蔬菜调查报告

1、关于集宁霸王河蔬菜基地蔬菜物流的调查报告随着人们的生活水平和消费水平的不断提高， 对于蔬菜的需求量越来越大，质量 安全要求也越来越高，蔬菜是百姓一日三餐十分重要的组成部分， 也是老百姓购买和 关注的重点。此次针对集宁霸王河蔬菜基地蔬菜物流与其蔬菜市场消费需求情况展开调查， 一 方面能够了解基地蔬菜物流过程、供应规模、集散分配的情况，从中发现存在的问题， 提出可提高效益的意见；另一方面从消费者出发，了解市区百姓对于蔬菜消费的基本 情况，探究消费一般水平与扩大空间，以及市民对于蔬菜食品安全问题的关注情况。 调查范围选取集宁典型蔬菜基地和中小型超市， 满足调查随机性、写实性与科学研究 性，对于实践有

2、一定的指导意义。具体情况如下：一、调查目的通过本次调查了解集宁霸王河蔬菜基地蔬菜物流情况与其蔬菜市场需求情况，并探究两者关系，达到调查目的，且针对实际情况存在的问题提出整改措施。二、调查时间2015年8月20日 2015年8月30日。三、调查地点调查选取集宁霸王河蔬菜基地与集宁新区与旧区两区中典型零售超市为调查范 围，使得调查符合随机性，更具科学性、说服力与实践指导意义。调查地点分别是: 集宁霸王河蔬菜基地；集宁区旧区海天卖场；新区宏基名苑宁客隆购物广场。四、调查对象由于市场调查的时间限制以及调查问题的特殊性，选取了集宁霸王河蔬菜基地的 一些单位作为基地蔬菜物流情况调查的调查对象， 随机选取集

3、宁区新区和旧区调查地 点所选超市中流通的蔬菜消费者作为蔬菜市场需求调查的调查对象。五、调查方法调查采用问卷式调查为主，访谈式调查为辅的调查方法，并加入网络调查这种流 行的调查方法。（一）抽样问卷调查在集宁霸王河蔬菜基地选取相关调查对象发放问卷一进行蔬菜物流情况的调查， 在所选超市中随机选择部分流通蔬菜购买者， 发放调查问卷二进行市民蔬菜需求情况 的调查，所选市民有不同年龄层，最大限度地保证样本随机性以确保调查结果的真实 可信度。问卷调查涉及受众面广，也能够更多获取横向的信息，有利于信息的统计及 分析工作。（二）访谈式调查访谈式调查因其不便捷和效率不高的原因， 只能选取一些问题与相关调查对象进

4、行深入的沟通，获取有深层次的信息与高质量的数据。（三）网络调查为提高效率，对于部分市民采用网络调查的方法，将问卷编辑在问卷网网络平台， 现场通过扫二维码码获取调查问卷进行填写，方便调查执行同时也扩大问卷影响力， 最后调查统计与数据分析工作利用网站进行，将收回的调查问卷逐一输入问卷网（j）,网站即显示统计数据结果，采用人机方式更节约时间，数据结 果更直观，对进一步分析问题提供帮助。六、调查内容集宁霸王河蔬菜基地位于集宁区西北部，辖区面积22平方公里，种植耕地面积共2900亩，其中保灌面积2500亩，是国家节水灌溉区及无公害绿色蔬菜生产基地， 共有4个领导小组，总户数553户，现建有温室蔬菜大棚5

5、70座，成功注册有“霸王 河牌”绿色蔬菜商标，蔬菜远销全国各地。在调查中，我了解到霸王河蔬菜基地是一 个集蔬菜种植、预处理与蔬菜销售于一体的现代化蔬菜基地，四个领导小组分别负责 各自蔬菜物流过程，经营绿色蔬菜、有机蔬菜从农户收购，集中预处理，包装，仓储, 销售等一系列物流活动。通过访谈与问卷调查，了解其蔬菜物流现况，从中发现存在 的问题。集宁区是乌兰察布市下辖区， 总面积526.5平方公里，全区人口 37.17万（2011 年），是一个人口较为密集的中高消费型城市。而霸王河蔬菜基地作为本区的蔬菜基地，必定供应当地的蔬菜需求，我了解到集宁区约60%-70%的蔬菜量是由霸王河蔬菜基地供应，蔬菜种类

