菲特宝贝儿童餐厅广告策划书（DOC 43页）

1、PAGE 菲特宝贝儿童餐厅广告策划书第一部分 公司及服务介绍一、菲特宝贝儿童主题餐厅综合实力及特色介绍 菲特宝贝儿童主题餐厅是当前中国大陆市场新兴儿童餐饮业的领头羊，配备一流硬件设施，聘请专业营养师、厨师以保障优质的儿童餐饮，并与权威机构建立合作关系以确保长期地为儿童提供有针对性、营养美味的餐饮服务以及贴心的其他配套服务，为儿童提供适合的餐饮娱乐场所，为家长解决后顾之忧。 菲特宝贝儿童主题餐厅的“菲特”为英文单词“fit”的音译，也是我们服务的宗旨一切为保障儿童健康舒适地生活而不懈努力。我们不仅提供健康的餐饮，同时也将在餐厅举办的各种活动中向儿童潜移默化地渗透健康的生活观念，为儿童身心健康的可

2、持续发展尽一份应尽的力量。 菲特宝贝儿童主题餐厅提供健康、营养且兼顾美味的餐饮，并开展外送业务。另外，本餐厅提供“营养管家”、“小小乐活族”等特色服务及活动。来自资料搜索网() 海量资料下载二、菲特宝贝儿童主题餐厅服务简介 当前中国社会，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，儿童就餐问题的解决成为了一个愈发重要的课题。拥有儿童的家庭正在面临着各种问题的困扰，例如： 儿童食欲不良，进餐困难； 家长没有时间为儿童准备食物； 家长缺乏科学的营养知识，困惑于为儿童搭配合理膳食等。 针对于国内市场在儿童餐饮方面的巨大需求及市场空缺，我公司致力于创办为3-12岁儿童及其家长贴心服务的儿童主题餐厅，在推动

3、市场健康发展的同时，也切实帮助广大消费者分忧解难。 考虑到家长时间宝贵以及儿童健康成长的迫切性，菲特宝贝儿童主题餐厅为儿童主打健康餐饮，同时承担起帮助儿童健康成长的责任，兼顾娱乐与教育两大方面，进行有针对性的、长期的跟踪服务，为儿童的成长做好记录，并根据记录在食、娱、学三方面提供有助于儿童健康成长的详细建议，让儿童和家长在进餐的过程中不仅享用美食，也获得心智上的超值收获。三、菲特宝贝儿童主题餐厅服务特色 专业化强大的专业团队支撑 菲特宝贝儿童主题餐厅的特色服务均由专业的营养师团队以及南京师范大学教育科学学院、金陵女子学院提供强大的技术支撑。 我们将聘请的营养师均持有由国家劳动与社会保障部颁发的

4、、目前国家唯一承认的三级公共营养师证书，能够为儿童餐饮的合理搭配提供优质的保障。 南京师范大学教育科学学院拥有强大的科研实力，下设学前教育学、小学教育、应用心理学等品牌专业，对3-12岁年龄段儿童成长方面的研究处于全国领先地位，并在世界幼教界享有盛誉，与联合国教科文组织、联合国儿童基金会等机构建立了联系，独立承担多项委托项目或合作开展课题研究。 南京师范大学金陵女子学院拥有食品科学与工程、食品质量与安全等品牌专业，培养的人才能适应现代化食品工程发展的需要，知识面广、适应性强、具有食品科学与化学、营养学、食品安全与质量控制、食品工程等方面的知识与技能，能在食品领域从事生产管理、品质控制、产品开发

5、、人群营养指导、食品分析检测等方面的工作。 趣味化 菲特宝贝儿童主题餐厅在饮食、娱乐、教育三大方面提供专业、特色的服务，趣味性强，能够提供持续的新鲜感和服务享受。 “营养管家”、“小小乐活族”、“欣学堂”等三项大型主打项目在传统的服务方向上创造新颖的形式，营造新的亮点，让菲特宝贝儿童主题餐厅盈利的同时，也保证消费者享有新鲜有趣的用餐享受，并让儿童及其家长获得美食之外的知识、情感收获。 人性化 随着生活水平的提高和计划生育政策落实后家庭中的“独子”现象越来越普遍，为满足家长对孩子健康成长、全面发展的殷切期望，菲特宝贝儿童主题餐厅提供针对个体儿童的跟踪性服务，全面掌握儿童的饮食情况，及时更新数据，

6、为家长提供全面、合理的参考建议，解决实质性的儿童用餐问题，保证儿童膳食平衡、用餐愉快，做儿童健康成长的好帮手。（1）会员营养管家专属账号的设立 菲特宝贝儿童主题餐厅负责为成为会员的儿童建立其个人的专属账号，凭此账号，儿童及其家长可享受菲特宝贝儿童主题餐厅提供的以营养管家项目为主的优质服务。在专属账号下，建有儿童个人的营养数据库，我们以此作为基础，为儿童的合理膳食提供长期跟踪记录并提出合理配餐建议。（2）会员营养管家专属账号的制定 该账号以儿童个人名义建立，在初设账号时，全面掌握儿童的饮食情况，存入专属数据库系统，并予以配备相应的营养健康专家，为长期的跟踪服务打下基础。此外，我们承诺做好每位儿童

7、个人资料的保密工作，为此，每位会员都有菲特宝贝儿童主题餐厅提供的会员卡，以刷卡的方式开始每次的专属服务，切实维护其个人隐私。（3）针对个体会员的饮食情况记录 儿童的饮食情况记录包括其饮食喜好、饮食禁忌、饮食结构、家庭饮食习惯等各个方面。在儿童成为会员之初就全面掌握其已经大致稳定的饮食情况，专门配备的营养专家将会对其营养、健康状况作出评估，并确定今后完善膳食的大致方向。在此后的跟踪记录中，我们将对儿童各方面的饮食情况做详细记录并存储入数据库系统，进而分析其不断变化的营养结构，以此为据提供各方面的饮食建议。（4）日常随访与及时营养搭配反馈 专家团队将会制定日常随访计划，通过主动询问会员、接受会员主

