食品企业项目可行性

1、南方食品集团股份有限公司黑芝麻扩建项 目主要编制人员：张寿生教授级高工黎志红高级工程师张文宁高级工程师黄冠宇经济师唐桂权工程师唐娟莲工程师黄 宁助理工程师目 录第一章 总 论1项目名称及承办单位1项目提出的理由2研究工作概述7推荐方案与研究结论7第二章市场前景分析1黑色食品的市场前景分析1我国饮料产业现状及发展趋势2黑芝麻饮品市场需求分析5黑芝麻糊市场需求分析6项目竞争力分析8第三章建设规模与产品方案10建设规模10产品方案10第四章 场址选择11建设场址地理位置11厂（场）址建设条件11气象条件13第五章 工程技术方案14项目组成14技术方案14总图运输26土建 29给水31排水32供电34

2、供热38洁净空调41通风4245工厂自动化与信息化43第六章主要原辅材料、燃料供应主要原料供应456.2主要原材料、燃料、动力消耗 46第七章节能、节水措施47设计依据47节水措施47节能措施47建筑节能措施48第八章环境影响评价49设计依据49场址环境条件49项目建设和生产对环境的影响及防治措施 49突发性环境污染事故应急预案 52第九章劳动安全、工业卫生与消防53设计依据53危害因素和危害程度53安全卫生措施方案54消防55第十章组织机构与人力资源配置58组织机构58人力资源配置58人员培训59第H一章项目实施进度60第十二章 投资估算61投资估算依据61建设投资估算61流动资金估算62项

3、目总投资62第十三章资金筹措68融资方案及使用计划68投资指标68第十四章 财务评价70费用估算70效益估算71财务盈利能力分析71清偿能力分析73财务生存能力分析73不确定性分析73财务评价结论74第十五章 风险分析93项目主要风险因素识别93风险程度分析93主要风险及防范措施94不确定性分析95第十六章社会效益评价9616.1促进农业产业结构调整9616.2促进农业产业化的发展97带动相关产业发展，创造就业机会 98促进社会主义新农村建设98附图：项目区域位置图项目总平面布置图变电所供电系统及平面图附件：企业法人营业执照农业产业化国家重点龙头企业证书其他粮食加工品（谷物粉类制成品）全国工业

4、产品生产许可饮料（固体饮料类）全国工业产品生产许可证方便食品（其他方便食品）全国工业产品生产许可证罐头（其他罐头）全国工业产品生产许可证南方低糖黑芝麻糊绿色食品证书南方黑芝麻糊绿色食品证书南方无糖黑芝麻糊绿色食品证书南方早餐黑芝麻糊绿色食品证书税务登记证（质量）管理体系认证证书的确认证书中华人民共和国组织机构代码证中国质量检验协会团体会员单位证书荣获中国绿色食品2006上海博览会畅销产品奖荣誉证书食品卫生许可证定量包装商品生产企业计量保证能力证书南方牌南方黑芝麻糊系列广西名牌产品证书第一章 总 论项目名称及承办单位项目名称：黑芝麻糊扩建项目建设地点：广西容县侨乡经济开发区项目承办单位：广西容县

5、南方食品股份有限公司可行性研究编制单位单位名称：中国轻工业南宁设计工程有限公司工程咨询资格证书资格等级：甲 级证书编号：工咨甲22520070005发证机关：国家发展和改革委员会可行性研究报告编制依据产业政策、行业发展规划、地区发展规划；与本项目有关的国家标准、规范；广西南方食品集团股份有限公司十一五战略；项目建议书；可行性研究报告编制合同。项目提出的理由1.2.1我国食品工业十一五”规划食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民 族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。 经过改革开放20多年 的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业， 在经济社 会发展中具有举足轻重的地

6、位和作用。我国十一五时期食品工业发展的指导思想是：按照全面建设 小康社会和构建社会主义和谐社会的要求， 全面落实科学发展观，走 新型工业化道路，以市场需求为导向，以发展农业产业化为契机，依 托农业生产，反哺农业生产，继续调整食品工业结构，进一步提升行 业发展总体水平；优化区域布局，加强原料基地建设，培育食品加工 产业带和企业集群；转变增长方式，促进资源精深加工和综合利用， 发展循环经济；增强自主创新能力，推动行业科技进步，促进食品加 工装备制造业的发展；加强食品安全体系建设，提高食品营养和安全 水平，确保居民放心食用。促进食品工业健康、稳定和可持续发展。我国十一五时期，食品工业发展的基本原则：

7、一是自主创新， 科技先导。瞄准世界食品加工技术与产业发展前沿， 推进科技创新和 技术进步，增强食品工业原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新 能力。积极采用高新技术和先进适用技术改造食品工业，加快科技成 果推广应用和产业化步伐，提高产品的科技含量。二是培育品牌，做 强做大。加快产品结构调整，避免片面追求规模扩张，转变增长方式。 加强新产品开发力度，努力打造食品知名商标。对拥有区域性和全国 性知名商标的企业要给予必要支持和保护，帮助企业牢固树立商标意 识，做好商标宣传，提高产品竞争力。鼓励和推动企业通过并购、重 组、联合等方式，拓展经营规模，做强做大，提高食品工业的生产集 中度。扩大开放，鼓励优

8、势企业走出去，开拓国际市场和到国外设 厂，争创世界食品知名品牌。三是突出优势，集聚发展。遵循经济规 律，充分发挥不同区域的比较优势，加快资金、技术、人才等要素向 优势产区和优势行业流动，促进产业延伸，培育产业集群，形成特色 食品加工产业带（区）。四是注重营养，提高质量。注重以营养科学 为指导，注重保存食物原料固有的营养成份，优化食品中营养素配比， 维护和提升加工食品的营养品质，满足人民生活水平提高对营养健康 的要求。五是标准先行，保障安全。参照国际标准，结合国情，建立 国家食品标准和统一、规范的食品认证认可体系，完善食品安全检测 和监控系统体系。在加强部门协调的基础上，强化食品工业的市场准 入

