奶牛DHI知识讲座课件

1、奶牛DHI知识讲座前 言DHI（Dairy Herd Improvement）是奶牛群改良的英文缩写，又称奶牛生产性能测定体系，即每月一次集中采集每头泌乳牛的奶样，进行奶产量记录、乳成分分析和奶样体细胞计数等。通过这些测试数据来分析牛只状况，发现存在的问题。通过分析每头牛只的性能数据可以有效地管理牛群，提高效益，增加产量。DHI在国外已是一项非常成熟的奶业服务体系，早在上个世纪初就已经开始。国外对DHI的评价是：“DHI是实现牛群改良唯一有效的方法。”加拿大有的牛群加入测试，而国际上乳业水平最高的以色列则有的牛群加入。美国、法国等国家也都运用这一先进的体系来为奶农服务，并产生了巨大的经济效益，

2、单产水平目前已经达到平均到公斤。中国的建立是在中加奶牛育种综合项目的援助下，于年在上海、杭州和西安三个项目点最先建立。近年来随着中国乳业的迅猛发展，北京、天津、昆明、宁夏等地也陆续建立了新的测试点，并于年成立了“全国工作委员会”。正在被越来越多的奶农所认识、认可、信赖，并将它作为管理牧场的一个有效工具。目 录前言的相关知识概念的起源组织形式基础资料的各种用途基础知识操作流程报告报告内容实际应用报告中体细胞的应用报告中乳脂率、乳蛋白率的应用应用牛奶中尿素氮（）报告牛奶量这一数值的应用泌乳天数、校正奶量及繁殖状况的作用泌乳持续力的应用高峰产奶量、峰值日的实际意义数据对现代奶牛育种的重要意义如何利用

3、报告中总平均值奶牛正常的泌乳曲线加入项目能为您带来多少经济效益DHI的相关知识DHI的概念 DHI是一套完整的奶牛性能记录体系，即每月一次统一采集每头泌乳牛的奶样，进行奶量记录，乳成分分析以及体细胞计数等。它是提高奶牛群管理水平和生奶质量水平的有效工具，也是奶牛育种工作的基础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来源。DHI的起源 1905年9月，来自丹麦的Helmer Rabild在美国密歇根州的Newaygo县，创建了美国国内第一个奶牛记录组织，当时的名称为母牛测定协会（Cow Testing Association）。母牛测定协会起初大约由26 个牧场主组成，为了公正地评估这些牛场奶牛的生产水

4、平，他们雇用了一个记录监测员，这监测员每月不定期地去牛场收集产奶量记录，并且取奶样送实验室作乳成分分析。监测员还收集其他相关的数据，如产犊日期、干奶日期等。1927年，母牛测定协会改名为奶牛群改良协会（DHIA），生产性能测定简称为DHI。经过100年的发展，DHI已经由早期的专门的生产性能测定逐渐发展演变为综合的牛场记录方案，旨在向奶农提供全面的牧场管理的必要信息。DHI基础资料 参加DHI体系的牧场，每月须把以下资料随奶样传送给测试中心。 奶帐单：记录每头泌乳牛的早、中、晚各潮产量及当天合计产量； 头胎牛资料：牛号、出生日期、分娩日期、犊牛号、性别、初生重、留养情况、与配公牛、 父号、母号

5、、外祖父； 经产牛：牛号、胎次、分娩日期、犊牛号、性别、初生重、留养情况、与配公牛； 淘汰牛：牛号、淘汰日期； 移棚牛：牛号、移棚日期、现牛棚号； 干奶牛：干奶牛号、干奶日期。DHI的各种用途DHI基础知识 测试内容：日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞数、总固体率、乳尿素（氮）含量等； 测试间隔：26-33天，平均30天左右； 测试对象：所有泌乳牛在分娩二周以后开始检测； 测试原理：乳成分（乳脂率、乳蛋白率及乳尿素氮等）是依据红外原理，根据各成分对红外吸收程度的不同而进行分析。体细胞数测试是将奶样稀释，细胞核染色，然后通过电子自动计数器生成； 奶样要求：日3次挤奶早、中、晚比例为4：3