8、动咨询的方式，及时了解儿童的饮食状况，分析问题，并提出合理的解决建议。如果儿童的饮食问题不在膳食本身，而在儿童饮食过程中出现的心理障碍，我们将本着负责任的态度联系心理专家进行咨询，尽全力解决儿童的进餐难题。（5）开辟交流区供消费者交流经验 菲特宝贝儿童主题餐厅开辟了专门的交流区，在用餐之余，供儿童之间、家长之间、亲自之间进行轻松自由的交流，让儿童在彼此的交流中感受到锻炼交往能力，让家长在彼此的交流中交换育儿经验和心得，让亲子在彼此的交流中感受亲情的温暖。 个性化 菲特宝贝儿童主题餐厅提供的服务不可复制性强，在餐饮业中独具特色，在刚刚起步的儿童餐馆领域更是引领潮流。 我们菲特宝贝儿童主题餐厅并非

9、提供单一固定的主题环境，为保持持续的新鲜感和吸引力，菲特宝贝儿童主题餐厅将阶段性更换原创的个性主题。 “营养管家”项目是三项特色服务的重中之重，它不仅能够保证本菲特宝贝儿童主题餐厅较为长期而稳定的消费群体，而且也切实为会员儿童提供长远、专业、一对一的营养记录、膳食搭配方案，实用性强，为家长分担育儿负担，真正成为消费者个人化的专属“营养管家”。 此外，本菲特宝贝儿童主题餐厅提供娱乐和学习方面的优质环境，让儿童和家长在愉快的用餐之余享受学习新知的乐趣以及亲情的温暖，在潜移默化的活动中受到教育启迪，为儿童的成长尽可能提供以饮食为核心的身心全面发展的帮助。 当然，美食依然是菲特宝贝儿童主题餐厅的灵魂。

10、当下的儿童餐饮往往种类单一，或是过于重视口味而忽略了营养、或是过于重视营养而忽略了口味。本菲特宝贝儿童主题餐厅针对此弊病进行了儿童餐饮的全力研发，推出了独特的儿童餐体系，兼顾了营养和美味，且品种多样，选择性强。四、菲特宝贝儿童主题餐厅服务方案 1.提供方便、快捷、优质的外送服务 都市人的生活节奏较快，绝大多数家长都没有时间和精力为自己的宝宝准备精心的膳食，为缓解广大的市场需求，我菲特宝贝儿童主题餐厅提供方便、快捷、优质的外送服务。 2.提供丰富多彩的店内用餐及附带服务 (1)多样化的儿童餐 根据我方的市场调查，品种单一、口味差、营养不全面不均衡是目前本土儿童餐面临的几大难题，为儿童提供健康成长

11、的营养保障，菲特宝贝儿童主题餐厅开发出一系列优质儿童套餐。 (2)人性化的成人餐 考虑到陪同儿童前来就餐的家长的需要，我们推出了人性化的成人餐经济、美味、营养、快捷，既为您和孩子共享美食提供保障，又为您节省时间，以便您去照顾您的宝贝。 (3)寓教于乐的亲子活动 菲特宝贝儿童主题餐厅在用餐区外，专门开辟了娱乐区和交流学习区。儿童用餐速度一般比成人快，在成人用餐未结束时，我们将为孩子提供运动强度恰当的娱乐活动，或是提供学习交流的场地，儿童可以翻阅绘本等适合儿童阅读的图书，也可与其他伙伴交谈，在潜移默化中锻炼交往能力，建立新的友情。家长也可以随时参与到娱乐和交流学习活动当中。 此外，菲特宝贝儿童主题

12、餐厅在各种传统与西方节日，以及儿童生日时也会承办主题活动，在互动性强的亲子参与中，寓教于乐，使得儿童除营养饮食之外，进一步获得心理的健康发展。 (4)针对性强的长期跟踪服务 菲特宝贝儿童主题餐厅的专业营养师团队将随时对会员儿童的饮食状况进行跟踪服务，主动和家长取得联系，获得儿童最新饮食情况的数据并导入数据库，及时进行针对性的营养分析，并在第一时间和会员进行有效的沟通反馈，提供操作性强的饮食完善建议。五、菲特宝贝儿童主题餐厅服务内容 菲特宝贝儿童主题餐厅的服务内容涉及美食、娱乐、教育三大方面，分别对应三大主打服务项目，即：营养管家、小小“乐活”族、“欣”学堂。1.营养管家 “营养管家”是专门为本

13、菲特宝贝儿童主题餐厅会员提供的优质服务。顾名思义，该项服务将是儿童成长过程中的合理膳食方面长期的、有针对性的营养顾问。 我们将为每一位会员儿童建立其专属营养数据库，详细记录其饮食喜好、饮食禁忌、家庭饮食习惯、饮食结构等方面的数据，分析其营养状况，并在专家随访以及给出专业建议、家长积极配合的良性循环中，在本菲特宝贝儿童主题餐厅和会员家庭的通力合作下，最大程度地促进儿童身心的健康发展。 营养管家会严格维护会员的个人隐私，并有完善的管理体制作为有力保障每位会员均拥有菲特宝贝儿童主题餐厅的会员卡，在查看资料、向本菲特宝贝儿童主题餐厅营养师咨询，或是享受优惠服务时，只需刷卡，便可轻松完成。从而，营养管家

14、也实现了高效地服务广大儿童消费者的初衷。2.小小“乐活”族 该项目是娱乐方面的主打。考虑到菲特宝贝儿童主题餐厅初期资金有限，且大型设施玩具不易经常更换、较占空间、可能存在意外伤害事故的危险性，本菲特宝贝儿童主题餐厅在娱乐方面开创了新的思路。 “小小乐活族”吸取了时下方兴未艾的“乐活”一词所传达的全新生活理念。乐活（LOHAS），是由lifestyles of health and sustainability句中每个英文单词的第一个字母组成。也就是“健康、可持续的生活方式”。“健康、快乐，环保、可持续”是乐活的核心理念。由于乐活理念顺应了社会发展的大趋势，乐活生活方式早已流行于欧美发达国家，但

15、在中国才刚开始流行。 菲特宝贝儿童主题餐厅将“乐活”概念引入到儿童娱乐当中，让儿童在获得娱乐快感的同时，获得一种潜移默化的、健康的文化观的熏陶，获得身心的和谐发展。 菲特宝贝儿童主题餐厅为儿童开辟了较为宽阔的娱乐区域，在区域边界放有不带棱角的迷你储物柜。新颖之处在于，储物柜中的玩具由会员自带。会员自带的玩具将会被妥善保存于本菲特宝贝儿童主题餐厅一个月的时间，一个月期限过后，会员可以自愿在新的期限中分享其他玩具。分享玩具的儿童将会拥有“小小乐活族”的徽章，积极踊跃、善待其他小朋友、为他人带来快乐的儿童将会在一个月期限结束后得到表彰，我们将会制作精美纪念册赠与受表彰者，在儿童和家长自愿的情况下，我

