海参的营养价值及功效作用

1、海参的营养价值及功效作用海参，有人称之为海人参，因补益作用类似人参而得名，而且也 是一种比较珍贵的海鲜食材，那么在生活中它的营养价值究竟会有哪 些呢?今天给大家整理了海参的营养价值知识，希望对大家有所帮助。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、 低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳 品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老， 增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输 送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质-海参毒素， 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某

2、些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参的功效作用生血养血和促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有 天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。预防心血管疾病。海参岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓 解病症和治疗有良好效果。调节血糖。糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低 血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素 的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。抗肿瘤、抗辐射。海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定

3、的抑制作用。钼元素能防 治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多 糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。增强人体免疫力。硒-抗氧化剂，是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要 元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的 生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于 良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。手术患者的最佳补品。海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后 的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。海洋伟哥。海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有 提高勃起力的作用，有抑制排卵和

4、刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神 经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗 衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。孕产妇的保健品。为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和 体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质， 有效避免婴儿先天性疾病的发生。改善骨质疏松。经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质 增生症。求仙岛海参中丰富的钙、磷、锰、铜、错、硅等元素对预防 婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质 发育不良都有特殊作用。改善睡眠、提高记忆力。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在 海参中含

5、量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用求 仙岛海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨 酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。益智健脑、助产催乳。刺参中含有两种-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中 DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊 娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体 缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的 正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕 产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一 天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养

6、血润燥、调经 养胎、助产催乳、修补组织。促进生长发育。食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、 牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直 接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理 活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。美容养颜。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶 相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹 减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增 肥，男女均适用。吃海参的注意事项每天食用别超一只对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于 健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上 火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。春季应少食海参需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。 食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。 因此，春季吃海参应再减量。肾功差者应少食海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功 能差者一次不可多吃。不宜与含鞣酸水果同食海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导 致蛋白凝固，影响