9、管理，确保食品在原料、加工、包装、运输和食用等全过程中的卫 生和安全。六是节约资源，综合利用。全面树立循环经济的理念，提 高资源综合利用水平和食物出品率， 尽可能做到“吃干榨净，降低资 源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。大力发展资源深度加工， 延长产业链，促进农产品转化增值，拓宽食品工业发展的空间。我国食品工业十一五发展纲要是我国食品工业发展指导性 文件，它的指导思想和发展原则为广西容县南方食品股份有限公司的 发展指明了方向。因此，本项目建设符合国家产业政策及行业发展规 划。黑色食品的发展理念黑色食品泛指含有黑色或以自然颜色相对较深的动植物加工 而成的食品。现代科学实验表明，食品的颜色与营

10、养有密切的联系， 天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富、营养结构愈加合理。例如, 我国传统的营养保健食物中的黑芝麻、 黑米、黑木耳、乌骨鸡、鳖等, 均具有丰富的营养和易于为人体吸收的各种特殊的有效成分。黑色食 品营养特点概括起来，主要有以下几点：（1）含食用粗纤维较丰富（如 黑米比白米高一倍以上）；（2）含有丰富的不饱和和脂肪酸（如黑芝 麻、鳖）；（3）含有丰富的维生素A、B族、C、D、E （如黑米、甲 鱼）；（4）含有丰富的人体必需的微量元素 Zn、Fe、Se等；（5） 含有一些对人体具有特殊调节功能的物质（如多糖、卵磷脂、啜醇、 生物碱等）。由于黑色食品所具有的上述特点，黑色食品以其自然性

11、、 营养性、功能性和科学性，现已成为新一代集天然色、香、味和营养 保健为一体的功能食品。黑色食品作为一种集营养与保健功能于一体的健康食品，已成 为继第一代青色食品，第二代红色食品，第三代白色食品之后的第四 代功能性食品。研究表明，黑色食品中的黑色原料与同种非黑色原料 相比，其有效营养成分比普通较高。止匕外，它含特有的黑色素等成分， 决定了它特有的独特功能。中国传统中医理论认为，医食用源，白色 润肺，黄色益脾，红色补心，青色养肝，黑色补肾。而 “肾为先天之 本，为无阴无阳所在之处。黑芝麻味甘平，入肺、肝、肾经，具有 润肤养颜，强身健体，延年益寿之功能。调查结果表明，被调查的 800人当中，食用过

12、黑芝麻的占94% ,将来会食用的占93% ,现在食用着的占49%。由此可见黑芝麻的认同是相当高的现代科学技术研究表明，黑色食品中黑色素能抗病、抗衰老的 机理就在于它能清除体内不断产生的自由基。黑色素能捕获游离氧， 减少脂肪过氧化，并能起到岐酶（SOD）的作用，同时还具有谷胱 甘肽的抗氧化功能。日本学者通过对黑色素研究发现，黑色素类物质能降低胆固 醇，还能对亚硝酸胺形成较强的抑制作用， 是具有一定价值的抗癌物 质。现代食品加工所采用的酶工程技术、生产活性成分分离提纯技 术、挤压膨化技术的运用，使得黑色食品产品的保健营养成分、食用 口感、外观视觉、食用方便和经济性更趋于完美。黑色食品因而得以 更广

13、泛地推向市场并为广大消费者接受。企业自身发展的需要广西南方食品集团股份有限公司（简称南方食品集团）前身 为广西斯壮股份公司，成立于 1993 年，是广西一家由广西广西壮 族自治区政府组建的上市公司，1997年经中国证监会批准向社会公 众发行人民币普通股（A股），同年在深圳证券交易所上市，南方食 品集团经过重组、产业战略调整，目前已发展成为广西规模较大、实 力较强、具有极大发展潜力的一家投资控股型企业，主营食品业和物流业，总股本1.78亿元，总资产近6亿元。南方食品集团拥有“南方中国驰名商标，形成以南方食品为 总品牌的糊类食品和米粉类食品两大食品系列。控股子公司广西容县南方食品股份有限公司已有2

14、3年的食品生产经营历史，目前已形成 南方黑芝麻糊、南方黑豆奶、黑八珍、南方核桃粉等五大系列100多个品种，其中南方黑芝麻糊在中国市场占有绝对优势，成为糊类第一品牌；公司的糊类食品具有强大的品牌优势和覆盖全国的营销网络 优势，市场占有率在国内处于领先地位。随着公司对糊类食品市场整 合工作的不断深入，进一步拉动糊类食品的市场销售，2004 年以来，糊类食品的产品销量每年都保持两位数的增长幅度。2007 年市场需求提升更加明显，出现了产销两旺的喜人局面，年产量总和逼近200万件大关，特别是进入第四季度，工厂产能连连刷新历史最高纪录，继11月份达到23.6 万件创历史新高之后，12月份的产 量更是有望

15、突破25万件。现有的生产条件不能满足生产的需要，扩 大生产规模已成企业发展的迫切需要。随着广大消费者消费能力逐步提高、生活节奏不断加快和生活习惯的改变，给黑芝麻糊这一类传统食品提出了新的要求。 同时也对 生产企业的产品带来创新、突破的可能。本项目是在扩大原有的糊类 产品生产能力的同时，新开发了黑芝麻饮品生产，它更能让人们方便 地消费黑芝麻糊产品。公司确立了十一五”发展的指导思想，加快以 食品业为主，以物流业为辅的主营产业发展，将南方黑芝麻糊类、 南方米粉等为主导的食品做成国内具有领导地位和重要影响力的强势品牌；将南方食品集团发展为具有良好经济效益和社会效益的上市 公司，为公司股东谋取最大利益的

