绿色食品标准综述

1、绿色食品标准综述河南省绿色食品发展中心 2017年6月 2012年6月15日“民以食为天，食以安为先” 农产品质量安全水平关系到 人民身体健康，关系到我国 农业产业的发展，关系到社 会的和谐稳定，是一项重要 的民生工程。 当前，农产品质量安全已成为我国政府关注的重点，老百姓关注的焦点。 绿色食品以其科学的标准体系、特色的制度安排、安全优质的品牌形象，赢得了各级政府、广大企业和消费者的普遍欢迎，是我国农产品质量安全的重要组成部分，成为了提高农产品质量安全水平的主要抓手，提升农产品市场竞争力的重要措施，促进农业增效、农民增收的有效途径。绿色食品的定义 产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全

2、程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。（绿色食品标志管理办法，农业部令2012年6号） 绿色食品标志主要有三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；圆形意为保护。整个图案勾画了作物在阳光照耀下茁壮成长。 主要内容 绿色食品标准体系概述 绿色食品主要技术标准介绍 绿色食品标准执行中常见问题解析标准的定义 标准是“对重复性事物和概念所做的统一1规定。它以科学、技术和实践经验2的综合成果为基础，经有关方面协商3一致，由主管机构4批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。” 保证行为统一，秩序最佳；来自科研成果，但决不是科

3、研项目；（科学、实用）各方协商（国内外标准的协调，行业之间的协调、有关利益方的协调）权威机构发布（国家政策、产业政策的把握和导向） 绿色食品标准绿色食品标准定位、构建原则和特点 绿色食品标准体系框架绿色食品产地环境标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品质量标准绿色食品包装贮运标准 种植业产品（7大类，37小类）畜禽业产品（4大类，6小类）渔业产品（7大类，14小类）加工产品（15大类，57小类）绿色食品包装通用准则绿色食品贮藏运输准则农药使用准则 肥料使用准则兽药使用准则 渔药使用准则 动物卫生准则 饲料及饲料添加剂使用准则 动物饲养防疫准则食品添加剂使用准则 绿色食品生产技术规程绿色食品 产地

4、环境质量绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范 标准体系现状绿色食品标准总则农药使用准则及限量兽药使用准则及限量肥料使用准则食品添加剂使用准则产品标志标签产品检验规范包装贮藏运输污染物和毒素食品卫生通用标准产品卫生操作规范动物卫生规范产品标准果蔬卫生操作规范乳和乳制品卫生操作规范肉类卫生规范粮食类产品蔬菜类产品畜禽产品水产品基础标准通用标准专用标准 目前农业部累计发布绿色食品标准211项 现行有效标准126项 通则类标准 16 项 产品标准 110 项中心制定发布生产技术操作规程23项；地方制定以地方标准发布的绿色食品生产规程300余项。 标准体系现状 绿色食品主要技术标准序 号标准名称标准号

5、实施日期1绿色食品 产地环境质量NY/T 391-20132014年4月1日2绿色食品 食品添加剂使用准则NY/T 392-20132014年4月1日3绿色食品 农药使用准则NY/T 393-20132014年4月1日4绿色食品 肥料使用准则NY/T 394-20132014年4月1日5绿色食品 兽药使用准则NY/T 472-20132014年4月1日6绿色食品 渔药使用准则NY/T 755-20132014年4月1日7绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范NY/T 1054-20132014年4月1日8绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 471-20102010年9月1日9绿色食

6、品 海洋捕捞水产品生产管理规范NY/T 1891-20102010年9月1日10绿色食品 畜禽饲养防疫准则NY/T 1892-20102010年9月1日绿色食品 产地环境质量（NY/T 391-2013）基本要求 确保不受不良环境因素影响，同时不对生态环境造成危害。 绿色食品生产应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路铁路干线，避开污染源。 应在绿色食品和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止绿色食品生产基地受到污染。 建立生物栖息地，保护基因多样性、物种多样性和生态系统多样性，以维持生态平衡。（在生态系统中，生物之间具有相互依存和相互制约的关系，它们共同维系着生态系统的

7、结构和功能。生物减少，生态系统的稳定性就要遭到破坏。） 应保证基地具有可持续生产能力，不对环境或周边其他生物产生污染。空气质量要求项目指标日平均a1小时 b总悬浮颗粒物，mg/m3 0.30二氧化硫，mg/m3 0.15 0.50二氧化氮，mg/m3 0.08 0.20氟化物，g/m3 7 20在保护公共健康、自然生态前提下，借鉴WHO、美国、欧盟、GB3095-2012环境空气质量标准，根据我国农业生产现状制定标准。 水质要求1.农田灌溉水质（包括水培蔬菜和水生蔬菜）农田灌溉水质要求项目pH总汞，mg/L 总镉，mg/L 总砷，mg/L总铅，mg/L 六价铬，mg/L 氟化物，mg/L 化学

