《全国导游基础》饮食美术景观测试

1、全国导游基础饮食美术景观测试、判断题（正确的打，错误的打X,本题共20小题，每小题1分，共20分）堰塞湖是火山喷出的岩浆，地震引起的山崩或泥石流引起的滑坡等拥塞河床，积水成湖,如长白山天池、镜泊湖等。判断题*对（正确答案）错2元代由于战乱一度限制了制瓷业的发展，但制瓷工艺仍有创新，出现了青花瓷和釉里红技法。判断题*对（正确答案）错3景泰蓝是中国的著名特种金属工艺品之一，到宋代景泰年间这种工艺技术制作到达了最巅峰,故后人称之为“景泰蓝”。判断题*对错（正确答案）距今7000年的新石器时代晚期出现了玉质工具,玉器是从玉质工具发展而来的。判断题*对（正确答案）错山西杏花村汾酒是浓香型酒的代表。判断题

2、*对错（正确答案）随园菜的代表名菜有乌龙戏珠，馥鱼炖鸭、白玉虾圆，雪梨鸡片。判断题*对错（正确答案）明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名。判断题*对错（正确答案）木版年画出现于雕版印刷术发明之后的明代。判断题*对错（正确答案）湘菜是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成。判断题*对错（正确答案）鲁菜主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类。判断题*对错（正确答案）怪味鸡是川菜的代表名菜之一。判断题*对（正确答案）错12川菜发展至今，尤以菜肴适应面广而著称。判断题*对错（正确答案）13造型美观，寓意吉祥是孔府菜的显著特点之一。判断题*对错（正确答案）14黄茶在加工过程中采用杀青、焖黄的方法。判断题*对（

3、正确答案）错中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。判断题*对（正确答案）错我国海岸线总长约3.2万千米，其中大陆海岸线北起中朝边境的鸭绿江口，南到中越边境的北仑河口，全长1.4万公里。判断题*对错（正确答案）山东淄博陶瓷生产历史悠久，现代以生产传统的名贵色釉一一雨点釉、茶叶末釉等美术陶瓷著称。判断题*对（正确答案）错会昌九老图人禹治水玉山等均为当年扬州玉雕珍品。判断题*对（正确答案）错喜花摆附在糕饼、寿面、鸡蛋等礼品上的剪纸。判断题*对4.“扼关带水，地险山雄”描述的是（）单选题*4.“扼关带水，地险山雄”描述的是（）单选题*错（正确答案）原始陶器的彩绘纹饰多以动

4、物图形出现。判断题*对错（正确答案）二、单项选择题（每题的备选项中，只有一项符合题意，本题共50小题，每小题1分，共50分）。1.（）是中国制瓷业极其辉煌的时期。单选题*唐宋（正确答案）元D朋我国先民早在（）就已开始制作陶器。单选题*新石器时代（正确答案）旧石器时代两汉时期隋唐时期“壁立千仞，群峰挺秀”，描述的是（）单选题*A潢山华山（正确答案）衡山嵩山13.龙泉位于（）西南部。单选题*A潢山华山恒山（正确答案）嵩山拥有世界地质公园最多的省份（）单选题*贵州河南（正确答案）云南四川有“碧水丹山”“奇秀甲东南”美誉的是（）单选题*雁荡山B庐山武夷山（正确答案）武陵源“奇峰三千，秀水八百”指的是（

5、）单选题*A潢山B庐山武夷山武陵源（正确答案）（）以烧制乳浊釉瓷为主，以其“入溶一色，出客万彩”的祌奇“窑变”而闻名单选题*定窑哥窑钧窑（正确答案）汝窑有“中国古代道教建筑的露天博物馆”之称的是（）单选题*龙虎山三清山（正确答案）武当山青城山“水景之冠”的景区（）单选题*黄龙九寨沟（正确答案）黄果树武陵源“圣地仙境，人间瑶池”指的是（）单选题*黄龙（正确答案）九寨沟长白山天池镜泊湖定窑以烧（）而著称。单选题*青瓷白瓷（正确答案）乳浊釉青花瓷江苏浙江（正确答案）湖南安徽有“天然火山博物馆”“打开的火山教科书”之称的是（）单选题*大同火山群镜泊湖五大连池（正确答案）白头山天池“海上名山，寰中绝胜”

