第三章-连锁经营的类型课件

1、 第三章 连锁经营的类型 情境描述王小明是某学院化工系的毕业生，由于2008年世界金融危机的影响，一直找不到理想的工作，所以他想走自我创业的发展道路。想到现代连锁企业的发展较快，所以也想开一家连锁店。他通过上网查询，发现网上邀请加盟企业很多，但费用和管理方式都不一样，有的只是授予你使用它的品牌，有的帮助你管理，保证你能正常运营。于是，王小明不知道自己适合开办哪种类型的连锁企业？ 本章目标： 1、掌握正规连锁、特许连锁、自由连锁各自 的含义 2、理解正规连锁、特许连锁、自由连锁各自 的特征 3、了解连锁经营几种类型特征的比较 4、了解连锁经营几种类型优缺点的比较 5、了解连锁经营几种类型适应性分

2、析的比较 第一节 正规连锁 一、正规连锁的含义 二、正规连锁的主要特征 三、正规连锁经营的优缺点 一、正规连锁的含义1、正规连锁又叫直营连锁（Regular Chain简称RC），它还称为公司连锁、联号商店、多店铺商店、多支店商店等。 2、正规连锁由总公司管辖下的许多分店组成，往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力。3、正规连锁曾经是美国连锁店的基本形态。 国际连锁店协会对正规连锁的定义是：“以单一资本，直接经营11个以上商店的零售业或饮食业”。 英国对正规连锁店的要求是要有10个以上分店。 日本通产省对正规连锁下的定义更为具体一些，规定是：“连锁商店的实

3、质，是处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，由同一资本经营并在同一总部集中性管理机构统一领导下，进行共同经营活动的（由两个以上单位店铺组成的）零售企业集团。” 一、正规连锁的含义 正规连锁是大资本通过独资、控股或吞并、兼并等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式，其本质上是处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一个资本及同一总部集权性管理机构统一领导下，进行共同经营活动的零售企业集团。即所有权属于同一公司或同一老板，由总公司直接经营的店铺。一、正规连锁的含义 屈臣氏集团只以公司名义开直营店 提到屈臣氏，恐怕现在国内的消费者都已耳熟能详。屈臣氏集团全球第三大保健及美容产品零售集团，在亚洲和

4、欧洲拥有3300多间零售店。去过的人真切地享受到它舒适的购物体验，没去过的对它“个人护理专家”的大名也是如雷贯耳。自1989年4月在北京开设第一家店，如今已发展到四十多家。2002年屈臣氏个人护理店在全球的销售额超过人民币610多亿，仅中国便超过5个亿。屈臣氏是李嘉诚旗下屈臣氏集团的保健及美容品牌。据了解，屈臣氏集团已经在内地拥有三项投资，分别是屈臣氏个人护理商店、百佳超市和屈臣氏蒸馏水屈臣氏不会开展特许加盟来加快开店速度。无论是集团旗下的屈臣氏个人护理商店还是百佳超市，全部以直营方式拓展市场，因为加盟店的管理容易失控。所以屈臣氏是不会接受个人加盟的，只能是直营方式进入一个城市，而且对于地址的

5、选择有很严格的要求，包括经营场所的面积、人流量等等。屈臣氏个人护理商店是屈臣氏集团最先设立的零售部门，在8个国家和地区拥有700间个人护理连锁零售店，成为亚州最大的保健及美容产品零售连锁集团，其业务范围覆盖中国大陆、香港、澳门、台湾、新加坡、泰国、马来西亚及菲律宾，为每周平均总数高达两百万的顾客提供最大的购物乐趣。所谓直营连锁是指连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营、利益独享、风险独担的一种高度统一的商业经营形式。屈臣氏集团在多地出资设店，各分店的所有权都由总公司所有。屈臣氏集团总部负责连锁公司在人事、财务、投资、分配、采购、订价、促销、物流、商流、信息等方面的

6、高度集中统一管理经营，而店铺只负责销售业务。屈臣氏集团采取直营形式是因为容易控制各店，统一经营管理有利于发挥整体优势，占有市场；整体实力雄厚，有利于同金融界和生产商打交道；集中采购的方式使集团从整体上获得成本上的优势；集团的政策也具有较大的自主性、灵活性和方便性。屈臣氏集团发展迅速现在已具有庞大的资产，存在较高的经营风险；各分店没有自主权，各分店的积极性、创造性和主动性受到限制；集团管理系统庞大，导致管理成本高；总部远离市场，而处于市场第一线的分店权力受限，不能灵活应对市场变化。二、正规连锁的主要特征 1、统一资本，扩大规模 2、经营管理统一 3、管理制度规范 4、开发自有品牌商品 5、自我服