8、需氧量（CODcr）,mg/L 石油类，mg/L 粪大肠菌群，个/L为防止医药、生物制品、化学试剂、农药、石化和有机化工等行业的废水作为灌溉水，特增加化学需氧量、石油类两项检测指标。CODcr：作为水体有机物含量的综合指标,各国水质标准都对其有较为严格的控制。GB50842005 对生食类蔬菜、瓜类和草本水果60 mg/L。综合国内外已有的研究成果和相关标准和实测数据，本标准将CODcr设置为60mg/L。石油类：指矿物油类化学物质，是各种烃类的混合物。石油类可以溶解态、乳化态和分散态存在于水体中。石油类进入水环境后，其含量超过0.10.4mg/L，即可在水面形成油膜，影响水体的复氧过程，造成

9、水体缺氧，危害水生物的生活和有机污染物的好氧降解。当含量超过3mg/L时，会严重抑制水体自净过程。本标准确定为1mg/L。（按蔬菜要求）粪大肠菌群：灌溉蔬菜、瓜类和草本水果的地表水需测此项，其他情况不测。2.渔业水质（分为海水和淡水）：主要依据欧洲渔业用水标准、国内渔业水质调查情况及GB 3097-1997海水水质标准。渔业水质项目色、臭、味pH溶解氧，mg/L 生化需氧量（BOD5）,mg/L 总大肠菌群，MPN/100mL 总汞，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 总铜，mg/L 总砷，mg/L 六价铬，mg/L 挥发酚，mg/L 石油类，mg/L 活性磷酸盐（以P计），mg/L 注

10、：水面不应出现油膜或浮沫磷酸盐在人类的日常生产和生活中具有重要作用，但磷化工迅猛发展带来的环境污染状况也日趋严重,是造成水体富营养化的重要因素。因此，借鉴欧盟渔业用水标准及我国GB3097-1997海水水质标准，增加活性磷酸盐项目，指标数参考GB3097-1997，活性磷酸盐（以P计）0.030 mg/L。3.畜禽养殖用水（包括养蜂用水）4.加工用水（包括食用菌生产用水、食用盐生产用水）畜禽养殖用水项目色度a 浑浊度a（散射浑浊度单位），NTU 臭和味肉眼可见物apH氟化物，mg/L 氰化物，mg/L 总砷，mg/L 总汞，mg/L 总镉，mg/L 六价铬，mg/L 总铅，mg/L 菌落总数a

11、，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL 加工用水项目pH总汞，mg/L 总砷，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 六价铬，mg/L 氰化物，mg/L 氟化物，mg/L 菌落总数，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL 食用盐原料水项目总汞，mg/L 总砷，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 食用盐原料水：包括海水、湖盐或井矿盐天然卤水散养模式免测土壤质量要求按土壤耕作方式的不同分为旱田、水田两类。每类根据土壤PH的高低分为三种情况。PH6.5，6.5PH7.5，PH7.5项目旱田水田检测方法pH6.56.5pH7.5pH 7.5pH 6.56.5pH7.5pH 7.5

12、NY/T 1377总镉，mg/kg 0.30 0.30 0.40 0.30 0.30 0.40GB/T 17141总汞，mg/kg 0.25 0.30 0.35 0.30 0.40 0.40GB/T 22105.1总砷，mg/kg 25 20 20 20 20 15GB/T 22105.2总铅，mg/kg 50 50 50 50 50 50GB/T 17141总铬，mg/kg 120 120 120 120 120 120HJ 491总铜，mg/kg 50 60 60 50 60 60GB/T 17138注1：果园土壤中铜限量值为旱田中铜限量值的2倍。注2：水旱轮作的标准值取严不取宽。注3：底

13、泥按照水田标准执行果园土壤中铜限量值为旱田中铜限量值的2倍。如果进行果园土壤监测，假定土壤pH6.5，铜检测结果必须502=100mg/kg，才符合规定。假定土壤pH6.5，根据标准旱田总汞0.25mg/kg，水田总汞0.30mg/kg，如果水旱轮作则总汞检测结果必须0.25mg/kg，才符合要求土壤质量要求由图可以看出，各监测项目综合污染指数均增加，特别是镉和汞增加幅度达到了50%和54%，说明该产地环境质量呈下降趋势，近几年的农业投入品控制及环境保护措施不到位，对绿色食品可持续发展不利。土壤肥力要求实现生态平衡、资源利用和可持续发展的长远目标。长期监测增加了食用菌栽培基质食用菌栽培基质项目

14、总汞，mg/kg 总砷，mg/kg 总镉，mg/kg 总铅，mg/kg 肥力必须检测，仅进行分级划定不做合格与否判定土壤肥力要求 该基地土壤有机质达到一级比例下降、三级比例上升；全氮达到二级比例上升、三级比例下降；有效磷达到二级比例上升、三级比例下降；速效钾达到一级比例上升、三级比例下降；阳离子交换量达到二级比例上升，三级比例下降。分析这些变化，土壤肥力除有机质外，其他监测项目呈上升趋势，说明三年来该企业非常重视氮肥、磷肥投入，使该产地环境的肥力保持良好的状况，有利于绿色食品的可持续发展。应注意加大有机肥的投入，提升土壤有机质含量。绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范目的：规范绿色食品产地环

15、境质量调查、监测、评价的原则、内 容和方法，科学正确地评价绿色食品产地环境质量，为绿 色食品工作提供科学依据。一、产地环境调查-调查目的、原则和方法调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。调查原则主要是重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施。产地环境调查的组织者是省级绿色食品工作机构，调查方式包括资料核查、座谈会、问卷调查等多种形式。调查报告内容：产地基本情况、地理位置及分布图；产地灌溉用水环境质量分析；产地环境空气质量分析；产地土壤环境质量分析；农业生产方式、工农业污染、生态环境保护措施等；综合分析产地环境质量现状，确定优化布点监测方案；调查单

