茶艺师中级测试卷试题与答案

1、茶艺师中级测试卷试题与答案1品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。 A、花茶B、红茶C、铁观音(正确答案)D、紧压茶2泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。 A、金属茶具B、紫砂茶具(正确答案)C、青瓷茶具D、漆器茶具3茶叶中含有()多种化学成分。 A、100B、300C、600(正确答案)D、10004()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉 A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇(正确答案)5不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。 A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶(正确答案)6过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。 A、龋齿B

2、、失眠(正确答案)C、糖尿病D、冠心病7安溪铁观音内质的品质特点是()。 A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味(正确答案)D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用890左右水温比较适宜冲泡()茶叶。 A、红茶(正确答案)B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶9品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。 A、1：10B、1：20(正确答案)C、1：50D、1：8010云南普洱茶内质的品质特点是()。 A、茶汤青绿

3、明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用(正确答案)11经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。 A、可大(正确答案)B、要小C、适中D、适当12“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。 A、六安瓜片B、君山银针(正确答案)C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶1395以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶(正确答案)B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰14新茶的主

4、要特点是()。 A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜(正确答案)D、叶质柔软15新茶的主要特点是()。 A、香气清鲜(正确答案)B、色泽暗晦C、汤色昏暗D、茶汤浑浊16下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、柳毅井B、文君井C、城内井(正确答案)D、薛涛井17君山银针内质的品质特点是()。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮(正确答案)B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜18茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。 A、3%B、5%C、6%(正确答案)D、7

5、%19通常泡茶用水的总硬度不超过()。 A、250 G(正确答案)B、300 GC、350 GD、450 G20黄山毛峰内质的品质特点是()。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵(正确答案)C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜21()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩(正确答案)22汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。 A、六安瓜片B

6、、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶(正确答案)23茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。 A、4%B、6%(正确答案)C、7%D、8%24茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。 A、浓B、鲜C、清D、干(正确答案)25茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。 A、干(正确答案)B、新C、匀D、香26滇红工夫红茶内质的品质特点是()。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮(正确答案)D、香气清高、味道甘鲜27茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。 A、

7、新B、干C、匀(正确答案)D、香28六安瓜片内质的品质特点是()。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜(正确答案)29优质绿茶香气的特点是()。 A、香气馥郁带鲜花香B、板栗香、奶油香或锅炒香(正确答案)C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味30优质红茶香气的特点是()。 A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香(正确答案)D、清香带海藻味31云南沱茶内质的品质特点是()。 A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜(正确答案)B、香气清

8、雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用32平邑金银花茶内质的品质特点是()。 A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵(正确答案)C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用33下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A、砂泥(正确答案)B、茶朴C、茶籽D、茶梗34下列()被陆羽评为“天下第一泉”

9、。 A、云南安宁县碧玉泉B、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)C、北京市玉泉山玉泉D、沙漠中的“月儿泉”35()是影响茶叶品质卫生的因素。 A、新B、净(正确答案)C、匀D、香36窨花茶一般都具有()。 A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气(正确答案)C、有茶味无花香D、有花干无花香37下列()被陆羽评为“天下第一泉”。 A、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)B、镇江金山寺中泠泉C、杭州飞来峰玉女泉D、山东济南的趵突泉38下列()茶是属于拌花茶。 A、有茶味无花香(正确答案)B、香气浓鲜清纯C、香气清鲜芬芳D、香气浓纯清雅39下列()茶是属于拌花茶。 A、香气浓烈甘美B、香气浓厚净爽C、香气浓郁纯正D、有茶味

10、无花香(正确答案)40下列()茶是属于窨花茶。 A、头泡香气低沉，有花干B、有茶味无花香，有花干C、香气浓郁纯正，无花干(正确答案)D、二、三泡都嗅不到花香41下列()被陆羽评为“天下第一泉”。 A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)D、陕西华山五井玉泉42下列()被陆羽评为“天下第一泉”。 A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉(正确答案)43相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。 A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉(正