6、指的是（）单选题*普陀山雁荡山（正确答案）武夷山天涯海角被誉为“天然地质天书”的是（）单选题*苍山（正确答案）雁荡山C庐山天涯海角塑造荒漠地貌的主要营力（）单选题*风力（正确答案）流水C冰川22.（）是我国传统的民俗艺术品。单选题*22.（）是我国传统的民俗艺术品。单选题*D.重力第29届奥运会帆船比赛举办地（）单选题*秦皇岛青岛（正确答案）大连D旅顺中国首个以海洋经济为主题的国家战略层面新区（）单选题*海南岛大连舟山群岛（正确答案）厦门有“海上花园”“鹭岛”之称的是（）单选题*三亚大连青岛厦门（正确答案）“青山、碧海、绿树、红瓦”，建筑成为风光特色是（）单选题*三亚大连青岛（正确答案）厦门风

7、筝对联年画（正确答案）泥人23.（）是一种套色剪纸，多用于祭祀祖先与神灵等民俗活动时的装饰。单选题*鞋花窗花礼花斗香花（正确答案）24著名艺人（）的剪纸，有“神剪”之称。单选题*齐秀花王秀芬胡家芝包钧（正确答案）25.有“白鹤世界”“珍禽王国”之称的是（）单选题*青海湖洱海鄱阳湖（正确答案）喀纳斯湖26.1997年6月5日，由北京珐琅厂设计制作的景泰蓝工艺品（）对瓶，作为北京市政府赠送给中国香港特区的礼物，举行了隆重的起运仪式。单选题*亭子炉狮子滚绣球大盘孔雀壶普天同庆（正确答案）中国古代三大宫殿天贶殿、大成殿、太和殿分别位于（）。单选题*泰山岱庙曲阜孔庙北京故宫（正确答案）承德避暑山庄曲阜孔

8、庙北京故宫曲阜孔庙承德避暑山庄北京故宫曲阜孔庙北京故宫泰山岱庙“家家泉水，户户垂杨”指（）单选题*A福州泉州济南（正确答案）D杭州有“温泉城”之称的是（）单选题*福州（正确答案）泉州济南D杭州中国至今唯一承办过世界遗产委员会的城市（）单选题*北京苏州（正确答案）杭州广州中国北方历史悠久、影响最大的一个菜系是（）。单选题*豫采陕菜京菜鲁菜（正确答案）“四大菜系”中（）具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。单选题*鲁菜粤菜川菜（正确答案）苏菜“四大菜系”中（）历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。单选题*川菜苏菜鲁菜粤菜（正确答案）谭家菜产生于中国清朝末年的官人（）。单选题*谭绍光谭廷延谭

9、宗浚（正确答案）谭先哲下列属于孔府菜具有的特点是（）。单选题*烹调细腻，讲究刀工造型美观，寓意吉祥做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面（正确答案）选料考究，配料严格谭家菜烹制的鱼翅中以（）最为上乘。单选题*“清炖鱼翅”B“砂锅鱼翅”“三丝鱼翅”“潢焖鱼翅”（正确答案）下列属于素菜的主要特点的是（）。单选题*造型美观，寓意吉祥烹制细腻，讲究刀工营养独特，健身疗疾（正确答案）选料考究，配料严格中国素菜源远流长，产生于（）。单选题*宋兀隋唐秦汉春秋战国（正确答案）红茶出现于（）。单选题*A朋朝清朝（正确答案）民国宋朝芽叶肥壮，大小均匀，银毫形如雀舌是（）茶的特点。单选题*太湖碧螺春西湖龙井黄山

