-肿瘤患者饮食误区与饮食原则课件

1、 肿瘤患者饮食误区 与饮食原则 *合理膳食； * 适量运动； * 戒烟限酒； *心理平衡 ； 踏上健康四大基石 引言:“健康快车”座右铭 引言：肿瘤是人类健康的大敌 肿瘤发病率越来越高； 引起肿瘤发病的因素越来越多； 行为因素影响肿瘤治疗和康复越来越明显。 一、肿瘤患者科学膳食的重要性孙思邈-备急千金要方 列食养、食疗食物154种，说:“安身之本，必资于食，是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”也就是说，食物对人体的滋养作用，本身就是最重要的增进健康、益寿延年的途径。合理安排饮食，可保证机体的营养，使五脏功能旺盛，气血充实，提高适应自然界变化的应变能力，

2、增强抵御外邪的力量。1.慢性消耗性疾病(慢) 对身体的消耗和影响较大,需要适当调补。2.治疗调理期长(长) 疗程和康复期很长,需要长时间治疗和长期调理。3.膳食对治疗与康复影响大（大） 饮食不当有可能导致病情加重或疾病复发,需要注意饮食宜忌。 二、肿瘤患者饮食的误区1.谨小慎为（微）: 2.无所不为: 3.盲目而为： 二、肿瘤患者饮食的误区 二、肿瘤患者饮食的误区1.谨小慎为（微）: - 怕肥了肿瘤细胞; - 怕吃了病情复发； - 怕触了禁忌，不知道吃什么好； 二、肿瘤患者饮食的误区2.无所不为: - 抓紧有限时间赶快吃； - 管不住嘴巴随喜好吃； - 不相信忌口什么都吃。二、肿瘤患者饮食的误

3、区3.盲目而为： - 听宣传，跟着感觉走； - 听传言，跟着别人走。把吃出来的病吃回去 日食3斤绿豆三、肿瘤患者膳食的基本原则 1、平衡黄帝内经.论平衡营养 五谷为养、五果为助、 五畜为益、五菜为充”。 “气味合而服之，以补精益气” 。 “谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也” 。五谷与五果 “五谷”泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。五谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古代医家们认为五谷能养五脏之真气。中国居民膳食指南第一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。 “五果”是指桃、梨

4、、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素。 五畜与五菜 “五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。 “五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。 1、平衡 注意各种营养素的合理搭配，膳食以谷物为主，多吃蔬菜，适当摄入水果肉类，荤素搭配；建议每天摄入: -肉类食物100-200克（2-4两）； -

5、水果200-300克（4-6两）； -谷类300-400克（6-8两）； -多种蔬菜400-500克（8-10两），其中摄入深色蔬菜应占总量的一半以上； -每天饮水500-1500毫升； 五色汤 花生又名金果、长寿果。含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量很高。 花生红衣止血作用，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病。 薏米含含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类

6、，是五谷类中纤维质最高的。 薏仁含有丰富的水溶性纤维，使肠道对脂肪的吸收率降低，进而降低血脂肪。 薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 预防和抵抗癌症：现代科学研究证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长的作用。 绿豆又叫青小豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。绿豆含有丰富的蛋白质 ，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ，使之减少或失去毒性 ，并不易被胃肠道吸收。 绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。 绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用；还可以通过提高免疫

7、功能间接发挥抗菌作用。 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60以上，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。玉米中还含有谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。 玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，使恶性肿瘤细胞得不到分子氧的供应而受到抑制。 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。 黑豆又名乌豆，具有高蛋白、低热量的特性。 黑豆中蛋白质含量高达36%-40，特别是人体必需的8种氨基酸

8、；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、钙、镁、钾、磷，及人体必需维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。 黑豆中粗纤维含量高达4，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。常食果蔬 -适合自己的身体状况，当补则补，不当则少补或不补；消化好可多吃一些，反之则应少吃； -适合自己的体质状况，寒则热之、热则寒之；如有的人吃牛奶就容易拉肚子； -适合自己的消化能力

9、，不可多吃贪吃，给胃肠增加负担或造成不适。 2、平合抗癌食蔬 十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用。 根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。 海藻类植物：如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌。 食用菌类：如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。 养生经验谈 南宋陆游的养生方法是喝粥。他有一首诗写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平

10、易法，只将食粥致神仙。” 勿使脯肉丰盈，常令约俭为佳；鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之。 少盐多醋、少糖多果、少肉多菜、少药多食、 三国演义.诸葛亮论补 孔明听罢，哑然而笑曰：“鹏飞万里，其志岂群鸟能识哉？譬如人染沉疴，当先用糜粥以饮之，和药以服之；待其腑脏调和，形体渐安，然后用肉食以补之，猛药以治之：则病根尽去，人得全生也。若不待气脉和缓，便投以猛药厚味，欲求安保，诚为难矣。 -忌食发物，如海鲜、鲤鱼、羊肉、狗肉、香菇、牛肉等（至少在一段时间内忌食）； -忌食与治疗有冲突的食品，如化疗期间少食过酸食物，放疗期间少食辛辣带热的食物； -忌食对病情有影响的食品如肠癌、肝癌病人忌食油腻、辛辣、干硬食物； -忌烟限酒； 3、平顺黄帝内经.论五味忌口 辛走气，气病无多食辛；