11、确答案)D、虎跑泉44相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。 A、“取水证”B、“调水符”(正确答案)C、“防伪标志”D、“防伪标签”45相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。 A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉(正确答案)46江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。 A、盖瓷杯B、玻璃杯C、紫砂壶(正确答案)D、盖茶碗47长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。 A、盖瓷

12、杯(正确答案)B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶48沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。 A、盖瓷杯B、玻璃杯(正确答案)C、盖茶碗D、大瓷壶49相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。 A、“调水符”(正确答案)B、“调水令”C、“调水证”D、“调水牌”50烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易(正确答案)51苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。 A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉(正确答案)52福建、广东潮汕

13、一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。 A、盖瓷杯B、白瓷杯C、盖茶碗D、烹茶四宝(正确答案)53苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。 A、安平泉(正确答案)B、仆夫泉C、甘露泉D、冰 泉54陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。 A、天下第一汤B、吴山第一井C、天下第四泉(正确答案)D、天下第五泉55陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。 A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、天下第四泉(正确答案)56陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。 A、天下第一泉B、天下第二泉C、天下第三泉D、天下第四泉(

14、正确答案)57脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。 A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壶(正确答案)58体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。 A、茶杯B、茶壶C、茶碗(正确答案)D、茶盅59()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、神泉(正确答案)B、灵泉C、圣泉D、玉泉60年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。 A、茶杯(正确答案)B、茶壶C、茶碗D、茶盅61根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。 A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。(正确答案)B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶

15、姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。62()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、神堂泉B、神泉(正确答案)C、雪银泉D、熏治泉63神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、制造汽酒B、烹煮泡茶C、加工面条D、和面烙饼、蒸馒头(正确答案)64神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头(正确

16、答案)1( )自然散发的香品有香精、香木。 A、对B、错(正确答案)2( )安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指凤凰三点头。 A、对B、错(正确答案)3( )龙井茶泡茶的适宜水温是90。 A、对B、错(正确答案)4( )熏炙香品的主要原料是红樟。 A、对B、错(正确答案)5( )茉莉花不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A、对B、错(正确答案)6( )茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为舌品。 A、对B、错(正确答案)7( )茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟”。 A、对B、错(正确答案)8( )安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序韩信点兵。 A、对B、错(正确答案)9( )茉莉花茶艺

17、的程序共有16道。 A、对B、错(正确答案)10( )明代以后，茶馆（室）的茶挂内容主要是国画。 A、对B、错(正确答案)11( )茉莉花茶闻香的方法称为口品。 A、对B、错(正确答案)12( )宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。 A、对B、错(正确答案)13( )茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主。 A、对B、错(正确答案)14( )宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉寓意三分鼎立。 A、对B、错(正确答案)15( )茉莉花茶艺敬茶的顺序是从老到幼。 A、对B、错(正确答案)16( )龙井茶艺的表演程序为10道。 A、对B、错(正确答案)17( )我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、

18、艺。 A、对B、错(正确答案)18( )自然散发是焚香散发香气方式之一。 A、对B、错(正确答案)19( )饮茶形成系统在宋代。 A、对B、错(正确答案)20( )茶艺系统的主要内容是抚琴、焚香、作画与品茗。 A、对B、错(正确答案)21( )明代饮用茶叶主要是饼茶。 A、对B、错(正确答案)22( )我国古代文化人的必修课是书法。 A、对B、错(正确答案)23( )反映月下美景的古典名曲是空山鸟语。 A、对B、错(正确答案)24( )彩云追月是拟禽鸟之声的古典音乐。 A、对B、错(正确答案)25( )茶室插花的目的是为茶室增添色彩。 A、对B、错(正确答案)26( )品茗赏花插的花称为斋花。 A、对B、错(正确答案)27( )燃烧香品的主要原料是香椿、白樟木。 A、对B、错(正确答案)28( )香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。 A、对B、错(正确答案)29( )龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。 A、对B、错(正确答案)30( )龙井茶品质“四绝”的特征是色白、形美、香幽、味厚。 A、对B、错(正确答案)31( )宁红太子茶艺程序共有8道。 A、对B、错(正确答案)32( )宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。 A、对B、错(正确答案)33( )宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。 A、对B、错(正确