面馆开店投资可行性分析报告

1、面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告（此文档为 word格式，下载后您可任意修改编辑！）目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 第一章总论4第一节 基本情况 4.第二节可行性报告编制的原则和依据 4第三节 项目提出的背景 5.第四节项目建设的必要性5.第五节 可行性研究的范围 6.第六节费用粗估与主要经济指标7.第七节研究结论与建议9. HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第二章市场营销和建设规模分析10第一节项目概况10第二节

2、市场分析1.1第三节市场预测13第四节项目营销战略1.5第五节建设规模1.7 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 第三章投资估算与资金筹措方案的评估 20第一节投资估算20第二节资金筹措与投资计划20 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 第四章财务分析21第一节商品销售收入和销售税金及附加估算 21一：销售收入估算21二：售税金及附加估算错误！未定义书签。第二节总成本费用估算21一：本费用估算范围21二：本费用估算依据21第三节 项目利润及分配估算分析22第四节财务现金流量和资金来源运用分析 22一

3、：财务现金流量分析22 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 第五章建设条件和店址选择23第一节资源和原材料评述23第二节店址选择23第三节店址选择26 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 第六章 技术条件和项目进度安排 30第一节项目组成29第二节生产技术方案29第三节主要工艺设备选择29第四节仓储方案29第五节主要原材料、燃料消耗指标 29第一节经济效益分析错误！未定义书签第二节社会效益分析错误！未定义书签第三节研究结论与建议错误！未定义书签错误！未定义书签第七章综合效益评价 TOC o 1-5

4、h z 附表1:建设投资估算表31附表2:流动资金估算表 33附表3:固定资产折旧表 33附表4: 总成本费用表 34附表 5: 损益表 34附表6:现金流量图35附图1:某某路周边路段示意图 35附图2:店址示意图36附图3:面馆平面图36附件1: “某某”店名LOGO. 37附件2: “某某”员工服装设计图37附件3:问卷调查样卷37附件4:问卷调查统计总结38附件5:证件办理流程42附件6:中国大学生健康与生活行为调查报告研究某某师范大学体育科学学院44第一章总论第一节基本情况项目名称：某某面馆开店投资项目项目负责人：罗某某项目建设地点：某某省某某市某某路段项目建设规模和主要内容店名某某

5、主营各式营面条食品兼营各式小吃、果饮等店型:中式面馆店址某某路号路段以北组成店长1名、服务员工3名、厨师1名、配菜工1名项目建设期：2周；项目运营期：一年投资总额及来源：总投资79780.7万元，（其中：建设投资22685.7元，建设 期利息0万元，企业所需的流动资金为57095元，全部资金来源于自有资金。）主要技术经济指标月经营收入45000元（平均）投资回收期3.2月税前全部投资内部收益率73%净现值156822.27元因为没有负债，所以不考虑偿债能力指标。第二节可行性报告编制的原则和依据一：可行性研究报告编制的原则本着投资少、见效快、效益高的原则。利用简单的工艺和设备，实现节能降耗，提高

6、经济和社会效益。坚持实事求是，客观评价的原则。在广泛调查研究的基础上，以科学态度 对项目经济效益作出恰当的评价按照现行国家有关产业政策和法律法规进行编制。根据工商质检部门规定，办理相关食品卫生许可证。以包扎消费者的合法权 益不受侵害。:可行性研究的依据1、建设项目经济评价方法与参数2、你想到的都是错的3、投资项目社会评价方法4、建设单位提供的技术资料5、前期市场调查的资料（附件3）6、国家现行有关的各种标准规范第三节项目提出的背景面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。中原民间有句俗语，叫面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是补面导

7、的时候，把面条擀得薄一些，切得 细一些，就是临时来了客人，主人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出 来了。所以说，人们爱吃面条，不仅仅是面条好吃，省力省时，它与吃米饭吃馍 相比较，还是非常节约的。中国人吃面讲究很多，实质是把 人之常情”世间常理”物化在面条中。过生 日吃长寿面；娶媳妇、乔迁新居要吃打卤面，有汤有面有滋有味；农历二月二 龙 抬头”祈盼风调雨顺吃龙须面。不同时节，不同的喜庆节日吃不同的面条。现今人们对饮食越来越重视，而具有悠久历史的面条也越来越受到人们的青 睐。中国烹饪协会副秘书长边疆指出：“吃面差不多成了一种时尚，大大小小的 面馆也开遍了大江南北。”这是近些年来餐饮界出现的一

8、种新现象。该店处于某某路与某某路交汇处，人流充足。且周边有某某大学、某某学院、 某某学校、某某职业技术学校以及学生公寓， 饮食需求很高。根据前期的市场调 查，预估正式营业后面条的销售量十分可观。第四节项目建设的必要性1、发扬传统文化古时面食统称为饼，因面条要在 汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有 片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、 南北朝，面条的种类增多。著名的有齐民要术中收录的 水引”、傅饦”，水 引”是将筷子般粗的面条压成 韭叶”形状；傅饦”则是极薄的 滑美殊常”的面片。 隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜

9、甫十分欣赏，称其 经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有 湿面 条可以系鞋带”的说法，被人称为 健康七妙”之一。宋、元时期， 挂面”出现了， 如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在闲情偶寄中收录了五香面”、八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。 以“中国风”为主题设计风格的一家专业面馆， 可以使周围广大的学生群体在吃 面的同时对中国的“面文化”有更深层次的了解，这也是发扬面文化的一种手段。2、市场需求以某某路为中心方圆300米范围中有6家学校，其中某某大学跟某某学院在 校生都过万数。可以

10、说某某路是一条人流量非常高的商业街， 无论是餐饮业还是服装业都有着巨大的市场。整个某某路以及周边地区（附录图）据统计共有80几家从事餐饮的店铺，但据实地观察、亲身经历以及周边同学的反应除10几家饭馆及2家茶餐厅以外其他店铺都存在外观、口味、卫生状况等问题。“某某”以独特的设计风格、清爽的口味以及干净清洁的环境为主要亮点来吸引客户群。 据调查（实地考察面条由于其本身店面小流失了不少的客人，再由于该面馆口味、品种方面还有一定的问题存在，所以说“某某”的成立是合理，具有可行性。3、健康需求材料：某某师范大学体育科学学院颁布的中国大学生健康与生活行为调查 报告研究显示，在饮食习惯上，不按时就餐、饮食过

11、快、偏食、边就餐边做事、 摄入过多的糖分与盐分、厌食这些不良习惯在调查大学生中都不同程度的存在， 分别占被调查者的37.5%、36.3%、23.7%、21.0%、7.3%、5.7%。其中，女生比 男生更容易偏食、厌食和摄入过多的糖分与盐分。在体重上，认为体重过轻的男 生更多，而女生刚好相反。（附录二）生活方式、饮食习惯对身体健康的影响很大。调查中发现，被调查者中上火 的占了 55.5%,头痛的有22.3%,失眠的有23.3%，另有60.0%患近视。而这些都 是亚健康状态特征表现。许多大学生的饮食花费虽不少，但不懂得摄取合理的营 养，蛋白质、热量摄入不足，三餐分布不当，饮食习惯不佳，胃病、缺铁性

12、贫血 等许多大学生常见病都是可以是由于不合理的饮食习惯及合理的营养搭配养成 的。明代大医学家李时珍在本草纲目中说，面“又极柔腻，与肠胃相得，最 为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食面能长寿成仙。医学界公认， 面条能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。具有容易消化、增强 食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、美容养颜等 功效。第五节可行性研究的范围:研究内容店址选择店址所在地及附近的房租店内装潢（包括：风格、选材、价格和消费者偏好等）市场需求与相关目标客户群对面的接受程度劳动保护与安全卫生店规与劳动定员投资估算与经济效益分析二：研究过程概况本可行性研究报

13、告在编制过程中，充分发挥了各自的专业特长，就可研报告 编制中的关键性冋题及方案进行了客观的、 科学的、实事求是的论证，编制人员 对某某路及周围路段做了详细的调查，收集了第一手资料，为可研文件的准确性、 科学性、可操作性奠定了坚实的基础。:进行重点研究的问题1、市场区域定位，销售客户定位。2、项目建设技术方案比选。3、项目经 济效益评价。、项目社会效益评价第六节费用粗估与主要经济指标表1-1固定资产投资表建设期 设备工 具投资设备购 置费目录单价规格数量总价（元煤炉15元/只230桶锅100元/只45cm*50cm220050元/只20cm*30cm4200 炒菜锅23元/只12350元/只15

14、0铲子5元/只315托盘5元/个25125灭火器33元/个133消毒柜300元/个大号1300橱柜1500元/个11500菜刀25元/把375砧板20元/块240密圭寸桶10元/只550 木碗8元/个大201605元/个小30150木勺子3元/只50150筷子1.7元/双橡木筷100170玻璃杯3.9元/只40156.燃汽灶50元/台2100洗碗盆36元/个272装菜篮3.5元/只828洗菜盆5元/个2r 10微波炉375元/只1375垃圾桶35元/只大2702.5元/只小25电瓶车950元/台二手1950冰柜1850元/台双柜二手1850空调1200元/台立式二手11200 .电脑2900元

15、/台12900pos机1700元/台11700油烟机700元/台17001为节约成本电器购置二手榨汁机250元/台1250电风扇:65元/架壁式5325桌子P120元/张四人336085元/张三人5425椅子60元/根321920基本预 备费11588.7 元1588.7设备运输费220元220建设安 装费电灯具60元/台仿古壁灯424085元/台古朴吊灯18510元/只双管日光 灯220安装费120元120水材料180元180安装费70元70木料安 装原材料2500 元2500安装费600元 600盆栽20元/盆大2408元/盆小216墙面装饰139元/桶1139门1200/4 扇1200表

