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文档简介

1、食品乳酸菌检验原始记录样品编号： 检验开始时间： 年 月 日样品名称： 检验完成时间： 年 月 日检测项目：乳酸菌数 检测依据：GB 4789.35-2016以无菌操作称取25g样品,置于装有225mL生理盐水的无菌均质杯内,均质1min2min,制成110样品匀液；液体样品:液体样品应先将其充分摇匀后以无菌吸管吸取样品25mL放入装有225mL生理盐水的无菌锥形瓶(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中,充分振摇,制成110的样品匀液。用1mL无菌吸管或微量移液器吸取110样品匀液1mL，沿管壁缓慢注于装有9mL生理盐水的无菌试管中，振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混合均匀,制成1100的样

2、品匀液。另取1mL无菌吸管或微量移液器吸头,按上述操作顺序,做10倍递增样品匀液,每递增稀释一次,即换用1次1mL灭菌吸管或吸头。 1 双歧杆菌计数选择2个3个连续的适宜稀释度,每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内,每个稀释度做两个平皿。稀释液移入平皿后,将冷却至48的莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良的 MRS培养基倾注入平皿约15mL,转动平皿使混合均匀。36 1 厌氧培养72h2h，培养后计数。稀 释 度空白对照菌落数（CFU/板）计算及结果： 双歧杆菌数（CFU/g,ml）： 2 嗜热链球菌计数选择2个3个连续的适宜稀释度,每个稀释度吸取 1mL 样品匀液于灭菌平皿内,每个稀释度做两

3、个平皿。稀释液移入平皿后,将冷却至48的 MC培养基倾注入平皿约15mL,转动平皿使混合均匀。361需氧培养72h2h,培养后计数。稀 释 度空白对照菌落数（CFU/板）计算及结果： 嗜热链球菌数（CFU/g,ml）： 3 乳杆菌计数选择2个3个连续的适宜稀释度,每个稀释度吸取1mL样品匀液于灭菌平皿内,每个稀释度做两个平皿。稀释液移入平皿后,将冷却至48的 MRS琼脂培养基倾注入平皿约15mL,转动平皿使混合均匀。电子天平编号： 使用状况 试验前： 试验后：培养箱编号： 使用状况 试验前： 试验后：检测人： 校核人： 审核人：样品编号：361厌氧培养72h2h，培养后计数。稀 释 度空白对照菌落数（CFU/板）计算及结果： 乳杆菌数（CFU/g,ml）： 计算及结果： 乳酸菌数（CFU/g,ml）： 电子天平编号：

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