16、位及调查时间。调查内容：自然地理，气候与气象，水文状况，土地资源，植被及生物资源，自然灾害，社会经济概况，农业生产方式，工农业污染，生态环保措施二、产地环境质量监测空气监测由于大气污染物随着风向进行扩散，因此布点重点监测可能对产地环境造成污染的污染源的下风向。产地类型布设点数布局相对集中，面积较小，无工矿污染源13个布局较为分散，面积较大，无工矿污染源34个表1 不同产地类型空气点数布设表产地类型减免情况产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源的种植业区免测设施种植业区只测温室大棚外空气养殖业区只测养殖原料生产区域的空气矿泉水等水源地和食用盐原料产区免测表2 减免布设空气点数的区

17、域情况表-水质监测重点监督最有可能对产地环境造成污染的方位、水源或产品生产过程中对其质量有直接影响的水源每个水源布点13个采样时间一般都选在产品生长期进行采样，频率每个水源采集1次免测水质的产地类型情况表产地类型布设点数（以每个水源或水系计）灌溉水系天然降雨的作物免测深海渔业免测矿泉水水源免测-土壤监测1）布点原则:选择代表性强、可能造成污染的最不利的方位、地块。最不利方位一般是指离污染源最近的地块。2)采样点数：a.大田种植区表5 大田种植区土壤样点数量布设表产地面积布设点数2000 hm2以内35个2000 hm2 以上每增加1000 hm2 ，增加1个b. 蔬菜露地种植相对于其他类大田种

18、植生产，存在农业投入品数量大、种类多，土壤、气候易被改变，生物潜能被弱化等诸多问题，所以 “蔬菜大田种植区的规定，产地面积在200 hm2以内，布设35个采样点；面积在200 hm2 以上，面积每增加100 hm2 ，增加1个采样点”。蔬菜露地种植区土壤样点数量布设表产地面积布设点数200 hm2以内35个200 hm2 以上每增加100hm2 ，增加1个注：莲藕、荸荠等水生植物采集底泥。c.设施种植业区 保护地人工创造的小气候，具有高温高湿的特点，为病虫害的发生及流行提出了适宜的条件； 同时，由于栽培管理水平不同，导致每个大棚具体小环境都不一样，每个地块之间个体差异更大； 此外，目前我国许多

19、城市都已制定地方标准对蔬菜产地基地进行加密采样。设施种植业区土壤样点数量布设表产地面积布设点数100 hm2以内3个100300 hm2之间5个300 hm2以上每增加100 hm2，增加1个 d. 野生产品生产区 野生产品生产区土壤样点数量布设表产地面积布设点数2000 hm2以内3个20005000hm2之间5个500010000hm2之间7个10000hm2以上每增加5000 hm2 ，增加1个其它生产区域土壤样点数量布设表产地类型布设点数近海（包括滩涂）渔业不少于3个（底泥）淡水养殖区不少于3个（底泥）注：深海和网箱养殖区、食用盐原料产区、矿泉水、加工业区免测。 e. 其他3)采样方法

20、如监测区域的环境因素分布相对比较复杂、地块比较分散，可先将区域分区，形成不同的环境因素分布相对均匀的亚区，采用简单或随机布点法进行布点采样层次（深度）对于基地区域内同时种植一年生和多年生作物，采样点数量按照申报品种，分别计算面积进行确定。表10 不同产地类型土壤采样层次表产地类型采样层次一年生作物0cm20cm多年生作物0cm40cm底泥0cm20cm三、产地环境质量评价目的：为保证绿色食品安全和优质，从源头上为生产基地选择优良的生态环境，为绿色食品管理部门的决策提供科学依据，实现农业可持续发展。 -污染指数评价-土壤肥力评价-生态环境质量分析产地环境质量评价报告内容：前言，包括评价任务的来源

21、、区域基本情况和产品概述；产地环境状况，包括自然状况、农业生产方式、污染源分布和 生态环境保 护措施等；产地环境质量监测，包括布点原则、分析项目、分析方法和测 定结果； 产地环境评价，包括评价方法、评价标准、评价结果与分析；结论；附件，包括产地方位图和采样点分布图等。 绿色食品 肥料使用原则（NY/T 394-2013）持续发展原则。绿色食品生产中所使用的肥料应对环境无不良影响，有利于保护生态环境，保持或提高土壤肥力及土壤生物活性。安全优质原则。绿色食品生产中应使用安全、优质的肥料产品，生产安全、优质的绿色食品。肥料的使用应对作物（营养、味道、品质和植物抗性）不产生不良后果。化肥减控原则。在保

22、障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量，兼顾元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。有机为主原则。绿色食品生产过程中肥料种类的选取应以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅。绿色食品 肥料使用准则 不应使用的肥料种类添加有稀土元素的肥料。成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料。未经发酵腐熟的人畜粪尿。生活垃圾、污泥和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。转基因品种（产品）及其副产品为原料生产的肥料。国家法律法规规定不得使用的肥料。 绿色食品 肥料使用准则增加了肥料的质量要求1.农家肥料、有机肥料重金属限量符合NY 525要求2.农家肥料粪大肠菌群数