7、务 正规连锁各个成员店之间是以资本为主要联结纽带，资本又必须属于同一个所有者，归一个公司、一个联合组织或一个人，是由同一个投资主体投资开办分店。 1、统一资本，扩大规模2、经营管理统一正规连锁由一个决策单位即总部决定各连锁分店的经营种类，集中采购以争取数量折扣，并将商品运送到各连锁店铺，统一确定商品价格、决定销售政策、制定统一的推销方案、统一商店的布置等。 正规连锁的经营管理权完全集中在总部，总部对各店铺拥有完全的所有权和经营权，实施人、财、物、产、供、销等方面的统一管理。 3、管理制度规范 正规连锁在经营管理过程中，管理制度规范主要包括经营管理规范和业务操作规范两个方面。经营管理规范主要是明

8、确有关的企业经营政策、经营理念、经营管理计划等内容规范统一；业务操作规范主要是明确各个业务部门在不同作业管理上的手续、方法等方面的统一。 4、开发自有品牌商品正规连锁在大量销售商品的过程中，为提高商品的统一化程度，需开发创造低成本高效益的，具有本公司独特商标的商品，形成自有品牌，以树立本公司对外的统一形象。为此重要的是企业必须具备经营和管理此类事务的优秀管理人才。 5、自我服务 正规连锁必须充分利用自我服务的方式，提高销售效率，提高商品周转率，降低进货成本，建立低价格、批量销售的零售体制，获取规模效益。总之 正规连锁经营的特点可以通过几个统一体现出来，即：统一管理，统一经营、统一字号、统一形象

9、、同统一服装、统一促销；有的还可以加上统一陈列、统一服务、统一价格等。 三、正规连锁经营的优缺点 正规连锁统一资本、集中管理、分散销售，其优点 在于： 1、可以更有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发和运用整体性的事业； 2、做为统一资本所有者的实力雄厚，有利于同金融界、生产部门打交道； 3、在人才培养使用，新技术和产品的开发推广，以及信息、物流和管理现代化等方面，也更容易发挥整体优势； 4、而众多分散的分店则可深入到消费者腹地扩大销售，占有市场。 三、正规连锁经营的优缺点缺点： 1、资本负担重、资金风险高；分店灵活性差；管理成本高。2、由于直营连锁是单一资本向市场辐射的，各门

10、店由总部投资，一家一家兴建，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。3、各分店自主权小，礼仪关系不紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。 直营连锁适用的行业 直营连锁主要适用于零售业，特别是需要巨额的投资和复杂的管理的业态，如大型百货商店和超级市场。因为这类商业企业都需要巨额的资本投资和复杂的管理，如果采取特许经营，管理难度较大。 第二节 特许连锁 一、特许连锁的含义 二、特许连锁的主要特征 三、特许经营的“3s”原则： 四、特许连锁经营的优缺点五、特许连锁经营与直营连锁经营的区别 一、特许连锁的含义特许连锁（Franchise Chain简称FC）,又称合同连锁、加盟

11、连锁或契约联合店，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。如肯德基、麦当劳。特许连锁的涵义 美国说 日本通产省说 国际特许协会说 中国商务部说美国说美国商务部对特许连锁的定义是：“主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域），以契约的形式授予加盟店在规定区域内的经销权或营业权。加盟店则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。” 日本特许连锁协会的定义是：“特许经营权是指特许者同其他事业者之间缔结合同，特许者特别授权特许加盟者使用自己的商标、服务标记、商号和其他作为营业象征的标识和经营技巧，在同样的形象下进行商品销售。此外，加盟者要按

12、销售额或毛利的一定比例，向特许者支付报偿金、并对事业投入必要的资金，在特许者的指导及支持下开展事业。双方保持着特续性的关系。” 日本说美国特许协会说 美国特许连锁协会认为：“特许经营是由一方（特许权拥有方）给予另一方（特许权接受方）的合同性特许。它包括：（1）在特许经营时期内，同意或要求特许权接受方在特许权所有方的名义下，或在与其有关的名义下，或使用他的名义从事某一商业活动。（2）授予特许所有方在特许经营时期内连续行使管理控制的权利，在该时期内，特许权接受方在其商业活动中须服从于特许权所有方。（3）要求特许权所有方对特许权接受方的商业活动提供帮助（关于特许按受方在商业活动组织方面的帮助有：人员