6、及蔬菜数量能够满足我区蔬菜需求。从而我也对集宁区蔬菜市场进行了一个调查，了解普通市民对于蔬菜的需求情况，用于对基地蔬菜市场的检 验与和调查的补充。（一）霸王河蔬菜基地蔬菜物流调查内容.蔬菜基地基本情况r图1霸王河蔬菜基地基本情况调查图霸王河蔬菜基地自2009年扩建后吸引了大量耕种农民前来驻户，规模逐渐增大， 现共有553户，4个领导小组。据图1,基地有3个小组已正式组成一年到三年之久， 是一个较为成熟的综合性大型蔬菜基地，每个小组获得蔬菜均是通过向基地内农户收 购，属于自产自销模式。基地有两个小组完全委托货运公司进行蔬菜配送，余下两个规模较小的小组拥有自己的货车，其中一个依据采购与配送量决定是

7、否委托货运公司 配送，另一个完全使用自己的货车进行蔬菜配送。.基地蔬菜仓储状况调查就仓旄1图2霸王河蔬菜基地蔬菜仓储情况对与基地蔬菜仓储情况的调查，基地中两个规模较大的小组在收购后会采取先储存后销售和部分储存部分部分销售的方式，多进行蔬菜的预处理，分级包装后远销各满足其蔬菜需求, 视为全部直接进入地，而规模较小的两个小组主要业务是向周边市区与旗县配送蔬菜, 因而蔬菜收购后在短时间内储存就能够配送到各地进入销售环节，销售阶段。而随着基地种植规模的不断扩大，蔬菜仓储设施建设也不断改善，据图2, 蔬菜基地的各领导小组拥有各自传统的露天仓库和普通仓库，适用于日常大量收购的蔬菜的仓储，不断改进过程中，已

8、有俩个小组分别拥有维持适当温度的恒温仓库和低 温储存的冷藏仓库，是基地在蔬菜保鲜防腐储存方面做出的重要改良，仓库建设仍在不断改进中。.基地蔬菜商品化处理图3霸王河蔬菜基地蔬菜商品化处理由图3可知，目前霸王河蔬菜基地各领导小组经营关于蔬菜的商品化处理较为完 善，四个领导小组均进行蔬菜的分类与包装预处理，包装包括蔬菜的简易销售包装和 运输包装。其中各有两个小组分别开展了蔬菜的保鲜、分级和粘标签的处理，可见基 地对于蔬菜商品化处理也是十分现代化的。.基地的蔬菜销售情况75.00图4霸王河蔬菜基地蔬菜销售状况首先,对于基地蔬菜销售物流运作方式由图 4可知，基地的蔬菜销售约75溢采 取部分第三方代理部分

9、自理的销售物流模式，另外 25班全采取第三方处理，可以说 第三方处理占主导，这也是基地领导小组最重要的工作与任务 ，有利于基地农户更注 重蔬菜的产量与质量方面，为基地发展提供良好的保障。其次基地蔬菜的近销往地有 市区大型农贸市场，大中型超市和部分酒店，涉及的销售范围较广，由三个小组就近 供应，而远销外地则会通过其他方式，由两个规模较大的小组负责。.蔬菜物流配送及时率与物流过程中货损率分析图5配送及时率图与货损率图据上图可知，各组蔬菜配送及时率90犯上与80%IJ 90戒和占75双高，可见蔬 菜基地形成了良好的配送效率，有利于提高商业信用。蔬菜物流过程中的货损率5%到8%占50%, 8%以上和5

10、%以下各占25%,在仓储和运输中蔬菜损失较为严重，有 待于进一步改善物流过程，降低货损率。.基地蔬菜食品监管情况图6蔬菜安全监管情况图图7调查对象基本情况霸王河蔬菜基地是国家认定的无 公害绿色蔬菜基地，拥有自己的绿色蔬 菜品牌。据图6分析，基地有一定的蔬 菜食品监管标准，基地有三个小组严格 按照国家无公害蔬菜检测项目与检测 标准来进行蔬菜食品安全检测，对基地 产出的绿色蔬菜和有机蔬菜提供安全 性和民生性的保证。.基地成本与收益调查分析表1成本与收益表成本收益领导小 组运输成本（元）总成本（兀）销售量（吨）销售额（元）110000150001000100002100003000020004000