23、、蛔虫卵死亡率应符合NY 884生物有机肥的要求序号项 目限量指标1总砷（As）(以烘干基计算)15 mg/kg2总汞（Hg）(以烘干基计算)2 mg/kg3总铅（Pb）(以烘干基计算)50 mg/kg4总镉（Cd）(以烘干基计算)3 mg/kg5总铬（Cr）(以烘干基计算)150 mg/kg序号项 目限量指标1粪大肠菌群数100 个g(ml)2蛔虫卵死亡率95%3.有机肥料的技术指标4.微生物肥料应符合GB 20287农用微生物菌剂 NY/T 884生物有机肥 NY/T 798复合微生物肥料序号项 目限量指标1有机质的质量分数（以烘干基计）45%2总养分（N+P2O5+K2O）的质量分数（以

24、烘干基计）5.0%3水分（鲜样）的质量分数30%4酸碱度(pH)5.5-8.5肥料使用规定1.农家肥料，耕作制度允许情况下，宜利用秸秆和绿肥，按照C/N比25:1的比例补充化学氮素。厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥要完全腐熟。2.有机肥料，主要以基肥施入，可配施农家肥料、微生物肥料、有机-无机复混肥、无机肥等。3.微生物肥料，与其他肥料配施可用于拌种、基肥或追肥。4.有机-无机复混肥料、无机肥料在绿色食品生产中作为辅助肥料使用，用来补充农家肥料、有机肥料、微生物肥料所含养分的不足。减控化肥用量，其中无机氮素用量按当地同种作物习惯施肥用量减半使用。5.无土栽培可使用农家肥料、有机肥料和微生物肥料，掺

25、混在基质中使用。绿色食品 农药使用准则（NY/T 393-2013）有害生物防治原则：以保持和优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡； 优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等；尽量利用物理和生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等；必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效的农业、物理和生物措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下按照第5、6章的规定，配合使用低风险的农药。农药选用所选用的农药应符合相

26、关的法律法规，并获得国家农药登记许可。（豆芽使用苄氨基嘌呤）应选择对主要防治对象有效的低风险农药品种，提倡兼治和不同作用机理农药交替使用。（避免滥用和抗药性）农药剂型宜选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散粒剂和可溶性粒剂等环境友好型剂型。AA级绿色食品生产应按照附录A第A.1章的规定选用农药及其他植物保护产品。A级绿色食品生产应按照附录A的规定，优先从表A.1中选用农药。在表A.1所列农药不能满足有害生物防治需要时，还可适量使用第A.2章所列的农药。AA级允许农药清单确定依据 A级允许农药清单确定依据 GB/T 19630.12011豁免制订食品中最大残留限量标准的农药

27、名单（征求意见稿）国内生物源和矿物源农药的登记使用情况相关毒理研究结论共51种（类）入选国家估计每日摄入量（NEDI）在ADI的20%以内，相当于安全系数提高了5倍WHO农药危害性分类中被列为淘汰类（O）、极高危险性类（a）和高危险性类（b）的农药被排除在清单之外中国农药毒性分类，以低毒和微毒农药为主，部分用途确有需要，也包括少量中毒农药JMPR评估存在风险，CAC已将原有的MRL全部撤销的农药排除在清单之外长残留农药排除在清单之外美国或欧盟或3个以上其他发达国家登记使用，少数我国原创，并经系统评估和长期使用证明很安全的农药除外共130种农药农药%ADI（%）JMPR评估bWHO农药危害性分类

28、c中国毒性分级发达国家登记使用列入清单备注敌百虫49.0W低毒美国等毒死蜱19.6MRL中毒美、欧是三唑磷67.9MRLb中毒哒螨灵166.0低毒美国等苯磺隆1.1U低毒美国等长残留2,4-滴23.1MRL中毒美、欧等是H氯吡脲0.5低毒美、欧等是百菌清116.3MRLU低毒美、欧等腐霉利12.4U低毒部分发达国是关于清单的几点说明清单制定涉及面广，要不断适应农药新产品开发、农药膳食和环境风险及生产需求等多方面的变化，需要持续完善。该清单每年都可能根据新的评估结果发布修改单：绿色食品相关方可提出的修订允许使用农药清单的建议，在对收集到的建议进行评估的基础上，形成附录A的修改单。国家新禁用的农药

29、自动从该清单中删除。农药混剂看其所含的全部有效成分是否都是允许使用的，如有未允许使用的有效成分即不能使用，反之则可使用。农药使用规范：应在主要防治对象的防治适期，根据有害生物的发生特点和农药特性，选择适当的施药方式，但不宜采用喷粉等风险较大的施药方式；应按照农药产品标签或GB/T 8321和GB 12475的规定使用农药，控制施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。绿色食品农药残留要求绿色食品生产中允许使用的农药，其残留量应不低于GB 2763的要求。在环境中长期残留的国家明令禁用农药，其再残留量应符合GB 2763的要求。其他农药的残留量不得超过0.01mg/kg，并应符合GB 2763的