16、们会将其美照放置在菲特宝贝儿童主题餐厅合适的角落，营造让亲子们倍感亲切舒适的环境，“feel at home”,有一种回到第二个家的感觉。 “小小乐活族”的目的不仅仅在于提供娱乐的场地和设施，其长远意义在于，让儿童意识到真正的快乐并不来源于高档的玩具和游乐设施，而是在于和同伴分享、交流的过程中获得快乐，学习用自己积极的情绪去感染他人，获得健康乐观的生活态度。 “明星小厨师” 该活动是隶属于“小小乐活族”的子项目，旨在让儿童亲自体验制作美食的过程。 本菲特宝贝儿童主题餐厅将定期举行此项活动，食物素材、烹饪设备均由本菲特宝贝儿童主题餐厅提供。考虑到烹饪工序一般较为复杂，本菲特宝贝儿童主题餐厅将为儿

17、童做好充分的前期准备工作，儿童可以在旁观看；接下来，儿童可以用准备好的材料自制糕点，也可用我们提供的模具压制出各种造型的高点，送入烤箱制成成品。享受该活动，会员需要进行一定得消费，但是能够让孩子亲自体验做“主厨” 的乐趣，了解食物制作的流程，并且享用自己的劳动成果，将会是一种别具特色的用餐体验，在此过程中的收获将比传统用餐方式要超值很多。 另外，由于菲特宝贝儿童主题餐厅的主题阶段性更换，并且承办各种节日、生日聚会，菲特宝贝儿童主题餐厅的部分装饰需要随之更换，菲特宝贝儿童主题餐厅的布置将会留下儿童力所能及的一小部分，比如做符合菲特宝贝儿童主题餐厅主题风格的手工、绘画等等，让儿童参与菲特宝贝儿童主

18、题餐厅的装饰，即另一个小活动“DIY小达人”，这样不仅能够让孩子体会到愉快的参与过程，而且能够锻炼其动手能力、提高其审美能力、激发其创造力。当儿童看到自己的劳动成果成为菲特宝贝儿童主题餐厅装饰的一部分，定会升起由衷的满足感，并能够更加融入菲特宝贝儿童主题餐厅的温馨氛围，这对于以更愉悦的心态享用食物，有着积极的促进作用。3.“欣”学堂 “欣”学堂是教育方面的主打，旨在为儿童提供良好学习的环境，并以阅读为主。 “欣”学堂的“欣”字与“新”字谐音，因此“欣”学堂首先便有新式学习的含义。所谓“新”，是指引领儿童建立自主学习、独立思考的新的学习方式。没有老师的“权威”指导，儿童需要自己去理解图画甚至文字

19、的含义。当自己没有把握，甚至想表达自己的看法的时候，都可以和家长，甚至其他儿童交流、分享，在这个过程中常常可以开阔思维，让儿童学习用多元的角度去看待同一个问题。当然，我们会把图书按年龄层次区分，以适合不同年龄层次的需要。 中国古代教育家孔子有名言曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”可见，“乐之者”达到了学习的最高境界，而“欣”学堂的第二层含义即取自于此，即为孩子培养欣然学习的心态提供有益环境。 本菲特宝贝儿童主题餐厅专门为儿童开辟了学习区域，在区域边界处设有磨去棱角的迷你书柜。本菲特宝贝儿童主题餐厅将力所能及地提供适合儿童阅读的绘本、童话等图书,即设立“宝宝读书角”。 另外，在“宝宝读

20、书角”区域将会定期举办“妈妈沙龙”、“智力大挑战”等活动，让家长在轻松愉悦的氛围中交流育儿经验，让宝宝秀一秀自己取得的进步成果。 图书漂流 本菲特宝贝儿童主题餐厅有专门的书柜来存放会员自带图书。该创意灵感来自日益兴盛的“漂流”活动，因而会员自带图书将成为“欣”学堂的特色活动“图书漂流”。 “图书漂流”即菲特宝贝儿童主题餐厅会员自带自主推荐图书，将由菲特宝贝儿童主题餐厅妥善保管一个月，在此期间，所有参加漂流活动的图书供会员分享阅读，一个月期限结束时将漂流图书归还给各会员，并由会员家庭公平推选出最受欢迎的十本图书，这十本图书的所有者将获得本菲特宝贝儿童主题餐厅的表彰。新的图书漂流活动将依次循环进行

21、。第二部分 市场分析及预测一、同类企业概况调查儿童主题餐厅是以儿童为主要服务对象，从儿童主题餐厅的装修、运营模式、菜品设计、市场活动都以儿童为主要市场主题的特色主题餐厅。 儿童主题餐厅在国外已经发展成为一个成熟的行业，有多家大型公司在进行市场的运营，在国内，儿童主题餐厅市场还局限在小部分地区试运营阶段。而以兜售快乐为前提的菲特宝贝儿童主题餐厅，使家庭可以在餐厅内更好地享受亲情，培养大人与孩子的感情，必定会发展成为一个较大的市场。我们的主题餐厅是以社区经营为主要经营思路、以儿童教育为主要经营思想、以体验为主要经营理念、以餐品为主要经营项目。菲特宝贝儿童主题餐厅不同于其他的儿童主题餐厅模式，菲特宝

22、贝儿童主题餐厅的消费群体分为直接消费者、间接消费者及其他隐性消费者三种客户群体。儿童主题餐厅由于在国内数量较少，市场较为空白，并且将儿童作为主题的儿童主题餐厅，本身就具有较多的联想因素和可扩展性。诸多因素，使得儿童主题餐厅具有较多的经营特色，特别是以快乐为主的儿童主题特色；所以儿童餐厅必将成为娱乐与餐饮相结合的创意产业。Chuck E. Cheeses（查克芝士）是儿童主题餐厅的鼻祖。“让孩子真正体验到童年应该享受到的快乐( What a kid can be a kid)”是 Chuck E. Cheeses 的服务理念。在 Chuck E. Cheeses，儿童才是真正的上帝，敲打喊叫百无

