5、羧酸　氨基酸和蛋白质

1、第三节 羧酸氨基酸和蛋白质 第一课时 羧酸自然界和日常生活中的有机酸了解蚁酸(甲酸)HCOOH柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH苹果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸草酸晶体 蚁酸HCOOH(蚁酸)HOOCCOOH己二酸 HOOC(CH2)4HOOC甲酸 HHOOC山梨酸 HOOC-CH=CH-CH=CH-HOOC苯甲酸 HOOC 乙酸 CH3COOH 下列有机物的结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是

2、什么呢?联想.质疑一、羧酸概念1、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相 连组成的有机化合物叫羧酸。 官能团：OCOH（或COOH）羧基羧酸通式：RCOOH HCOOH CH3COOH属于脂肪酸的是： 属于芳香酸的是：属于一元酸的是： 属于二元酸的是：的名称为： 讨论：4-甲基戊酸三、乙酸组成和结构分子式：C2H4O2结构式：电子式：CHOOCHHHOHCCOHHH 结构简式为 官能团为 。4、结构组成：乙酸的核磁共振氢谱有 2 个吸收峰，峰的面积比为： 1:3 。说 明乙酸中有 2 种H原子，数目比为： 1:3 。饱和一元羧酸通式为:CnH2nO2乙酸的核磁共振氢谱结构式为 四、乙酸的物理性质

3、与化学性质颜色、状态：气味：沸点：熔点：溶解性：无色液体有强烈刺激性气味117.9 （易挥发）16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂步骤要求：1 根据提供的仪器及药品，讨论并设计实验方案2依据方案，连接实验装置。3 进行实验，探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱4 记录实验现象5 根据实验结果分析酸性强 弱顺序科学探究1探究乙酸、碳酸、苯酚酸性强弱实验方案：仪器连接顺序：A-D-E-B-C-F-G-H-I-J 实验现象：碳酸钠试剂瓶中有气体产生。产生的气体通入苯酚钠溶液，溶液变浑浊。 结论：酸性CH3COOH H2CO3 C6H5OH科学探究1能跟酸碱指示剂反应。 能跟多种活泼金属反

4、应，生成盐和H2。 （镁）能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。 （氧化钙）跟碱起中和反应，生成盐和水（氢氧化镁）跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐 （碳酸钙）（五点）CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca+H2O Mg (OH) 2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg+ 2H2OMg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O + CO2酸的通性 如能使紫色石蕊试液变红。HH CCOHHOCH3COOH【探究2】乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢酯化反应科学探究2-同位素示踪法酯化反应机理 H2OO|R1COHHOR2 浓硫酸RCOO|R2实质：酸脱羟基,醇脱氢（同位素示踪法）1818当乙酸和乙醇发生酯化反应时，_乙酸_分子脱去羧基上的_羟基_，_乙醇_分子脱去羟基上的_氢原子结合成水,其余部分结合成乙酸乙酯 。 动画 O R C OH【新课小结】结构分析OH O R C（弱酸性） （酯化反应） 下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是()A乙二酸 B苯甲酸C硬脂酸 D石炭酸C【知识应用】关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称