30、要求农药残留标准体系的比较比较项目中国CAC欧盟美国日本绿色食品常规涉及的主要标准和法规NY/T 393-2000和产品标准GB 2763CAC/MISC 4CAC/MRL 1CAC/MRL 3EC/396/2005EC/178/2006EC/149/2008联邦法规第40卷第180部分厚生劳动省 肯定列表制度相关公告体系类型非准许清单制非准许清单制非准许清单制准许清单制准许清单制准许清单制产品分类无非常简单非常详细详细详细详细禁用或撤销登记农药清单60（部分为类）45+21无675142无需设定限量的农药清单无无无53种146种65种不得检出清单无无无无无26有限量的农药3871845085

31、38627正式限量数5263650约3500约60000约1200010828暂定限量数无无无约7000045734上述未涵盖无无无0.01mg/kg不得检出0.01mg/kg绿色食品农药残留限量标准确定方法绿色食品生产允许使用农药清单中的农药和在环境中长期残留的国家明令禁用农药（13种，包括艾氏剂、狄氏剂、氯丹、六六六、滴滴涕、异狄氏剂、七氯、硫丹、灭蚁灵、毒杀酚、林丹、六氯苯、十氯酮）：查相应绿色食品产品标准和GB 2763的限量，都有限量规定的，按严的执行；只有其中之一有限量规定的，按该限量执行；都没有限量的，暂不执行，等待限量制定。其他农药：查GB 2763中的限量及其所用检测方法的检

32、出限，限量0.01mg/kg的，按照该限量执行；所用检测方法的检出限0.01mg/kg的，按该检出限执行（在今后的绿色食品产品标准制修订时，如有其他标准方法的检出限能达到0.01mg/kg的，建议尽量采用）；其他按0.01mg/kg执行。实例：绿色食品水生蔬菜农药残留限量序号农药名称是否在NT/T 393-2013允许使用清单内NY/T 1405-2007的限量(mg/kg)GB 2763-2014中的限量（mg/kg）检测方法的检出限（mg/kg）执行限量（mg/kg）1乐果否0.5无0.00190.012敌敌畏否00140.013抗蚜威否1无0.000040.014溴氰菊

33、酯否0.2无0.0010.015氯氰菊酯是0.5无0.56氰戊菊酯是0.05无0.057百菌清否1无0.00030.018敌百虫否00280.019毒死蜱是0.05无0.0510三唑酮是0.05无0.0511多菌灵是0.1无0.1绿色食品 食品添加剂使用准则食品添加剂使用原则改为GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用准则相应内容： 食品添加剂使用时应符合以下基本要求1.不应对人体产生任何健康危害；2.不应掩盖食品腐败变质；3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；4.不应降低食品本身的营养价值；5.在达到预期的效果下尽可能降

34、低在食品中的使用量；6.不采用基因工程获得的产物。绿色食品 食品添加剂使用准则食品添加剂的带入原则：根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到食品中通常所需要的水平。牛肉干酱油5%GB2760要求山梨酸钾1g/kg2.山梨酸钾1g/kg3.总山梨酸钾应0.05g/kg1.4.苯甲酸钠绿色食品 食品添加剂使用准则使用规定：优先选择天然食品添加剂其次可以选用除表1之外的食品添加剂，但应符合GB2760规定的

35、品种及其使用食品名称、最大使用量。同一功能食品添加剂（相同色泽着色剂、甜味剂、防腐剂或抗氧化剂）混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。复配食品添加剂：单一品种食品添加剂的物理混合。GB26687例：糖果中同时使用天然苋菜红和黑豆红 a/0.25+b/0.81GB 2760规定的最大使用量实际用量天然苋菜红0.25g/kga黑豆红0.8g/kgb生产绿色食品不应使用的食品添加剂食品添加剂功能类别食品添加剂名称（中国编码系统CNS号）酸度调节剂富马酸一钠（01.311）抗结剂亚铁氰化钾（02.001）、亚铁氰化钠（02.008）抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯（04.012）、4-己基

36、间苯二酚（04.013）漂白剂硫磺（05.007）膨松剂硫酸铝钾（又名钾明矾）（06.004）、硫酸铝铵（又名铵明矾）（06.005）着色剂新红及其铝色淀（08.004）、二氧化钛（08.011）、赤藓红及其铝色淀（08.003）、焦糖色（亚硫酸铵法）（08.109）、焦糖色（加氨生产）（08.110）护色剂硝酸钠（09.001）、亚硝酸钠（09.002）、硝酸钾（09.003）、亚硝酸钾（09.004）乳化剂山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20）（10.024）、山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40）（10.008）、山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）（10.005）、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名

37、吐温20）（10.025）、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40）（10.026）、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）（10.016）防腐剂苯甲酸（17.001）、苯甲酸钠（17.002）、乙氧基喹（17.010）、仲丁胺（17.011）、桂醛（17.012）、噻苯咪唑（17.018）、乙奈酚（17.021）、联苯醚（又名二苯醚）（17.022）、2-苯基苯酚钠盐（17.023）、4-苯基苯酚（17.024）、2,4-二氯苯氧乙酸（17.027）甜味剂糖精钠（19.001）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）及环己基氨基磺酸钙（19.002）、L-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲

38、基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）（19.013）增稠剂海萝胶（20.040）胶基糖果中基础剂物质胶基糖果中基础剂物质注：对多功能的食品添加剂，表中的功能类别为其主要功能。绿色食品 食品添加剂使用准则生产绿色食品不应使用的食品添加剂列表变化：增加了A级绿色食品生产中不应使用的食品添加剂类别酸度调节剂、增稠剂、胶基糖果中基础剂物质及其具体品种。酸度调节剂：富马酸一钠（01.311）（GB2760中可用于饮料、焙烤食品、肉及肉制品等）抗氧化剂：硫代二丙酸二月桂酯（04.012）（GB2760可用于表面处理水果、蔬菜，熟制坚果，膨化食品等）甜味剂：L-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,

39、4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）（19.013）（GB2760中可用于话化类蜜饯、冷冻饮品、饮料、果冻等）（CAC、欧盟、美国、日本均禁用的食品添加剂）增稠剂：海萝胶（20.040）绿色食品 兽药使用准则（NY/T472-2013） 现代畜牧业现代化、集约化、规模化兽 药降低动物发病率、死亡率提高饲料利用率促进动物生长、改善产品品质动物产品中残留生态环境的破坏细菌耐药的产生过敏反应致畸致癌致突变慢性毒性绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013基本原则生产者应供给动物充足的营养，应按照NY/T 391提供良好的饲养环境，加强饲养管理，采取各种措施以减少

40、应激，增强动物自身的抗病力。2. 应按中华人民共和国动物防疫法的规定进行动物疾病的防治，在养殖过程中尽量不用或少用药物；确需使用兽药时，应在执业兽医指导下进行（执业兽医：取得国家执业兽医统一考试或授权）。3. 所用兽药应来自取得生产许可证和产品批准文号的生产企业（国内），或者取得进口兽药登记许可证的供应商（进口）。4. 兽药的质量应符合中华人民共和国兽药典、兽药质量标准、兽用生物制品质量标准、进口兽药质量标准的规定。5. 兽药的使用应符合兽药管理条例和农业部公告第278号（有关兽药休药期的相关规定）等有关规定，建立用药记录。绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013A级使用原则

41、：1.可使用的兽药种类1）优先使用第5章中生产AA级绿色食品所规定的兽药（国家有机标准 GB/T19630.1 规定的） 。2）优先使用农业部公告第235号中无最高残留限量（MRLs）要求或农业部公告第278号中无休药期（休药期 ：从畜禽停止用药到允许屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。）要求的兽药。3）可使用国务院兽医行政管理部门批准的微生态制剂、中药制剂和生物制品。4） 可使用高效、低毒和对环境污染低的消毒剂（消毒药的刺激性、腐蚀性、对环境的污染等危害）。5）可使用附录A以外且国家许可的抗菌药、抗寄生虫药及其它兽药。绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -20132、不应使

42、用药物种类1）不应使用附录A中的药物以及国家规定的其它禁止在畜禽养殖过程中使用的药物；产蛋期和泌乳期还不应使用附录B中的兽药。2）不应使用药物饲料添加剂(长期添加，一方面易导致药物在动物体内蓄积残留，引发食品安全问题，另一方面，长期使用亚剂量抗菌药物，可造成病原菌的耐药性增加)。3）不应使用酚类消毒剂，产蛋期不应使用酚类和醛类消毒剂(毒性大)。4）不应为了促进畜禽生长而使用抗菌药物、抗寄生虫药、激素或其它生长促进剂。5）不应使用基因工程方法生产的兽药。序号药物种类不应使用的药物数量不同的药物名称和数量国家规定绿色食品规定数量药物名称1-受体激动剂类151502激素类性激素类220具雌激素样作用

43、的物质3303催眠、镇静类3304抗菌药类氨苯砜110酰胺醇类110硝基呋喃类352呋喃西林、呋喃妥因硝基化合物220磺胺类及其增效剂099磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺地索辛、磺胺喹恶啉）、三甲氧苄氨嘧啶喹诺酮类044诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星喹恶啉类143喹乙醇、喹烯酮和乙酰甲喹抗生素滤渣110绿色食品 兽药使用准则与国家有关禁止使用药物的比较5抗寄生虫类苯并咪唑类088噻苯咪唑、阿苯咪唑、甲苯咪唑、硫苯咪唑、磺苯咪唑、丁苯咪唑、丙氧苯咪唑、丙噻苯咪唑抗球虫类033二氯二甲吡啶酚、氨丙啉、氯苯胍硝基咪唑类231替硝唑氨基甲酸酯

44、类121甲奈威有机氯杀虫剂242六六六、滴滴涕有机磷杀虫剂099敌百虫、敌敌畏、皮蝇磷、氧硫磷、二嗪农、倍硫磷、毒死蜱、蝇毒磷、马拉硫磷其它杀虫剂101006抗病毒类药物5507有机胂制剂022洛克沙胂和氨苯胂酸合计529644附录B 产蛋期和泌乳期不应使用的兽药目录生长阶段种类产蛋期抗菌药类四环素类青霉素类氨基糖苷类磺胺类酰胺醇类林可胺类大环内酯类喹诺酮类多肽类聚醚类抗寄生虫类泌乳期抗菌药类四环素类青霉素类大环内酯类抗寄生虫类产蛋期 ：禽从产第一枚蛋至产蛋周期结束的持续时间。泌乳期 ：乳畜每一胎次开始泌乳到停止泌乳的持续时间兽药使用记录应符合 畜禽标识和养殖档案管理办法规定的记录要求。2.

