8.2食物的消化和营养物质的吸收

1、第2节 食物的消化和营养物质的吸收我们吃的食物，要在消化系统经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。消化系统是由消化管和一些能分泌消化液的消化腺组成。消 化 系 统口腔咽食管胃小肠大肠肛门消化管胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺 消 化 腺分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪胆囊绒毛之间有肠腺消化系统的组成演示实验碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入

2、水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）模型部位人体部位透析袋透析袋周围的水透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物1、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？葡萄糖能透过透析袋，淀粉不能透过透析袋。2、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？淀粉分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收食物的消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。营养的吸收：营养物质通过消化

3、管黏膜上皮细胞进入血液的过程。食物在消化管中被分解为小分子物质小分子营养物物质通过消化管上皮细胞进入血液 现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色对照组淀粉液+清水淀粉液颜色不变蓝不变蓝变蓝变蓝淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 （1）消化从口腔开始食物入口，牙齿切断、撕裂、磨碎同时食物与唾液搅拌混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶口腔（2）胃贮存食物并消化一部分食物胃腺分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（3）食物消化主要在小肠内肠腺分泌肠液胰腺分泌胰液肝脏分泌胆汁进入小肠消化液（含各种酶）淀粉

4、唾液口腔麦芽糖肠液、胰液小肠葡萄糖氨基酸蛋白质初步消化多肽胃液胃肠液、胰液小肠肠液、胰液小肠脂肪小肠胆汁脂肪颗粒甘油+脂肪酸2.营养物质的吸收：食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等），通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。胃（吸收部分水分和酒精）小肠（吸收绝大部分营养物质）大肠（吸收少量的水、无机盐、部分维生素）胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄

5、的上皮细胞小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。1、淀粉初步消化的部位在_。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？3、蛋白质初步消化的部位在_。4、吸收营养物质的主要场所在_。5、不含消化酶的消化液是（ ） A、唾液B、胃液 C、胆汁 D、肠液6、不能消化淀粉的消化液是 ( ) A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.肠液口腔不是胃小肠CB7、一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去

6、，下列哪项是它的旅行路线( )A.口腔食管胃大肠小肠肛门B.口腔胃食管小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食管小肠肛门D.口腔食管胃小肠大肠肛门 D8.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油C9、下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是( )A.淀粉 B.蛋白质C.维生素 D.脂肪10、各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是( )蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素A. B. C. D. CB11.下列关于营养物质化学性消化的叙述中，正确的是( )A.淀粉只在口腔消化B.蛋白质只在胃中消化C.维生素只在胃中消化D.脂肪只在小肠内消化D12.在胃中开始消化,在小肠内完全被消化的物质是( )A.脂肪 B.无机盐 C.水 D.蛋白质13.下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是( )营养物质被小肠绒毛吸收蛋白质开始被消化脂肪开始被消化淀粉开始被消化A B C D DC曲线分别代表哪种物质在消化管的消化过程？ 淀粉蛋白质脂肪(1)细嚼米饭一会儿，感觉有