6、：3，日2次挤奶比例为早、晚6：4； 奶样存放：含防腐剂的奶样在2-7下安全存放7天；在室温18 左右可安全存放4天； 样品防腐剂：一般为重铬酸钾，加入量是0.03g（40-50毫升的奶样）。现在上海DHI测试中心奶样中加入的是进口的BSM tablets奶样专用防腐剂； 奶样测试温度：40 2 测试所需设备：奶样测试仪、流量计、恒温水浴箱、采样瓶、样品架、样品箱、奶样运输车等；测试仪器校正：DHI测试仪校正：每使用6个月或仪器经过维修后大校（9个梯度养），每周高低样校正；流量计的校正：每使用6个月校正一次；流量计使用：保持清洁，计量过程中必须垂直悬挂，倾斜角度不超过5度。DHI操作流程采样测

7、试数据分析报告牧场 反馈运输（整个过程需3-7天）DHI报告DHI测试结果表产奶量体细胞趋势图表体细胞跟踪表干奶牛报告表BI-DHI报表DHI报告内容 DHI报告中提供奶牛当月测试日的相关信息，测试日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、奶损失、经济损失、305天预测产量、累计产量、高峰日、高峰奶量和上月信息追踪等20多项指标，为牧场管理提供第一手数据。 序号：样品测试顺序。 牛号：依中国奶业协会规定统一编号，共计十位。统一编号增加数据的规范性、准确性，便于数据库管理、建档。 分娩日期：计算其他各项派生指标的依据，可产生一系列重要参数。 泌乳天数：从分娩第一天到本次测奶的时间，反映奶牛所处的泌乳

8、阶段，有助于调整牛群结构，是计算305天预测奶量的必备条件。 日产奶量：测试日产奶量，反映牛只、牛群当前真实的产奶水平。单位：公斤。 校正奶：根据实际泌乳天数和乳脂率校正为泌乳天数150天、乳脂率3.5%的日产奶量，用于不同泌乳阶段，不同胎次牛只间产奶性能的比较。单位：公斤。 前次奶量：上次测试日产奶量，和当月测试结果比较用于说明牛只生产性能是否稳定。单位：公斤。 泌乳持续力：根据个体牛测试日奶量与前次奶量，可计算出个体牛的泌乳持续力（注：泌乳持续力=测试日奶量/前次测试日奶量100%），用于比较个体牛的生产持续能力。 乳脂率、乳蛋白率：红外线分析测定仪测试样品所含乳脂百分比和乳蛋白百分比。单

9、位：%。 脂肪蛋白比：乳脂率与乳蛋白率的比值。 体细胞数（SCC）：每毫升牛奶中白细胞的含量。牛奶中体细胞包括多核白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞及乳腺组织脱落的上皮细胞等。 奶损失：指由于乳房受细菌感染而造成的牛奶损失。通过体细胞数和产奶量的数值计算出。单位：公斤。 奶款差、经济损失：奶款差=奶损失当前奶价，即损失掉的那部分牛奶的价格；经济损失指由于乳腺炎所造成的总的损失，其中包括奶损失和乳腺炎引起的其他损失，即它等于奶款差除以64%。单位：元。 体细胞分：将体细胞数线性化而产生的数据。利用体细胞分评估奶损失较直观。 前次体细胞数：上次测试日测得的体细胞数，用以说明奶牛场采取的预防管理措施是否得当