10、毛峰（正确答案）武夷岩茶（）的主要特征是酱香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长。单选题*清香型浓香型（正确答案）兼香型米香型42.按制作工艺来说，黑茶属于（）。单选题*不发酵茶全发酵茶（正确答案）半发酵茶后发酵茶泸州老窖、桂林三花酒、山西汾酒分别属于（）。单选题*浓香型、酱香型、清香型酱香型、浓香型、浓香型清香型、米香型、浓香型浓香型、米香型、清香型（正确答案）葡萄酒（）经“丝绸之路”传入中原。单选题*汉代（正确答案）唐代隋朝D朋朝大约在（）世纪，中国风筝传到西方，此后逐渐形成各具特色的东西方风筝文化。单选题*TOC o 1-5 h z10ll12（正确答案）13”黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如

11、瓷。”这是对（）的真实写照。单选题*人面纹彩陶盆蛋壳黑陶杯（正确答案）雨蛙纹彩陶盆鹳衔鱼纹彩陶缸宣纸最早产于（），它的原料是青檀皮，单选题*唐代（正确答案）宋代C朋代清代长江发源于青藏高原唐古拉山的主峰格拉丹东雪山，干流所经省级行政区共有（11）个。单选题*11（正确答案）TOC o 1-5 h z1098每到秋天，北京上山漫山遍野的（）红得像火焰一样，形成香山红叶美景。单选题*枫树叶梧桐树叶乌桕树叶黄栌树叶（正确答案）”巴人悬棺”景点分布在（）。单选题*华山衡山三清山三峡（正确答案）三、多项选择题（每题的备选答案中，有2个或2个以上符合题意，多选或少选答案均无分，本题共30小题，每小题1分，

12、共30分）。有关湘绣的说法正确的是（）。*以湖北为中心着色具有层次、绣品若画为特点（正确答案）以狮、虎为代表作（正确答案）吸取了苏绣和粤绣的精华（正确答案）E代表作有百鸟朝凤下列关于鲁菜的主要特点描述错误的是（）。*A用料广泛，以江河湖海水鲜为主具有鲜、嫩、香脆的特色（正确答案）善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜（正确答案）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜（正确答案）苏菜中的淮扬菜发源于（）7.川菜主要分为（）类*7.川菜主要分为（）类*南京镇江扬州（正确答案）淮安（正确答案）无锡苏菜中的苏锡菜发源于（）。*南京镇江苏州（正确答案）D淮安无锡（正确答案）下列属于鲁菜的主要特点的是（）。*讲究调味醇

13、正（正确答案）口味偏于咸鲜（正确答案）具有鲜、嫩、香脆的特色（正确答案）D用料广泛，以江河湖海水鲜为主追求本味，清鲜平和下列属于苏菜的主要特点的是（）*善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜以味型多样、变化巧妙而著称追求本味，清鲜平和，适应性强（正确答案）菜品风格雅丽，形质均美（正确答案）刀工精细，烹调方法多样（正确答案）客家蓉派（正确答案）渝派（正确答案）广府盐帮菜（正确答案）宫廷菜的的特点具体表现在（）方面。*选料考究，配料严格（正确答案）清鲜平和，适应性强调味纯正，口味偏咸烹调细腻，讲究刀工（正确答案）造型美观，寓意吉祥（正确答案）我国（）的素菜享有盛名。*厦门南普陀寺（正确答案）上海玉佛

14、寺（正确答案）山西五台山杭州灵隐寺（正确答案）湖北武当山（正确答案）下列属于我国著名的素餐馆的是（）。*天津真素园（正确答案）北海公园仿膳饭庄北京功德林（正确答案）颐和园听鹏馆上海功德林（正确答案）下列属于铁观音的特点是（）19.对中岳嵩山叙述正确的是（）*19.对中岳嵩山叙述正确的是（）*15.关于丹霞地貌叙述正确的是（）*芽叶肥壮，大小均匀冲泡后呈螺旋形，身骨沉重（正确答案）色泽砂绿翠润，红点明显（正确答案）有天然的兰花香（正确答案）条索纤细，卷曲成螺绍兴加饭酒具有（）和越陈越香的特点。*甘润可口香气芬芳浓郁（正确答案）滋味鲜甜醇厚（正确答案）久藏不坏（正确答案）素有“液体面包”的美称被评