16、1-2流动资金估算表费用明细项目金额流动资金投资生产费用水电费700元/月员工工资9700元/月原材料消耗1700元/月服装100元管理费用房租42000元/年网费980元/年电话费25元/月宣传费1000 元低值易耗品调料80元/月吸管、塑料袋90元/月1基本预备费=设备总投资*10%打包杯40元/月打包盒240元/月煤球100元/月煤气160元/月抹布、垃圾袋20元/月餐巾纸120元/月一次性勺子20元/月洗洁精20元/月表1-3主要经济指标序号指标名称单位1财务内部收益率%2投资回收期（含建设期）月3财务净现值（ic）元第七节研究结论与建议一、项目初步分析结论根据对项目的选址、操作流程、

17、生产工艺、原材料供应、销售市场、环境保 护及经济效益等各方面的调查研究分析。我们认为该项目的地理位置好、交通方 便、水、电、路等基础环境条件较好。同时，周边同类店铺较少，具有一定的差 异性。项目销售市场前景广阔，产品寿命期利润较高。本项目总投资79780.7元，投资回收期3.2月，从财务评价看，在同业中投 资回收期较短，各项经济技术指标均达到和超过国家规定的基准指标， 因而具有 较强的抗风险能力，项目经济效益较好。本项目投产后，可以解决4-5名待业大学生的就业问题，具有一定的社会效 益O二、研究结论与建议经可行性研究分析，项目投资少，见效快，项目回收期 3.2个月6个月， 内部收益率0,净现值

18、0,各项指标均符和和超过基准指标（25%，且具有一 定的社会经济效益，故项目是可行的。第二章市场营销和建设规模分析第一节项目概况一：项目划分和定位根据调查发现，在某某路上，顾客在选择餐厅一般以口味以及其他软硬件设 施（如卫生状况等）作为选择标准。由于竞争激烈，在价格定位上同样的食物不 会有太大差距。“某某”自身定位于中档特色小吃店，在口味、服务、卫生上确 保符合中档特色小吃店的水平，满足了消费者对卫生等软件设施方面的需求（附 图3）。在店面装潢上以“中国风”为主题设计元素，通过整体的店面环境氛围 使消费者获得感官体验。在产品设计上“某某”主要产品可分为养生保健系列， 瘦身时尚系列，美容养颜系列

19、，清热祛火系列四大类，这也符合了消费者对产品 类别的需求。二：经营方式：零售三：营业面积：10*15=150M （附图3）四：产品方案表2-1主产品特色类类别特点某某（鸡蛋酱）手擀面酱香味浓某某（蘑菇酱）手擀面咸鲜味浓某某（肉沫酱）手擀面肉香味浓三黄鸡汤面宽手擀面鸡鲜味浓、参香原汁牛肉面切面牛肉浓香麻辣汤面切面麻辣浓香注：可分大、碗表2-2副产品配面小菜特色小吃冷饮类海带丝口水鸡碳酸饮料树椒十豆丝蒜台牛肚果汁炝拌花生手撕牛肉奶茶老醋菠菜麻辣腱花各式刨冰注：可以与面条配合搭配销售 五：消费对象某某大学、某某学院、某某职业技术学院、某某学院等院校 六：服务区域某某路、某某路、某某街周边七：经营规模

20、根据相关资料计算，每天的销售额为1500元左右第二节市场分析:投资市场分析1:政策法律环境我国政府及各地政府均公布和实施了一些扶持政策2:项目竞争力分析图2-1五力竞争模型根据五力模型图分析，“某某”项目主要面临三大竞争威胁，一是潜在竞争者， 二是现有竞争者，二是替代品的威胁。由于潜在竞争者（新加入竞争者）存在不 可预测性，故在此不予以考虑。表2-3现有竞争者“傻子面”现状现有竞争者“傻子面”现状存在冋题铺址某某路12号路段（附录2）经调查，43%勺顾客认为量 不足、种类少；28%勺人认为价格不合理， 且口味上也存在一定的问 题。主要客户群城院学生经营规模生产能力维持在300-350碗/天销售

21、方式堂食、打包宣传策略发放传单声誉和形象店铺的整洁度以及吸引人的装潢风格表2-4替代品（所有）餐厅现状为方便计算利润，预测过程把点心的利润、成本归为面统一计算替代品（所有餐厅）现状路段号4810 11 12主要目标人群某某某某X某某某某餐厅总数80余家经营品种粥类和饭菜类销售方式堂食、打包、外卖宣传策略一般店铺与“傻子面”相似，稍大店铺会米取赞助学校活动来提高 人气存在冋题61%勺顾客对卫生状况表示担忧，43%U表示量不足会影响他们的选 择。根据上诉资料以及项目概况做出分析:图2-2 SWOT分析优势：1: “某某”是一家专业面馆，聘请专业厨师，口味地道，符合消费者对食 物口味的需求。:不同的

22、食材可以制作出不同功能的面，面的养生、美容、祛火等功能以被大部分人所认同。“某某”作为一家专业售卖面的店铺，在某某路周边80余家餐饮类的店铺中具有其独特性和差异性:据调查某某路上的一般店铺在上菜速度上比较慢，而“某某”售卖的 面在制作之前属于半成品，这使得在上面速度上存在明显优势。:“某某”定位于中档特色小吃店，在服务，卫生，环境氛围等软件设施 上较之于某某路上的一般店铺存在明显优势。劣势：1” “某某”所售卖的产品与其他粥铺、饭菜在满足顾客填饱肚子这一功能 需求存在不足。: 一般刚制作好的面温度较高，冷却时间长，以致食用麻烦、时间长机遇：1:消费者购买力逐年上升根据2007年关于在杭六所大学