10、，治疗手段是否有效。 总奶量：从分娩之日起到本次测奶日该牛的泌乳总量，对于完成胎次泌乳的奶牛代表胎次产奶量。单位：公斤。 总乳脂量和总蛋白量：从分娩之日起到本次测奶日该牛的泌脂总产量、乳蛋白总产量。单位：公斤。 高峰日、高峰奶：高峰日指奶牛在几次测奶中奶量最高时的泌乳天数。高峰奶指几次测奶中的最高奶量。 305天奶量：预测奶量，当泌乳天数达到或超过305天时，指305天的实际奶量。单位：公斤。 成年当量：指将各胎次产量校正到第五胎时的305天产奶量。一般认为第五胎母牛的身体各部位发育成熟，生产性能理论上达到最高峰。利用成年当量可以比较不同胎次母牛的整个泌乳期的生产性能高低。 繁殖状况：奶牛当前

11、所处的生理状况（配种、怀孕、产犊、空怀）。 预产期：根据配种日期及怀孕检查推算而来。DHI实际应用DHI报告中体细胞的应用 牛奶中的体细胞 通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN）等组成。当乳腺被感染或受机械损伤后，体细胞数就会上升，其中PMN所占比例会高达95%以上。因此，测量牛奶中体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰费，增加产奶能力。因为乳房的健康与否直接关系到牛只的产奶能力、牛奶质量和使用年限等，故体细胞数是用来衡量乳房是否健康的重要标志。 奶牛理想的体细胞数 第1胎15万/ml 第2胎25万/ml 第3胎30万/

12、ml 影响体细胞数变化的因素 影响因素有病原菌微生物对乳腺组织感染，应激，环境，气候，泌乳天数，遗传，胎次等，其中致病菌影响最大。 体细胞数与奶损失的关系 从下表可以看出体细胞数对奶损失的重要意义，若一个牧场有泌乳牛300头，体细胞数平均40万/ml，一年仅头胎牛产量损失的费用达4.5万元（指头胎牛占25%，奶价2.2元/Kg），这还不包括因乳腺炎造成的其它损失（乳房永久性破坏、牛只传染、健康的头胎牛过早干奶与淘汰、兽医兽药费、抗生素残留奶、生奶质量下降等，约占总费用的36%）。体细胞分体细胞数1000体细胞数中间值1000第一胎乃损失(Kg)二台以上乃损失（Kg)118-342500235-

13、685000369-136100901804137-2732001803605274-5464002705406547-109280036072071093-2185160045090082186-4271320054010809427164006301260 体细胞数与奶损失的换算关系体细胞数（X）奶损失（ML）X15万ML=015万X25万ML=1.5产奶量/98.525万X40万ML=3.5产奶量/96.540万X110万ML=7.5产奶量/92.5110万X300万ML=12.5产奶量/87.5X300万 ML=17.5ML=17.5产奶量/82.5 体细胞数对乳成分的影响 从下表可以

14、看出，体细胞数高会对乳成分产生影响，从而影响生奶质量以及乳制品风味，当然在按质讨论时也会降低奶农的奶款。乳成分%正常体细胞数乳高体细胞数乳非脂干物质8.98.8乳糖4.94.4乳脂3.53.2总蛋白3.613.56总酪蛋白2.82.3乳清蛋白0.81.3乳铁蛋白0.020.07免疫球蛋白0.10.6钠0.0570.105氯0.0910.147钾0.1730.157钙0.120.04体细胞数与泌乳天数的关系正常情况下，体细胞数在泌乳早期较低，而后逐渐上升。若泌乳早期体细胞数偏高，预示干奶牛治疗、临产及产后环境有问题。检查并改善这些情况体细胞数就会相应下降。若中期体细胞数高，可能是乳头药浴无效、挤