16、投资回报。本项目建设是在集团公司“十一五发展指导思想下提出来的, 是加快公司产业发展，扩大产品市场的重要举措，是全面贯彻落实公 司的十一五战略目标的重要内容。本项目符合国家产业政策及公司 发展战略，体现了公司的发展方向和现实需要， 对进一步提高公司核 心竞争力，增强发展后劲，强化市场竞争优势，拓展利润增长点，促 进公司可持续健康发展具有极其重要的现实意义。市场前景黑芝麻糊以其口感香滑、细腻的特点及丰富的营养价值和保健 养颜效果深受国内外广大消费者喜爱，在传统饮食文化中已经形成了 鲜明的特色和地位，在糊类食品中独树一帜。目前，市场上流通的黑 芝麻糊产品形态均为粉状袋装，用开水冲调后才可食用，它具

17、有保存 期长，携带方便的特点，在口感、香味等方面与传统方法制作的黑芝 麻糊接近，冲调类的黑芝麻糊产品制造工艺已经有20多年历史。随着广大消费者消费能力逐步提高、生活节奏加快和消费习惯 改变，在新世纪里对黑芝麻糊这一类传统食品提出了新的要求，要像喝利乐包牛奶、喝营养快线一样方便地喝到黑芝麻糊。据统计，中国 饮料的年产量基本呈逐年增长的趋势，保持在两位数的百分比增长 率，约10%20% ,是食品工业中发展速度最快的行业之一。2005 年规模以上饮料生产企业的产量为 3380.4 万吨，实现工业总产值 3073.5 亿元。目前，国内饮料市场流行的主要是含果肉、果纤类 果汁，低糖或无糖茶饮料，以及瓶装

18、水等产品，而 2007 年增长最 快的饮料产品会是低糖或无糖类饮料、各种口味的茶饮料和果蔬类、 花卉类的健康性饮料。随着产品逐渐细化和细分的发展趋势， 针对不同饮料消费群体的饮料市场将表现得更加丰富多彩。目前，以南方黑芝麻糊为代表的南方牌黑色食品系列，虽然在黑芝麻糊细分市场占 有率高达68%，但还是停留在提供冲调类产品范围内。其他黑芝麻 糊制造商也同样没有跳出冲调类产品这个圈子。 这与消费者强烈的需 求呼声和市场趋势形成了极大的距离，唯有向市场提供饮料类黑芝麻 糊才能解决供求之间的矛盾。本项目建设就是针对这一市场供需矛盾 而提出的，黑芝麻饮品更方便广大消费者消费， 黑芝麻饮品同样具有 黑芝麻糊

19、产品的各种功能特点，随着黑芝麻饮品的推出和产品的进一 步推广，相信能够得到更多消费者的接受和喜爱。因此，本项目建设 具有广阔的市场前景。研究工作概述研究工作重点通过对市场需求预测分析，建设条件的调查研究，确定建设规模和建设方案。根据该公司黑芝麻饮品中试的基础数据，结合本项目的具体情况和条件，拟定本项目的生产技术方案、提出主要设备的选择意 见。研究项目对环境的影响；对水、电、供热等公用工程进行配套和完善；以及对项目实施进度提出建议。估算项目总投资，分析项目的财务效益，分析项目的抗风险能力，评价本项目技术经济的合理性和可行性。1.3.2研究工作范围本报告的研究范围包括：项目提出的理由、项目产品市场

20、需求 预测、项目建设的优势及建设规模、建设条件与场址选择、工程技术 方案、主要原辅材料及燃料供应、节能节水措施、环境影响评价、劳 动安全与消防、投资估算、资金筹措、项目的财务评价以及风险分析。推荐方案与研究结论现有生产设施简介本项目是对南方食品集团股份有限公司控股子公司广西容县南方食品股份有限公司生产厂进行技改扩建， 原厂目前主要生产车间 有：黑芝麻糊生产车间、黑八珍生产车间、原料预处理车间及配套的 公用设施等，由于原厂址位于县城中心，场地有限，生产设备老化， 不能满足公司糊类食品生产发展的需要。 本项目扩建场址位于容县侨 乡经济开发区。部分原有设备可用于本项目的建设。建设规模与产品方案本项目

21、建设规模为100000 吨/年，其中黑芝麻饮品60000 吨/年，黑芝麻糊40000 吨/年。具体产品方案见下表1-1 。表1-1产品方案序号产品单位数量备注1黑芝麻饮品 吨42000 500mlPET 瓶2黑芝麻饮品吨 18000 250ml利乐包3黑芝麻糊吨 24000 480g4黑芝麻糊吨 6000 240g空笔5其他糊类吨 10000 480g空笔合计吨100000厂（场）址选择本项目甲方提供容县侨乡经济开发区一地块作为项目用地，地块为长方形。用地属于甲方在侨乡经济开发区500亩的工业用地，用地性质符合工业用地性质。实际用地面积41879.72 平方米，约62.82 亩。项目场址距容县

22、县城 500 米，北面为商业金融兼容居 住用地，南面规划用地，西面为居住用地兼容交通设施用地，东面为 规划用地。东面的侨乡经济开发区区主干道往北直通容岑一级公路。场址地理位置比较优越，供水、供电均有保障。经过现场勘探，并与甲方协商我们认为本场址是项目建设可用 之地。主要原辅材料、燃料供应的方案本项目主要的原材料为黑芝麻、黑米、玉米、青棵等，本项目年产黑芝麻饮品60000 吨及黑芝麻糊40000 吨，需要黑芝麻、黑米、玉米、青棵等原材料 30560 吨，这些原辅料主要是农副产 品及其深加工产品。为了保证原料供应和原料质量，生产企业与经销 商订立长期购销合同，保证生产所需的原材料供应。燃料及其他包

