有机锌对畜禽生产性能的影响

1、有机锌在畜禽生产中的应用骆常宾08 牧医2班:学号；222008362033174摘要 锌是动物的必需微量元素之一，也是动物体内的营养元素之一。据研究证明， 锌在动物生长发育过程中具有极其重要的生理功能和营养作用。而有机锌可以改善动物的 生长、繁殖和健康状况，相对于无机锌更利于机体的吸收和利用。关键词有机锌猪禽类反刍动物正文锌是畜禽的必需微量元素之一，可参与机体的物质代谢，维持机体的正常免疫功能， 保持生物膜的稳定性和繁殖器官的完整性。锌缺乏时，会出现生长受阻、厌食、皮肤损坏、 骨骼畸形、胸腺萎缩及繁殖能力下降等症状。锌通常以无机盐的形式在畜禽日粮中供应，然而在体内发生作用的是锌的有机物或鳌

2、合物，而不是游离的无机锌离子。锌的形态直接影响了其在动物机体内的转运及利用效率， 无机锌的吸收利用率不到10%。在日粮中添加有机锌可以改善动物生长、繁殖和健康状况。1、常见的有机锌在动物生产中常用的有机锌包括有机络合锌、有机鳌合锌、蛋白质锌盐和多糖锌复合 体等。1锌的螯合物锌被氨基酸螯合后，生成稳定常数适中的螯合物，锌离子在配位体氨基酸的保护下， 既避免了矿物质之间的相互影响，又避免了其他杂质离子的不良作用，具有与其他添加剂 混合贮存无配伍禁忌等优点。且消除了无机锌适口性差的缺点。1. 2锌的络合物氨基酸微量元素络合物由于通过配位键形成了一个二肽形式的内络盐结构，化学稳定 性得以大大提高，使得

3、微量元素在动物消化道可免受饲料中其他成分如磷酸盐、植酸等的 影响而不致于形成难溶性沉淀，提高其吸收利用率。同时金属离子的存在，可使这种类似 二肽的络合物免受细胞内二肽酶活性的影响，完整地透过细胞膜到达血液，从而提高游离 氨基酸的吸收利用率。1. 3酵母锌酵母在生长过程中，由于其对锌元素可以进行吸收和转化，进而使锌与酵母体内的蛋 白质和多糖进行有机结合，形成一种营养均衡、高效的补锌制品一一酵母锌。其既有锌的 生物学效应，又大大降低了无机锌所具有的毒副作用。酵母作为微量元素吸附的载体，富 含蛋白质和B族维生素，而且酵母蛋白质具有极好的氨基酸组成配比，必需氨基酸含量也 很高，因此有利于微量元素在机体

4、内的吸收和利用。但过高浓度的无机锌对酵母细胞有损 伤作用，因此在制备酵母锌时，无机锌的浓度不能太高。2有机锌对畜禽生产的影响1氨基酸螯合锌对畜禽生产性能的影响根据美国饲料管理委员协会(AAFEO)(1996)的定义，金属氨基酸螯合物(Metal amino acid chelate是由1 3 mol蛋氨酸、赖氨酸或甘氨酸与1 tool铁、锌、锰和铜等微量元素 按比例经配位键形成的一类具有独特环状结构的螯合物，是一种类似动物体内吸收形式和 生物功能形式的第三代微量元素添加剂。水解氨基酸的平均相对分子质量必须为150左右， 生成的螯合物相对分子质量不超过800。氨基酸螯合物是饲料工业利用化学合成法

5、模仿动物消化道中常规产生的微量元素络 合物和螯合物，作为日粮微量元素补充物。具有可溶性强，吸收利用率高，生物利用率高， 稳定性好的特性。据徐学明等2002年报道，氨基酸螯合物在预混料中具有较好的稳定性， 对维生素E和维生素C的破坏作用明显小于无机盐。张维睿等(2005)认为，微量元素氨基酸 螯合物可防止维生素的破坏。氨基酸微量元素螯合物是模拟动物消化道中常规生产螯合物的特点发挥功效的，蛋氨 酸锌中的微量元素锌已经与蛋氨酸的氨基和羧基形成配位体，因而不需在胃肠道的螯合过 程，能够节省代谢过程的能耗。对所有动物来说，有证据表明，氨基酸以肽的形式吸收与 以游离氨基酸形式吸收同样甚至更重要(Webb等

6、，1992)，这是由于小肽能完整地被吸收， 通过肠黏膜细胞进入体循环(Bronk等，1993)。1. 1氨基酸螯合锌对畜禽生产性能的影响一、蛋鸡在蛋鸡饲粮中添加蛋氨酸锌的报道较多。Wedekind(1992)研究表明，蛋氨酸锌与硫酸 锌和氧化锌相比，改善了鸡的生长性能并增加了骨骼锌的沉积。Jackson(1997)也进行了 蛋鸡饲粮中添加蛋氨酸锌的饲养试验。结果表明，在换羽蛋鸡的饲粮中，添加蛋氨酸锌或 赖氨酸锌可提高蛋鸡的生产性能。二、肉鸡Aoyagi等(1994)研究发现，玉米一豆粕型饲粮中添加赖氨酸锌或赖氨酸铜可显著提高 肉鸡的增质量、采食量和饲料转化率。Dud. ley Cash(199

