酒店新晋升管理人员培训课件

1、酒店新晋升管理人员培训第1页，共50页。千锤百炼，成就真心英雄第2页，共50页。相互教练第3页，共50页。诚挚祝贺诚挚地为大家祝贺！祝贺大家走上了管理的岗位！成为了团队的代言人！我们在实现着自己的梦想！找到了实现梦想的力量！我们会变得无比强大！ 第4页，共50页。青春痘长在哪里才不影响你的美观年青人最大的特点或标志是什么？就是长青春痘，不论你是愿意还是不愿意。当你长青春痘的时候，你是希望它长在哪里比较好？长在哪里才不影响你的美观？“鼻子”？“脚上”？我有个朋友回答这个问题，那可叫绝了。他说：“最好长在别人的脸上”。青春痘自然是长在别人脸上比较好。我还想问一下另一个问题。第5页，共50页。成功发

2、生在谁的身上比较好？“自己！”好，请大家给予热烈的掌声！既然大家都希望成功发生在自己的身上。那么，我还请教大家一个比较粗的问题：“屁股决定脑袋”如何解释？不知道答案的不要举手，只请知道答案的回答。第6页，共50页。“屁股决定脑袋”如何解释？屁股决定脑袋应该这样来解释：你坐在什么样的位置上，就 应该有或必须有什么样的思想。对一个普通员工来说，要相对单纯些。如果你从员工升到领班、主管、经理助理或更高的职位，你的思想必须要有所改变 。第7页，共50页。突破思维局限不是盲目地奋斗和勤劳敬业就可以生存；不是毫无头绪地行动和实践就可以发展。特别是面对新时代的挑战和一日千变的生活状态，做人的规律和方略都需要

3、创新和改进。那些愚昧的诚实已经不能成为唯一的做人原则；那些憨厚而毫无作为的人不再有人欣赏；那些高分低能的人不再有固若金汤的生活地位。“忠言逆耳利于行，良药苦口利于病”？ 第8页，共50页。内容简介一、祝贺二、我们渴望成功三、管理团队1、全局观念2、创造和谐团队3、团队是个整体（木桶理论）4、什么是团队？其三个条件？5、培养团队精神第9页，共50页。内容简介四、管理的核心在于人 （一）角色转换 （二）心理契约 （三）事前控制五、管理知识的扩充第10页，共50页。团队是什么?团队就是衔接断层！ 第11页，共50页。蚂蚁军团在非洲的草原上如果见到羚羊在奔逃，那一定是狮子来了；如果见到狮子在躲避，就是

4、象群发怒了；如果见到成百上千的狮子和大象集体逃命的壮大观景象，那是什么来了蚂蚁军团！第12页，共50页。从这个古老的寓言中人们可以得到的启示：启示一：蚂蚁是何等的渺小微弱，任何人都可以随意处置它，但它的团队，就连兽中之王，也要退避三舍；启示二：个体弱小，没有关系，与伙伴精诚协作，就能变成巨人；启示三：蚂蚁的精神值得我们永远铭记学习。蚂蚁是最勤劳、最勇敢、最无私、最有团队精神的动物。势如卷席，勇不可挡，团结奋进，无坚不摧-这就是由一个人弱小生命构成的团队力量！启示四：蚂蚁只是小小的低级动物，其团队尚且如此威猛无敌，作为万物之灵的人呢？如2000年前管子说过：“一人拼命，百夫难挡，万人必死，横行天

5、下！” 这正是团队的价值所在第13页，共50页。我们期望的好团队是什么样子的呢？哪些特征的团队是好团队呢？ 那么在我们的企业中团队的价值又是怎样表现的呢？ 思考第14页，共50页。应该有全局观念刚才在为大家祝贺的时候，我已经说到，我们是一个团队的代言人了我们不再是一个普通的员工了。这就要求我们不能再 “事不关己，就高高挂起”；不能再看人家闹矛盾，我在边上看笑话；不能再凡事睁只眼，闭只眼；不能再对不喜欢的团队成员，你走你的阳关道，我走我的独木桥。你要关心你的员工，要团结你的员工，要指导、要求你的员工，要塑造你的员工总之，你考虑一切问题，都要有一个全局观念。 第15页，共50页。服务、经营、管理、

6、品牌是全公司的事，不是个人或一个部门的事！第16页，共50页。第17页，共50页。换个思路，我们就成功了如果你的列车行进在错误的轨道上 ，那么你到达的每一个车站都是错误的。如果你事事都依循惯例，思维僵化，那结果毫无例外的就是原来的你。明白一切改变都从态度和思维改变开始。祈祷时可不可以抽烟，神父回答“不行”；在抽烟的时候可不可以祈祷，神父回答“当然可以”。第18页，共50页。创造和谐的团队关系第19页，共50页。创造和谐的团队关系一这时正在拖地的和尚立刻跑过来，一边扶他一边道歉：“真对不起，都是我的错，把地拖得太湿，让你摔着了。”站在大门口的和尚见状也跟着跑过来说：“不，都是我的错，没有提醒你大

