新人教版生物七年级下册第二章第一节食物中的营养物质

1、第一节 食物(shw)中的营养物质共三十八页 每个人写出两种常吃的食物(shw)，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。 共三十八页资料分析(fnx)(结合P41表)1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质(wzh)是人体细胞所含物质(wzh)的来源。 共三十八页食物(shw)里有哪些营养物质？蛋白(dnbi)质糖 类脂 肪水维生素无机盐共三十八页比比看谁快！1看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用： 都是 ， 都能 。2找出糖类、脂肪、蛋白质各自的主要作用 并举例说出它们(t men)的主要食物来源组成细胞(xbo)的

2、主要有机物为生命活动提供能量共三十八页1、病人不能正常进食(jnsh)时，为什 么需要点滴葡萄糖？你说我说：共三十八页糖 类主要(zhyo)能源物质种类(zhngli)：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。共三十八页2、小明不慎掉入山洞(shn dn)，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？你说我说：共三十八页脂 肪备用能源(nngyun)物质主要来源：食物油 肥肉大豆(ddu) 坚果每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。共三十八页3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育

3、迟缓，严重时甚至死亡(swng)。你知道为什么吗？你说我说：共三十八页蛋白质构成人体细胞的基本(jbn)物质 生长发育和受损细胞的修复更新的原料主要(zhyo)来源：瘦肉、鱼蛋、奶、豆类每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。共三十八页探究: 测定(cdng)某种食物中的能量 共三十八页提出(t ch)问题做出假设(jish)制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论实验步骤共三十八页探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以(suy)结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平

4、均值，以便尽量减少误差的影响。共三十八页 水占体重（），含量最多作用(zuyng)：细胞的主要成分。参与生命活动和物质运输。共三十八页请你来当小医生(yshng) 诊断(zhndun)患者病名、病因及治疗预防措施1、病人张大妈2、病人大熊（2岁）地方性甲状腺肿佝偻病缺碘缺钙共三十八页5、马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏力(f l)、头晕。4、段玉最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常(jngchng)觉得肌无力、骨痛。6、右图小孩生长迟缓，智力低下。缺磷鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果缺铁性贫血动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类呆小症缺碘海带等海产品、加碘盐共三十八页无机盐构成人体(rnt)的重要

5、材料占人体(rnt)重量的种类：钙、磷、铁、碘、锌等共三十八页重要(zhngyo)的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼(gg)与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐共三十八页种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐.含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐(微量)含锌的无机盐(微量)奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等儿童佝偻病(鸡胸(jxing)、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松厌食、贫血(pnxu)、肌无力、骨痛等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍海带、紫菜等海产品、加碘盐生长发育不良、味觉发生障碍海产品、蛋、奶无机盐

6、共三十八页1、小花近日常常(chngchng)牙龈出血，口腔溃疡。当当(dn dn)小医生：2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病缺维生素 C多吃新鲜的蔬菜、水果坏血病夜盲症缺维生素A多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜缺维生素B1多吃肾脏、豆类谷类的种皮4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症缺维生素D晒太阳肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、共三十八页维生素不是构成细胞的主要原料需要少，作用大 （调节代谢、抵抗疾病(jbng)）种类多（20多种）共三十八页 种类缺乏时的症状食物来源维生素 A维生素 B1维生素 C维生素 D(促进人体对钙的吸收)皮肤(

7、p f)干燥、夜盲症、干眼症等动物(dngw)肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等动物肾脏、豆类谷类的种皮新鲜的蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症晒太阳牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油维生素共三十八页 夜盲(ymng)A 脚气B 坏血C 佝偻D简记(jin j)歌谣:共三十八页开拓创新 请分析下面(xi mian)的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。共三十八页 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏(quf)某些营养物质，导致营养不良。共三十八页 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌

8、、注意力不集中等现象(xinxing)，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。共三十八页 丙图反应出这位同学(tng xu)偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。共三十八页 不偏食、不挑食(tio sh)、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。共三十八页几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且(bngqi)糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪

9、指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。共三十八页比比看谁最快！共三十八页随堂反馈1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦(ydn)缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类(tn li)脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类

10、蛋白质脂肪维生素共三十八页1、作为细胞组成、组织更新必须(bx)的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质脂肪(zhfng)共三十八页3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源(nngyun)物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素共三十八页1.构成人体细胞的基本物质是（ ） A.水 B.糖类(tn li) C.蛋白质 D.脂肪2. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50以上(yshng)的物质是 （ ）A蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水CD3有的幼儿吃了很多钙片，但

11、仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素CB我能行！共三十八页4下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量(nngling)的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B. C. D.5下列哪种食物中含糖较高 ( )A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D馒头6患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A含钙的无机盐B含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D含锌的无机盐ADC加油(ji yu)啊！共三十八页7人体(rnt)缺乏维生素A时，易患 ( )A坏血病B夜盲症 C脚气病 D佝偻病8牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D9防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉BCB我最棒！共三十八页内容摘要第一节 食物中的营养物质。1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。你说我说：。2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗。生长发育和受损细胞的修复更新的原料。2.探究实验只做一次