13、培训、推销、管理等）。（4）在特许经营时期，要求特许权接受方按期向特许权所有方交纳钱款，其数量按特许性质或按特许所有方提供的商品或服务量计算。（5）双方之间的关系不是持股公司与其子公司或同一持股公司下属的子公司的关系，也不是个人与受该人控制的公司之间的关系。” 我国对特许经营的定义根据我国1997年11月14日国内贸易部发布的商业特许经营管理办法（试行）中对特许经营的定义是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。全聚德特许店各有各的

14、“味”“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。中国连锁经营协会会长郭戈平日前向著名餐饮老字号全聚德集团颁发中国特许经营行业最高奖“中国特许经营奖”,以表彰全聚德集团成立12年来为推动我国连锁经营发展所做出的杰出贡献。据介绍,中国特许经营奖为我国特许经营行业永久性奖项,企业必须连续三届获得年度中国特许品牌才有资格参评。 全聚德共有400多个

15、品种的菜肴，与“麦当劳”和“肯德基”相比，它显得太复杂了。但是既然消费者能在不同的“麦当劳”吃到相同味道的汉堡包，就必须要地不同的全聚德里吃到同一味道的烤鸭。这既是市场的要求，也是实行特许经营的关键步骤。于是集团投巨资建成全聚德食品厂，也就是自己的“中心加工厨房”，对鸭坯、饼、酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送。经过8个多月的定标工作，全聚德终于推出了除烤鸭外的22种“标志性菜品”，要求所有特许店必须经营。为贯彻制作标准，集团组织了严格的培训工作，不合格者，先下灶，再下岗，以确保全聚德的菜品品质能够统一。除了“标志性菜品”外，各加盟店可以八仙过海，各显神通。比如四川全聚德可以经营川菜

16、、广东全聚德可以经营海鲜。让消费者既有目标性、又有选择性，将全聚德的共性与各加盟店的个性有机地结合起来。全聚德通过加盟条件和加盟者签订合同，加盟者要符合相关条件和遵守全聚德的制度，接受全聚德的统一配送，统一使用全聚德的微电脑烤鸭炉，统一使用全聚德的餐饮计算机管理系统，缴纳相关特许经营费用，没有自己的经营权。加盟者对自己的店拥有所有权。特许经营的最大好处是能实现低成本扩张，没有资金上的投资风险。全聚德最近准备面向全国招商，只的通过这种方式才能实现快速发展，抢占市场。但是特许经营对于品牌、声誉等无形资产可能带来的损失不可低估。尽管特许经营会对加盟店进行技术、服务、管理等方面的指导和培训，但加盟店的

17、经营水平最终还是取决于该店自身的管理水平。 由于特许方与受许方是利益双方的关系，因此在财务统计上有难度。全聚德曾按营业额的百分比向特许店收取“牌匾费”，但无法得到特许店的真实营业额数据，于是只好改变为保底的方式，根据特许店各方面条件进行测算，估计它的获利能力，在此基础上收取“牌匾费”。技术流失也是特许经营的一大弊病，有一些加盟店，在掌握了技术之后，改头换面，另起炉灶。为了避免技术流失，全聚德制定了商业保密协议，从制度、法规上逐步完善对技术的保护。 二、特许连锁的主要特征 特许连锁经营的主要特征有以下几点： 特许连锁经营的核心是特许权的转让。 总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的纵向

18、关系。 特许连锁经营的所有权是分散的，但经营权高度集中，对外形成一致的形象。 加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定的费用。 “3S”原则是特许经营的最经典的基本原则， 其他原则其实都可以从此原则上引申、变化 出来。特许经营的本质是工业产权和/或知识 产权的转让，而3S原则的执行正是使这种转 让使双方都能获取最大效用的手段。1、标准化（standardization） 标准化是为了利于特许经营模式的复制、利 于特许经营体系的管理和控制或保持整个特 许经营体系的一致性，这是特许经营的优势 和竞争力之一 。三、特许经营的“3s”原则： 2、专业化（specialization） 所

19、谓专业化，其实就是特许经营体系各基 本组成部分的总体分工问题，因为分工的 高效，所以特许经营网络为了保障这个可 能很庞大体系的良性运转，必须把不同的 职能交由不同的部分来完成，然后各个部 分有机协调、合作的结果才能使特许经营 体系成为一个具有自我发展和良好适应外 部环境能力的有机整体。 三、特许经营的“3s”原则： 3、简单化（Simplification） 指作业流程简单化、作业岗位活动简单化， 由此可以使员工节约精力，提高工作效益， 以最小的时间和体力支出获得最大的效益。 在管理实践中，特许人一般都会对作业流程 和岗位工作中的每一细节作深入的研究，并 通过手册归纳出来。三、特许经营的“3s