11、032000040000500025000430000700003000-600020000关于成本调查的两个问题一是本单位每月运输成本约为多少，二是每月总成本约为多少，由四个领导小组负责人回答可见运输成本占总成本比例很大，且总成本与小组规模和业务量正相关。关于收益调查的两个问题一是本单位月蔬菜供应量约为多 少，二是月营业额约为多少，由于各小组蔬菜种类不尽相同，收益各异，总体来说收 益与小组的运营规模一致，收益较为乐观。（二）市区蔬菜需求调查内容1.调查对象基本情况对集宁区蔬菜需求情况的调查共发出100份调查问卷（二），通过在调查地点发放问卷和微信扫码调查共回收96份有效问卷。由图 7可知，调

12、查对象中女性占85.42%,男性只占14.58%,符合女性购买蔬菜频率高的规律。调查对象多为成年人， 18岁到30岁占17.71%, 30岁至I 50岁占46.88%, 50岁以上占30.21%, 18岁以下占2.市区居民购买蔬菜时点调查图8居民购买蔬菜时点分析图对于市区居民购买蔬菜时点的调查， 一方面从居民购买蔬菜的消费习惯来看， 由 图8可见，居民在做饭前购买蔬菜情况占 25%由于当今生活便捷，一部分人愿意且 能够在做饭前购买蔬菜满足其需求，而一天一买按需购买成为蔬菜消费的主要方式， 比例占到36.46%,这样的购买方式较为合理，逛早市或前一天晚上购买能够保证其 一天的蔬菜需求，另外一周一

13、买储备买消费习惯占20.83%,居民生活水品提高，家家户户配置电冰箱，对于蔬菜储存提供了条件，这样的方式也占到了一定的比例， 其 余17.71例肖费者不明确消费习惯。另一方面是某时间购买蔬菜的原因，分别 46.58% 和26.04%的调查对象认为要看家庭需求和符合个人习惯，显示居民购买蔬菜比较方 便和随性，另外26.04%?口 11.46%的消费者分别会考虑蔬菜的种类和蔬菜的价格。 0.00%3元以上20元以上.市区居民蔬菜消费情况调查3.13%5%-10%30% 以上10%-20%10元-20元3元-10元20%-30%35.42图9居民蔬菜消费分析图对于市区居民蔬菜消费情况的分析，一方面从

14、居民平均每次购诙蔬菜消费多少钱 来看，由图9可见，50%勺调查对象平土每次消费约 3元到10元之间，对于普通家庭 日常蔬菜消费来说是较为合理的，34.38%的调查对象平均每次消费10元到20元之间， 这说明当今人们重视健康，对于蔬菜的需求增大，或者是消费者储备购买的表现，另 外15.63%的调查对象平均每次购买消费 20元以上，可能是消费者批量购买的表现。另一方面是看居民购买蔬菜所花费大约在平时所购买食物消费中占多大比例，由图可知，40.63%的调查对象认为平时的蔬菜消费占食物消费的30%以上，这说明了目前人们对蔬菜的消费较高，人们很注重平时蔬菜营养的摄入，35.42%的调查对象认为平 时的蔬

15、菜消费占食物消费的20%到30%,也在食物消费中占很大比例，另外 20.83% 和3.13%调查对象分别认为占10%到20%和5%到10%。.市区居民购买蔬菜认知情况图10居民购买蔬菜认知情况分析图首先调查市区居民认为我市蔬菜价格是否合理，由图 10可知，61.46%勺调查对 象认为他们购买蔬菜的价格基本合理，26.04%的调查对象认为价格十分合理，可见集 宁区的蔬菜价格是较合理的，得到了居民的认可。其次关于市区居民购买蔬菜一般去 哪儿的调查，63.54%的调查对象选择去附近熟悉的超市购买， 这说明居民生活周边配 套设施完善，人们选择就近超市购买蔬菜，同样道理，15.63%的调查对象选择附近菜