15、奶设备功能不全、环境肮脏、饲喂时间不当等，应进行隐性乳腺炎检测(SMT)，以便及早治疗和预防。若泌乳后期体细胞数高，胎龄大的，则应及早干奶和用干奶药物进行治疗。在生产中有效应用体细胞数由于体细胞数能反映出乳房的健康状况，通过阅读DHI报告，总结月、季、年度的体细胞数，分析其变化趋势，分析和评估牧场管理措施和乳腺炎防治计划，达到降低体细胞数的目的。各胎次牛体细胞数都在下降则措施正确。若两次体细胞数持续很高，可能是传染性乳腺炎，如葡萄球菌或链球菌等，因挤奶而发生传染，治愈时间一般较长。若体细胞数忽高忽低，多为环境性乳腺炎，一般与牛舍、牛身及挤奶员卫生问题有关，乳头药浴效果不好。此种情况治愈时间较短

16、，且易于治愈。 注意：预防高体细胞数所获得的回报比治疗乳腺炎的回报要高得多。降低体细胞的措施1.制定维护乳房健康的计划；2.落实各部门在防治乳腺炎过程中的责任；3.治疗干奶牛的全部乳区；4.维护环境的干燥、清洁；5.正确使用和维护挤奶设备；6.使用正确的挤奶程序；7.合理治疗泌乳期的临床乳腺炎；8.定期检测乳房健康和隐性乳腺炎检测(SMT);9.淘汰慢性感染牛；10.保存好体细胞数原始记录和治疗记录，定期检查;11.补充微量元素和矿物质，如：Se,Ve等；12.严防苍蝇等寄生性节肢昆虫滋生；13.定期回顾乳腺炎的防治计划。DHI报告中乳脂率、乳蛋白率的应用 牛奶中脂肪(F%)和蛋白(P)高低直

17、接影响到奶价，上海市目前奶价标准： W(F0.39+P0.336) 注：W为牛奶收购量，单位为公斤；F为测得乳脂率，P为测得乳蛋白率，不同季节F和P所乘的系数也不同，此标准为特级牧场56月份的计价标准。 同样一公斤牛奶会因P和F的不同收益不同。没有DHI提供每头牛的信息，你就无法知道牛群中哪些牛对总样的贡献率高，哪些牛产生的效益低。有了DHI报告，你就能很容易发现牧场潜在的问题，并及时采取措施加以解决。乳脂率和乳蛋白率之间的关系脂蛋比 正常情况下，荷斯坦牛的乳脂率与乳蛋白率的比应在1.121.13之间。这一数字可用于检查个体牛，饲喂不同组别和用于不同泌乳阶段牛的状况，高产牛偏小，特别是处于泌乳

18、3060天之间的牛；如3的乳脂和2.9的蛋白比值仅为1.03；高脂低蛋白会引起比值过高，可能是日粮中添加了脂肪，或日粮中蛋白不足，或非降解蛋白不足；而低比值则相反，可能是由于日粮中太多的谷物精料，或者日粮中缺乏有效纤维素。脂蛋差 奶牛在泌乳早期的乳脂率与乳蛋白率之差小于0.4%时，就意味着奶牛在快速利用体脂，则应检查奶牛是否发生了酮病，也可能是过渡期(指产后40天以内)中毒；如果发生在泌乳中后期，则可能发生了典型性酸中毒。乳脂率、乳蛋白率 乳脂率和乳蛋白率用于衡量营养状况和体况评分。 若乳脂率低可能是瘤胃功能不佳，代谢紊乱，饲料形状或配合等有问题。若产后第100天乳蛋白率很低(3%)，原因可能

19、是：干奶牛日粮差，产犊时膘情差，泌乳早期碳水化合物缺乏，日粮中可溶性蛋白或非蛋白氮含量高，可消化蛋白和不可消化蛋白的比例不平衡等。 注：北美洲荷斯坦牛的乳脂率3.65，乳蛋白率为3.15%。乳脂率低可采取的措施减少精料喂量，精料不要磨的太细；饲喂精料前先喂0.51小时、长度适中的优质干草；日粮中添加缓冲液；饲料中中性洗涤纤维(NDF)应大于28，酸性洗涤纤维(ADF)不少于18；精粗比例58:42。乳蛋白低可采取的方法日粮中可发酵的碳水化合物达3338，比例较低，影响瘤胃微生物蛋白质的合成，可添加脂肪或油类作为能量来源；增加非降解蛋白供给或保证氨基酸摄入平衡；减少热应激，增加通风量；增加干物质