23、生消费调查结果显示，我们发现大学生的 月平均伙食费主要集中在400-600元一档，所占比例为66.9%，其中200元以 下的占11.3%, 700 900元的占18% 而1000元以上的仅占有3.4%。而在我们 的调查结果中也可以发现，饮食费用超过月生活费半数以上的超过了50%:大量的客流量“某某”位于某某路最北端对面为夜市，此处还聚集了某某学校男生寝室， 拥有大量的客流量（据市场问卷调查可以知道男生对面的偏好大于女生）。:市场的不饱和状态“某某”作为一家专业售卖面的店铺，在某某路周边80余家餐饮类的店铺中具有其独特性和差异性，虽然面的营养文化被大多数人认同，但是根据 调查，某某路周边仅一家专

24、业面馆，且零售能力有限，每日的生产能力维持在 300-350碗，就目前的规模尚不能满足某某路周边院校学生的需求。因此，“某某”项目具有较大的市场发展空间。威胁：1:替代品威胁某某路素称“美食一条街”拥有 80余家餐馆，替代品（粥铺、饭类） 的竞争威胁很激烈。2 :潜在竞争者威胁某某路上对于饮食业的进入壁垒相当低，只要有资金即可。由于未来的 潜在竞争者难以估计，我们无法保证没有更好的特色小吃甚至是同产品与该项目 抢占市场份额。二：消费市场分析根据对受访者的市场问卷调查我们可以把消费者就餐这一消费行为主要划 分为以下四大类：:生理需求：只为满足生理需求进行的消费行为（填饱肚子）。:产品需求：在饮食

25、方面叫注重营养、卫生、口味，特别对卫生有较高的 要求。:环境空间需求：生理需求为次要需求，在消费过程中不仅对营养、卫生 等要求较高，注重一定的就餐环境氛围，有足够的空间可进行聚餐:感官体验需求：情侣或两三个朋友并不十分在意食物本身，而是为寻找 一个可以交流的场所为目的而选择的就餐目的， 他们更注重的是一种感官体验“某某”以产品需求类和感官体验需求类客户为主要客户群，面易消化，营养价值高，这很符合以吃饱就就餐目的人群的消费需求。“某某”环境幽静、装潢讲究，创造了了一种舒适的氛围，这很符合休闲类顾客的就餐目的。第三节市场预测:价格预测根据调查显示，82%勺受访人群能接受每碗面的价格在 1-10元，

26、10-20元的面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告均购买量 占10% 20元以上的仅占8%能接受每碇面崗价格K 1T0 元系列1100呼费丄D 7碗以上、 B 10-2G7t图2-3 “能接受每碗面的价格”调查结果而根据受访人员调查数据可得“某某”项目所零售的“面条”的需求价格弹 性1为Ed=12,是富有弹性的商品，为使收益较大则需降低价格。因此在定价上维持在平均10元/碗的标准。二：市场供求预测1:需求水平预测根据问卷调查统计数据显示有 81%勺人表示喜欢吃面，不喜欢吃面者仅 占19%且在调查中发现选择不喜欢吃面的主要原因是由于“面”的品种单调、

27、 食用麻烦以及“面”对于消费者的功能问题。通过对“面”品种的改进以及产品 本身的处理，可以使19%勺顾客成为我们的潜在消费群体。调查结果同样显示， 高达88%勺受访人员表示会光顾某某路上的专业粥铺。根据88%勺比例与选址处的人流量来计算以及定性分析。“某某”具有巨大的需求市场。根据公式Q=npq可以预测到市场总需求潜量根据公式Ed= Q/Q* P/P 其中Q为总市场潜量，n为给定条件下特定产品在市场中的购买者，p为单位产品的价格，q为购买者平。由市场统计可得n=250, p=5，q=1，最终可得出 Q=1250通过定量分析可预测“某某”项目具有可行性。2:供应能力预力：300 350碗/天。三

28、：产品收益预测根据对“傻子面”以及“缺锌面”的调查发现面的销售量也随季节的变换而 波动具有季节性，一般来说夏、冬两季是面的旺季（两者相比还是夏季销售数量 大）。但为方便计算以下数据都为平均数。根据调查（实地考察傻子面）面每天的畅销时间为早上6-8时、中午11-13时、晚上17-19时、夜间22-23时。调查中发现傻子面在畅销时销售量平均为 36碗/时，且有一半左右的消费者会配以特色小吃为辅食（早餐除外）。根据以上数据我们推算出“某某”每天的销售额在300碗/天（为方便计算利润，把点心的利润、成本归为面统一计算），每碗利润在2.5-3元之间，故每天的销售 额在1500元左右。第四节项目营销战略:

29、营销策略如何实施有效的营销策略，我们参考产品的生命周期以及调查结果制定了不同的方案。图2-4产品生命周期图表2-5产品生命周期阶段表内容导入期成长期成熟期衰退期阶段特点设计尚未完全 定型需求较 少，成本高设计已定型，销 售增长迅速，出 现竞争者增长缓慢，利润 大，市场饱和， 竞争激烈负增长，利润减 少，竞争者陆续 推出优点易抢占市场， 为发展打下基 础竞争不激烈，易 获利推销和开发新产品费用低，获利丰厚缺点风险大，且开 始时无利，易 导致亏本市场份额易被 竞争者抢走利润空间少，甚至亏本应对措施起初投入不要 过多，适当宣 传加适度折扣进仃速度竞争， 提咼市场占有 率提高质量，信 誉，形成特色，

30、以挤占市场降低成本，增加 产品种类，延长 寿命周期:营销手段制定习惯的就餐方式系列1图2-6 “习惯的就餐方式”调查统计图根据调查结果显示，33%勺受访人群表示会受朋友介绍影响选择，35%表示会 参考食客的评价，26%勺人群表示折扣力度的大小会是他们选择的标准之一，仅 仅6%勺人表示会参考店铺的广告。于此，我们将致力于健康、美味的“面文化” 的推广，力求每位顾客的满意，让顾客的好评形成最好的广告效益。 同时也可以 在店铺内设置食客评价墙，让顾客有更多的参照。同时根据对习惯就餐方式的调查，结果显示，79%勺人群表示习惯堂食，但是也有不同程度的人群表示会选择打包以及外卖等方式，于此，在店面装潢上以

31、“中国风”为主题设计元素，通过整体的店面环境氛围使消费者获得感官体验， 同时达到顾客对卫生等软硬件设施的需求。 另外，为了满足其他的就餐方式，开 设专门的窗口、外卖热线、网上订餐等方式。第五节建设规模一：生产能力在市场调查中发现傻子面在畅销时销售量平均为 36碗/时，且有一半左右的 消费者会配以特色小吃为辅食（早餐除外）。根据以上数据我们推算出“某某” 每天的销售额在300碗（为方便计算利润，把点心的利润、成本归为面统一计算）， 月产量为9000碗:建设内容某某总建筑面积为某某平方米;图2-7面馆平面图建筑施工主要分三块：营业区、烹饪区和店外广告布置1、营业区总占地面积约某某平方米；主要进行墙

32、面粉刷，灯及墙面装饰布置及相关设 施摆设，主要设施：吧台及配套吧台凳，就餐用桌及配套椅子，空调。（主要摆设如图）2、烹饪区总占地面积约某某平方米；主要进行橱柜安装，水槽搭建及相关设施摆设， 主要设施：冷柜，油烟机，煤饼炉，燃气灶，橱柜，水槽等。3、广告布置主要为店外广告牌建设（设计能力为：4.5m*1.5m）:经济规模确定利用盈亏平衡确定最低生产规模Q ，公式如下:Q 100%公式中：Q 盈亏平衡时Q 设计生产能力E生产能力利用率p 单位产品价格Cv单位产品可变成本f月固定成本“某某”每天的销售额在300碗/天（为方便计算利润，把小吃的利润、成 本归为面统一计算）；项目固定资产总值为22685

33、.7元人民币；服装、宣传、网 费、电话费合计为2105元人民币；房租42000元/每年；员工总工资为9700元/ 月，原材料购置、燃料动力等可变成本合计每月3920元人民币；问卷调查结果显示，消费可接受的平均价格为每碗面 10元人民币；项目寿命期为12个月（考 虑到寒暑假粥店待营业，顾实际计算中值 9个月）22685.7420002105由此可核算：月固疋成本：f9700 =17121.19 （兀）；9单位可变成本：Cv 32900.37 （元/碗）；30*300单位产品价格：P=10 （元/碗）；盈亏平衡产量：Q =3642.81 （碗），折合每天销售量为122碗；122生产能力利用率： E

34、 = 100% = 40.67%300通过计算盈亏平衡点产量计算，结合市场预测，如果未来本产品的销售价格 及生产成本与预期值相同，本产品的月销量不得低于3643碗（日最低销量为122 碗），生产能力不低于40.67%。表2-6生产能力利用率与项目风险等级表风险等级低风险较低风险中等风险较高风险咼风险E值（%（0, 60）（60， 70）（70，80）（80，90）（90， 100由上表可知：本项目风险低。而预期项目预期产量300 （碗/日）大于盈亏平衡点产量122 （碗/日）。即该项目盈利且风险低，项目可行度较高。第三章投资估算与资金筹措方案的评估第一节投资估算项目总投资估算79780.7元人

35、民币，其中：建设投资 22685.7元，建设期利 息0万元，企业所需的流动资金为 57095元。:建设投资主要估算（详见附表1）建筑工程：本项目主体工程建筑面积某某平方米设备投资：17475.7元。本项目需用地：150平方米，租费4.2万元。电费、水费：700元/月消防设施建设费：33元（灭火器）:建设期利息估算（详见附表1）本项目所投资资金为自筹资金，建设期利息为0:流动资金估算本项目所需的流动资金估算为 57095元。流动资金估算详见附表2第二节资金筹措与投资计划一：资金筹措资金来源分析：权益资金拟定有投资者于项目建设期开始前一周一次性投入自有资金79780.7元，其中固定资产投入2268

