粥类配方潮汕闽南鹿茸

1、鹿茸粥-治肾阳虚衰，精血亏损，阳萎，原料：鹿茸克，粳米克。制作：，滑精，下肢发凉，软弱无力将鹿茸研成细末，备用。粳米淘洗干净，加入清水，用武火煮沸后加入鹿茸末和片生姜，再用文火煎熬分钟，以米熟烂为度。服法：可供冬季早晚餐食用。连服天为一个疗程。功效：功能温肾，益精养血。用治肾阳虚衰，精血亏损，阳萎，滑精，消瘦怕冷，腰背酸疼，下肢发凉，软弱无力鹿茸的用法：鹿茸作为中药，其药性甘、咸、温、入肝、肾经，能增强免疫力，抗疾病抗衰老。补气人参鹿茸鸡肉汤1.效益大补元气 温肾壮阳 补气人参鹿茸鸡肉汤2.配方鸡肉 120 克，人参(参)12 克，鹿茸 32 克。3.制作取鸡胸肉或鸡腿肉洗净 ，去皮，切粒；人

2、参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖 3 小时，可供饮用。功效 此元气 ，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱；或肾阳虚衰 ，精血亏虚 ，畏寒肢冷，阳痿，宫冷不孕，小便频繁 ，腰膝酸痛 ，头晕耳聋，精神疲乏等。如大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳。此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳 、益精血 、补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有的作用。补血鹿茸枸杞鲍鱼汤效益 益精明目 强身健体 男女适用4.配方 鹿茸片 20 克，杞子 40 克

3、，新鲜鲍鱼 1 只，红枣 4 枚。5.制作 大鲍鱼 1 只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮，切 2 片；红枣去核 。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖 4 小时，加入细盐调味，即可饮用。功效 此炖品补血强身 、益精明目。日常用此炖品，可补益身体 ，且补而不燥，可以防止视力早衰 。如患血气，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女不调，都可用此炖品作食疗。鹿茸的食用方法6.人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉 120 克，红参(或参)12 克，鹿茸 32 克。 制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加

4、开水适量，加盖，隔水慢火炖 3 小时，可供饮用。适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。7. 鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸 4 克，淮山药 40 克，竹丝鸡 120 克。 制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮 5 分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖 23 小时，趁热服。 适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷

5、不孕、小便清长。8.鹿茸鸡汤 配方：鹿茸 1 钱，鸡肉 1 块，油盐酌量。：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。 适用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。9.鹿茸三珍汤 配方：鹿茸 20 克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各 250 克,盐 5 克，料酒 10 克。 制作：1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。适用：冬季时令佳肴,富

6、有滋补作用，且易消化。鹿茸的其它食用方法10.取鹿茸片 5g（上、中、下段搭配）、红枣 1 枚、生姜 1 片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖 23 小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至 10g）。11.取鲜鹿茸片 5060g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 35 小时，之后食用，用不完保存好分次用之。12.把鲜鹿茸 50g 洗净切片（或干茸片 25g），泡入 50 度以上的 500ml 白酒中，浸泡二周后，服 1025m1，1 次/日饮酒服用

7、。13.将鲜鹿茸 30g、人参 10g、枸杞 15g、五味子 10g 等中草药配伍泡入 50 度以上的 500ml 白酒中，服用；或成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻年轻朋友需根据自身情况慎用）。、口干唇裂等副作用，14.将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、肉苁蓉、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、苍术等 50 余味中草药放在一起，煎熬 46 小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是 9 月下年 5 月。15.用鹿茸片加水炖后食用，或将鲜茸片 10g 加入枸杞子 15g、肉苁蓉 10g 和用水炖服。16.鲜

8、鹿茸 30 克，山药 60 克，白酒 1000 克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7 天以上便可服用。3 次，每次饮服 1520 毫升。鹿茸的服食时间并无严格的要求，通常均以日间半空腹的时候（一日 24 次）为最适合。因为它的有效成分会与水果和蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合。此外，凡患新而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌；正在服用含茸的丸、散剂的人，遇到这两种病证时，也应该暂时停药。还应该注意的是，凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，须立即停药观察，而不可强行续用。鹿茸的吃法17. 在长江以南及东南沿海地区，取茸片 5g