23、装材料等均可在广西市场采购。供水本项目小时平均用水量为239m3 。项目建设地点位于广西容 县侨乡经济开发区内，在用地区域不同方向各引一条DN200 的输水管，水压为0.3MPa 。可以满足本项目生产、生活及消防用水要求。供电广西容县南方食品股份有限公司黑芝麻糊扩建项目位于广西 容县侨乡经济开发区内，该开发区电力充足，本工程所需的10kV供电电源可由附近的10kV 开闭所供给，其供电能力能满足本项目 的用电需求。用电总容量为2317.62kW,供电电源进线电压为10kV ,用电设备为380/220V低压配电，电力负荷等级为三级负荷。环境保护本项目投产后，其排放物有废水、废渣、锅炉烟气，对这些

24、, 三废处理已有成熟的技术，本工程对环境保护做了专门的研究，将 根据国家有关规定设计合理的环保工程， 与项目生产工程同时建成投 产，确保项目建成后符合国家环境保护有关法规的要求。节约能源本项目在设计时，认真贯彻执行国家节约能源的政策，采用具 有目前国内先进水平生产设备，其生产效率高，耗能低；生产用水考 虑循环用水，节约了大量的生产用水；电气设备选用节能型产品，用 汽设备和热力管道注意保温，管道布置符合工艺要求，总图布置运输 方便，通过采用上述措施以节约能源。全厂劳动定员劳动定员按各岗位实际需要确定人数。本项目新增的总定员合计为560 人，其中管理人员25人，技术人员40人，生产工人510人，服

25、 务人员5人。人员来源本项目的劳动力来源，主要通过面向社会招聘录用，技术人员 则在国内外相关行业中招聘。总投资项目总投资额为13856.98万元，其中：建设投资12509.99万元，流动资金1346.99 万元。项目实施进度建议根据本项目的建设规模和投资规模，结合本项目的建设单位的 具体情况分析比较，建议本项目的工程实施用1年的时间完成，并形 成年产10万吨的生产能力，即根据资金计划安排分段逐步实施到位， 可以较早地获得经济效益，同时也为后续阶段的实施创造条件。研究结论本可行性研究报告对本项目的生产规模、销售市场、生产技术 方案和技术经济的可行性和合理性进行了全面的分析比较，认为在本 项目为农

26、产品深加工项目，项目建设所需要的原料供应和动力供应是 有保障的，厂址落实，建厂条件具备；本项目的生产技术上是可行的， 工艺设备是成熟的、可靠的，并且具有较先进水平，完全可以满足生 产工艺的要求和产品质量的要求； 产品有着良好的的市场前景。本项 目属于当前国家重点鼓励发展的产业，符合国家当前的投资方向和产 业政策，其经济效益良好，项目具有较强的抗风险能力。本项目的建设是必要的，技术上和财务上是可行的1.4.13主要技术经济指标表1-2主要技术经济指标表第二章市场前景分析黑色食品的市场前景分析黑色食品的营养价值黑色食品是大自然在漫长的进化过程中产生的、含有天然黑色 素的黑色植物食品和黑色动物食品，

27、以及用这些含黑色素的生物加工 制成的各种食品。黑色食品集特色香味和营养疗效为一体，多数具有低热量、低脂肪，富含氨基酸、维生素、蛋白质。黑色食品曾风靡世 界，并受到众多消费者的喜爱。黑色食品受到人们的喜爱，是因为无 论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰 富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达4050克。而且在植物性 的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸， 还含有较丰富的 B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。大 部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。黑色食品的保健功能黑色食品在我国古代已作为养生佳品。现代医学研究证明，黑 色食品营养丰

28、富、味道鲜美，具有保健强身等作用。李时珍在本草 纲目中说：古以胡麻为仙药以胡麻同米做饭，为仙家食品焉 尔。李时珍所说的胡麻就是黑芝麻。用黑芝麻为原料制成的黑芝麻 糊，不加任何化学添加剂，是我国传统的保健食品。黑芝麻糊具有健 脑补肾、养颜乌发、护肤等功效，对食欲不振、消化不良、根治白发 等都有一定的食疗作用。黑米对胃及消化系统功能弱的人是很好的营 养滋补品，由于黑米有养精提神的作用，所以它不但能使人精神焕发， 还可以防止华发早生，达到保养头发的功效。黑豆能助消化，消除体 内多余水分，解毒作用强，因此可治肚子痛、痢疾、饮食过量，对于 心脏病、胃溃疡、伤风感冒、耳背、目眩等病症有显著疗效，对美容 肌

29、肤效果更佳。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋 阴壮阳、抗衰老等特殊功效。黑色食品中富含不饱和脂肪酸，有利于 营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收； 总而言之，黑色食品不仅具有丰富的营养价值，而且还具有保健、防 衰老等特点和功效。黑色食品的市场前景21世纪的人们将越来越青睐自然绿色、黑色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色食品正符合营养学家倡导的 黑色、粗食、天 然三重膳食保健理念。黑色食品被誉为 21世纪药食同源的保健 食品，古语有民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补之说。多吃一 些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促 进人体健康。黑色食

30、品还含有人体需要的多种微量元素， 其中锌的含 量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。 黑色食品是人 人皆宜食用的，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾 气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品， 因为它含有的热量比 较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不 满意的人更要多吃黑色食品，特别是对中老年人和婴幼儿等需要补充 微量元素的人群来说黑食品是最好不过的选择。 随着我国人口老年化 比例的逐年增加，以及人们对婴幼儿和青少年重视程度不断增加，一些具有一定保健功能的食品，特别是黑色食品，越来越受到广大