20、”原则： 四、特许经营的类型（一）按特许的内容分类1. 商品商标型特许经营在这种形式的特许经营中，特许人通常是一个制造商，为其品牌化的产品寻求销路，或者是一个产品部件生产商，寻求最终产品组装商，并把品牌化的产品分销给零售商。在这种合同中，特许人可能提供某种形式的广告、管理协助和培训，但受许人通常作为一个独立的分销商经营业务。此种形式的特许经营即特许人授权受许人对特定产品或商标进行商业开发的权利，作为回报受许人需定期限向特许人支付费用。特许人仍保留对商标的所有权，而且与该商标相连的商誉的任何增加都主要由特许人完成。商品商标型特许经营中，比较著名的有可口可乐，百事可乐等饮料生产商，福特汽车公司等汽

21、车制造商以及大石油公司等。2.经营模式特许经营第一代特许经营毫无疑问是分销产品的重要手段。但是人们通常所说的特许经营指的是经营模式特许经营或第二代特许经营。经营模式的特许经营可分为三种类型：工作型特许经营只需受许人投入很少的资金，通常可在受许人的家中开展业务。工作的意思是受许人实际上为自己买了一份工作。只需一个人手的业务，如家务服务等，并不需要一个营业场所。业务型的特许经营需要相对较大的投资，用于采购商品、设备和购买或租赁营业场所。因其经营规模比工作型的特许经营大许多，因此受许人需要雇佣一些员工以便进行有效的经营。这种类型的业务范围相对较广，包括冲印照片、会计服务、洗衣店以及快餐外卖等。投资型

22、的特许经营需要的资金数额更高。投资型受许人首要关心的是获得投资回报，而不是为自己找到一份工作。旅店业可作为投资型特许经营的黄型。许多快餐店也可被认为是投资型特许经营，因为在许多情况下，建一个快餐店的费用也相当高。（二）按授予特许权的方式分类1、单体特许单体特许是指特许者赋予被特许者在某个地点开设一家加盟店的权利。特许者与加盟者直接签订特许合同，被特许者亲自参与店铺的运营，加盟者的经济实力普遍较弱。目前，在该类被特许者中，相当一部分是在自己原有网点基础上加盟。单体特许适用于在较小的空间区域内发展特许网点。 优点：特许者直接控制加盟者；对加盟者的投资能力没有限制；没有区域独占；不会给特许者构成威胁

23、。缺点：网点发展速度慢；总部支持管理加盟者的投入较大；限制了有实力的被特许者的加盟。 2、区域开发特许特许者赋予被特许者在规定区域、规定时间开设规定数量的加盟网点的权利。由区域开发商投资、建立、拥有和经营加盟网点；该加盟者不得再行转让特许权；开发商要为获得区域开发权交纳一笔费用；开发商要遵守开发计划。该种方式运用得最为普遍，适用于在一定的区域（如一个地区、一个省乃至一个国家）发展特许网络。特许者与区域开发商首先签署开发合同，赋予开发商在规定区域、时间的开发权；当每个加盟网点达到特许者要求时，由特许者与开发商分别就每个网点签订特许合同。优点：有助于开发商尽快实现规模效益；发挥开发商的投资开发能力

24、。缺点：在开发合同规定的时间和区域内，特许者无法发展新的加盟者；对开发商的控制力较小。3、二级特许 特许者赋予被特许者在指定区域销售特许权的权利。二级特许者扮演着特许者的角色；对特许者有相当的影响力；要支付数目可观的特许费；它是开展跨国特许的主要方式之一。特许者与二级特许者签订授权合同；二级特许者与加盟者签订特许合同。优点：扩张速度快；特许者没有管理每个加盟者的任务和相应的经济负担；二级特许者可根据当地市场特点改进特许体系；缺点：把管理权和特许费的支配权交给了二级特许者；过份依赖二级特许者，特许合同的执行没有保证；特许收入分流。 4、代理特许特许代理商经特许者授权为特许者招募加盟者。特许代理商

25、作为特许者的一个服务机构，代表特许者招募加盟者，为加盟者提供指导、培训、咨询、监督和支持。它是开展跨国特许的主要方式之一。特许者与特许代理商签订代?是跨国合同，必须了解和遵守所在国法律；代理商不构成特许合同的主体。优点：扩张速度快；减少了特许者开发特许网络的费用支出；对特许权的销售有较强的控制力；能够对被特许者实施有效控制而不会过份依赖代理商；能够方便地中止特许合同；可以直接收取特许费。缺点：特许者要对代理商的行为负责；要承担被加盟者起诉的风险；要承担汇率等其他风险。 （三）按加入特许合同联盟成员的不同分类1、制造商和批发商软饮料制造商建立的装瓶厂特许体系属于这种类型。具体方式是，制造商授权被

