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文档简介

1、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网、丄i屯ki；Eitjjji如何巧妙处理与顾客的冲突餐厅的经济效益最终是由顾客对餐厅的满意度来决定的，而服务员作为餐厅里与顾客接触最多的人，如何处理好顾客关系，减少顾客投诉，提升顾客满意度呢？所以我们要采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠诚。中国吃网餐饮加盟给你分析如何巧妙处理与顾客的冲突。预防冲突的办法：1、米取礼让的态度求得缓解；2、采取客观态度和谦让的精神；3、采取转移视线方法缓解冲突；4、态度鲜明，与人为善；

2、5、保持距离，自我克制。冲突的排除原则和方法1、第三者的调解；2、稳定自己的情结；3冲突和抱怨发生后应对方法：在营业接待中，如果遇到来店购物的顾客之间发生矛盾，引起争吵，员工不能持事不关已、袖手旁观的态度，而应主动走上前去劝阻，帮助调解顾客之间的矛盾，使营业秩序和氛围恢复正常、祥和。如果员工与顾客在收找货款方面发重差错而引起矛盾，员工应冷静及时进查找原因，如果确实属于自己的原因而错收错付，要主动诚恳地向顾客道歉。如果属于顾客的原因，没有算对价格或看错价格，员工要帮助顾客认真地计算，不能因为是对方的错误而表现出急躁，或腹讥讽的语调表达自己的不满。在经营过程中，经常会发生由于各种原因顾客要求退换食品事情。对顾客退换食品的要求,员工不能表现出冷淡或反感的态度，要热情接待，耐心听顾客讲明退换的原因，并根据加盟店规定做出退换的决定。如果顾客要求超出退换食品的范围，不能因不是自己的不责任就推卸不管，而是要耐心地向顾客讲明理由，做好顾客的思想工作，使顾客无论得到退换与否，都能满意而归。对顾客所需的食品，如果本店缺货经营，员工也不应简单冷淡地回答没有了事，而要耐心餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网地向顾客

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