36、5.7元，流动资金投入57095元，根据现实情况不可能回收， 当做一部分经营成本以及折旧费核算。资金成本分析：权益资金使用权益资金不存在财务费用，但由于持有现金具有交易动机和投资动机， 所以使用权益资金放弃了机会成本。为方便计算，只假设现金成本为进行投资而放弃的投资收益（证券投资），但不须考虑筹资费用。所以可得：权益资金成本=79780.7*平均报酬率=76780.7*0.032=2552.98资金可靠性分析：根据投资者的实际情况，发现其有经济能力进行对该项目的一次性投资。而且，投资者根据第一节“投资估算”所得的数据进行财务分析，发现该项目具有 可行性，而且该项目的盈利能力、偿债能力以及今后的

37、前景较为可观。所以投资者有意愿有能力对该项目进行投资。二：投资计划资金在建设期内全部投入，流动资金也在项目建设期投入（为方便计算以及 根据实际情况流动资金在建设期投入， 其各月不追加投入，于项目结束后一次收 回）。投资使用计划见附表1与附表2。面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告25%。2009年上半年通货膨 第四章财务分析本项目财务评价确定计算期为0.9年，其中建设期 2周，经营期0.9年。第一节 商品销售收入和销售税金及附加估算一：销售收入估算根据调查（实地考察傻子面）面每天的畅销时间为早上 6： 00-8 : 00时、中 午 11： 00-13 : 00 时、晚上 17

38、： 00-19 : 00 时、夜间 22： 00-23 : 00 时。调查中 发现傻子面在畅销时销售量平均为 36碗/时，且有一半左右的消费者会配以特色 小吃为辅食（早餐除外）。根据以上数据我们推算出“某某”每天的销售额在300 碗/天（为方便计算利润，把小吃的利润、成本归为面统一计算），每碗利润在2.5-3元之间，故每天的销售额在1500元左右。经过调查以及合理的估算我们 得到以下平均销售数据：表4-1平均销售收入表季度春季（3、4、5 月）夏季（6月）秋季（9、10、11 月）冬季（12、1 月）销售数量（碗）270009000270001800销售收入（元）135000450001350

39、0090000年销售收入=135000+45000+135000+90000=405000第二节 总成本费用估算:本费用估算范围本项目总成本费用估算包括商品销售成本、店面费用支出、折旧费用 与其他费用。本项目总成本费用主要依据国家计委、建设部颁发的建设 项目经济评价方法与参数（第二版）进行估算。根据实际本项目成本费用不包括员工福利、修理费、摊销等费用:本费用估算依据1）：销售成本和费用估算2）:折旧注：固定资产折旧详见附表 3,总成本费用估算详见附表4。第三节项目利润及分配估算分析该项目计算期年平均利润总额为221123元，由于免税所以税前利润等于税后利润。提取10%勺盈余公积金作为以后发展所

40、需的资金，其余部分为 可分配利润，但由于只有一个投资者，所以该项目未分配利润即为投资者 的收益。注：利润及分配情况详见附表5。第四节 财务现金流量和资金来源运用分析一：财务现金流量分析反映项目盈利能力的主要指标有财务内部收益率、财务净现值和投资 回收期。偿债能力的主要指标有资产负债率、流动比率和速动比率。根据 附录一、二、三、四、五可以得到该项目的现金流量图（见附表6）。该项目无债务资金所以不分析偿债能力。根据全部投资现金流量分析，计算求得结果见表（税前=税后）。表4-2现金流量分析结果表序号指标名称单位全部投资1财务内部收益率%732投资回收期（含建设期）月3.213财务净现值（ic 由于行

41、业基准率与通货膨胀等因素相关，难以确定，故此假定行业基准率为胀率=-1.1%）元156822.57从分析结果表中可知，整个项目的全部投资内部收益率73%大于该项目的行业基准率25%投资回收期（含建设期）所得税前为 3.2个月；财务净现值为 156822.57元，财务净现值大于零，分析结果表明其财务效益较好，该项目可 行第五章建设条件和店址选择第一节资源和原材料评述表5-1主要原材料表种类名称月用量单位供应方 式面类白面10袋（50斤每袋）配送:肉类猪肉、牛肉50千克配送蔬菜青菜、蘑菇、花生100千克配送鲜蛋鸡蛋100千克配送表5-2燃料动力供应表物料名称数量单位供应方式r液化气2桶配送煤饼10

42、0斤配送电1250kwh本地直购第二节店址选择本项目位于某某路，某某路位于某某市某某区，西临某某，南临某某，交通 十分发达，且某某路是有名的小吃一条街，在某某有一定的知名度。人流量的大小直接影响项目的成败，而地理位置、人口、交通状况则是决定 客流量大小的关键因素。本项目经过论证，决定选址与某某路与某某路交叉口， 该地是某某路的繁华地段，周边遍布居民区，西边有某某以及某某，东边有某某， 南边有某某，目标客户群集中，而且此地为成熟的大学园区商业街，水电供应等基础设施良好，交通运输方便，加上大学园区的饮食消费水平较高，在此地开办本项目具有得天独厚的地理、交通、人气等优势，有着良好的发展前途。 一：自