9、(上、中、下段搭配)、红枣 1 枚、生姜 1 片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖 23小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至 10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。18.在长江以南及东南沿海地区，取茸片 2530g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 35 小时，之后食用，用不完保存好分次用之。19. 在，把鲜茸洗净切片，泡入 50(vv)以上的 500ml 白酒中，浸泡二周后，服1025ml，3 次日饮酒服用。20.在东北，人们喜欢将鹿茸

10、 10g、人参 10g、枸杞 15g、五味子 10g 等中草药配伍泡入 50(vv)以上的 500ml 白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。、口鹿茸菜谱 1鹿茸炖鞭腰原料：牛鞭 250g，鸡腰 200g，高汤、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍酒各适量。：1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞，深度为牛鞭的 45，长度为5cm 左右的段。2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸 3 小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味

11、即可。操作要领：此菜必须用高汤。牛鞭的制作要净而无异味。2鹿茸烧双花原料：鹿茸 10 克，猪腰子 275 克，西兰花 150 克，料酒、葱姜汁各 15 克，精盐、鸡精各 3 克，味精 1 克，湿淀粉 10 克，清汤 400克，植物油 800 克，芝麻油 10 克。制作 1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各 5 克和精盐 1 克拌匀腌渍入味。2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下 50 克，舀出 20 克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。3、西兰

12、花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。特点色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，鲜美。功效鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜萎、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。操作提示猪腰块用大火炸至刚熟即可。3翡翠鹿茸筋配方：鹿茸片 1 克，水发鹿筋 600 克，油菜心 200 克，精盐 15 克，味精 2.5 克，绍15，鸡汤 250 克，淀粉 5

13、克，鸡油 15 克，猪油 50 克，葱姜油 10 克。制作：1。把鹿筋切成 5 厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。2勺内放入猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋；鹿茸片洗净后，放入勺内，加精盐、味精精、绍酒，用文火煨 2 分钟。3另用炒勺加底油，加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒；开锅后，用淀炝勾欠，淋上明油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。4把勺内的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加葱姜油鸡油，盛在油菜中间即可。用法：佐餐食用。功效：壮，补气血，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。4鹿茸烧甲鱼用料甲鱼 750 克，鹿茸片 2 克，

14、香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、鹿茸片，上笼蒸熟，将原出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。功效养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。5壮阳强身汤的做法材料鹿茸 30g，北耆 15g，仙茅 15g， 羊藿 15g，鸡腿一只作法 1、新鲜鸡腿肉去皮肥油，放入滚水中稍烫后，取出备用。2、鹿茸、北耆、仙茅、 羊藿、分别用清水洗净。3、将所有材料一起放入锅内，加入适

15、量水滚开，炖 2 小时左右，再加入调味料即可饮用。功效此道汤方用以温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。 说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。若冬天一到，手脚容易发冷，这种特别怕冷的现象医学上认为是由体内阳气虚弱所致。如果阳气虚弱，就会现出生理活动和，例如呼吸无力即是肺气。食用这道汤方，有助温通血脉补血、补肾壮阳、强身健体。6什锦参茸羹用料鹿茸片 1.5 克，水发海参 20 克，大虾 10 克，水发干贝 5 克，火腿 5 克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、精盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。1、把海参、大虾洗净，切。2、将火腿切。3、将冬笋、口蘑切。4、用开水烫焯海参、大虾后，控干水分。锅内放汤，加精盐、料酒、

16、大虾、海参、干贝(撕开)、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可。功效壮阳益精，滋阴补肾。适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不育等症。7参茸鸡肉汤原料：参 5 克，鹿茸 3 克，鸡肉100 克。：参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 3 小时，调味食用。特点：大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。 8肉蓉鹿茸鸡汤材料 鸡肉 400 克，肉苁蓉 15 克，熟地 12 克，菟丝子 10 克，山萸肉 12 克，远志10 克，淮山 12 克，鹿茸 3 克 ：1.鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一齐放入炖盅内，加开水适量