原汁海参做法有哪些_第1页
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1、原汁海参做法有哪些我们都知道海参美味可口并且具有丰富的营养价值，目前海 参的烹饪法多样，但是原汁海参的做法最能还原海参的原汁原味， 海参可以和其他的食材一起搭配，这样做出来的菜肴会更加的美 味，要学会对海参进行收汁，收汁能够保证海参的入味，鲜嫩可 口是海参的一大特色。一、葱烧海参材料冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生 抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法海参解冻后洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生 抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

2、二、家常海参材料水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜 苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3 克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙做法将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗 洗净切段;香菜洗净切段；锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煽炒，加盐、味精炒熟， 盛入盘内垫底；锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、 海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上 香菜即可。注意中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜 太长，否则不易嚼烂。三、红烧海参材料海蓼200g，竹笋20g，胡萝卜20&，姜片5g，葱1根，高汤150 cc，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2 cc， 胡椒粉少许，太白粉水10 8，香油5 cc做法海参洗净后切大块；葱切段;笋、胡萝卜切小片，全部一起 入滚水中汆烫后，取出y中凉沥干备用。取热锅加入15 cc沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、 海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约 30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。原汁海参的做法不仅最能还原海参的原汁原味，并且能保留 海参的高营养价值，是一道久负盛名的佳肴。注意食物烹饪的火 候无论何时都能

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