旅游业“六要素”课件

1、第四章 旅游业“六要素”Page 2第四章 旅游业“六要素”【学习目标】通过本章学习，你应该能够：(1) 了解旅游六要素之“食”；(2) 了解旅游六要素之“住”；(3) 了解旅游六要素之“行”；(4) 了解旅游六要素之“游”；(5) 了解旅游六要素之“购”；(6) 了解旅游六要素之“娱”。Page 3第四章 旅游业“六要素”Description of the contents【课前导读】旅游“六要素”的提出过程回顾及结构体系Page 4第一节 饮 食一、美食旅游(一)相关概念3美食旅游与旅游餐饮2美食旅游与饮食文化旅游1美食旅游与旅游美食Page 5第一节 饮 食一、美食旅游(二)美食旅游的

2、特点1区域性2原创性3民族性Page 6第一节 饮 食一、美食旅游(二)美食旅游的特点4时代性5参与性1经济功能2文化功能Page 7第一节 饮 食一、美食旅游(三)美食旅游的功能3社会功能4健身功能Page 8第一节 饮 食一、美食旅游(三)美食旅游的功能Page 9第一节 饮 食二、我国的八大菜系(三)美食旅游的功能川菜1鲁菜2苏菜3粤菜4Page 10第一节 饮 食二、我国的八大菜系(三)美食旅游的功能闽菜5浙菜6湘菜7)徽菜8Page 11第一节 饮 食三、中国地方特色小吃(一)北京小吃(二)陕西小吃(三)广东小吃(四)四川小吃Page 12第一节 饮 食三、中国地方特色小吃(五)天津

3、小吃(六)上海小吃(七)武汉小吃(八)福建小吃Page 13第二节 酒 店 住 宿一、酒店的定义酒店(Hotel)来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为酒店，在中国被称为酒店、饭店、宾馆、旅店、旅馆等。Page 14第二节 酒 店 住 宿二、酒店的分类5经济型酒店1商务型酒店2度假型酒店3产权型酒店4会议型酒店(一)按不同的风格和需求来分类Page 15第二节 酒 店 住 宿二、酒店的分类(3) 大型酒店(1) 小型酒店(2) 中型酒店(二)按酒店建筑规模分类Page 16第二节 酒 店 住 宿二、酒店的分类(5) 五星(或四星豪华)饭店。(1) 一星饭

4、店。(2) 二星饭店。(3) 三星饭店。(4) 四星饭店。(三)酒店星级划分标准Page 17第二节 酒 店 住 宿三、星级酒店部门设置(一)行政办(又称总经理办公室，Executive Office)(二)人力资源部(Human Resource Department)Page 18第二节 酒 店 住 宿三、星级酒店部门设置(三)保安部(Security Department)(四)管家部(Housekeeping Department)Page 19第二节 酒 店 住 宿三、星级酒店部门设置(五)工程部(Eegineering Department)(六)营销部(Sales & Maket

5、ing Department)Page 20第二节 酒 店 住 宿三、星级酒店部门设置(七)客房部(HSK)(八)前厅部(Front Office)Page 21第二节 酒 店 住 宿三、星级酒店部门设置(九)餐饮部(Food and Beverage Department)(十)财务部(Accounting Department)Page 22第二节 酒 店 住 宿四、酒店业在旅游产业中的地位(一)酒店业是旅游经济中动态系统的静态结点(二)酒店业是提升旅游资源价值的重要因素与推动力(三)酒店业是商流、交易的重要场所Page 23第三节 交通运输工具设施一、交通运输对旅游流的作用机制1交通运输

6、方式决定了旅游流的空间扩展与流动形式2交通可达性对旅游流向旅游目的地的集聚起着关键性作用3主要交通廊道对旅游流的空间流动产生锁定效应Page 24第三节 交通运输工具设施一、交通运输对旅游流的作用机制4交通运输是实现旅游流要素有机耦合的必要条件5高等级交通设施建设推动旅游流规模化浪潮的兴起6特种交通运输设施对旅游景区内旅游流的流动起着促进作用Page 25第三节 交通运输工具设施二、促进交通运输对旅游流作用有效发挥的对策提高旅游目的地的可达性1采取交通引导旅游的发展模式2推进交通与旅游的合作与联动3加强各种交通工具的旅游功能衔接4Page 26第三节 交通运输工具设施三、现代旅游交通工具介绍(

7、一)航空运输(二)高速铁路(三)公路运输Page 27第四节 旅 游 资 源一、旅游资源的定义(一)国内理解旅游资源理论的核心是吸引力。旅游资源并不是一成不变的，而是带有发展性质的概念。Page 28第四节 旅 游 资 源一、旅游资源的定义(一)国内理解旅游资源有阶段性，有些现在不是旅游资源的事物，将来就可能成为旅游资源旅游资源吸引力具有群体倾向性或吸引力的定向性Page 29第四节 旅 游 资 源一、旅游资源的定义(二)国外理解西方国家将旅游资源称做旅游吸引物(tourist attracations)，与中国不同的是，它不仅包括旅游地的旅游资源，而且还包括接待设施和优良的服务因素，甚至还包