23、忌惮，但只有两条必须遵循的戒律：一：幼小儿童需由大人陪同入场；二：大人入场也需由小孩伴随。强调家庭式娱乐的 Chuck E. Cheeses 不仅有适合儿童享玩的各种游艺机台，也提供适合家长休闲的游戏机台，同时还设有舒适的家长休息区，家长可以放松心情，手捻一杯热腾腾的咖啡享受一个难得悠闲的下午。到 Chuck E. Cheeses 游玩的顾客，成人、儿童入场一律免费。Chuck E. Cheeses 规模大，设备多，有近 100 种当下最流行的游戏机台，其中许多游戏类似于台湾汤姆熊的游乐器材。Chuck E. Cheeses 游戏按照机种划分为：益智类游戏、音乐点唱机、骑乘车、赛车类游戏、射击

24、类游戏、投篮机以及过山车等。游戏机台干净且绝对安全，每个游戏也很便宜，只需要一个代币，而且，每玩完一个游戏都有兑换券，可兑换奖品，奖品多是一些新奇可爱、流行时尚的玩具和小礼品等。Chuck E. Cheeses 还举办各种有趣的活动，除各种机动游戏外，还有捏土制陶、攀岩、制作手工艺品、动手烤饼干、玩水嬉戏、吹奏乐器及扮家家酒等活动，是小孩庆祝生日的首选场所。逢有庆生 Party, Chuck E. Cheeses 会免费赠送生日帽、汽球、冰淇淋等小礼物给过生日的小朋友，同时有 Chuck E 人偶乐团为小朋友免费演奏生日快乐歌，营造出非常温馨的氛围。到 Chuck E Cheeses 的家庭游

25、客，入场前需要到“Kid Check”专区统一盖章，且父母和小孩的印章号码相同，当游客离开乐园时，有专员进行检查，以免有人偷抱走別人的小孩在国外经营儿童主题餐厅的 Chuck E. Cheeses 已经成功上市，意味着儿童主题餐厅已经是一个非常成熟的可操作模式。但是由于国内情况的特殊，Chuck E. Cheeses 商业模式无法在国内进行快速复制，但是这也表明，在中国做儿童主题餐厅，不用担心国外成熟模式的威胁，这就为国内儿童市场的发展创造了良好的条件。国内儿童主题餐厅市场还处于刚起步的初始的阶段，对于市场认识不深，模式还没有清晰，所以前期开办的菲特宝贝儿童主题餐厅都还处于摸索阶段。 国内现阶

26、段运营比较出名的儿童主题餐厅集中在上海及广州。上海儿童场所列表：潜在竞争对手种类经营特色芭迪熊儿童主题餐厅儿童主题餐厅神奇童话世界 奇异健康套餐 精彩艺术乐园pooplamama儿童主题餐厅儿童主题餐厅卡通式店堂挺适合孩子就餐；PIZZA、烧烤、儿童套餐。无限畅饮 10 元/人布奇儿童天地儿童主题餐厅游乐园设有儿童主题餐厅、巨型淘气堡、贝贝活动区以及生日聚会室汤姆熊游戏场所全国连锁广州永永儿童主题餐厅： 广州永永儿童主题餐厅走的是社区+俱乐部形式，选址原则在小区周边。 除上述正在经营的儿童主题餐厅外，大连、北京等地也曾出现过儿童主题餐厅，根据调查，中国儿童主题餐厅多数集中在中东部经济发达地区，

27、西部及南部地区较少。二、需求分析儿童主题餐厅在国外是一个非常大的一个产业，但是，这个产业，不仅仅是餐饮的一种形态，我们习惯性地把国外的儿童主题餐厅归到家庭产业当中来，首先，这可以明确地概括出儿童主题餐厅的客户群范围，服务一个儿童，即服务一个家庭，受众的面积可以直接扩大，对经营风险也是一个不小的降低。其次，不局限于餐饮行业，可以有效地扩大我们的经营产品范围，对我们扩展经营思路都是一个非常好的帮助。我方现在了解的很多咨询客户，并不了解儿童主题餐厅的类型，以为儿童主题餐厅就一个类型，其实这里面有非常细的划分，如果前期这个划分不清楚的话，必定会对以后的经营产生非常大的影响。儿童主题餐厅虽然是以餐饮为基

28、础，但是不能仅以餐饮的思想去经营儿童主题餐厅。其实在国内现在筹备的人已经非常多了，但是很多人由于初期的梦想比较大，经过我们的咨询之后，都在思想的调整阶段。我们建议客户在选择开办儿童主题餐厅的时候，前期一定要确定自己的想法，知道自己想做什么，想服务哪些人，他们在哪里，有什么共同的特点，他们有什么消费习惯和消费心理，他们需要什么，我们能提供什么。很多投资者没有思考这个问题就去开办儿童主题餐厅，对后期的经营风险是非常大的。没有经营的主体思路是不行的。中国儿童主题餐厅市场还是处于一个非常空白的市场，但是就我们客户的分布来看，很多沿海城市和国内的一线城市，都有儿童主题餐厅在筹备或者有想法在酝酿，我们预计

29、，在未来的1到2年之内，儿童主题餐厅市场会经过一个快速的发展和扩张。作为一个新兴的产业，儿童主题餐厅确实在肩负着比较重要的任务，因为首先要开拓一个市场，而且这个市场，还是和家庭联系最紧密的市场，这就决定了在开创市场的时候，会受到来自社会各个方面的影响。很多人现在都看重了这块市场，对这个市场都比较的有想法，我们也接触了比较多的客户，现在把客户的理解综合了一下，给大家写出来，仅代表咨询的客户的综合想法，并不代表说我们对这种说法的认同。从广义上来说，麦当劳、肯德基都可算是一种儿童娱乐主题餐厅，它们在世界范围内获得的巨大成功，和它们在经营中注重儿童的心理生理特性并与之相适应的策略分不开的。许多中小城市

30、到现在都还没有一家麦当劳，这些城市的儿童们也只好和大人一样，规规矩矩地坐在一样的饭店里一起进餐，经常受到大人的呵斥责备，吃得相当压抑。好动、好玩耍、活泼顽皮是儿童的天性，欢乐的童年是人生美好历程的第一要素，这里也应该包括在就餐的时候。综上所述，被不少人所忽视的商业机会已露出冰山一角了。抓住儿童客户，就是在抓住未来。如果能够掌握大量的儿童和家庭的消费数据，对于以后的市场拓展和一些新产品的加入，都是十分具有指导意义的。并且，由于从儿童开始对我们的品牌认同，随着年龄和消费能力的增长，这批客户是不能被忽视的。不管是未来做资本运作、做品牌运作、做数据运作，儿童菲特宝贝儿童主题餐厅市场都是一个未来非常有发