26、特许者在指定地区使用特许者所提供糖浆并装瓶出售，装瓶厂的工作就是使用制造商的糖浆生产饮料并装瓶，再按照制造商的要求分销产品。可口可乐是最典型的例子。2、制造商和零售商汽车行业首先采用这种特许方式建立了特许经销网。在石油公司和加油站之间有同样的特许加盟关系。它的许多特征同经营模式特许经营有相似之处，并且越来越接近这种方式，汽车制造商指定分销商的方式已经成为经营模式特许。3、批发商与零售商由一个批发商发起，同时吸收大量的零售店加入所形成的经营系统。这种类型的业务主要包括计算机商店、药店、超级市场和汽车维修业务。4、服务特许系统通过特许经营合同授予特许经营人使用总部的商业名称和专长的特权，总部收取一

27、定的加盟费作为补偿。这种类型是典型的经营模式特许，代表企业是快餐店、便利店、饭店。 五、特许连锁经营的优缺点1、特许连锁经营的优点，其主要表现在四个方面： (1)对特许连锁总部而言：a、在资金和人力有限的情况下，不用自己的资本 设置商店，也能获得迅速扩大业务领域的机会， 提高知名度，加速连锁化事业的发展。b、在一个新的地区开展业务时，有合伙人为其共 同分担商业风险。c、加盟金和特许权使用费能切实保证，有利于稳 定地开展事业活动。d、设立稳定的商品流通渠道，有利于巩固 和扩大商品销售网络。e、根据加盟店的营业状况，总部体制和环境条 件的变化调整和招募加盟店，能促使连锁灵 活地发展。f、统一加盟店

28、的店堂风貌、店员 服装等，能对消费者和业界形成强大而有魅 力的统一形象。 (2) 特许连锁经营对加盟店而言： a、没有经营商店经验的一般人，也能经营商 店； b、可以减少失败的危险性； c、用较少的资本就能开展事业活动； d、能进行知名度高的高效率的经营； e、能实施影响力大的促销策略； f、可以稳定地销售物美价廉的商品； g、能够进行适应市场变化的事业经营； h、能够专心致力于销售活动； i、能够接受优秀参谋的指导； j、可以持续地扩大和发展事业。 (3) 特许连锁对消费者而言： a、总部卓越的经营方法和技术被广泛地应用， 提高了为消费者服务的水平； b、标准化的经营，使消费者无论何时在哪个

29、 加盟店都能接受到标准化的均质的商品和 服务； c、加盟店通过有效经营，降低了销售等费用， 使消费者能接受到物美价廉的商品和服务。 (4) 特许连锁经营对国民经济而言： a、可扩大参与事业的机会； b、可促使经济活跃化； c、可促进中小企业的发展和加强竞争力； d、可扩大就业机会。 2、特许连锁经营的缺点： (1) 对总部的不利之处： a、连续的指导与援助要花费一定的人力和费 用； b、加盟店在特许权上的无所谓态度会削弱特】 许连锁整体的活力 c、在加盟店急速增加的情况下，总部的指导 力和物流体制等跟不上，会削弱统一性； d、比自己经营店铺的投资效率高，但要大幅 度地增加利润额则有困难。 (2

30、) 对加盟店的不利之处： a、会增强依赖性，放松经营和销售的努力。 b、经营标准化束缚了更好方法的开发和采 用。 c、总部考虑整体效果而制定并交实行的措施， 并不一定适合某些特定的加盟店的实际情 况。 d、在发生利益矛盾时，总部会坚持自身利益。 e、其他加盟店失败、脱离连锁集团时，在形 象和信用方面会受到不良的连带影响。f、总部变更方针时，加盟店无权参与；g、对于合同内容，加盟店没有加入自己的要求 和条件的余地；h、合同解除后，加盟店不能把过去的成果用于 自己的商誉；i、总部脆弱化、大幅度改变销售政策时，加盟 店不能够充分地接受到指导和援助； 合同解 除时，加盟时所支付的保证金不能返还。 (3

31、) 对消费者的不利之处： a、如果总部力量弱，加盟店在交易上处于不 利地位，可能在价格的服务方面给消费者 带来不利影响； b、因滥用特许连锁而产生的交易上的不稳定， 也会给消费者带来不良影响； c、对于营业责任是在总部还是在加盟店判断 不清时，可能使得消费者的上诉对象模糊 化。 六、特许经营的行业分布餐饮业、旅店、休闲旅游、汽车用品与服务、商业服务、印刷、影印、招牌服务、人力中介、家政服务、建筑装修服务便利店、洗衣店、日用品零售店、食品零售店教育用品及服务、健身美容服务、摄影、搬家七、特许经营加盟的步骤 基本条件如果您是一个小规模经营者，或想投资，首次成为小规模业主，那您眼中的加盟起码有：1、