31、消费 者的青睐。黑色食品具有广阔的市场前景。我国饮料产业现状及发展趋势我国饮料产业现状据统计，近几年，中国饮料年产量以超过20%的年率递增，饮料市场已成为食品行业中发展最快的市场之一。 整个市场形态日趋 成熟，发展趋势日渐明朗，初步形成碳酸饮料、纯净水和矿泉水、茶 饮料、果汁饮料和功能性饮料 5个细分市场。龙头企业的主体地位 更加突出，市场的集中程度越来越高。我国软饮料行业是高成长性的 行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的 增长很快。随着我国食品工业十一五”规划的逐步实施和我国经济的 持续快速发展，将进一步推动我国饮料行业稳步健康发展。20多年来，饮料行业不断地发展和成

32、熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构 单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模化和集约化程度不断提高， 产品结构日趋合理，饮料品种从改革开放前单一的汽水， 发展到现在 的十大类饮料（不含酒精饮料）产品：碳酸饮料、果汁和果汁饮料（含 浓缩果汁）、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（含天然矿泉水）、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他 饮料等。据统计，2004 年全国饮料总产量提高了 22.66% ,达到 了 2912.43 万吨，自2000 年以来再一次达到了新的高峰。2005 年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同 期有了较大幅度增长。2005 年全国共生产

33、软饮料3086.96 万吨， 较2004 年同期增长22.4% ; 2006 年全国饮料总产量达4000 万吨，较2004 年同期增长29.6% ;2006 年全国饮料产量是1980 年28.8 万吨的130多倍，20多年来，我国饮料行业发展十分迅 速。我国饮料产业发展趋势我国饮料业呈持续增长态势。从目前中国饮料市场的消费情况 来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓， 茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。整个饮料市场 的增长趋势变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是饮料工业的发 展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的 开发。功能性饮品的产品

34、数量继续增加（特别是含有益菌的品种），并 将乳品概念注入到果汁领域中来；果汁及果汁饮料中将添加一种或多 种维他命和矿物质；果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界 限将更为模糊。饮料产品的发展趋势主要向解渴清爽、低糖低热、口 味拓展与创新、营养更丰富、更有解决目标消费者需求的针对性、赋 予更时尚的心理附加值等方面发展。从消费者对未来饮料的需求来 看，消费者越来越倾向于选择绿色、健康的饮料。由于人们对营养、健康、保健意识的增强，对这部分需求的人群也随之扩大，而且在今 后选择饮用营养、健康、保健等功能的饮料的人群也在不断增长。未 来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平 提高

35、，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、 低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移， 碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁 饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐。我国饮料市场需求分析据统计，2007 年18月，全国软饮料总产量为3441.55 万吨，与2006 年同比增长17.94%。碳酸饮料、包装饮用水、果 汁及果汁饮料的产量详见下表 2-1 。表 2-12007年18月全国软饮料产量产品名称 全国18月产量 比上年同期增长 广西18月产量占饮料总产量比例备注软饮料 3441.55 万吨 17.94% 45.72 万吨 100%

36、其中 碳酸饮料749.82 万吨16.02%8.84 万吨19.34%包装饮用水1213.47 万吨13.22%30.37 万吨66.42%果汁及果汁饮料 701.85 万吨20.66% 2.54 万吨5.55%其余类型饮料776.42 万吨25.57%3.97 万吨8.68%从上表数据可以看出；在软饮料中产量同比增长最快的是其余 类型的饮料，同比增长 25.57% ,其余类型的饮料主要是功能性饮 料和复合型饮料等新推出的饮料产品；其次是果汁及果汁饮料产量同 比增长速度最快，同比增长 20.66% ,而碳酸饮料和包装饮用水的 同比增长率均低于软饮料同比增长率。从广西软饮料生产的情况看来，广西软

37、饮料产量仅为全国软饮料产量的1.32% ,软饮料中包装饮用水占66.42% ,果汁及果汁饮料、其余类型饮料占的比例分别是5.55%和8.68%。可以看出，广西软饮料产能低，产品结构不 合理。发展果汁饮料及具有一定保健功能的新型饮料是今后广西饮料 产业的方向。从消费需求来看，目前，我国人均每年饮料消费 8公升，仅为 世界平均水平的20% ,只相当于西方国家的1/24 ,其中尤其是果 汁饮料，人均年消费只有1公升，是西方国家的1/40 。我国饮料 业的发展潜力很大，市场前景非常广阔。黑芝麻饮品市场需求分析黑芝麻饮品的特点黑芝麻饮品是南方食品集团股份公司经过长期的研制和开发出的一个新产品。黑芝麻饮品

38、主要是以黑芝麻为主要原料，辅以奶粉、 糖、营养素等配制的。使得黑芝麻饮品不仅保持黑芝麻特有的营养成 分，还增加了牛奶中丰富的营养和钙质等，食用黑芝麻饮品不仅可以具有清新爽滑的饮料口感，而且还能补充人体所需的多种营养素。2.3.2黑芝麻饮品的市场分析我国饮料年产量以超过 20%的速度递增，饮料产业已成为食 品行业中发展最快的产业之一。黑芝麻饮品作为一种新型的饮料产 品，它具有普通饮料所具备的任何特点， 此外还富含人体所需的多种 营养素。黑芝麻饮品是根据我国膳食结构和营养特征精心研制的，在营养价值方面更适合广大的消费者食用。从包装方面，黑芝麻饮品采 用目前先进利乐包、PET瓶进行包装，不仅产品的质