8、括舒适快捷的交通条件。Page 30第四节 旅 游 资 源二、旅游资源的主要特征(一)综合性(二)地域性(三)旅游资源的不可移动性(四)旅游资源的可重复开发性(五)旅游资源的观赏性Page 31第四节 旅 游 资 源三、旅游资源的分类(5) 人文旅游资源(1) 地文景观类(2) 水域风光(3) 生物景观(4) 气候与天象景观(一)按基本成因和属性分类Page 32第四节 旅 游 资 源三、旅游资源的分类(10) 现代人造设施(6) 历史文物古迹(7) 民族文化及其载体(8) 宗教文化资源(9) 城乡风貌(一)按基本成因和属性分类Page 33第四节 旅 游 资 源三、旅游资源的分类(12) 饮

9、食购物(11) 有影响的国际性体育和文化事件。(一)按基本成因和属性分类Page 34第四节 旅 游 资 源三、旅游资源的分类(4) 康乐型(1) 游览鉴赏型(2) 知识型(3) 体验型(二)根据旅游活动内容分类Page 35第四节 旅 游 资 源三、旅游资源的分类(4) 娱乐型旅游资源和特殊型旅游资源。(1) 观赏型旅游资源。(2) 运动型旅游资源。(3) 休(疗)养型旅游资源。(三)以旅游活动的性质分类Page 36第四节 旅 游 资 源四、中国旅游资源主要类型(一)山景(二)洞景(三)水景(四)生物景和生态系统保护区域(五)历史古迹Page 37第四节 旅 游 资 源四、中国旅游资源主要

10、类型(六)文化胜迹(七)古建筑工程(八)古典园林(九)民族风情(十)美味佳肴Page 38第四节 旅 游 资 源四、中国旅游资源主要类型(十一)历史文化名城(十二)主题公园(十三)工业园区及遗址(十四)休闲农业Page 39第四节 旅 游 资 源五、主题旅游(一)红色旅游(二)乡村旅游(三)邮轮旅游Page 40第五节 旅 游 购 物一、旅游购物的类型(一)按税种可划分不免税购物、免(关)税购物及购物退税(二)按有无目的性划分为休闲购物和专门购物(三)按消费人群划分为国内旅游购物和国际旅游购物Page 41第五节 旅 游 购 物二、旅游购物的特点(一)旅游购物具有明显的波动性(二)旅游购物追求

11、旅游商品的抽象价值(三)旅游购物风险较大(四)销售网点的布局不同Page 42第五节 旅 游 购 物三、旅游购物的地位和作用(一)旅游购物与旅游业购物旅游资源是发展潜力很大的旅游资源01旅游购物是旅游业创汇、创收的重要来源02旅游购物是提高旅游业整体竞争力的重要要素之一03Page 43第五节 旅 游 购 物三、旅游购物的地位和作用(二)旅游购物与国民经济1旅游购物与国际贸易2旅游购物与传统工艺发展3旅游购物与国际产业结构的调整Page 44第五节 旅 游 购 物四、我国旅游购物市场存在的问题(一)旅游商场的销售不规范(二)购物次数过多、时间过长(三)旅游商品价格偏高(四)旅游商品雷同Page

12、 45第五节 旅 游 购 物四、我国旅游购物市场存在的问题(五)旅游商品质量差(六)缺乏品牌产品(七)旅游购物设施不齐全(八)旅游购物市场失序Page 46第五节 旅 游 购 物五、东南亚国家旅游购物发展(一)发展模式1购物优势带动旅游业的发展2旅游业的发展带动购物的发展Page 47第五节 旅 游 购 物五、东南亚国家旅游购物发展(二)促进旅游购物发展的基础因素1时尚2购物地点3购物环境4便利设施Page 48第五节 旅 游 购 物五、东南亚国家旅游购物发展(二)促进旅游购物发展的基础因素5服务6促销7政府有效干预Page 49第五节 中国旅游业产业竞争力的现状一、中国旅游业的国际市场竞争力

13、(2) 与发展中国家相比，中国在旅游经济产出总量、基础设施建设和对外开放等方面有明显的优势，基本上是一个对外开放的、快速发展的旅游大国形象，具有巨大的发展潜力；(三)对我国的启示Page 50第六节 娱 乐 活 动一、为外来游客和当地市民共享的城市娱乐(一)广场(二)酒吧Page 51第六节 娱 乐 活 动二、体现城市性格的特色娱乐北京的京味儿东北地区的乡村娱乐12Page 52第六节 娱 乐 活 动三、旅游元素中的娱乐(三)旅游功能性设施引入娱乐元素(一)游乐园(二)实景演出Page 53课 后 习 题旅游活动中的“食、住、行、游、购、娱”六要素，既是完成旅游活动的必需条件，同时也可以是吸引游客的旅游资源。