家禽的品种课件

1、 蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡 兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、 浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡 肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡 药用品种：丝羽乌骨鸡 其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡 第一章家禽的品种第一节 地方鸡种仙 居 鸡主产浙江。骨骼纤细，神经质，善飞，早熟蛋用鸡。白耳黄 鸡主产于江西和浙江省。三黄一白，成公船形，成母三角形，蛋大，壳质好。大 骨 鸡主产于辽宁。体型魁伟，胸宽深，背宽而长，兼用型。蛋大。狼 山 鸡主产于江苏。体大，羽纯黑，冬季产蛋多，蛋大，肤色白。北 京 油

2、 鸡原产于北京。三羽（凤头、毛腿、胡子嘴）。肉味鲜美，蛋质优良，蛋壳为淡紫色，就巢性强。浦 东 鸡原产黄浦江以东。体大，呈三角形，大型鸡种。肉质好，就巢性强寿 光 鸡原产山东。体大，近方形，羽黑肤白。蛋大。彭 县 黄 鸡四川省分布广、数量最多的黄鸡类群，与两广的明显不同。体型浑圆，中等大小。故 始 鸡原产河南。个体中等，尾型独特，分为佛手状和直尾。产蛋较多，品质较好。桃 源 鸡原产湖南。体大，长方形，公鸡侧视呈“U”形，早期生长缓慢，长羽迟，肉质好。藏 鸡原产青藏高原。体型轻小，尾羽长，头清秀，腿肌发达，好斗，善飞，公鸡羽色鲜艳。茶 花 鸡原产云南，啼声似“茶花两朵”。外貌美观，近似红色原鸡，

3、体矮小，骨细，好斗，能飞善跑。蛋黄大，蛋壳较厚。杏 花 鸡原产广东。“两（头、脚）细、三黄，三短（颈、体躯、脚）”，早熟易肥、脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细嫩。活鸡出口。清 远 麻 鸡原产广东， “一木契、二细、三麻身” 。体小，皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软，常出口。惠阳胡须 鸡与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东三大出口名鸡，有胡须，慢羽品种。胸肌发达，早熟易肥、肉质特佳。河 田 鸡原产福建。颈粗躯短，近方形，成鸡叉状冠尾，肉用性能好，前期生长缓慢，就巢性强。霞 烟 鸡原产广西，体短圆，方形，腹部丰满，临开产的鸡耻骨与龙骨间距达3指。肉用性能好，尤其的肥育后的阉鸡。中国斗 鸡按产地分为4类：中原斗

4、鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡。高大魁梧，健壮，形似鸵鸟，喙如鹰嘴，颈长，胸腿肌发达，羽毛浅薄。以斗性强、血缘纯为好。边 鸡原产长城内外，性成熟晚。耐粗抗寒。蛋大，保存时间长，但血斑率高，就巢性较强。肉质好，当地加工为“薰鸡” 。蛾 眉 黑 鸡四川的黑鸡代表类群。体大，蛋壳较重。静 原 鸡原产甘肃，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良鸡种。多玫瑰冠，当地将3斤左右的公鸡填食，肉质鲜美。溧 阳 鸡原产江苏。体大，体躯方形，脚粗，肉质好，羽毛着生较快。林 甸 鸡原产黑龙江，抗寒，生活力强。体中等，尾羽较长。蛋大。鹿 菀 鸡原产江苏。体大，屠体美观，肉质鲜嫩肥美，是“叫化鸡”的原料，清代已作供品。

5、萧 山 鸡原产浙江。体大，近方形，浑圆，骨细。肉质优良，早期生长较快，早熟易肥，屠宰率高。 蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭 荆江鸭、 攸县麻鸭、 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、 大余鸭、巢湖鸭 肉用品种：北京鸭 第二节 地方鸭种建 昌 鸭原产四川凉山。麻鸭偏肉用，体型大，颈粗短，易于肥育，生产肥肝和板鸭。北 京 鸭中心产区在京津沪辽，遍及世界各地，是现代肉鸭生产的主导品种。生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好，肥肝性能较好。高 邮 鸭原产江苏。大型兼用麻鸭，善潜水，蛋较大，腌制的咸蛋、皮蛋品质优良。金 定 鸭原产福建。麻鸭，尾脂腺发达，性成熟早，产蛋量高，壳青色。莆田黑 鸭原产福建，适应海滩放牧

6、、耐盐性强的小型蛋鸭，可与黑色瘤头鸭杂交生产优质“半番”鸭。攸县麻 鸭原产湖南。体小狭长，船形，公鸭颈有白环。生长快，成熟早，产蛋多，适应稻田放牧。绍 兴 鸭原产浙江。小型麻鸭，理想的蛋鸭体型，体躯狭长，颈细，臀部丰满。产蛋性能好，繁殖力强。大 余 鸭原产江西，以腌制南安板鸭闻名，皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓，出口的传统特产。巢 湖 鸭原产安徽，是著名的“无为薰鸭”的原料，也是加工南安板鸭的原料。放牧性能好，肉质优良。荆 江 鸭原产湖北荆江两岸，是长江中下游分布较广的蛋鸭。小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、 伊梨鹅、乌鬃鹅 中型鹅种：（成5 - 7 kg) 四川白鹅、雁鹅 皖西白

7、鹅、溆浦鹅 浙东白鹅、钢鹅 大型鹅种：（成8-10kg） 狮头鹅 第三节 地方鹅种四川白鹅广泛分布在四川盆地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多（6080120），蛋大（146g）。钢 鹅主产凉山州安宁河流域。体大，生长快，出肉率高，贮脂力强，就巢性强，填肥后可得大量腹脂和肥肝。太 湖 鹅原产长江三角洲的太湖地区。小型高产，年产仔多45只，肉质好，加工成苏州的“糟鹅”、南京的“盐水鹅”深受欢迎。豁 眼 鹅原产山东莱阳地区，三角形眼，产蛋量最高（放牧少量补饲达13kg）。狮 头 鹅原产广东，是我国最大型鹅种，世界上也少见，头大颈粗，体躯长方形，肉瘤和咽袋发达。生长快，饲料利用率高。原产安徽、河南，耐粗抗病，生长较快，肉用性能较好。雁鹅原产安徽、河南，早期生长快，耗料少，肉质好，产区腌制“腊鹅”，羽绒好，产蛋少。皖西白鹅乌 鬃 鹅原产广东清远，因颈背部有由大到小的鬃状羽毛带而得名。灰色小型鹅，骨细，肉嫩多汁，出肉率高，活鹅在港澳好销。伊 犁 鹅原产新疆伊犁，适应严寒气