用辅助灯光，建议使用自然光型灯光C.禁止使用彩灯，避免使用频闪光源D.以上都对(正确答案)77.优质西

18、湖龙井的干茶色泽为（）。 A.翠绿(正确答案)B.深绿C.墨绿D.黄绿78.下列绿茶属于针型的是（）。 A.六安瓜片B.大方茶C.太平猴魁D.恩施玉露(正确答案)79.（ ）嗜茶如命，精于评水，主张以“清、轻、甘、洁”为美，用味觉、视觉鉴别水的优劣。 A.宋徽宗(正确答案)B.乾隆C.许次纾D.张源80.精制茶品质的判定一般按照（）、贸易标准样或买卖双方合同成交样进行。 A.原料标准样B.进厂标准样C.加工标准样(正确答案)D.实物标准样81.茶室插花一般为（）插花。 A.自由型(正确答案)B.现代型C.S型D.L型82.（）通常采用陶质炭炉、水壶、瓷质层盘（托盘）、盖碗（三才杯）、小瓷杯（白

19、玉杯）、茶罐、竹制茶道组和茶巾等。 A.红茶茶艺B.绿茶茶艺C.白茶茶艺D.安溪功夫茶艺(正确答案)83.茉莉花茶茶艺演示，宜采用若干（）冲泡。 A.盖碗(正确答案)B.紫砂壶C.银壶D.玻璃杯84.老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高味浓，多用（）泡茶。 A.碗B.茶壶(正确答案)C.茶杯D.飘逸杯85.冲泡乌龙茶不宜选用的茶具为（）。 A.紫砂壶B.玻璃杯(正确答案)C.朱泥壶D.瓷盖碗86.高级绿茶用（）冲泡为好。 A.盖碗冲泡B.玻璃杯(正确答案)C.壶泡D.瓷杯87.花茶的饮法中最好选用（），以衬托花茶特有的汤色，保持花茶的芳香。 A.白瓷有盖的茶杯(正确答案)B.玻璃材质的杯具C.紫砂

20、材质的杯具D.白银材质的杯具88.冲泡君山银针，可用玻璃片盖在茶杯上，目的是在（）的作用下，充分感受茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生，这是君山银针茶的特有氛围。 A.高温和茶B.高温和气压C.水和热(正确答案)D.水和茶89.君山银针属于（ ），香气清纯，品饮滋味甜爽。 A.黄茶类(正确答案)B.绿茶类C.白茶类D.青茶类90.茶艺演示的解说美学中，语言是（ ）的工具，是展现个人形象的重要手段。 A.人际交流和心灵沟通(正确答案)B.人际交流和眼神沟通C.人文交流和心灵沟通D.人文交流和眼神沟通91.茶艺演示前，发现表演器皿受损，正确的处理方式不包括（ ）。 A.及时更换类似用具B.及时调整表演茶席C.及时调整处理，保证演出效果D.更改表演内容，替换茶艺演示(正确答案)90.新加坡和马来西亚夏季温高暑重，人们出汗多