39、量得到保证， 而且更方便人们的消费。另外，黑芝麻饮品一改以往黑芝麻糊粉状的 产品形式，开发具有像普通饮料一样黑芝麻饮品，方便了消费者食用， 同时也能赢得更多消费者的喜爱。随着广大消费者消费能力逐步提 高、生活节奏加快和消费习惯改变，在新世纪里对黑芝麻糊这一类传 统食品提出了新的要求，要像喝利乐包牛奶、喝营养快线一样方便地 喝到黑芝麻糊。由于黑芝麻糊具有特有的黑色食品的营养和保健功 效，这正符合我国饮料行业发展趋势，相信黑芝麻饮品市场上能得到 很好的推广，能得到更多消费者的认可。目前，我国饮料行业正处在 快速增长期，发展黑芝麻饮品将具有广阔的市场前景。黑芝麻糊市场需求分析黑芝麻糊市场需求现状黑芝

40、麻中的维生素E非常丰富。食用黑芝麻可延缓衰老，具有 润五脏，强筋骨、益气力等作用；还可以强壮身体，益寿延年，滋补 肝肾，润养脾肺；可治肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便 秘等疾病；常吃黑芝麻可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。随着黑色食品的营养保健功能被越来越多的消费者认识和认同，各种黑色食品被 源源不断的开发和推向市场，并成为食品市场中的一大类畅销产品。2007 年，广西容县南方食品股份有限公司生产黑芝麻糊系列产品 26100 万吨，市场占有率达到68% ,年增长率达到13.5% ,可见 黑芝麻糊系列产品的市场需求在稳定增长。只要把握好市场开拓、产 品开发和不断提高产品质量，黑色食品的市场容

41、量将越来越大。以下 表2-2 为广西容县南方食品股份有限公司黑芝麻糊产品的销售量、 市场份额、年增长率等情况。表2 - 2南方黑芝麻糊产品市场占有率（单位：吨）年份黑芝麻糊产品销售量市场份额较上年增长率2001年15960 60%2002年16000 60% 0.25%2003年16500 60% 3.13%2004年18000 62% 9%2005年2000065% 11%2006年2300068% 15%2007年2610068% 13.5%黑芝麻糊国内市场预测根据调查，2005 年全国的黑芝麻糊产量为3.1万吨，全国人均拥有量仅为0.0238 千克。如果以广西容县南方食品股份有限公司20

42、05 年黑芝麻糊产品在中等销售水平的四川省的人均消费量0.054 千克计算，全国则需消费黑芝麻糊 7.02 万吨，如果以较高 消费量的北京市人均消费量 0.13 千克计，全国则需消费黑芝麻糊 16.9万吨。预计2010年我国人口将达到13.77 亿，以中等销售 水平的人均消费量进行计算，届时国内消费黑芝麻糊的量为7.44 万 吨，以目前公司市场占有率65%来测算，公司产量必须达到4.8万 吨才能满足市场中等需要。随着人们生活水平的不断提高和消费档次的不断提升，具有更 多营养和保健功能黑色食品今后将成为消费市场新宠，其市场潜力是 巨大的。黑芝麻糊国外市场预测黑色食品在国际消费市场的认知度还是较高

43、的。如日本、东南 亚各国、美国、加拿大、意大利，黑色食品均是受欢迎的食品。特别 是美国等发达国家，人们的消费理性化，相信科学，以营养为准则， 用科学的方法指导饮食，并无对黑色食品因其黑颜色而有影响。 居住 在这些国家的华人消费阶层，则依然受中国传统文化和习俗的影响， 对黑色食品能有良好的认同，对黑芝麻糊有传统的喜好。日本、新加坡等东南亚各国，均受到东方文化的影响，注重药 食同源，接受黑色食品为保健食品的消费观念，不存在黑色食品的消费文化障碍。根据调查资料，与中国进行黑色食品进出口贸易的国家主要有 日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚等国家。在这些国家， 黑色食品的食用价值和冲调食用方法在

44、人们的消费行为中较易接受，而黑糊食品的食用方便性符合人们生活节奏的习惯和未来食品发展 趋势。黑芝麻糊在国外具有很好的市场基础和发展空间。项目竞争力分析品牌优势本项目建设单位广西容县南方食品股份有限公司（原广西南方 食品股份有限公司）是国内上市公司-广西南方食品集团股份有限 公司（股票代码：000716） 的控股公司。公司是以食品为主营业务的 科技型企业，是国家大豆行动计划示范企业，拥有自治区级技术开 发中心和标准化的食品生产厂房及先进的食品生产线，使用的“南方”商标是广西食品行业第一枚中国驰名商标。南方食品品牌在社 会公众中已经具有较广的知名度和较高的美誉度，享有良好的形象力，形成集团化、专业

45、化、标准化的生产经营和管理体系，拥有独 特的企业文化优势、品牌优势、管理优势、技术优势、营销网络优势， 是全国农业产业化重点龙头企业。主要产品有南方黑芝麻糊、南方核 桃粉、南方豆奶粉、黑八珍龟苓膏等系列，在国内市场占有率达60% 以上；产品以可靠的质量和良好的信誉畅销全国各地，并远销美国、 日本、韩国、新加坡、马来西亚、香港等 13多个国家和地区。南方 黑芝麻糊曾多次获广西名牌产品、中国乡镇企业名牌产品称号, “南方”商标也多次被评为“广西著名商标。2006 年，南方黑芝 麻糊电视广告荣获中国100大标志品牌事件大奖，广西容县南 方食品股份有限公司是广西唯一获得品牌中国总评榜嘉奖的企业。目前，

46、南方黑芝麻糊已成为黑色食品全国第一品牌，糊类食品全国第技术优势广西容县南方食品股份有限公司获得了 C标志（即定量包装 商品生产企业计量保证能力）认证和 QS （市场准入）认证证书；通 过了食品卫生监督量化分级管理A级食品企业的评审；通过了ISO9001 : 2000 质量管理体系认证。生产黑芝麻糊已有十几年历 史，具有较雄厚技术力量和丰富的经验， 具新开发的黑芝麻饮品的生 产工艺技术，已经通过中试。本项目采用目前国际先进的利乐包无菌 灌装技术及PET瓶热灌装技术，可满足生产及保障产品质量要求。市场营销网络优势广西容县南方食品股份有限公司经过多年经营和市场开拓，现 已在全国各主要大中城市建立了