32、它背后有一个公司总部2、它提供货源;3、它更新产品来适应市场;4、它提供指导和帮助5、它保证投资者的回报，降低投资风险;6、非盲目探索，迅速入门;7、远离散户经营模式，拥有核心竞争力;8、新的模式已被消费者认同，并成发展趋势，商机无限程序仔细阅读加盟指南，不明之处向总部投资顾问询问;签订“加盟意向合同”选址及评估市场、评估经营与总部投资顾问讨论;选址签约后，与总部正式签“加盟合同”;与总部互动完成装修，办理营业手续，并招聘销售员进行培训;开张前一天林总部订首批产品;开业前两天总部协助陈列布展和销售培训;吉日开张。 案例：吉祥馄饨上海世好餐饮管理有限公司是一家中式快餐管理公司，公司成立于一九九九

33、年元月。上海世好餐饮管理有限公司作为吉祥馄饨全国连锁事业的品牌管理机构，从成立之初就致力打造中式快餐连锁品牌。通过现代化的管理方式及经营理念，先后在全国各大城市建立了500余家特许连锁经营网络。其吉祥馄饨已成为上海乃至全国具有较高知名度的中式快餐品牌。公司总部致力于推行目前国际先进的特许加盟连锁经营体系，在不断完善产业化发展，标准化管理的同时，还依托自身的管理运作体系，为所有店铺提供统一的店面设计、统一的操作和服务规范、统一的技术和产品配方、统一的广告策划，为各分店提供高品质的配送。吉祥馄饨特许经营的两种模式一、加盟特许经营加盟商的选择标准 4-5万元自有资金； 30平方米以上的营业场所； 有

34、工作能力,能为客户提供优质服务； 具有相互信任基础。我们可以为您提供下列支援 店铺及商圈评估； 店面统一格式的装修及店堂布置； 财务核算制度的建立； 设备的安装及购用； 人员的教育培训； 营运督导服务； 统一品质产品的配送； 享有新产品、新服务； 营销、广告策划； 持续不断的全方位支持 吉祥馄饨投资列表 加盟金 5000元保证金 5000元店堂厨房装修 14000元16000元灯箱招牌 4200元厨房设备 2000元店堂桌椅 2000元其他开办费 2000元电器设备 5000元合计： 约40000元二、托管特许经营(目前仅对上海地区)托管特许的定义 所谓托管特许是指加盟商在加盟吉祥馄饨的基础上

35、，基于对吉祥馄饨的店铺的管理经验和能力的信任，委托吉祥馄饨总部对店铺进行管理的一种方式。托管特许的优点 日常经营管理由公司总部直接负责，加盟商更加省心、省力。多年的直营店管理经验，确保店铺管理更加科学、高效。工作繁忙人士，进行项目投资的首选。特许经营合同应当包括下列主要内容：(一)特许人、被特许人的基本情况；(二)特许经营的内容、期限；(三)特许经营费用的种类、金额及其支付方式；(四)经营指导、技术支持以及业务培训等服务的具体内容和提供方式；(五)产品或者服务的质量、标准要求和保证措施；(六)产品或者服务的促销与广告宣传；八、特许合同的内容 (七)特许经营中的消费者权益保护和赔偿责任的承担；(

36、八)特许经营合同的变更、解除和终止；(九)违约责任；(十)争议的解决方式；(十一)特许人与被特许人约定的其他事项。第十二条特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。第十三条特许经营合同约定的特许经营期限应当不少于3年。但是，被特许人同意的除外。特许人和被特许人续签特许经营合同的，不适用前款规定。第十四条特许人应当向被特许人提供特许经营操作手册，并按照约定的内容和方式为被特许人持续提供经营指导、技术支持、业务培训等服务。第十五条特许经营的产品或者服务的质量、标准应当符合法律、行政法规和国家有关规定的要求。第十六条特许人要求被特许人在订立特