43、然条件本项目地址地处某某市某某区某某路，某某市是亚热带季风气候，四季分明。 根据杭州历年统计资料显示：某某冬寒夏热，春温秋爽，四季分明，光照充足， 空气湿润，雨量充沛。年平均气温15.9 C17.0 C,呈南高北低分布。极端最高气温39.8 C42.9 C,极端最低气温-7.1 C-15.0 C。年平均相对湿度 76%81%。无霜期199天328天。2007年某某市区年平均气温 18.4 C,年 降水量1378.5毫米，年降水天数134天，年日照时数1471.2小时，年平均相对 湿度71%。面馆开店投资可行性分析报告 面馆开店投资可行性分析报告 表5-3某某气温和降水量（2008年）单位：0.

44、1摄氏度0.1毫米二二二-三四五六七八九十十一十年平均气温373812717023024529928225620212775174降 水 量91761437710191177361011441375442674118520512739由于气候的原因以及本项目内容的季节性，需考虑到夏天冷藏和冬天保温的 相应设备的添置。表5-4添置设备和预算设备预算夏季密圭寸桶*510 元 *5冰柜*1 （双柜）850 元 *1冬季微波炉*1375元煤炉*215 元 *30【：基础设施1 ：水费计费方法（资料来源某某市价格网）表5-5某某市区供水到户价格表用水分类到户价格特种行业用水（乙类）6.30特种行业用水（

45、乙类）6.30非经营性用水2.85特种行业用水（乙类）6.30特种行业用水（乙类）6.30居民生活用水1.85非经营性用水3.25经营性用水（商业服务业）3.25特种行业用水（甲类）4.302 :电费计费方法（资料来源国家电网）根据调查，某某路上类似店铺以居民用电方式收取电费。表5-6某某省电网销售电价表单位：元/千瓦时用电分 类电压等级电度电 价分时电价基本电价尖峰电 价高峰电 价低谷电 价变压器 容量最大需 量（元/ 千伏安 ?月）（元/ 千瓦？ 月）居民生 活用电不满1千 伏“一户 一表”居 民用户月用电 量50千 瓦时及 以下部 分0.5380.5680.288月用电 量51-200千

46、瓦时 部分0.5680.5980.318月用电 量201 千瓦时 及以上 部分0.6380.6680.388不满1千伏合表用 户0.5581-10千伏及以上合 表用户0.538农村1-10千伏0.508 备注：1、居民生活用电分时电价时段划分：高峰时段8 00-22 : 00，低谷时段22： 00-次日8： 00。大工业用电、一般工商业用电六时段分时电价时段划分：尖峰时段 19： 00-21 : 00；高峰时段 8： 00-11 : 00, 13： 00-19 : 00, 21： 00-22 : 00;低谷时段：11: 00-13: 00，22: 00-次日 8: 00。2、居民1-10千伏“

47、一户一表”用户用电价格在不满1千伏“一户一表”居民用 电价格基础上相应降低2分钱执行。3:运输条件店址处于某某路繁华地段，周边各式饮食店铺林立，已建立起较为发达和完 善的供货渠道，厂家会直接送货上门。另外，某某路西边是连接 XX城南北的某某高架和某某路，南边是某某主道 路之一的某某路，交通发达，采购和供货都相当便捷。三：社会经济条件某某是东部沿海发达城市之一，人均消费水平较高。根据2007年关于在某某大学生消费调查结果显示，我们发现大学生的月平 均伙食费主要集中在400-600元一档，所占比例为66.9%，其中200元以下的 占11.3%, 700-900元的占18% 而1000元以上的仅占有

48、3.4%。而在我们的调 查结果中也可以发现，饮食费用超过月生活费半数以上的超过了50%同样，根据调查发现，某某路周边学生月生活费（每月按30天估算）800-1200 元的占39%每月饮食花费占月生活费半数以上的接近 50%某某路大学园区的 饮食需求相当旺盛月生活费每月饮食花费系列1图5-1“每月饮食花费”调查统计图第三节店址选择:店址方案比较我们将某某路划分为12个路段进行分别调查和测量。由于 1号路段和2号路段远离某某路中心地段，人流量很小，处于目标客户群的考虑，故不做比较, 主要对3-12号路段的考察。南图5-2某某路分段示意图首先，对3-12号路段进行人流量的分析，由于路段人群流动性较大

49、，统计难 度较大，故采用相应赋值的方法，由于3号路段位于中心路段的最偏出，我们将 它的人流量作为基地“ T ,则其他路段的人流量根据定点的观察相应赋值。而 3-12号路段的房租以30平米每年作为参照。得出下表。表5-7各路断人流量和房租比值路段号3456789101112人流量46548-5-758577房租（万）2.12.5-4334-2.7-3.83.542.4-3.53.53.5者值 两比1.92.4-1.91.671.332-1.85-1.841.4322.08-1.4322由上图分析 4、7、9、10、11、12为首选路段二：店址推荐方案1 :最优方案由于9、11、12、10这四个路