31、展潜力的巨大市场。三、竞争对手分析由于中国对外开放程度日益加深，所以西餐连锁店增长速度也相应提高，我们在进驻市场之前，市场上已经存在不少的知名西餐品牌，但是由于他们对市场的占有领域交叉混合并且自身产品的细分较为混乱，所以在这种情况下，我们有机会可以进入快餐市场。麦当劳：产品以消耗性快餐类为主，并且设有生日区，有为顾客过生日的服务，并且菲特宝贝儿童主题餐厅内设有一定的活动专区，可以进行相应的娱乐。因其进入市场较早，拥有大批固定的客户群体。肯德基：产品以消耗性快餐类为主，在经营上类似与麦当劳，可以进行生日聚会的举行，在消费者中同样占有大块市场。必胜客：在PIZZA的连锁店面中，必胜客可以应该说是市

32、场份额所占最大的一家。从1990年到现在，必胜客在中国已经开出来200多家店，并且开店速度还在持续的增长，依托百胜的强大支持，必胜客开始进军二级城市市场。在PIZZA的研发方面，保持着领先的位置，现以8周作为研发周期。PIZZA数量多，品种全，殿堂服务较好，但是价格略高，不能刷卡，并且在中国大陆地区取消了特许加盟。好伦哥：外商独资西餐连锁企业，1998年登录中国，同年在北京开出了第一家美式比萨自助店，在中国率先推出了39元比萨自助经营模。发展速度较快，但是不能刷卡消费。价格很实惠，算是同档次中比较低的价位。棒约翰：在国外较为着名，2003年10月正式进入中国，在短短2年多时间里先后分别在上海和

33、北京开设了20家连锁餐厅。在中国知名度不如必胜客高，不过发展速度很快，并且拥有大批的国外忠实客户，以欧洲居多。比格披萨：最具有的特色是可以自己动手做披萨，并且以自助的形式为主。达美乐：1960年在美国建立，产品以外卖为主。在美国，2000年时主要业绩指标已经超过了必胜客，并且最终成功上市。全球7400家分店，包括自营店和加盟店，在美国占有90的比萨饼外卖市场，是我们外卖服务的主要竞争者。但是员工流动率高达158，始终是它所不能解决的一个问题。米斯特：自1990年在韩国开办第一家比萨店，至今已发展到180家，在短短的十年中，他们依靠先进的管理方法、品质俱佳的比萨、 优美的就餐环境、合理适中的价格

34、、热心诚恳的服务赢得了消费者的心，现已成为韩国比萨饼市场的龙头老大。品奇：价格稍微便宜，但是殿堂服务稍微欠缺。通过上述对比，发现在PIZZA市场上，存在着多个竞争对手，并且在价格和味道上都存在着比较激烈的竞争。想要进入此类市场，我们必须有自己的特色，在宣传我们产品的同时，更多的是宣传我们的产品理念：绿色、美味、健康。只有服务上的区别，才能体现出我们品牌的价值。在面对目标市场做推广时，我们更多的强调应该是我们的差异化服务，并且我们的服务对象为高级写字楼里面的工作人员，应该符合他们的消费需求和定位，在追求美味的同时，给他们宣扬的是我们更多关注产品的安全问题。在同质化的市场中进行差异化服务，才是我们

35、经营应该追求的目标。儿童生日服务方面，在国内还没有出现以西餐和娱乐相结合并以提供生日服务作为自己主要业务的系统服务公司，麦当劳和肯德基虽然有涉及，但是只是所提供的店面服务中的一个功能，并没有专心去做。并且由于受到店面餐桌的设置，使得儿童活动场地较小，没有系统的安全措施，没有相应的后期跟踪服务。综合来看，此市场还属于市场的空白期，在项目开始初期，我们可以很容易的切入。内附：调查问卷【说明】：您好！ 我们是南京师范大学的学生。本次问卷目的在于对餐饮界问题进行研究。本次调查不署名，希望您在填写时不要有任何的顾虑。每一道题都没有标准答案，请您按照您的真实情况填写,将符合您情况或意见的相应序号填写在题号

36、前的横线上。我们会严格保密您的信息。 感谢您在百忙之中抽出时间与我们合作！数据统计和图表一、受访者背景资料：1.性别A 男56%B 女44%2.您的年龄： A.30岁以下15%B.30岁40岁26.67%C.40岁50岁43.33%D.50岁以上15%3.您目前任职的单位的性质：A.企业单位49%B.事业单位11%C.政府机关30%D.其他10%4.您的平均月收入是：A.1500元以下4%B.15003000元7%C.30005000元20%D.5000元以上69%二、对儿童餐饮行业的态度5、您去儿童餐馆的频率是：A.几乎不去 5%B.偶尔去26.6%C.经常去 50%D.几乎天天都去18.4

37、%6、你通常选择何种方式去儿童餐馆？A.步行 7%B.公共汽车8.12%C.打的20%D自己开车64.88%7.什么样的用餐环境您最能吸引您前去用餐A.肯德基类型的 32.35%B.咖啡厅，茶楼类型的47.12%C.五星级大酒店类型的14.65%D.日本韩国料理类型的5.88%9.您对儿童餐馆的评判受下列哪一项影响最大？(本题多选)A. 硬件设施 55%B.特色75%C.服务态度 88%D.价格及优惠程度 28%E.知名度40%F.其他9%10.您对儿童餐馆了解程度如何？A.没听说过 B.听说过，但没去过C.去过次数很少D.经常去11.您是通过何种途径了解到儿童餐馆？A.媒体广告8%B.朋友介