15、为国家名酒的葡萄酒有（）。*张裕公司的红葡萄酒（正确答案）长城葡萄酒通化葡萄酒云南红葡萄酒金奖白兰地（正确答案）关于花岗岩地貌叙述正确的是（）*花岗岩属于岩浆岩中的深层侵入岩，（正确答案）花岗岩岩性坚硬,垂直节理发育（正确答案）名山常有雄伟险峻的特点（正确答案）易形成“石蛋”造型或巨石兀立（正确答案）泰山、黄山、鼓浪屿、武夷山都是花岗岩山体A丹霞地貌发育于巨厚的红色沙砾岩层（正确答案）地貌形态有方山、石墙、石峰、石柱等（正确答案）具有险峻、峭拔的特点龙虎山、齐云山、崀山、张掖都是丹霞地貌（正确答案）中国丹霞列入世界自然遗产（正确答案）对喀斯特地貌叙述正确的是（）*A中国是世界上喀斯特地貌发育最

16、充分、类型最齐全的国家（正确答案）以青藏高原最为集中溶洞、峡谷、天坑、天生桥都属于地下喀斯特地貌（正确答案）岩溶地貌的岩石性质以碳酸岩为代表（正确答案）中国南方喀斯特列入了世界自然遗产（正确答案）下列属于荒漠地貌的是（）*新疆乌尔禾（正确答案）宁夏沙坡头（正确答案）甘肃鸣沙山（正确答案）甘肃张掖贵州赤水对泰山叙述正确的是（）*古称岱山岱宗（正确答案）许多帝王把泰山看成国家统一、权力的象征（正确答案）封禅大典的地方在泰庙（正确答案）泰山摩崖石刻居各名山之最（正确答案）主峰汉阳峰27.属于湖北的著名小吃有（）*位于河南登封市（正确答案）“登封朵岩”，是世界稀有的自然地质宝库（正确答案）景点有北魏嵩

17、岳寺塔、汉代嵩山三阙、少林寺等（正确答案）主体由花岗岩构成E.峻极于天对黄山叙述正确的是（）*秦时叫黟山，唐玄宗改名黄山（正确答案）三大主峰为莲花峰、光明顶、天都峰（正确答案）花岗岩山体，以雄伟见长（正确答案）黄山四绝:奇松、怪石、云海、温泉E.集名山之长（正确答案）下列名胜地貌类型搭配正确的是（）*崂山、华山、三清山花岗岩地貌（正确答案）织金洞、九寨沟、云南石林-岩溶地貌（正确答案）龙虎山、鸣沙山、成山头-丹霞地貌海螺沟、喀纳斯湖、玉龙雪山冰川地貌（正确答案）东寨港红树林、普陀山、昌黎黄金海岸-海岸地貌对中国河流叙述正确的是（）*长江-中国第一长河，世界第三长河（正确答案）黄河-中国第二长河

18、（正确答案）珠江-中国第四长河，年径流量居全国江河水系第三位。钱塘江-浙江省第一大河，亦名“折江”“之江”（正确答案）京杭大运河-世界上里程最长、工程最大、最古老的运河（正确答案）“湖泊”特色描述正确的是（）*泸沽湖，摩梭人独特民俗（正确答案）青海湖，鸟岛（正确答案）纳木错，“天湖”，朝圣者心目中的圣地（正确答案）洱海，云南省第一大淡水湖五大连池是松花江、图们江、鸭绿江三条大江的源头（正确答案）下列气象景观搭配正确的是（）*庐山雨凇“玻璃世界”（正确答案）吉林市雾凇“树挂”（正确答案）关中“太白积雪”（正确答案）长沙“江天暮雪”（正确答案）西湖“晚霞夕照”下列气象景观搭配正确的是（）*避暑山庄“梨花伴月”，岳阳“平湖秋月”无锡“二泉映月”、西湖“三潭印月”（正确答案）巴山夜雨、江南烟雨（正确答案）东北“林海雪原”、西湖“