50、段旁（10路段上）已经存在一家专业面馆 故该排除。所以在4、7路段选择地址。又由于路段6有XX学院（多为男生，男 生为主要顾客群）所以选择在 4、7、6交汇处的十字路口且在路段 6偏北处。表5-8某某路周边饮食店概况路段店型467891012饭店0205304粥铺0010000快餐厅4144001奶茶店1011000特色小吃1210000专业小吃0000050沙县小吃3031000肉麦饼0001000面馆000O010盖浇饭6462035麻辣烫6061000:地理位置图（附图2）:面馆平面图（附图3）第六章 技术条件和项目进度安排第一节项目组成第二节生产技术方案第三节主要工艺设备选择第四节仓储

51、方案第五节主要原材料、燃料消耗指标附表1附表2附表3附表4附表5附表6建设投资估算表 流动资金估算表 固定资产折旧表 总成本费用表 损益表 现金流量表附图1附图2附图3某某路周边路段示意图 店址示意图 面馆平面图附件1附件2附件3附件4附件5“某某”店名LOGO“某某”员工服装设计图 冋卷调查样卷冋卷调查统计总结 证件办理流程附件6:中国大学生健康与生活行为调查报告研究某某师范大学体育科学学 院附表1:建设投资估算表建设 期设 备工 具投 资设备 购置 费目录单价数量总价煤炉15元/只230桶锅100元/只45cm*50cm220050元/只 20cm*30cm4200炒菜锅23元/只1235

52、0元/只150铲子5元/只315 :托盘5元/个25125灭火器33元/个133消毒柜:300元/个大号1300橱柜M500元/个11500 :菜刀25元/把375砧板20元/块240密圭寸桶10元/只550 :木碗大8元/个20160小5元/个30150木勺子3元/只50150筷子橡木筷1.7元/双100170玻璃杯3.9元/只40156燃汽灶50元/台2100 :洗碗盆36元/个272装菜篮3.5元/只828洗菜盆5元/个210 1微波炉：375元/只1375垃圾桶大35元/只270:小2.5元/只25电瓶车:950元/台二手1950 :冰柜1850元/台双柜二手1850空调1200元/台

53、立式二手11200电脑2900元/台12900pos机F1700元/台11700 :油烟机700元/台1700榨汁机250元/台12501为节约成本电器购置二手电风扇65元/架壁式5325120元/张四人3360桌子：85元/张三人5425椅子：60元/根321920基本 预备 费11588.7 元1588.7设备 运输 费220元220仿古壁灯60元/台4240:古朴吊灯85元/台185 :灯具双管日光灯10元/ 只220电安装费f 120 元120 ：建设 安装 费材料:180 元180水安装费70元70木料原材料2500 元2500安装安装费600元600 :大20元/盆240盆栽小8元

54、/盆216墙面 装饰139元/桶1139门1200/4 扇12002基本预备费=设备总投资*10%附表2:流动资金估算表费用明细项目金额流动资金投 资生产费用水电费700元/月员工工资9700元/月原材料消耗1700元/月服装100元管理费用房租42000元/年网费980元/年电话费25元/月宣传费1000 元低值易耗品调料80元/月吸管、塑料袋90元/月打包杯40元/月打包盒240元/月煤球100元/月煤气160元/月抹布、垃圾袋20元/月餐巾纸120元/月一次性勺子20元/月洗洁精20元/月附表3:固定资产折旧表月份合计折旧率134569101112原值2268611.1%折旧费25182

55、5182518251825182518251825182518净值201681765015132126141009675785060254223.59附表4:总成本费用表项目月份134569101112原材料329032903290329032903290329032903290工资及福利970097009700970097009700970097009700折旧费251825182518251825182518251825182518其他费用1510552525140252525145252525总成本费用（上面累计）3061316033155332953315533155333003315

56、53315533附表5:损益表项目月份134569101112产品销售收入450004500045000450004500045000450004500045000总成本费用30613.111603315533295331553315533300331553315533利润总额14386.892896729467154672946729467149672946729467税后利润14386.892896729467154672946729467149672946729467可供分配利润14386.892896729467154672946729467149672946729467盈余公积金14

57、38.6892896.72946.71546.72946.72947149729472947未分配利润12948.226070.326520.313920.326520.326520134702652026520附表6:现金流量图vXJTJfXJTXXXXA76745000 18，佬T70伐98 4500045840450000.7 3943N8飞04848 0)3180 可80. 0 0 0附图1:某某路周边路段示意图-II南I附图2:店址示意图-II附图3:面馆平面图逊附件1:“某某”店名Logo面舸面注解：附件2:“某某”员工服装设计图附件3:问卷调查样卷“某某”市场需求调查问卷您好！我们是某某大学管理学院工商管理专业的学生，现就“某某”项目的市场需求 对您进行调查，感谢您的配合，谢谢！问题1 ：您的性别？A：男 B： 女 问题2:您的每月生活费？A:200-500 元 B:500-800 元C:800-1200 元 D:1200 元以上问题3:您每月饮食的花费是多少？（平均每天花费*30天）A:300 元以下 B:300-450 元 C:450-600 元 D: 其他问题4:您了解“面文化”（