38、绍75.2%C. 路过看到 9.5%D.其他7.3%12.如果儿童营养菲特宝贝儿童主题餐厅就开在家边上，你会带孩子去吃吗？A.不知道 9%B.不会0%C.看情况20%D.看服务71% 感谢您的合作。祝您全家幸福愉快！第三部分 营销策划产品策略定价策略渠道策略促销策略 一、产品策略 根据公司对餐饮市场的准确定位，菲特宝贝儿童主题餐厅已形成了以“营养管家”为核心主题的特色餐饮，以“欣学堂”和“小小乐活族”为附加产品服务的儿童消费天地。在明确了公司的服务项目，完备了服务硬件设施之后，如何将我们优秀的创意和产品服务推向市场？下面我们将就公司的产品结构和特色服务方面进行营销策划。 1、核心产品 （1）“

39、营养管家”系列健康配餐服务 在调查中，我们发现顾客普遍认为现在中国的儿童餐厅普遍将餐饮、娱乐相结合，孩子可以边吃边玩，而家长主要是作陪。根据数据显示，多数家长反映，儿童餐厅娱乐设施齐全，但是作为主打项目的餐饮却不尽人意，在消费为50元以下的儿童餐厅中，饮食的品种少，主要集中在西餐以及油炸食品，并且口感不好，营养价值不高。为此我们针对不同消费者的需求，开设“营养管家”系列特色餐饮服务，可以在每一季每一天给宝宝带来不同的餐饮需求。公司特色的餐饮服务是与专业的营养咨询机构合作，共同制定适合您的宝宝的健康食品，对各年龄段的儿童和各种体质的儿童，我们将进行专业的数据库管理，科学制定出每个适龄儿童的健康套

40、餐。我们的专业服务将提供高品质的享受，我们的目标是做宝宝的专业营养管家。 （2）“营养管家”系列特色导餐服务 菲特宝贝儿童主题餐厅的特色餐饮另一项服务就是特色导餐服务。很多妈妈们都有这样的烦恼，宝宝主餐吃得少，对零碎的小食品却极其热衷，每次到儿童餐厅总会想着如何能将宝宝的喜好和营养同时兼顾，这个头疼的问题现在由我们菲特宝贝为您解决。我们的特色导餐服务就将每一位宝宝的喜好做成数据进入我们的食品数据库档案库，在数据库的数据显示下，我们将会定期推出新餐品。 另外，在为每个宝宝点餐时，我们将由菲特宝贝儿童主题餐厅服务人员提供餐品推荐，而本餐厅将提供专业营养认证的儿童套餐，而且特别考虑到了有过敏体质的儿

41、童，为其设计了针对性的贴心营养套餐。 再次，除了服务人员点餐，我们同时推出触摸屏自选餐服务，消费者在相关餐饮场所消费时，只需在一部7英寸的数字液晶触摸屏上便可将餐饮的服务项目尽收眼底，输入所选的菜品，便可轻松进行消费。这既能提高餐饮业的工作效率和服务质量，也能避免消费者在就餐高峰时段与忙碌的服务员产生矛盾。 （3）明星营养师 正如去理发店理发一样，每个顾客都倾向于选择自己熟悉的和熟悉自己的人为自己服务。菲特宝贝儿童主题菲特宝贝儿童主题餐厅将与营养咨询机构合作，打造“成长星”营养师团队，势必将为每一个消费者提供人性化服务。在来菲特宝贝儿童主题餐厅的第一次，我们就为您提供高品质的营养师咨询服务，将

42、您对宝宝就餐的各种烦恼一网打尽，为您的就餐停工安心舒心的环境。此后，每次来菲特宝贝儿童主题餐厅就餐时可以选择自己定制餐单，也可以请您的贴身营养师为您打造餐谱。在每月，菲特宝贝儿童主题餐厅都将评选出“明星营养师”，推出“明星餐谱”，每周我们会根据营养师团队的合理搭配，推出“每周营养餐单”，为每一位担心宝宝的饮食问题的妈妈们解决在家搭配食物的烦恼。 2.附加产品 根据菲特宝贝儿童主题餐厅的资金状况和场地安排，在主力推出儿童餐馆的健康餐饮后，将推出我们的辅助产品“欣学堂”和“小小乐活族”两个项目。 “欣学堂”主要是为菲特宝贝儿童主题餐厅中的儿童消费者提供一个边享受美食边学习知识的机会。众所周知，3至

43、12岁是儿童成长的关键时期，在这个时期接受先进的教育，对孩子的未来影响至关重要。然而在现代社会，双薪父母家庭普遍在工作上投入较多时间，忽视了对孩子的教育时间的投入，一味将儿童的教育扔给教育机构和家中的老者，这些行为都可能导致孩子的教育上不够全面，为全面教育埋下隐患。所以，家长朋友们急需一个空间，既能给孩子提供书本知识以外的知识，可以锻炼动手能力，而且可以和同龄的小朋友之间进行交流。而在这里又可以在家长朋友们间形成一个父母交流圈，对孩子的成长问题获得更进一步的认识。 “小小乐活族”是菲特宝贝儿童主题餐厅的特色项目之一。在现代儿童游乐市场，大多数儿童游乐设施追求价格低廉，这就忽视了许多隐性的安全问

44、题，长期接触含有对身体有害物质的玩具是对不利于儿童成长的。 菲特宝贝儿童主题餐厅将引进高品质的儿童游乐设施，建立“魔幻小天地”，并且根据先进的儿童教育学研究，我们引入的儿童设施将是具有一定娱乐和教育意义。智力大挑战明星小厨师魔幻小天地DIY小达人 3.特色服务 （1）建立客户数据库 为建立菲特宝贝儿童主题餐厅的长期稳定客源，首先将在本店消费达到一定水平的消费者纳入公司的VIP客户数据库系统。系统中记录顾客姓名、生日、联系方式等信息，并以此系统为基础，做出以下服务创新： 如果您是菲特宝贝儿童主题菲特宝贝儿童主题餐厅的VIP会员，那么当他您下一次来到我公司的时候，服务人员可以一眼认出并亲切的称呼您

45、：某某先生（女士），欢迎您再次光临！ 会员积分卡的使用： 1、会员积分卡凭消费积分,可享受不同级别的购币和换取礼品优惠。抵扣相应的积分。2、可定期收到本菲特宝贝儿童主题餐厅优惠活动和特价商品活动的短信通告。 3、在您的生日、本菲特宝贝儿童主题餐厅公司店庆及节假日时，可以参加本店优惠活动。4、凭会员积分卡，可到本店合作商家，参加优惠折扣活动。5、免费在本店网站为会员提供个人宣传和报道服务，制作“宝宝成长录”。6、会员积分卡，可以参加不定期的本店会员活动。 7、定假日享受双倍积分优惠。 这些细致入微的服务将给客户留下深刻印象。在此系统运行一段时间之后，公司会将更多的客户纳入该系统，这需要我们的员工