16、 市场，5.2%的调查对象选择路边小摊购买蔬菜， 路边小摊多为小农户自家种植蔬菜外 出卖售，蔬菜更加健康绿色，另外 15.63%的调查对象选择到农贸市场批量购买。图11居民购买蔬菜需求分析图居民购买蔬菜需求的主要影响因素从蔬菜的保质期、购买途径的方便性、饮食习惯与态度和蔬菜价位四个方面展开调查，回复情况如图11所示，相比人们更关注的是蔬菜价位和饮食习惯，价格是普通老百姓所必须考虑的，人们也很注重个人饮食习 惯和态度，提升家庭生活质量。6.市区居民对蔬菜需求的调查答案选项蔬菜的安全卫生 蔬菜的新近程度 蔬菜的营养居民对蔬菜的需求从自己对蔬菜的喜好、 蔬菜的营养、蔬菜的新鞋程度和蔬菜的 安全卫生四

17、个方面展开调查，由图 12可知，96位调查对象中有82名对蔬菜的新鲜 程度有一定的要求，人们购买蔬菜时十分重视蔬菜的新鲜程度，分别有 46名和45 名调查对象会关注蔬菜的安全卫生和蔬菜的营养，这说明如今生活水平提高，人们对 于蔬菜提出了更高的要求，近50%的居民会关注这两方面的需求，当然人们对蔬菜的 需求还有自己对蔬菜的喜好，因人而异。回复情况468245图12居民对蔬菜需求的分析图7.居民对市面蔬菜满意度调查图13居民对市面蔬菜满意度查，由图13可知，63.54%的调 查对象认为现在市面卖售的蔬 菜数量和质量基本满足他们的要求，29.17%的调查对象认为十 分满意，这说明居民对集宁市的 蔬菜

18、数量和蔬菜质量的满意度 较好，足够满足其生活需求。8.居民对蔬菜食品安全问题的态度的调查图14居民对蔬菜食品安全态度关于居民对蔬菜食品安全问 题的态度的调查，由图14可知,52.08%的调查对象的态度是 较注意，17.71%的调查对象的态 度是很注意，以上说明如今约 80%的市区居民对蔬菜安全是很 关注的，还有25%和5.12%的调 查对象对蔬菜食品安全问题欠缺 关注。七、调查结论（一）集宁区城乡建设日益完善， 人口逐渐密集，人民生活水平提高，对蔬菜需 求不断增大的同时，对蔬菜的质量、安全和购买的便捷性提出了更高的要求，居民平 均每次蔬菜消费在10元左右，蔬菜在食品消费中所占比例也在增大，蔬菜

19、消费形成 良好的前景。（二）市区居民认为目前市面卖售的蔬菜价格较为合理，且蔬菜的数量和质量能够满足他们的需求，人们更愿意在住所附近的超市购买蔬菜， 且购买时间和数量较为 随意，这就对蔬菜的新鲜程度、蔬菜的配送合理及时和增值服务提出了更高的要求，城市蔬菜需求趋向多元化。（三）霸王河蔬菜基地围绕城郊特色农业， 规模不断扩大，满足人们日益增长的 蔬菜需求，农户靠发展设施蔬菜走上了致富奔小康的道路，领导小组大力助销和谐打 造品牌，在政府的引导下，基地正逐步向现代化和标准方向发展，蔬菜畅销全国。（四）霸王河蔬菜基地积极迈向标准化和现代化， 领导小组改善了原有蔬菜仓储 条件，增加恒温仓库和冷藏仓库，减少了

20、蔬菜的损失；优化蔬菜商品化处理，提高服 务性质，但仍有提升空间。（五）霸王河蔬菜基地拥有“霸王河牌”绿色蔬菜品牌，蔬菜销往全国各地，销 售范围有下游经销商、大型农贸市场、大中型超市和酒店等，涉及范围较广。基地为 建立良好品牌形象，蔬菜派送及时率较高，为下游提供更及时的服务，满足人们对各 种蔬菜的及时需求。（六）霸王河蔬菜基地有一定的蔬菜食品监管标准，同人们对蔬菜食品安全问题 的关注加强相适应，用合适的价位，安全的蔬菜打造民生工程。八、存在的问题与整改措施（一）基地的蔬菜在加工、包装、运输等物流过程由于各种蔬菜的季节性和新鲜 特性，使得对物流设施、相关技术和设备有较高的要求。目前基地在这些方面还