37、许经营合同前支付费用的，应当以书面形式向被特许人说明该部分费用的用途以及退还的条件、方式。第三节 自由连锁一、自由连锁的含义 二、自由连锁的主要特征三、自由连锁的优缺点 四、自由连锁经营发展的积极意义五、我国自由连锁发展中的障碍 一、自由连锁的含义 自由连锁（Voluntary Chain简称VC），又叫 自愿连锁，是保留单个资本所有权的联合经营。 自由连锁是指一批所有权独立的商店自愿归属 于一个采购联营组织和一个管理中心领导。 自由连锁的核心是共同进货，这样可以使中小 型店铺和大型超级市场、百货商店一样，获得 低廉的商品进货价格，这也是中小企业成为自 由连锁店的最大诱因。而对总公司而言，自由

38、 连锁店铺是总公司有力的分销渠道，从而形成 了自由连锁重要的“联购分销”机制。 自由连锁形成的原因，是众多中小企业在与一 些规模庞大、实力雄厚的大型连锁公司的竞争 中，由于势单力薄，竞争力下降，占有的市场 份额日益萎缩。 自由连锁在日本比较普遍，最大的自由连锁店 是食品零售业的CGC集团，年营业额在3000亿 日元；加入店铺最多的是寝具零售业的“全国 日之友会”和食品零售业的“全日食连锁店”， 均有1500家左右的店铺。（一）自由连锁的特点 自由连锁的最大特点，在于各店铺在所有权和财务上是独立的，与总部没有所属关系，只是在经营活动上的协商和服务关系， 统一订货和送货，统一使用信息及广告宣传，统

39、一制订销售战略。 二、自由连锁的主要特征 自由连锁的基本特点可概括如下： 1、 拥有一个或几个核心企业作为主导企业， 核心企业是已经存在了的企业。可以是批 发企业，也可是以大型零售企业。2、 有众多分散的零售商加盟成为成员，这些 零售商一般是小型的，但是独立的，商店 资产归业者所有，经营者就是所有者。 3、 核心主导企业与各加盟的成员企业，是通 过合同作为纽带联结在一起的，合同是各 成员之间通过民主协商制定的，而不是特 许连锁那样的定式合同。 4、 加盟的成员企业，在所有权、经营权和核 算方面，都仍保持着自主性和独立性。在 此前提下，在统一进货、统一管理、联合 行动等方面，按合同规定的内容执行

40、连锁 总部的要求，包括：交管理费、接受指导 和从总部进货等。 5、自由连锁组织的总部分两类：有的是单 独设置； 有的是由核心主导企业兼行总部 职能。 (二）自由连锁经营必须遵守以下四项原则： 1、 共同行动的原则 在自由连锁经营中，在本部全心全意对加 盟店进行支援、指导的同时，加盟店必须 积极与之配合，确保共同的行动。 2、 职能明确的原则自由连锁总部，通过培养 人才、加强物流系统、信息系统等进行战 略性再投资的形式，确保连锁组织成员的 利益。二者分工协作的联合，是自由连锁 组织的基础。 3、调整协调的原则在自由连锁机构中，不 排除各加盟企业彼此间的有益竞争，因 为有效的竞争会给加盟店带来活力

41、，但 过份的竞争又会使加盟企业两败俱伤。 所以要在尊重，重视各加盟店的经营自 主权的同时，尽可能调整各店的经营， 避免过度竞争带来的损失 。 4、为社区服务的原则 加盟自由连锁机构的，大多是分布在社区 中的中小服务企业。因此“为地区居民服 务”必须成为自由连锁组织基本的经营战 略。要通过为当地居民服务，不断得到居 民的信赖，使自己的商店成为社区不可缺 少的设施，进而保证企业的发展和繁荣。 （三）自由连锁总部的职能 自由连锁总部还要行使加盟店委托的职能， 尽最大的努力促使各加盟店的经营繁荣， 同时，还要返还加盟店依靠规模经营所获 得的利益，因此，在零售市场的竞争中， 自由连锁总部的管理职能和经营

42、战略直接 决定着连锁事业的胜败。 对总部而言，最重要的是充分发挥以下能： 1、集中进货管理，在自由的组织内设立有批 发职能的系统。 2、追求自由连锁的规模效益和效率。就连锁 店的结构而言，加盟店数越多，规模效益 和效率就越好。总部必须把增加加盟店作 为自己经常性的工作；加盟店也要竭尽全 力积极协助总部增加加盟店的数量。3、集中大量信息并向加盟店反馈、各加盟店每 天与顾客直接接触，掌握消费需求和商店经 营的实际信息。4、评价加盟店的业绩。总部要经常掌握、评价 各加盟店的业绩，以利于有效的管理。自由 连锁经营得以存在和发展的关键，首先是要 加强连锁总部与各加盟企业的沟通与协调。 其次必须限制加盟店