46、具有较高的素质为此我们也将进行培训。 （2）基于数据库的服务延伸 每个客户都有不同的口味，想一道菜肴让所有的客户都满意是非常困难的。为此，我们给每一道菜肴都贴上“身份证”，就是可以得知每一道菜是哪位厨师烹制的，这样顾客就可以根据自己的喜好选择不同的厨师。还可以要求口味的咸淡、生熟度等具体指标。 数据库将和“触屏式自助点餐”系统相结合，在每一位消费者的消费过程中，从进入菲特宝贝儿童主题餐厅的第一刻起，就可以将VIP卡中的信息通过触屏式点餐系统显示，将点餐的菜单录入数据库，并且增加消费积分。 菲特宝贝儿童主题餐厅在每年的节假日及生日等特殊的日子将根据客户的消费特点送出“温馨小礼物”，并且定期举办消

47、费积分兑换活动，让每一位消费者“吃得健康，吃得舒心”。二、定价策略 菲特宝贝儿童主题餐厅在前期要注意市场的开发，抢占消费市场，在国内儿童餐饮市场未大规模存在的初期首先确立自己的行业地位。所以，初期我们以抢占市场占有率为目标。 考虑到地理位置、市场定位和产品特点，我们认为采取满意定价策略较为合适。一方面有利于树立品牌形象，另一方面有利于较快占领市场。 1.定价策略：采用优质中价策略。因为菲特宝贝儿童主题餐厅还处在成长完善期，最重要的是吸引更多的消费者注意，开拓消费者市场，所以服务质量必须为优，这是保证前提，由于企业自身实力并不雄厚，采用高价未必获得消费者青睐，所以转走中价策略，能开辟更大的市场份

48、额，吸引更多潜在消费者，也能从走高质高价的企业中获取一部分消费源，有利于企业茁壮的成长。在前期，为吸引消费者，还将大力开展优惠活动和促销活动。 2.定价方式方法：菲特宝贝儿童主题餐厅采用会员卡制度，进行积分，根据每个人的消费次数和总积分定时派送一些小礼物，并且给予一定的折扣，如现金折扣，或者数量折扣。而且餐饮市场分淡季和旺季，在淡季的时候可以采取季节折扣，刺激消费者来消费。并且在定价是采用整数定价，因为餐饮消费是小型消费，零碎的小数定价会增加消费者不必要的麻烦。 3.具体的价格标准：菲特宝贝儿童主题餐厅计划将对餐饮划分为45个不同的价格档次，在国内现阶段成功的儿童餐饮市场中，一般在一级城市，儿

49、童的餐饮消费水平大约为30-50元，大人的消费水平在50-90元左右。相比一般的快餐和中餐厅，我们的定价处于适中水平，如，餐饮的定价从最便宜的3040元一个人，到中等的50100元一人，到比较高级的100200元一人到最好的200元以上一人。根据客户的高品质需要，我们也将提供各个档次的消费选择。 另外，针对现阶段儿童餐厅普遍存在的定价过高的问题，我们的菲特宝贝儿童主题餐厅坚持走“中价满意策略”，在保证食物的健康科学要求后，前期，会开展大量优惠促销活动，在配送上门服务，会员优惠制度上大力投入，扩大市场的影响力。 在核心产品开发完成并经营半年之后，公司在所处地区已经具有了一定的知名度。内部设施完善

50、、服务质量很高，公司的硬件、软件都对顾客具有一定的吸引力。可适当减少优惠活动，开始对配送上门服务收取一定的费用，并且在旺季减少促销活动，适当增加食物套餐。对新套餐活动适当抬高价格，此举可能使餐厅客流量减少，但可以确保服务质量。因此票价抬高所带来的收益完全可以弥补顾客流失所带来的损失，同时有利于菲特宝贝儿童主题餐厅在目标消费群中树立良好的品牌形象。三、渠道策略 1.直接渠道 在调查中，儿童作为第一消费人群，父母及其近亲属作为第二消费人群，在日常营业中，目标市场已散客为主。针对这一情况，我们可以在人流量比较大的场所设置营销点。 针对店面选址事关重要，我们在店面选址时，不但要考虑到店的使用面积及周围

51、环境，还应该重点考虑交通问题。在调查中，我们的顾客大部分均有自己的私家车。在选址时，我们首先要考虑店的周围不能够有经常堵车的地方存在，其次，我们店的周边需有相应面积的停车场存在。如果上述问题没有解决，可能在来的路上和寻找停车位的时候，我们的顾客就有一部分会流失。 另外，针对对儿童餐馆的消费群体分散，没有集中的居住区的问题，主要的市场需求集中在幼儿园、小学、儿童医院、居民区等生活学习区。据此，我们认为首家店面设置在城市中心消费区，一方面这里人流量巨大，来往客流中有大部分属于我们的中高层次消费群体，在上下班的过程中，会对店面留下印象。 另一方面，菲特宝贝儿童主题餐厅提供配送上门服务，这就免去了初期

52、店面较少的问题，在配送服务和网络订餐的环境下，菲特宝贝儿童主题餐厅可以轻松满足城市各个地点的订餐需要，而不必受到店面地域的限制。 由于菲特宝贝儿童主题餐厅经营主旨和时间的特殊性，牵扯到项目实体店面的客流量承载负荷均衡问题，如果面积过大，周一至周五容易引起资源的闲置，如果面积过小，周五晚上至周日时进行生日聚会服务则会引起空间不足，由于我们的主要赢利点是放在生日服务上的，所以我们在负载均衡的条件下，首先得考虑在提供生日服务时所需要的空间。确定好店面面积之后，在周一至周五阶段，我们可以进行特别优惠，配送等一系列的优惠活动来进行多元化经营降低我们的空间成本。 任何一个餐厅，不管营业额的高低，都要受制于