20、摄入量。应用牛奶中的尿素氮（MUN）牛奶尿素(氮)产生的生理机制 当饲料中的粗蛋白进入瘤胃时，在蛋白降解的过程中产生氨，而瘤胃微生物可利用这些氨来合成微生物蛋白。瘤胃中过量的降解蛋白将产生过多的氨NH3，而太多的氨不能全部被瘤胃壁吸收用以合成微生物蛋白。因此多余的氨就通过瘤胃壁而进入血液，随着血液循环到达肝脏，通过肝脏的解毒作用就转变成了由氮、氧、碳、氢四种元素组成的尿素。这一转换需要一定的能量。另一条途径是由于过瘤胃蛋白太多，蛋白分解产生大量的氨基酸，而一部分氨基酸也将转换成尿素。然后，部分尿素随着血液循环回到瘤胃，另一部分通过尿液排出体外。因为任何小的水溶性分子都可以自由分散于奶牛体液中(

21、比如唾液、乳液)。因此通过牛奶尿素氮的测试直接反映出血液中尿素的含量(牛奶尿素氮是血液尿素氮的8398)。牛奶尿素单的正常范围 大量的研究报告表明，牛群的平均值大约在1314mg/dl，大多分布于此均值的34mg/dl。也即大多在1018mg/dl范围内。牛奶尿素单的测试意义 十年前，国外的DHI系统就将牛奶尿素氮列入其中。因为饲料占了养牛成本的60，而蛋白料是饲料中最贵的一种，因此测试牛奶尿素氮能反映出奶牛瘤胃中蛋白代谢的有效性。测试牛奶尿素氮有以下四点优势： 1 平衡日粮，最大效率的利用饲料蛋白质而降低成本； 2 过高的牛奶尿素氮会降低奶牛的繁殖率； 3 保持能、氮平衡，发挥奶牛潜能； 4

22、 利用牛奶尿素氮的测试制值选择价廉质优的蛋白饲料。 一般而言，牛奶尿素氮数值过高直接反映出饲料中能氮不平衡，造成蛋白没有有效利用，引发奶牛的繁殖、饲料成本、有效生产性能的发挥和环境等方面的一系列问题。 许多研究表明，牛奶尿素氮过高与繁殖率低下有很大的关系。 瘤胃中过高的降解蛋白(相对可发酵碳水化合物而言)产生大量的NH3，而NH3在肝脏形成尿素时需要能量，因此就减少了用于产奶的能量，最佳生产性能的发挥也受到限制。 通过尿液排放在环境中的NH3也是一个不可忽视的问题，特别在重视环境保护的今天。报告中奶量这一数值的应用前次个体产奶量的作用 主要用于比较个体产奶水平的变化，可以反馈出营养配方、牧场管

23、理方面的不足。 两次测试奶量波动较大的可能是： 1 日粮配方更换太快； 2 母牛产犊时过肥，可能会发生代谢病。如：酸中毒、酮病等； 3 应激反映，如气温变化、注射疫苗等。牛只测试奶量、前次奶量、305天预计产量 检查牛只测试日奶量、前次奶量及305天预计奶量可提供个体牛是否盈利的信息，确定牛只的305天产量及日产奶是否平衡，便于尽早淘汰不赚钱牛，降低饲料费、配种费、管理费等。305天产量还可作为建立牧场核心牛群的依据。在生产中应用测试日产奶量 反应该牛当月产量高低，可评价上阶段管理水平； 按产奶水平，结合胎次、泌乳阶段、膘情等，合理分群管理； 为经济配合日粮提供依据； 测试日平均产奶量及产奶头