21、比较 落后，严重影响基地蔬菜物流的发展。蔬菜物流的发展，需要不断加快对蔬菜物流基 础设施的建设，基地应当适当引进先进的物流设备， 组织学习先进的技术，提高作业 的速度与质量，为基地蔬菜物流发展奠定基础。（二）蔬菜基地销售范围和渠道还有拓宽空间， 受区位、资金和人手等因素限制， 目前霸王河蔬菜基地的销售范围较窄，宣传推销还无法满足整个基地蔬菜销售的需 求，应大力自派人手，自组机构进行宣传，协商贸易，开拓市场。（三）蔬菜基地的蔬菜物流技术落后， 特别是运输过程中的冷藏保险技术，目前 基地还未有此项技术，造成农产品巨大的在途损失，也由于当地经济欠发达，农产品 冷链物流还没有形成，应积极相应蔬菜冷链物

22、流建设发展趋势， 大力发展蔬菜冷链物 流，提高蔬菜的存储期限，满足人们更高的要求。（四）蔬菜的流量，流向，以及相关的商流信息关系到蔬菜物流的效益和效率， 目前霸王河蔬菜基地蔬菜物流信息系统尚不健全。基地有必要建立信息网络平台，通 过互联网平台准确发布蔬菜的供求信息，查询物流运输进程，宣传品牌等等。（五）蔬菜物流的加工环节比较落后，表现在基地主要是以出售初级产品为主， 由于技术落后，很多蔬菜加工领域空白，农产品附加值很低，最终导致农业利益低。 如果有可能建议基地注重蔬菜加工方面的改进。 同时也可以在流通过程中附加增值服 务，如适度加工后小包装增值服务，配送增值服务，清洗等增值服务。（六）加强蔬菜

23、物流过程中的管理工作， 加大物流相关人员的培训力度，提高物 流从业者的素质，鼓励多招聘物流管理专业人员和采购管理专业人员为基地发展进行 优秀人员储备。附件:关于集宁市霸王河蔬菜基地蔬菜物流的调查问卷（一）您好！我是一名大学生，正在做暑期实践调查，想了解当地蔬菜基地蔬菜物流情 况，劳烦您用几分钟时间帮助我填选一份调查问卷，望您认真填写，感谢您的合作！请您在每一个问题选项处画上“ V ,或在 处填上适当内容。如无特殊说明，每一个问题只能勾选一个选项。填答此份问卷时请如实填写，问卷不涉及对与错和个人隐私问题，后续保密销毁Q1.请问您单位经营多长时间？。1年以下。1年一3年。3年5年。5年以上Q2.请

24、问本单位蔬菜供应是由以下哪种方式日常供应?。城市周边蔬菜种植基地供应 。外地批量供应 。蔬菜供应商供应 。自产自销Q3.是否委托货运公司进行蔬菜配送？。是。否。依据采购与配送量而定Q4.请问本单位商品蔬菜获得后?。全部直接进入销售环节。部分储存，部分直接销售。先储存仓库后销售Q5.请选择本单位所使用到的仓库保管形式？（可多选）。露天仓库。包装。粘标签。普通仓库。冷藏仓库。恒温仓库Q6.请选择本单位使用到的蔬菜商品化处理？（可多选）。分类。清洗。预冷。保鲜处理。分级Q7.本单位蔬菜销售物流运作方式？（销售物流：物品在供方与需方之间的实体流动）。全部自理 。供货方 。部分第三方代理，部分自理。全部

25、由第三方处理Q8.请问本单位商品蔬菜的销往地有？（可多选）。农贸市场。大中型超市 。酒店 。政府部门。其他 Q9.蔬菜运输与配送的及时率？050% 以下050% 80%080% 90%090% 以上Q10.您单位蔬菜物流过程中的货损率大约是多少？02%以下02% 5%05% 8%08%以上Q11.您单位在蔬菜监管方面，是否有严格的检验检测标准？。是。否。有一定的检验标准Q12.请问本单位每月运输成本约为多少？每月总成本约为多少？（访问式调查）元元Q13.请问本单位月蔬菜供应量约为多少？月营业额约为多少？（访问式调查）吨元 对于你所提供的协助，我表示诚挚的感谢!调查地点:调查对象:调查时间：年 月 日问卷正面调查人员：内蒙古财经大学13物流管理张海强 HYPERLINK http:/www.wenjuan.eom/s/qYRNNz http:/www.wenjuan.eom/s/qYRNNz10关于集宁市