（统考版）2023版高考生物一轮复习 第一单元 走近细胞及组成细胞的分子 3 生命活动的主要承担者——蛋白质课件（必修1分子与细胞）

1、生命活动的主要承担者蛋白质课前自主预习案 高效课堂课堂总结历届真题课前自主预习案素能目标考向导航基础梳理系统化知识点一组成蛋白质的氨基酸及其种类氨基羧基同一个碳原子非必需氨基酸必需氨基酸知识点二蛋白质的结构及其多样性1蛋白质的形成过程多肽C、H、O、N种类、数目排列顺序2蛋白质结构与功能的多样性种类排列顺序空间结构酶血红蛋白抗体基能过关问题化一、判一判判断正误并找到课本原话1至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(P21正文)()2必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。(P21与生活的联系)()3多肽通常呈链状结构，叫做肽链，也可称为多肽链，具有空间结

2、构。(P22正文)()4一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(P24正文)()5世界上第一个人工合成的蛋白质结晶牛胰岛素。(P24科学史话)()6胰岛素由17种、51个氨基酸、两条肽链组成。(P25科学史话)()72003年12月15日，“人类蛋白质组计划”正式启动。(P25科学前沿)()二、连一连蛋白质的功能(连线)三、议一议【教材易漏拾遗】1观察教材P21右上图，如果该氨基酸上有两个羧基，另一个羧基应连接在哪里？提示：连接在R基上。2对照教材P21图24和教材P23左下角的血红蛋白是否一样？提示：一样，教材P21图24所示的蛋白质是血红蛋白。3必修1 P23“与生活的

3、联系”在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。提示：不同。在食盐作用下析出蛋白质(盐析)，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。高效课堂考点一蛋白质的结构和功能及其多样性(国考5年1考)(全国卷：2021全国卷)任务驱动探究突破任务1对组成蛋白质的氨基酸的判断(1)下列属于组成蛋白质的氨基酸的是_ (填序号)。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH(2)分析氨基酸结构并回答问题比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构_。氨基酸理化性质的不同取决

4、于_的不同，图中三种氨基酸的R基依次是_、_、_。从氨基和羧基的数量和位置上分析、归纳、总结组成蛋白质的氨基酸的特点。a数量上：_。b位置上：_。R基CH（CH3）2CH2CH2COOH（CH2）4NH2至少有一个NH2和一个COOH必须有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上(3)据图示判断位置在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示中的_部位。方法技巧“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸任务2利用“结构与功能观”分析蛋白质结构与功能的关系(1)完成下表内容名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外_作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等

5、某些激素(如生长激素、胰岛素)_中调节生命活动抗体内环境中_作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、_等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分催化内环境免疫识别(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图任务3研析深化教材，析因推理归纳，提升学科素养科学思维(1)归纳与概括头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从氨基酸的角度分析，原因是什么？组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。社会责任(2)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证

6、正常生命活动，玉米中赖氨酸含量很低，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。科学探究(3)在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中，应当选择_的大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养；其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠每天饲喂_。身体健康、发育正常、体重相同等量的添加皮革蛋白粉的饲料考向分类对点落实考向一 组成蛋白质的氨基酸相关知识考查1.真题重组，判断正误。(1)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基。()(2)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸。()(3)不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。()(4)组成蛋白质的氨基

7、酸可按不同的排列顺序脱水缩合。()(5)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。()(6)有些氨基酸不能在人体细胞中合成。()(7)相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸。()(8)氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。()(9)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。()提示：脱水缩合的方式只有一种。提示：甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸。考向二 蛋白质结构、功能多样性分析2.2022黑龙江大庆高三考试题下列有关肽键的叙述，错误的是()A蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B含两个或两个以上肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解

8、D肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关答案：D解析：在链状肽中，肽键数蛋白质中含有的氨基酸数肽链数，在环状肽中，肽键数蛋白质中含有的氨基酸数，A正确；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解，C正确；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为CONH，不含碳碳双键，D错误。考向三 蛋白质结构和功能的综合考查3.2022湖南省宜昌高三考试 近年来的研究初步表明，A

9、P(淀粉样蛋白)沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病理特征。AP是由其前体蛋白APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP形成AP的过程如图所示。根据上述信息所作的推论，错误的是()A用双缩脲试剂检测AP，会产生紫色反应BAP分子中至少含有39个肽键CAP的作用效果可能是引起大脑功能异常D分泌酶在此过程中体现了某些蛋白质具有催化作用答案：B解析：AP是一种蛋白质，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，A正确；AP寡聚合物中含有39个氨基酸，至少含有38个肽键，B错误；AP沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病理特征，可见AP的作用效果可能是引起大脑功能异常，C正

10、确；APP形成AP的过程中需要分泌酶和分泌酶的催化作用，分泌酶和分泌酶的化学本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化作用，D正确。42022唐山高三摸底考试我国科学家首创利用某种动物组织中提取的胶原蛋白制成了可被人体吸收的手术缝合线。下列关于该胶原蛋白说法，错误的是()A胶原蛋白属于生物大分子，能与斐林试剂发生反应BtRNA、mRNA和rRNA均参与胶原蛋白的生物合成C该胶原蛋白可制作手术缝合线与其空间结构有关D人体吸收该手术缝合线与体内的蛋白酶有关答案：A解析：胶原蛋白属于生物大分子，能与双缩脲试剂发生反应，A错误；胶原蛋白的合成需要经过翻译过程，该过程中tRNA可转运氨基酸，mRNA作为翻译的模板

