生活中两种常见的有机物22课件

1、乙酸第1页，共29页。 传说古代中兴国（今山西省）有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，烧菜时放了一些，味道特别鲜美, 便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。醋的来历第2页，共29页。酉一廿日醋的来历第3页，共29页。 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。第4页，共29页。 颜色

2、、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9 （低，易挥发）熔点：16.6因此，无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质第5页，共29页。二、分子组成与结构或 COOHC2H4O2分子式CH3COOH结构简式CH3 COHO或官能团COHO羧基第6页，共29页。乙酸分子模型球棍模型比例模型第7页，共29页。【实验探究1】根据现有的化学药品设计实验方案：（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品： 石蕊试剂、 镁粉、NaOH溶液、 CuSO4溶液、 Na2CO3粉末、乙酸溶液三、乙酸的化

3、学性质第8页，共29页。方案：取1mLCuSO4溶液，滴加23滴 NaOH溶液，观察现象。再加入乙酸溶液。 方案：往乙酸溶液中加入石蕊试剂。方案：取少量Na2CO3粉末，加入乙酸溶液。变红。有气泡产生先产生蓝色沉淀，后消失。酸性：CH3COOHH2CO3在水溶液里只能部分电离，仍是一种弱酸方案：取少量镁粉，加入乙酸溶液。有气泡产生。第9页，共29页。 CH3COOH CH3COO+H+三、乙酸的化学性质1. 弱酸性:2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+CO2+H2O具有酸的通性酸性： CH3COOHH2CO3可以与石蕊、活泼金属、碱性氧化物、碱、某些盐溶液反应第10页，共29页。“酒

4、是陈的香”第11页，共29页。【实验探究2】 注意事项：1.加药品时，切勿先加浓硫酸。2.要缓慢加热，减少乙酸和乙醇的挥发， 提高其转化率。3.导气管末端不要插入液体中。4.为防液体暴沸，可加入沸石或碎瓷片。 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。第12页，共29页。实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。第13页，共29页。2、酯化反应CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇作用，生成酯

5、和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯第14页，共29页。思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和Na2CO3溶液的作用？催化剂、吸水剂降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分层析出除去乙酸乙酯中混有的乙酸溶解乙酸乙酯中混有的乙醇（3）为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不均匀而产生倒吸第15页，共29页。探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二第16页，共29页。酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法-研究有机反应机理常用的方法知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 O OCH3COH+H OC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO418 18 OO第17

6、页，共29页。酯化反应属于取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。酯化反应属于哪一类型有机反应类型？乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基上的羟基。想一想第18页，共29页。老酒为什么格外香？ 驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇酯化而除去，所以口感味道也变得纯

7、正了。第19页，共29页。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。教你下厨第20页，共29页。酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 第21页，共29页。小知识：乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。第22页，共29页。 OCH3COH 酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：第23页，共29页。1、关于

8、乙酸的下列说法中正确的是（ ）A、乙酸易溶于水,且是难挥发的物质B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基组成D、乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸B实战演练第24页，共29页。2、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（ ）A、煮骨头汤时，加小匙醋，可增加汤的营养， 味道也更加鲜美。B、在刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以 恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。C、烧鱼的时候，既加点酒又加点醋，使鱼更鲜美D、在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的 碱味，而且可以使面条变得白些。 c实战演练第25页，共29页。3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ）A、属于氧化反

9、应B、属于取代反应C、酸去氢， 醇去羟基D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯实战演练B第26页，共29页。4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体,当振荡混合时，有气泡产生，此无色油状液体中主要成分是_,还含有_实战演练乙酸乙酯少量乙酸和乙醇第27页，共29页。5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。C20实战演练第28页，共29页。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信

10、的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不

11、要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健

12、康总与阔达的人相伴。2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问

13、自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。16、你若坚持，定会发光

14、，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是

15、很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给时间来定夺。9、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。10、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。失败。11、学会学习的人

16、，是非常幸福的人。米南德12、你们要学习思考，然后再来写作。布瓦罗13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。华罗庚14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。莱杰15、学习是劳动，是充满思想的劳动。乌申斯基16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。列宁17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。毛泽东18、只要愿意学习，就一定能够学会。列宁19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。列夫托尔

17、斯泰20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。赞科夫21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。约翰贝勒斯22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。培根23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。高尔基24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。毛泽东25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。别林斯基、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。高士其2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。高士其3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要