47、300多个营销网点，并通过这些营 销网点的辐射，将公司的产品销售推向全国的消费者。今后，公司将 加强现有销售网点的营销能力，通过加强营销人员的素质教育、如营 销策略理论学习和实践的培养，增加营销准备投入，进一步健全机构， 使公司的营销水平不断提高，以适应市场竞争的需要。公司的融资优势南方食品集团股份有限公司是在深圳证券交易所上市的企业， 目前公司重组工作以及股权分置改革已经圆满结束，恢复了直接向资本市场融资的功能。在十一五期间，公司将充分利用上市公司的资 源，以优良的经营业绩为基础，通过股本扩张、提升股票市场价格等 方式，做大公司的市值至13亿元以上。另外，由于其控股公司广西容县南方食品股份有

48、限公司是国家农业产业化重点龙头企业，国家对农业产业龙头企业的金融政策支持也使得企业获得更多的融资优势。第三章建设规模与产品方案建设规模本项目产品方案是根据市场预测、目标市场需求、设备生产能力、项目的经济效益和资金来源等各方面因素综合考虑， 拟定本项目 的建设规模为100000 吨/年，其中黑芝麻饮品60000 吨/年， 黑芝麻糊40000 吨/年。具体产品方案见表3 1。产品方案本项目的产品方案详见下表：表3-1产品方案表序号产品单位数量备注黑芝麻饮品 吨42000 500mlPET 瓶黑芝麻饮品吨18000 250ml 利乐包黑芝麻糊吨24000 480g袋装黑芝麻糊吨6000 240g 袋

49、装其他糊类吨10000 480g袋装合计吨100000第四章场址选择建设场址地理位置4.1.1地理位置容县是广西壮族自治区玉林地区辖县，著名侨乡。位于自治区东南部， 北流江（容县称之为绣江）中游。东北部与岑溪市相邻， 东南靠广东省信宜市。西和西南交北流市，西北和东北分别与桂平、 平南、藤县接壤。县境东西最大横距 51千米，南北最大纵距73.5 千米。容县县城设于容城镇，西距自治区首府 340千米。全县总面 积2257.39平方千米，辖13个镇，3个乡，219个村（街），总人口 76万人。容县是广西最大的侨乡，旅居海外的华侨、华人和港 澳台同胞共70多万人。4.1.2 场址概述本项目甲方提供广西

50、容县侨乡经济开发区一地块作为项目用 地，地块为长方形。用地属于甲方在开发区500亩广西容县南方食品 股份有限公司的工业用地，用地性质符合工业用地性质。实际用地面 积41879.72 平方米，约62.82 亩。项目场址距容县县城500米, 北面为商业金融兼容居住用地，南面为规划用地，西面为居住用地兼 容交通设施用地，东面为规划用地。东面的广西容县侨乡经济开发区 主干道往北直通容岑一级公路。场址地理位置比较优越，供水、供电 均有保障。经过现场勘探，并与甲方协商我们认为本场址是项目建设可用 之地。厂（场）址建设条件地形、地貌容县位于大容山和云开大山两大弧形山脉之间，东西南三面 高，中部和东北部低，由

51、南向东北微坡倾斜，平缓下降。县内山峦叠嶂，岭谷相间，河谷交错，丘陵起伏，是一个丘陵山地占优势的县。 外廊呈北西-南东走向的长方形。容县地貌类型复杂，各种地类兼备， 有堆积平原、台地、丘陵、山地等。河流两岸为狭小的平原台地，山 地丘陵向中部逐渐下降，呈中山地、丘陵、台地、平原递次分布，在 中部的梢谷地带，丘陵起伏，沟谷纵横，地表切割强烈，无平坦辽阔 的平原。县境西北有大容山脉，东北-西南走向，长约35千米。 西南与东南是云开大山支脉天堂山，西北-东南走向，长约35千 米，其主峰三陵尖海拔1263.2 米，是容县最高山峰。广西容县侨 乡经济开发区范围地貌属低丘台地。 中心区现有用地较为平整，间有

52、孤峰，海拔高度位于84106m 之间。地质、地震状况全县以发育于花岗岩、沙页岩冲积物母质土壤为主，分为赤红壤、水稻土、冲积土、红壤、黄壤、紫壤 6大类。根据建筑抗震设计规范 GB50011-2001,该地区地震基本烈度为VI度，属区域稳定地块。水文容县河流水系属西江支流北流河水系。县境内最大的干流绣 江，贯穿县境中部。它的两大支流一条是南部的杨梅江，另一条是北 部的泗罗江，构成容县的三大河流。县境内流域面积在20平方千米 以上的河流有50余条，河道总长871.7千米，相应河网密度为每 平方千米0.3千米。4.2.4交通运输条件容县区位优势突出，交通便利，是大西南通往粤港澳的主要陆 路通道之一。

53、容县至南宁240 千米，至广州366千米，分别约3 小时、5小时车程。全县等级公路里程达 427千米，其中一级公路 37.4 千米，在建二级公路105千米，容县至广东信宜、容县至平 南县二级公路基本完成，容县至藤县二级公路已开工建设， 经过容县 的广（州）南（宁）高速公路、洛湛铁路正在兴建。特有的区位优势和发达的交通路网给容县交通运输提供了有 力条件。供电黑芝麻糊扩建项目位于广西容县侨乡经济开发区内，该开发区 电力充足，本工程所需的10kV供电电源可由附近的10kV开闭所 供给，其供电能力能满足本项目的用电需求。用电总容量为 2317.62kW,供电电源进线电压为10kV ,用电设备为380/

