水煮肉片这样吃,才叫绝味

1、水煮肉片这样吃，才叫绝味!番茄煮肉片食材：番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量 做法：1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。2、番茄洗净切成小块，姜切成末待用。3、猪肉洗净去掉筋膜。4、切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制 10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。7、水开，下肉片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经 很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄肉片就做好了撒 上葱花即可。水煮鸡肉鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣 酱、米酒、

2、豆豉做法1、鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟2、水豆腐切小块（我的切法是中间横一刀，然后面上 横竖各三刀，分成16块）3、切好葱段，磨好姜蓉，备用4、下火煽香豆瓣酱和豆豉5、下鸡肉炒匀（小火）6、放热水（或高汤。但一定要热的，不能放冷水）， 开大火煮7分钟左右（怕鸡肉不熟的可以煮久些）7、盛入容器8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油9、下葱段（最好用葱白部分），爆香后倒入豆腐块， 翻炒片刻，然后放入鸡汤中10、把辣椒舂碎，撒在鸡汤面11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面12、烧热油倒入即可小贴士整道菜完全不用放盐。因为豆瓣和豆豉都有咸味。水煮羊肉食材：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油

3、豆皮50g、油适量、 大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒 5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤 1000g做法：1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片2、油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片3、把油麦菜铺在盆底4、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、 辣皮子爆出香味5、下豆瓣酱、番茄酱6）翻炒出红油，加生抽7、加高汤，大火烧开8）下羊肉卷9、下油豆皮10）大火煮开即可11、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味12、浇在羊肉上，撒上香菜段即可水煮肉片食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油 100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适

4、量、姜丝 适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水 1000ml、玉米淀粉10g做法：1、里脊肉去筋膜，切成肉片。2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉， 腌制15分钟。3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。5、将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒 小火煽炒。6、见豆瓣酱煽炒出红油后下入清水或高汤。7、水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入 调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。9、锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11、将

5、加热至8成热油快速倒在调料上即可。水煮牛肉食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、 姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶 匙、蛙油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、 辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 做法：1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰 碎。2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。3、切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蛙油1 汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分 钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4、锅里放油，煽炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦 黄。5、倒入豆芽煽炒片刻。6、放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容

6、器量满。7、豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。8、锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9、捞出来放在豆芽上。10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅， 冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到 冒青烟，泼在上面即可。12、能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！微辣版水煮肉片食材：猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适 量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清 适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量做法：1、瘦肉切成薄片2）加入蛋清3、再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上，使其入味4、葱，姜，蒜切末5）红椒切成小丁，花椒备好。这个 红椒是菜红椒6、坐锅烧水，水开后把小白菜放进去焯熟7、小白菜焯熟之后，放盆里备用8、坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香9、加入红椒炒匀10）加入大碗清水11、锅里的水