11、、rRNA可以参与构成核糖体，B正确；缝合线具有免拆线、无排异的优点，这说明动物与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同，C正确；缝合线是一种蛋白质，可被组织中特定的蛋白酶水解为氨基酸后被人体吸收，D正确。考点二蛋白质合成过程的相关计算(国考5年未考)任务驱动探究突破任务1参考下列结构图完成相关计算肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条mm1m1ma18(m1)至少_个至少_个n条mmnmnma18(mn)至少_个至少_个注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。11nn总结：(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系：肽键数失去水分子数氨

12、基酸数_。蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：至少含有的游离氨基或羧基数_数。游离氨基或羧基数目_数R基中含有的氨基或羧基数。肽链数肽链肽链任务2有关蛋白质中原子数、多肽种类的计算(1)原子数的计算一个氨基酸中的各原子的数目计算aC原子数R基团中的C原子数_。b.H原子数R基团中的H原子数_。c.O原子数R基团中的O原子数_。d.N原子数R基团中的N原子数_。2421蛋白质中各原子数的计算a.C原子数(肽链数肽键数)2_上的C原子数。bH原子数(氨基酸分子个数肽链数)2_上的H原子数各氨基酸中H原子的总数脱去的水分子数_。

13、cO原子数肽链数_肽键数R基上的O原子数各氨基酸中O原子的总数_。dN原子数肽链数_R基上的N原子数各氨基酸中N原子的总数。R基R基22脱去的水分子数肽键数任务3蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算(1)DNA基因的碱基数(至少)mRNA的碱基数(至少)氨基酸的数目_。(2)肽键数(失去水分子数)肽链数_基因(DNA)碱基数/6(至少)mRNA碱基数/3(至少)。631氨基酸数易错警示关于蛋白质相关计算的4个失分点(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数肽键数失去水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2

14、个H。(3)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。(4)关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。考向分类对点落实考向一 多肽形成过程中的有关数量计算1.经典模拟下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是()A由5个氨基酸缩合而成B有游离的氨基和羧基各1个C有4种不同的侧链基团D该多肽在形成过程中失去了3分子水答案：D解析：图示多肽中共有3个肽键，其形成过程中失去3分子水；由4个氨基酸缩合而成，但R基只有3种，游离的氨基为1个、羧基为2个。2经典高考一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为CH2CH2COOH)，则该多肽(

15、)A有38个肽键 B可能没有游离氨基C至少有5个游离羧基 D至多有36种氨基酸答案：B解析：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，应有39个肽键，A错误；因为谷氨酸的R基上没有游离氨基，又不知其他的R基的情况，则可能没有游离氨基，B正确；由于4个谷氨酸的R基上共有4个游离羧基，则至少有4个游离羧基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多约为20种，D错误。3经典高考某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()Anm Bn2mCnm Dn2m答案：C解析：该蛋白质中含有肽键数为（nm）个，每个肽键（CONH）含有一个氧原子；m条肽链至少含有m个游离的羧基（COOH），因此，该蛋白质中

16、至少含有的氧原子的个数为nm2mnm。考向二 利用原子守恒法完成蛋白质的计算4.2022南郑中学高三月考一条多肽链，其化学式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()Ap1Bq1Cq1 D.p1答案：A解析：据图可知，图示4种氨基酸均只含有1个氨基和1个羧基，氨基酸连接时一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基反应，生成一分子水，多肽中的O原子数目氨基酸数目1，根据多肽化学式CxHyOpNqS可判断该多肽彻底水解，根据氧原子数可以计算，假设氨基酸个数为m，则pm1，可得mp1。课堂总结网络建构提升C、H、O、N肽键功能免疫调节种类排列顺序空

17、间结构长句应答必备1组成蛋白质的氨基酸的共同特点是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。2蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3不同生物所含蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的不同。4真核细胞内核糖体上合成的多肽不能直接行使正常的生理功能，因为核糖体上合成的多肽没有一定的空间结构，因此不具有生理活性。5研究发现某些蛋白质的氨基酸组成种类相同、数目相同，但功能不同，其原因是组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，多肽链的空间结构不同。历届真题翻阅教材品原味1202

18、1全国甲卷已知酶、抗体、激素、糖原、脂肪、核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是()A都是由氨基酸通过肽键连接而成的B都是生物大分子，都以碳链为骨架C都是由含氮的单体连接成的多聚体D都是人体细胞内的主要能源物质答案：C 解析：酶是由氨基酸或核糖核苷酸连接成的多聚体，抗体是由氨基酸连接成的多聚体，核酸是由核苷酸连接成的多聚体，氨基酸和核苷酸都是含氮的单体，C正确；多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；激素不都是蛋白质，如部分激素是氨基酸衍生物、脂质；抗体都是蛋白质，故酶和激素不都是由氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；糖原是生物大分子，脂肪和有些激素不是生物大分子，B错误；

19、核酸不是人体细胞内的主要能源物质，D错误。(高考VS教材)选项教材原文教材页码题干及A项 人教必修1P23“图27” 人教必修1P32人教必修1P30B、C、D项 人教必修1 P33B、C、D项 人教必修1 P332.全国卷下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输D细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分答案：C解析：抗原能和特异性抗体相结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌细胞中

20、的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2形成的血红蛋白可参与O2的运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。人教必修1P23(高考VS教材)人教必修1P35(高考VS教材)3全国卷，节选回答下列与蛋白质相关的问题：(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_。空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解解析：（2）具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。变性的蛋白质空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质更易降解。人教必修1P23(高考VS教材)同类选做找共性4.2021湖南卷某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细