43、经营上的随意性。这是 为了发挥连锁组织的力量，共创自由连锁的 整体效益。 1、自由连锁的优点在于：成员店独立性强， 自主权大，利益直接，有利于调动积极性 和创造性；连锁系统的集中管理指导，有 利于提高成员店的经营水平；统一进货、 促销等共同事业，有利于成员店降低成本， 享受到规模效益和整体组织化的好处；总 部系统投资少，布网快。三、自由连锁的优缺点 2、自由连锁的缺点在于：联结纽带不 紧密，凝聚力弱；成员企业独立性 大，总部集中统一运作的作用受到 限制，组织不够稳定，发展规模和 地域有局限性；过于民主，决策迟缓， 竞争力受影响。三、自由连锁的优缺点 为了克服自由连锁的弱点，日本自由连锁 协会提

44、出了所谓“四原则”： （1）成员间的“非竞争原则”。 （2）成员间的“平等性原则”。 （3）总部对成员实行的“经济利益性原则”。 （4）全系统的“共同合作原则”。就是要在维护 成员利益的前提下，强化集中统一的一面， 克服松散的弊端。 三、自由连锁的优缺点 1、有利于中小零售商业的保护与发展，形成合 理的商业结构 2、有利于中小零售商业的规范管理，提高经营 水平和经营质量。 3、对我国而言，有利于增强商业企业的总 体抗衡能力，迎接入世挑战。 四、自由连锁经营发展的积极意义 我国城市的零售商业从90年代以来，也开 始向大型化，现代化和连锁化的方向发展， 出现了一大批大型的现代化百货商店和大 卖场，

45、出现了许多正规连锁和加盟连锁的 超级市场和便利店，客观上也给分散经营 的中小零售店铺带来了很大的竞争压力。 应当说，自由连锁形成的市场环境条件已 经存在，然而在我国自由连锁却没有得到 很快的发展，究其原因，主要以下一些： 五、我国自由连锁发展中的障碍 1、商业的社会组织化形式仍带有很强的计划经济色 彩。处在计划管理体制之内的中小型商业是不可 能向自由连锁方向发展的。 2、中小零售商业的私有制化状况还很不成熟。在零 售商业私有化程度还比较低，市场行为还很不成 熟的情况下，我们很难期望自由连锁可以自发地 得到发展。 3、社会各方面对发展中小零售商业自由连锁的配套 条件尚不健全。 实际上我国的社会管

46、理部门和社 会支持系统并没有对这一形式的出现有所准备， 这就客观上使自由连锁的发展受到了阻碍，使想 要开展自由连锁的企业到迷茫和较大的预期风险 。五、我国自由连锁发展中的障碍 此外，一定的文化背景也决定了自由连锁 发展的快慢,如团体意识比较强的日本,自 由连锁发展就比较迅速。1966年日本自由 连锁组织只有43家,到1990年就发展到129 家;而在个性意识比较强的美国，则主要 是以特许连锁的发展为主。中国传统文化 意识中，“自给自足不求人”的小农经济思 想比较强烈，所以也阻碍了自由连锁的发 展。 五、我国自由连锁发展中的障碍第四节 连锁经营类型的比较 一、特征比较 二、优缺点比较 三、适应性

47、分析比较 从连锁经营的起源来考察，最初的形式是 RC，但从发展速度来看，FC已成发展速 度最快的一种形式。下面来着重分析三种 连锁经营方式的优势、缺点和适用领域。 一、特征比较 1、产权关系 直营连锁商店的分店网点无论有多少，都 是一个投资主体投资开办的，属于一个资 产所有者。各分店不具有企业法人的资格， 不能作为独立的企业存在。各分店的经理 也是由总部直接委派的管理人员。一、特征比较 2、利益分配关系 正规连锁实行总公司统一核算，各连锁店 只是一个分设的销售机构，销售利润全部 由总公司分配。 特许连锁具有资产独立性 的特征，及特许连锁店之间以及连锁店与 总公司之间的资产都是相互独立的。相对 于直营连锁在管理权限的直接性，自愿连 锁集团内各连锁企业之河的责、权、利关 系是通过民主协商，以合同的形式共同确 定下来，并由合同制约和维系着这个自愿 连锁集团的经济关系。 一、特征比较 3、经营管理关系 正规连锁从管理体系上看，一般都采用以 总部为核心，在人事、财务、价格、经营、 分配等方面对所属所有分店进行直接的、 全面的管理。 对于自由连锁来说，无论是核心企业还是 各分店企业，在加入自愿连锁组织之后， 各企业原来的独立法人资格并未消失，每 个企业仍在资产所有权、财务权、人事权 和一定范围的经营权等方面保持着自主性 和独立