7、厅里正在拖地，该小心点。”摔跤的和尚没有半句怨言，只是自责说：“不，不，是我的错，都怪我太不小心了。”甲庙住持，恍然大悟。第20页，共50页。客房帮忙之争某酒店有两位客房服务员，小卢和小郑。这日，小卢负责的客房客人刚走，新入住的客人就来了，小郑见小卢忙不过来，就先去帮小卢“抢房”。这时她负责的客房，有客挂牌要求清扫，见20分钟都没有人来，便向酒店投诉。领班便来查原委，把小郑训斥了一顿：“记着，以后没命令，不要去帮别人，先管好自己再说”第二天，情况刚好相反，小郑忙得不可开交，小卢想去帮忙又不敢去，当班的则是另一位领班，要求小卢帮小郑“抢房”，并训斥小卢道：“记着，以后遇到这样的事，不用问马上帮忙

8、”。 第21页，共50页。系统思维 这两位领班都以为自己对问题的处理是正确的，但他们都没有把现场发生的问题放在客房管理系统中分析、处理。这种只见其一，不见其二，就事论事处理问题的做法，只是转移了问题，造成了现场工作的混乱。酒店现场管理中，这种现象并不鲜见。服务现场许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样，对员工的工作质量影响甚大。任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相关，这就要求管理人员具备系统思考的能力。如果背离系统的原则，就事论事地处理面临的问题，其结果往往不是解决了问题，而只是推迟或转移了问题。 第22页，共50页。企业成功要素体制（决策）团队战略（路线）人才（激励）企

9、业文化第23页，共50页。团队拧成一股绳我们要记住：任何一个团队成员都是影响我们业绩的因子。你希望你的团队拧成一股绳，产生1+12的效果吗？管理界有个“木桶原理”：一只木桶，最短的一片决定其容量。我们认同这句话吗？木桶毕竟不是企业，几块木片比喻不了众多的员工。拿一个业务部门来说，部门的业绩是所有个体业绩的总和，最差业绩只是降低了部门的平均个体业绩，而这个平均个体业绩还是要在最差业绩上面的。 第24页，共50页。用户人员管理组织管理战略管理文化管理产品研发制造运筹市场财务服务业务管理 木桶理论木桶理论第25页，共50页。木桶理论-发现弱点 第26页，共50页。木桶理论-发现公司的弱点 木板长短不

10、一：不同盛水的高度取决于最短的一块木板；公司、班组的发展取决于公司、班组的弱点。每块板之间的缝隙：每块板相互结合的越紧，漏水越少；公司各部门、班组成员协作的越紧密，则发展的越快。木板的漏洞：木板漏洞越小，漏水越少；公司管理机制的漏洞越小，公司发展越快。第27页，共50页。讨论：你最短的木板在哪里？你打算怎样整改你的短木板？你的细缝有多少？有多大？你打算怎样整合你细缝？第28页，共50页。团队成员团队成员个性不同、文化程度、习惯不同，要融合；一只手的手指有长有短，但各负其责；血型A、B、O、AB型岳飞选将；龙永图入世谈判时选秘书；餐厅主管在每餐前开例会时，发现一名新员工的头发不符合要求，而这在该

11、餐厅的制度中是不允许的， 你怎么办？第29页，共50页。维护酒店质量标准 南方有一五星级酒店，客人在吃面包时，发现里面有一枚戒指，于是向酒店投诉。酒店按戒指上刻的名字，很快找到了这位女面包师。最后，解雇了她。这位面包师带着戒指和面，致使戒指掉进面里，确实有过错。但包饼房的厨师长如果认真履行自己职责，每天上班前严格检查员工的仪容仪表，这样的事会发生吗？ 第30页，共50页。重视团队中的每个成员春秋时代，宋军大将军华元为了鼓舞士气，举行盛大羊肉宴，招待士兵。当时一位副将感到有些人未到问华元原因。华元说：“他们不参加打仗，只不过是一些驾车的人，没有必要。”第二天早晨，华元坐在战车上指挥打仗，华元看到

12、驾车的不按指令，慌张的大叫：“你到底要去哪里？”“昨天羊肉宴照你的意思去做，今天我要把车驾到哪里是我的事，你管不着！”御车兵把主将战车驾到敌军阵营。华元因而被俘。春秋列国志第31页，共50页。团队是一个整体团队是一个整体，其中的每一个人都肩负着特殊的使命，是组成一个大的战斗系统的必不可少的一部分，不要忽视每一个人。更要注意：如何对待职位低微的人。我是这儿的头儿。 这是个似乎在示威，他要让所有的人知道他是当官的。实际上这样做什么效果也没有，下级只会认为他是一个自负的混帐。一个人提升后，最重要的是谦虚，千万不要耍威风。第32页，共50页。团队发展的三个阶段行 动 表 现寻求阶段发生在小组刚形成组员