45、应建立兽药入库、出库记录，记录内容包括药物的商品名称、通用名称、主要成分、生产单位、批号、有效期、贮存条件等。3. 应建立兽药使用记录，包括消毒记录、动物免疫记录和患病动物诊疗记录等。其中，消毒记录内容包括消毒剂名称、剂量、消毒方式、消毒时间等；动物免疫记录内容包括疫苗名称、剂量、使用方法、使用时间等；患病动物诊疗记录内容包括发病时间、症状、诊断结论以及所用的药物名称、剂量、使用方法、使用时间等。4. 所有记录资料应在畜禽及其产品上市后保存两年以上。绿色食品 渔药使用准则基本理念：预防为主，安全用药、科学用药和规范用药主要变化修改了渔药使用的基本原则 基本原则 1.水产品生产环境质量应符合NY

46、/T 391的要求。生产者应按农业部水产养殖质量安全管理规定实施健康养殖。采取各种措施避免应激、增强水产养殖动物自身的抗病力，减少疾病的发生。 2.按中华人民共和国动物防疫法的规定，加强水产养殖动物疾病的预防，在养殖生产过程中尽量不用或者少用药物。确需使用渔药时，应选择高效、低毒、低残留的渔药，。在水产动物病害控制过应保证水资源和相关生物不遭受损害，保护生物循环和生物多样性，保障生产水域质量稳定程中，应在水生动物类执业兽医的指导下用药。停药期应满足农业部公告第278号规定、中国兽药典兽药使用指南化学药品卷（2010版）的规定。绿色食品 渔药使用准则3.所用渔药应符合农业部1435号、1506号

47、、1759号公告，应来自取得生产许可证和产品批号文号的生产企业，或者取得进口兽药登记许可证的供应商。4.用于预防或治疗疾病的渔药应符合中华人民共和国农业部中华人民共和国兽药典、兽药质量标准、兽用生物制品质量标准和进口兽药质量标准等有关规定。修改了使用规定 AA级产品渔药使用按GB/T 19630.1的规定执行。 绿色食品 渔药使用准则A级绿色食品水产品的渔药使用规定1.预防用药：国家兽药标准中水产用中草药及及其成药，附录目录（20种）2.治疗用药：国家兽药标准中水产用中草药及及其成药，附录目录（16种）3.所有使用的渔药应来自具有生产许可证和产品批准文号的生产企业，或者具有进口兽药登记许可证的

48、供应商。4.不应使用的药物种类不应使用中华人民共和国农业部公告第176号、193号、235号、560号和1519号公告中规定的渔药。不应使用药物饲料添加剂。 不应为了促进养殖水产动物生长而使用抗菌药物、激素或其它生长促进剂不应使用通过基因工程技术生产的渔药。5.渔药的使用应建立用药记录绿色食品 渔药使用准则预防用化学药物和生物制品治疗用化学药物和生物制品类别制剂与主要成分调节代谢或生长药物维生素C钠粉疫苗草鱼出血病灭活疫苗，牙鲆鱼溶藻弧菌、鳗弧菌、迟缓爱德华病对联抗独特型抗体疫苗，鱼嗜水气单胞菌败血灭活疫苗，鱼虹彩病毒病灭活疫苗，魳鱼格氏乳球菌灭活疫苗（5种）消毒用药溴氯海因粉，次氯酸钠溶液，

49、聚维酮碘溶液，三氯异氰脲酸粉，复合碘溶液，蛋氨酸碘粉，高碘酸钠，苯扎溴铵溶液，含氯石灰，石灰渔用环境改良剂过硼酸钠，过碳酸钠，过氧化钙，过氧化氢溶液类别制剂与主要成分抗微生物药物盐酸多西环素粉，氟苯尼考粉，氟苯尼考粉预混剂，氟苯尼考注射液，硫酸锌霉素驱杀虫药物硫酸锌粉，硫酸锌三氯异氰脲酸粉，盐酸氯苯胍粉，阿苯打唑粉，地克珠利预混剂消毒用药聚维酮碘溶液，三氯异氰脲酸粉，复合碘溶液，蛋氨酸碘粉，高碘酸钠，苯扎溴铵溶液畜禽饲料及饲料添加剂使用准则对饲料的要求饲料原料可以是已经通过认定的绿色食品，也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品，或经绿色食品工作机构认定、按照绿色食品生产方式生产、达到绿色食

50、品标准的自建基地生产的产品。不应使用以哺乳动物为原料的动物性产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物。遵循不使用同源动物源性饲料的原则。不应使用工业合成的油脂。不应使用畜禽粪便。不应使用基因方法生产的饲料原料。对饲料添加剂的要求所选饲料添加剂应是饲料添加剂品种目录（2008）中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，但附录A中所列的饲料添加剂除外。不应使用任何药物饲料添加剂。化学合成维生素、常量元素、微量元素和氨基酸在饲料中的推荐量及限量参考饲料添加剂安全使用规范的规定。生产绿色食品不应使用的饲料添加剂种类品种备注矿物元素及其络(螯)合物 稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐 非蛋白氮 尿素、碳酸氢铵、