54、220V低压配电，电力负荷等级为三级负荷。供排水广西容县侨乡经济开发区区内已有完善的给排水系统。本项目 生产生活用水均由园区内给水管网供给， 生产生活产生的废水经处理 后统一排放到开发区内的排水系统中，本项目建设具备完善的给排水 条件。气象条件容县属南亚热带季风气候。年平均气温21.3 C。7月最高，平均气温28.2 C。1月最低，平均气温 12.2 C。年平均降雨量 1698.9 毫米。年平均无霜期335天以上。主要气象灾害有洪涝、台风、干旱、寒露风、倒春寒、冰雹。第五章工程技术方案项目组成表5-1项目组成表工程类别 工程（车间）名称 规模 备注1、主要生产工程 黑芝麻饮品生产车间4320

55、m2 含成品仓库黑芝麻糊生产车间4050 m2含成品仓库2、辅助生产工程原料及包装材料仓库5184 m2 二层3、公用工程 机修车间及配电324 m2 2 X1000kVA锅炉房 384 m2 2 X4t/h煤棚384 m2地埋式污水处理Q=150t/h4、服务性工程 办公综合楼1361.8 m2值班室24 m3厕所、垃圾站50 m2技术方案产品质量标准产品质量标准按企业标准执行。5.2.2生产工艺黑芝麻饮品生产工艺(1)生产工艺流程：黑芝麻净化研磨黑芝麻净化炒制 研磨 自动称量 自动称量 奶粉等辅助材料白糖 溶解 混配纯净水调配胶体磨均质机杀菌 冷却 无菌灌装PET瓶热灌装检验倒瓶喷码检验装

56、箱入库喷码装箱入库(2)生产工艺简要说明：a .黑芝麻研磨：部分黑芝麻采用研磨方式进行粉碎、细化，以充分保持黑芝麻特有的营养成分。.芝麻炒制、粉碎：芝麻含有较高的油脂和蛋白质，膨化困难，也无法产生出应有的浓香味，高温炒制不仅可以去除植物味，而 且由于玻胺反应，类脂物缩合或分解等化学反应，产生明显的香味， 制品水分含量在 3%以下，杀菌、杀虫彻底，炒制温度180 C195 C ,时间1215min 。炒制的黑芝麻通过胶体磨进行研磨粉碎。c .混配：粉碎的黑芝麻、膨化的黑米与奶粉等其他辅助材料 经称量后进行混合，并与白糖水和纯净水进行混合调配， 混合液在搅 拌器的强力搅拌作用下使得各种原料在混合液

57、中形成统一的乳相液。d .胶体磨、均质：经混配的各种原料中可能还有相对较大的难溶颗粒物质，这些物质需要通过胶体磨和均质机进一步细化。e .调配、杀菌：在初混液中加入一些辅料进行进一步调配， 再经过均质机进行均质处理后进入杀菌机中杀菌。f . PET瓶灌装：杀菌完全的黑芝麻饮品立即泵入 PET灌装 机进行热灌装，并在灌装的过程中完成封盖，灌装好的黑芝麻饮品经 过倒瓶、温瓶等工序。g .冷却、无菌灌装(利乐包)：杀菌完全的黑芝麻饮品经过冷 却后进行无菌灌装。h .检验、打码、装箱入库：灌装好的黑芝麻饮品经检验合格 后进行打码，完成装箱之后进入成品仓库中储存或直接进入销售环 节。黑芝麻糊生产工艺流程

58、(1)生产工艺流程图：米类、玉米 净化自动称量混合挤压膨化超微粉碎芝麻 净化 炒制 气力输送 自动称量 混配 研磨 气力输送 自动配料 混合 灭菌自动小包装其他配料气力输送大包装 检验装箱成品(2)生产工艺简要说明：a .配料：芝麻25 %,米类、玉米等需膨化物料约 40 %,其 他辅料按配方量加入，均为自动称量，电脑自动配料。b .挤压膨化：米类、玉米在 180 C瞬时压力0.6MPa 条件 下进行，在挤压加工过程中同时完成混炼、破碎、杀菌、压缩、脱水 等工序。并产生膨化香味，粉碎后膨化料比容较大，冲调性、复水性 好，冲调时不易结团，口感嫩滑细腻，香气浓郁，呈金黄色。c .芝麻炒制：芝麻含有

59、较高的油脂和蛋白质，膨化困难，也 产生不出应有的浓香味，采用高温炒制不仅可以去除植物味， 而且由 于玻胺反应，类脂物缩合或分解等化学反应，产生明显的香味，制品 水份在3 %以下，杀菌、杀虫彻底，炒制温度180 C195 C,时间 12 15min 。5.2.3 主要设备方案本项目的主要设备选型原则是：设备的配套技术与制造技术先 进、节能、性能稳定可靠、价格经济合理、适用性强、操作和维修方 便。a.挤压膨化设备该产品生产流程中，挤压膨化设备的先进性和适用性是关键。国产挤压膨化设备一般为单螺杆式，占地面积大、产量低、能耗大、 物料消化吸收率低。也有少部分厂家使用国产双螺杆膨化机，但国产 双螺杆挤压

60、机存在着加工精度问题。美国源高（ WENGER ）机械制 造公司的TX-115S型双螺杆膨化机，占地面积小，生产能力高， 小时产量15002000 千克，占地24平方米；而国产单螺杆挤 压膨化机小时产量为100160千克，占地面积为8平方米，要达 到小时产量1600 千克，需要10台机占地至少80平方米。TX- 115S由于装有新型双速DDC预处理机，给物料在进入挤压机之前 提供湿润和预加热，减少了膨化加工时间，使原料中营养成份的损失 降到最低限度，而且节能效果显著，比一般双螺杆挤压机节能可达30 %以上，比单螺杆挤压机则更明显。因此，推荐选用美国 TX- 115S双螺杆挤压机。公司自行研制的