13、不稳定时；组员有很高的期望，且有些焦虑；组员必须为自己找一个角色发展自己；士气高但生产力低。探索阶段小组目标已经明确；为支配权而争斗；建立小集团并竞争；意见不合与个性冲突；士气低中等生产力。联盟阶段贡献专长以达到共同目标；形成了独特的个性；已建立了彼此的信任，了解各自的优缺点；士气高效率高。第33页，共50页。强将手下无弱兵我欣赏一句俗语：强将手下无弱兵。从中国历史上，我们就可以看到许多这样的案例：汉朝的李广部、唐朝的李家军，宋朝的杨家军、岳家军（“撼山易，撼岳家军难”），元朝成吉思汗的队伍，明末郑成功的队伍。这些军队之所以著名，是因为领头人是“强将”。在现代企业界，也有人阐述了这个道理。台湾

14、经营之神台塑集团总裁王永庆有一句话：一群老虎给羊带，所有的老虎都会变成羊；一群羊给老虎带，所有的羊都会变成老虎。 第34页，共50页。团队渴望带头虎所有的企业都在寻找一只带头虎，所有的团队都在渴望一只带头虎。我们希望自己成为一只带头虎吗？要想自己成为一只老虎，就必须先修身，尽量使自己完美，虽然完美是很难或者无法达到的，但是必须朝这方面努力。美国战略派的主要代表人物纽曼教授认为，只要中国企业能够集中资源发挥自己在文化上的优势，中国有可能，而且应该能造出一批世界级的企业。 第35页，共50页。团队TEAMT-target 目标E-educate 教育A-ability 能力M-moral 士气第3

15、6页，共50页。团队的定义团队的定义-有互补技能、愿意为了共同的目的、业绩目标和方法而相互承担责任的人们组成的群体。信任技能责任感相互的少数人个人解决问题技术/功能人际关系具体目标共同方法有意义的目的团队的基本要素第37页，共50页。 一个团队里面的人都应该是有独立、并且主动工作的能力。你手下的人是否能独立自主的工作，关键在于你有没给他正确的授权，并告诉他游戏的规则和范围并且他本身必须具备的工作热情 团队的三个条件 自主性第38页，共50页。作为一个主管经理，应该从事的是决策性的工作，而不是实际做事情或想办法的人。要强调你部下的思考，并让他对每件事情都要拿出2套以上的方案，并让他告诉你他的想法

16、和倾向。你要做的事情只是决策。 思考性DELL的创始人当初的思考 “有什么事是敌人做不到而我能做到的呢”。 第39页，共50页。狼是一群凶悍、坚韧而且富有合作性的动物。一个好的团队应该具有很强的狼性。 合作性处理沟通问题的方法应该是建立一个合适的沟通环境和渠道，而不是质问过错!第40页，共50页。管理团队的4个境界管结果管过程管能力管思维期权能力，核心能力（学习能力、客户关系管理能力、人力资本、偏差分析）第41页，共50页。如何培养团队精神TEAM SPIRIT1、 培养员工的团队情感。2、 团队要重视每个员工的利益。3、使每个员工对团队决策都有充分的发言权。4、团队成员分工明确，各司其职，各

17、负其责。5、诚挚沟通，增强彼此的信任。6、处理好竞争与协作的关系。7、挖掘共同的威胁，使员工有共同的危机感。8、团队之首，要做好团结的表率。第42页，共50页。从羊到老虎的进化这些课程，蕴含中国文化，包括道家、墨家、法家等的思想。是悟出来的，是有价值的！ 所以很高兴大家今天来参加我的讲座。有收获吗？从现在起开始，我们正在完成从羊到老虎的进化中。 第43页，共50页。一个人的业绩和成功的主要因素一个人的业绩取决于三个方面态度知识技能而一个渴望成功的人必须掌握三种技巧：沟通技巧管理技巧团队技巧第44页，共50页。个人的成功决定于4个“力”体力 智力 能力 魅力第45页，共50页。服务业从业者获得成

18、功的4大秘诀脸笑嘴甜腰软手脚快第46页，共50页。管理管理就是“叫人家做事情”，不仅仅是你做事情，如果你不叫人家做事情，什么都是自己做事情，这个就不叫管理。管理的精髓就是“通过别人把事情办妥”。地位高的人，往往是最知道如何借助别人力量的人。他只做那些别人不会做的事情。“两眼一睁，忙到熄灯；两眼一闭，还得提高警惕。”你浑身是铁，能打几颗钉？为将之道，在能用兵；为君之道，不在能用兵，在能用用兵之人。第47页，共50页。成功靠谁成功靠谁？ 比尔盖茨靠自己吗？一流高管：员工为你打拼；二流高管：和员工一起打拼；三流高管：埋头苦干自己拼。刘备为什么成功？ 因为他叫刘备，要留着备用 。 老板的智慧干部：干事的部属。第48页，共50页。 四会帮充分给予授权；善用组织团队；“四会帮”帮主： 会做人； 会交人； 会用人； 会带人。第49页，共50页。踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就未来。7月-227月-22Friday, July 29, 2022弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。0