53、本身的餐厅面积、返台率及人均，上述三个元素在儿童菲特宝贝儿童主题餐厅开始已经确定好了，后期不好调整，要想提高周一至周五的营业额，需要加入外卖项目。外卖可以有效的提供营业额，并且可以不受经营面积和返台率的影响，尤其是在商业区或者是学校周边都可以考虑此项业务 市场活动可以很好的对儿童菲特宝贝儿童主题餐厅的经营额进行提升，我们可以对周一至周五进行相关的市场活动设计，比如说双倍积分、特价套餐、周一至周五相关特价日等相关市场活动，这样的话可以用买赠及活动的形式，对儿童菲特宝贝儿童主题餐厅的经营额进行提升儿童菲特宝贝儿童主题餐厅建立合理的会员制，并提供相关的会员积分或者优惠，这样的话可以提供会员的忠诚度，

54、提高会员的反复消费。配合相关的会员管理系统，进行二次的消费。并记录相关的消费记录，结合细节营销，更好的解决周一至周五的经营问题 2.间接渠道 （1）院校合作 作为第一消费人群的儿童主要集中在幼儿园、小学等地点，以南京广州路为例，该路段有如汉口路小学、一中心小学、金陵中学等，这样我们的菲特宝贝儿童主题餐厅就能吸引更多的孩子来到这里消费，我们也可以提供针对学生们的外送服务，将午餐送到他们的学校里，免去了他们外出就餐的不便。 （2）培训机构合作 健身会所里的消费者主要是20到40岁的中青年，他们具有一定的经济实力并渴望高品质的生活。而金色光华恰好可以提供具有健身减肥功效的特色桑拿服务，消费者可以在会

55、所里健身之后到金色光华消费，公司可以跟这些会所的产品进行捆绑销售并采用一定的促销手段来开发市场。 （3）娱乐餐饮业合作 节假日是娱乐场所最繁华的时节，也是孩子最期待的日子。娱乐场所有实力提供儿童的娱乐需求，丰富其假期生活。菲特儿童餐厅将会和大型游乐园联合，在特定节假日派送游乐场入场券满足儿童的娱乐需求；同时，在指定游乐场也将有售菲特宝贝儿童主题餐厅的外送餐饮，让孩子在享受快乐假日的同时享受营养健康的美味。 另外，本餐厅承办的“明星小厨师”活动所用的专业模具将由与菲特宝贝儿童主题餐厅联合的无锡某食品模具专营公司提供，其部分模具在附件中有实物照片。四、促销策略 1.广告策略详见第四部分“广告策略”

56、。 2.公共关系策略培养建立一个良好的公共关系是企业无形的财富。一个企业，如果声誉卓著众口皆碑，她的兴旺发达时不言而喻的。建立菲特宝贝儿童主题餐厅的论坛，西祠胡同讨论版，使前来消费的人群能够获得参与线下讨论的机会。在此方面，要注意从对讨论版块的监控，将宣扬公司形象的信息汇总，定期发表公司最新动态，赢得广泛的社会反响。3.人员推销策略公司的人员推销策略主要针对机关、企事业单位细分市场。推销人员应机敏干练，善于应变，态度仪表修养好，有进取心不怕困难，公司应加强对推销人员的培训，使推销人员具备一定的业务知识和推销技巧。在培训导师的选择上，既可以是高校资深教授，也可以是经验丰富、业绩优良的企业推销人员

57、。对推销人员的激励，可实行累进提成策略。对不同的月销售额实行不同的提成比例，随着月销售额的增加，提成比例增加，从物质上刺激推销人员更努力工作。第四部分 广告策略一、广告的目标 通过我们的广告向消费者传达必要的信息，使消费者产生对“菲特宝贝”这一品牌的认识、情感、态度和行为的变化，从而实现菲特宝贝儿童餐厅的营业目标。由于我们菲特宝贝儿童餐厅刚刚成立不久，所以我们亟需开拓市场，抢占市场份额，扩大市场占有率。让消费者对我们的品牌产生兴趣，进而产生进一步了解我们餐厅的愿望，从而吸引广大消费者前来消费，是我们本次广告的最大目标。我们希望通过广告增加消费者对企业的好感，建树企业形象，促使既有的消费者养成对

58、我们餐饮及服务的消费习惯趋势，强化潜在的消费者对我们的商品、服务产生兴趣和购买欲望。总之，打造“菲特宝贝”这一品牌并将其推向市场，使消费者形成品牌忠诚和提升品牌价值是我们本次广告的最大目标。二、目标市场策略 根据我们对菲特宝贝儿童餐厅的企业实力、市场同质性、竞争者的市场营销策略等问题进行的综合研究，我们这次的广告决定采用集中性营销策略。集中性营销策略 (Concentrated Marketing) 是指企业不是面向整体市场，也不是把力量分散使用于若干个细分市场，而只选择一个或少数几个细分市场作为目标市场，实行专业化生产和销售。实行这一策略，企业不是追求在一个大市场角逐，而是力求在一个或几个子

59、市场占有较大份额。 集中性营销策略的指导思想是：与其四处出击收效甚微，不如突破一点取得成功。这一策略特别适合于资源力量有限的中小企业。中小企业由于受财力、技术等方面因素制约，在整体市场可能无力与大企业抗衡，但如果集中资源优势在大企业尚未顾及或尚未建立绝对优势的某个或某几个细分市场进行竞争，成功的可能性更大。 集中性营销策略的局限性体现在两个方面：一是市场区域相对较小，企业发展受到限制。二是潜伏着较大的经营风险，一旦目标市场突然发生变化，如消费者趣味发生转移；或强大竞争对手的进入；或新的更有吸引力的替代品的出现，都可能使企业因没有回旋余地而陷入困境。我们菲特宝贝儿童餐厅主要针对儿童及其家长这一细

60、分市场进行集中营销，力求在这一市场占有较大份额。其中，第一服务对象为儿童，定位年龄在3-12岁，第二服务对象为儿童背后的家庭。儿童餐厅不同于其他的餐厅模式，他的直接服务对象由于本身没有消费能力，消费的决策要依赖于第二服务对象也就是家庭消费者（儿童的相关监护人）完成，在儿童餐厅运营过程中，既要考虑满足第一服务对象的直接需求，也要满足第二服务对象的间接需求。三、餐厅定位策略 菲特宝贝儿童主题餐厅是当前中国大陆市场新兴儿童餐饮业的领头羊，配备一流硬件设施，聘请专业营养师、厨师以保障优质的儿童餐饮，并与权威机构建立合作关系以确保长期地为儿童提供有针对性、营养美味的餐饮服务以及贴心的其他配套服务，为儿童