7、7)报道，在肉仔鸡13粮中添加 微量元素氨基酸螯合物代替等量硫酸盐，可提高肉仔鸡的13增质量和饲料利用率，同时也 降低了病死率。周桂莲等(2004)报道，蛋氨酸锌具有促进黄羽肉鸡生长的效应，全期13增 质量提高8. 47%，料重比降低8. 74%。唐胜球(2001)认为，给45 13龄肉鸡饲喂蛋氨酸 锌，饲料转化率及皮肤损伤都有明显的改善。虞泽鹏等(2002)报道，饲喂蛋氨酸锌，5周 龄和7周龄肉仔鸡的体质量均提高。张荣春等(2003)用蛋氨酸螯合铜、铁、锰和锌复合物 使肉鸡13增质量、饲料利用率和成活率均有提高。2. 1. 2 猪何正芳(1993)报道，在肥育猪13粮中补充蛋氨酸锌，饲料转化

8、效率可改善3. 3%。 Hahn(1993)报道，蛋氨酸锌较氧化锌及硫酸锌更能显著改善断奶仔猪的饲料转化效率，但 对13增质量与采食量没有影响。然而，Ward(1996)研究表明，在仔猪开食料中补充250mg /kg蛋氨酸锌或2 000 mg/kg氧化锌具有等同的促生长效果。O hell等(1996)认为，在 断奶仔猪饲粮中添加较高浓度的不同锌源仔猪的增质量效果差异不显著。这说明，氨基酸 螯合锌对同种动物不同生长阶段的生产性能的影响不同，值得进一步的研究。2. 1. 3反刍动物马玉胜等(1994)报道，用蛋氨酸锌进行当地黄牛的对比试验，结果表明，每千克基础 13粮中添加300、500和700

9、mg的蛋氨酸锌，60 d后增质量分别比对照组提高8. 6%、20. 7% 和10. 3%，采食量提高1. 65%、15. 13%和5. 01%。Puchala等(1999)在安哥拉山 羊的13粮中添加蛋氨酸锌，发现添加组平均日增质量比不添加组提高了 17. 2%0Haryanto 等(1994)研究表明，绵羊13粮中添加0. 4%的蛋氨酸锌会产生有益作用，饲料转化率有提 高的趋势。Spears等(1991，1992)发现，犊牛和杂种育肥牛饲喂蛋氨酸锌后，生长率显著 提高Salama(2003)用奶山羊试验，结果表明，蛋氨酸锌能提高蛋白质的利用率，从而提 高生产性能。2. 2锌的络合物和酵母锌对

10、畜禽生产性能的影响据邓灶福报道，与对照组相比日粮中添加蛋氨酸锌可显著提高肉用仔鸡的生长速度和 饲料转化率。崔艳红等研究蛋氨酸锌对罗斯308肉鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI) 和料重比(F/G)以及免疫器官指数和新城疫抗体效价的影响，结果表明，饲粮中添加蛋氨 酸锌能提高肉鸡的平均日增重，改善料重比和免疫功能且适宜添加量为6080 mgkg。 矫继峰等在仔猪饲料中添加不同浓度的酵母锌，试验结果表明，各试验组仔猪平均日增重 较对照组高，料肉比较对照组低，而且在各试验组中随酵母锌浓度的提高平均日增重增加， 料肉比下降。陈洪亮等研究表明，添加蛋氨酸内络合锌可以显著提高猪的日增重、平均 采

11、食量，以添加蛋氨酸内络合锌提供80 mgkg锌为最佳，且可以显著提高经济效益。3、有机锌对畜禽免疫功能的影响免疫系统作为机体重要的屏障和防御系统。有机锌具有增强抗菌能力、提高免疫应答 反应以及促进动物细胞和体液免疫力的功效，对某些肠炎、皮炎、痢疾和贫血有治疗作用。Nockels(1994)在比较蛋氨酸锌对动物免疫机能影响的试验中发现，与等量的氧化锌 相比，蛋氨酸锌可提高雏鸡、断奶仔猪和绵羊的免疫力。张日俊等研究认为日粮中添加锌 85 mg/kg，肉仔鸡免疫机能最佳，日粮锌水平过高时，肉仔鸡免疫应答反应降低。成廷水 试验表明，日粮中添加氨基酸锌可以增强育成期蛋鸡淋巴细胞对丝裂原(ConA、LPS

12、)的反 应，提高产蛋期中血清蛋白(BSA)抗体反应。卢吴等在AA肉仔鸡日粮中添加谷氨酸锌，可 以显著提高肉仔鸡胸腺和脾脏指数，但对法氏囊指数无显著影响ll3。矫继峰等试验表明， 酵母锌可以提高外周血淋巴细胞转化率，但在细胞免疫方面添加酵母锌200mgkg效果最 佳，在体液免疫方面，添加酵母锌50 mg kg免疫效果最佳，但差异均不显著(P0. 05)。 赵金香等研究表明，酵母锌可提高仔猪机体的免疫功能，但长期饲喂可能对其产生毒副作 用。综上所述，有机锌作为一种新型饲料添加剂，有利于机体的吸收和利用，是动物生长 和免疫所必需的营养素，在动物生产中起着十分重要的作用，充分认识其作用机制及在动 物机体中的功能作用，是能合理使用的关键，才不至于出现缺乏症和中毒，使其在动物生 产中对生产性能和免疫功能发挥积极的作用。今天但仍存在一些问题，具体分子结构和作 用机制尚待研究，选择合适的生产工艺降低生产成本，优化合成方法，建立合理的定性和 定量检测。参