24、数可用于衡量牧场盈利水平； 将305天预计产奶量和实际产量结合分析可以用于本月及长期的预算。泌乳天数、校正奶量及繁殖状况的应用 假如牛群为全年均衡产犊，那么泌乳天数应该处于150170天。若从DHI报告获得的数据高于这一水平，表明繁殖存在问题，导致产犊间隔延长，并影响到下一胎次的正常泌乳。 依据DHI报告，分析泌乳天数、日产奶量、校正奶量及繁殖状况，便于制订计划，若近期内分娩的牛数比正常多，泌乳天数应该下降，日产奶量水平应该上升；反之，日产奶量将下降。泌乳持续力的应用 泌乳天数持续力 06565200200以上头胎1069692经产1069286 泌乳持续力随着胎次和泌乳阶段而变化，一般头胎牛

25、的产奶量下降比经产牛慢。 影响泌乳持续力两大因素：遗传、营养 正常的泌乳持续力指标 若泌乳持续力高，可能预示着前期的生产性能表现不充分，应补足前期的营养需要。 若泌乳持续力低，表明目前饲养配方可能不能满足奶牛产奶需要，或者乳房受感染，挤奶程序、挤奶设备等其他方面存在问题。高峰产奶量、峰值日的实际意义 高峰产奶量是指单个牛在某一胎次中产量最高的日产奶量。例如：成母牛泌乳高峰时产奶量为30公斤，则头胎牛在泌乳高峰时产量应为22.5公斤，即75，若比例小于75，说明没有达到应有的泌乳高峰；相反，则表明头胎牛泌乳潜力得到充分发挥，或成母牛的潜力没有得到充分发挥。 峰值日是指产后高峰奶量出现的那一天。

26、高峰产奶量高的牛，其305天奶量也高； 奶牛一般在产后46周达到其产奶高峰，若每月测奶一次，其峰值日应出现在第二个测试日，即应低于平均值70天； 若大于70天，表明有潜在的奶损失。检查下列情况：产犊时膘情、干奶牛配方、产犊管理、干奶牛日粮向产奶日粮过渡的时间、泌乳早期日粮是否丰富等。 上海20192019年奶牛高峰奶产量记录*平均高峰奶产量（公斤）平均305天产奶量（吨）头胎牛经产牛1921523265.0-5.525285.5-6.027296.0-6.528316.5-7.030337.0-7.532357.5-8.033378.0-8.535398.5-9.037419.0-9.5384

27、29.5-10.0404410.0-10.5*从表中可以看出：高峰奶量每提高1公斤，胎次总产奶量就会提高200500公斤。（数据来自上海DHI实验室）影响高峰产奶量的因素体况：获得高峰产奶量的前提，膘情从前一胎产奶后期开始恢复，在分娩时理想体况平分应为3.5分。育成牛饲料：育成牛应发育良好，分娩时体重大约550公斤。产期护理：围产期奶牛护理不当将影响其高峰产奶量的发挥，应保持产犊环境干净，避免子宫乳房感染，注意产后护理得当，测量体温，注意饲料变化过程。泌乳早期营养：泌乳早期营养直接影响能否达到高峰产奶量。日粮改变须循序渐进，牛只产后视食欲情况，先粗后精，快速加料。遗传：遗传性能关系到奶牛高峰产奶量的高低。乳腺炎：避免产奶高峰发生乳腺炎。注重干奶后二周产前二周的乳头药浴和干奶牛乳腺炎检查。产后疾病和并发症：若牛产后受到细菌感染、应激，将不能达到理想的峰值水平。并发症起因：干奶牛营养不当、产犊环境不洁及助产太多等。不完全挤奶：劣质挤奶设备的使用，或挤奶设备维护不当及不正确的挤奶程序等均能降低高峰产奶量。干奶牛管理：这是校正牛膘情的最后机会。在这一时期瘤胃修复泌乳期高精料日粮引起的损伤，乳房也修复由于上次泌乳所引起的损伤。峰值日与泌乳持续力之间的关