51、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲反刍动物也不能使用抗氧化剂乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT），丁基羟基茴香醚（BHA） 防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠 着色剂各种人工合成的着色剂 调味剂和香料 各种人工合成的调味剂和香料粘结剂、抗结块剂和稳定剂 羟甲基纤维素钠、聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、聚丙烯酸钠 本表所列饲料添加剂品种，以及不在饲料添加剂品种目录中的饲料添加剂品种均不允许在绿色食品畜禽产品生产中使用。绿色食品 畜禽饲养防疫准则疫病预防畜禽饲养场所建设要求饲养管理的防疫要求日常消毒繁育及引进畜禽的要求免疫接种疫病监测监测方案制定和实施监测的疫病种类监测的配合畜禽群

52、不得患有的疾病名录1.多种动物共患病：口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、炭疽、狂犬病、钩端螺旋体病。2.不同种属动物分别不得患有的疾病:猪：猪瘟、猪水泡病、非洲猪瘟、猪丹毒、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。牛：牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、日本血吸虫病。羊：绵羊痘和山羊痘、小反刍兽疫、痒病、蓝舌病。马属动物：非洲马瘟、马传染性贫血、马鼻疽、马流行性淋巴管炎。兔：兔出血病、野兔热、兔粘液瘤病3.任何禽群不得患有的疾病鸡新城疫、高致病性禽流感、鸭瘟、小鹅瘟、禽衣原体病。绿色食品 畜禽饲养防疫准则疫病控制与净化诊断与报告治疗疫病扑灭与净化记录主要内容：畜禽品种及来源、饲料及饲料添加剂来源及使用情况、 兽药使

53、用及免疫接种情况、日常消毒措施、发病情况、 实验室检查及结果、死亡原因及死亡率、治疗措施、扑 杀及无害化处理。 所有记录应有相关负责人员签字并妥善保管，至少应在清群后 保存2年以上。绿色食品产品标准绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品渔业产品畜禽业产品种植业产品粮食作物油料作物蔬菜果品茶及代用茶特种作物其他豆类、大米、玉米、大麦、燕麦、粟米、荞麦、高粱 花生白菜、茄果类、绿叶类、葱蒜类、根菜类、甘蓝类、瓜类、豆类蔬菜、食用菌、薯芋类、芥菜、芽苗类、多年生蔬菜、水生、食用花卉、藕热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、柑橘 茶叶：绿茶、红茶等，代用茶：菊花等香辛料咖啡、黑打瓜子、

54、瓜子、坚果、人参和西洋参、枸杞苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴畜禽业产品乳制品蜂产品动物副产品禽肉禽蛋肉及肉制品渔业产品鱼虾蟹海水贝藻类龟鳖类海参海蜇蛙类加工制品酒类粮食果蔬制品饮料调味品休闲、方便食品畜禽渔制品啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、果酒、米酒、配制酒、 小麦粉、食用植物油、淀粉、速冻预包装米面食品、芝麻制品、生面食米粉制品、淀粉糖及糖浆果蔬酱、果蔬脆片、蜜饯、果蔬罐头、笋制品、豆制品、干果、脱水蔬菜、速冻蔬菜、藕制品、山野菜、酱腌菜、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、冷冻饮品、固体饮料、茶饮料 发酵调味品、味精、食用糖、食用盐、水产调味品、辣椒制品、复

55、合调味料、调味油焙烤食品、麦类制品、膨化食品、方便食品、婴幼儿谷粉、果蔬粉、烘炒食品、蒸制类糕点、汤类罐头、谷物类罐头、食品馅料、熟粉糕点、渔类休闲食品、软体动物休闲食品、鱼糜制品、鱼罐头、干制水产品、乳清制品绿色食品包装贮运标准绿色食品包装标签贮运标准包装通用准则预包装食品标签通则标志设计使用规范贮藏运输准则包装通用准则的特点优先选择可重复利用的包装对包装材料总的要求: 包装材料应可回收利用包装废弃物应可降解纸类包装要求：表面不允许涂蜡、上油；不允许涂塑料等防潮材料；纸箱连接应采用粘合方式，允许用扁丝钉钉合；纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨。金属类包装要求：不使用对人体和环

56、境造成危害的密封材料和内涂料。塑料制品要求： 尽量采用单一材质的材料；使用聚乙烯制品，其单体含量应符合GB9681；使用聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家标准；不允许使用含氟氯烃（CFS）的发泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨酯（PUR）等产品。另外，外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂应无毒，且不应直接接触食品。1.如何正确选用产品申报检验的适用标准？1.1 对照绿色食品产品适用标准目录，目录中有的产品可以 申报，目录中没有的产品不予受理。 注：绿色食品产品适用标准目录一般情况下每年更新一次 http:/ 中国绿色食品发展中心网站政务版/资料/标准体系/适用标准目录 绿色食品标准执行中常见问题解析

57、1.如何正确选用产品申报检验的适用标准？1.2目录中有的，但属于卫生部可用于保健食品物品名单中物品，谨慎对待。 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发【2002】51号） 可用于保健食品的物品名单： 人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