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文档简介
1、南京野菜“金陵十二菜”-南京简介“六朝金粉地，金陵帝王州”。南京，古称金陵，与北京、西安、洛阳并称为“中国四大古都”，这里有着6000多年文明史和2400多年建城史。且低山盘曲，山环水绕，自然风貌独特。境内绵亘着宁镇山脉西段，城东钟山若长龙蟠绕，城西石头山似猛虎雄踞，故称“钟山龙蟠，石城虎踞”。南京旅游资源丰富，名胜古迹众多。中山陵、明孝陵、夫子庙、侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆等历史人文遗存，无不透着深厚的文化底蕴，而以玄武湖、秦淮河、梅花山为代表的自然景观又显露着秀美高雅的城市气质。除了著名的赏玩景点外，南京的美食也不容错过。南京饮食以京苏菜（金陵菜）和清真菜著名。-南京的野菜南京人春天
2、挖野菜、吃野菜的民俗由来已久。传统的“七头一脑”，即荠菜头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、马兰头、香椿头、小蒜头、菊花脑。其实，能吃的野菜远远不止这些，二十种都不止。因此，有人戏言，南京除了金陵十二钗之外，还有“金陵十二菜”。具体为：荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头、豌豆头、菊花脑、芦蒿、茭白、地皮菜、二月兰（诸葛菜）。-让我们一起猜一猜？认一认！金陵第一野菜“芦蒿”-让我们一起猜一猜？认一认！香醇头-让我们一起猜一猜？认一认！小蒜头可以炒鸡蛋，也可以腌制做早餐的小菜。-让我们一起猜一猜？认一认！菊花脑可以做鸡蛋汤，清凉明目，十分爽口！南京的特色菜之一！-让我们一起猜一猜？认一认！荠菜
3、我们房前屋后很常见的。做馄饨或是水饺的馅，味道好极了！-让我们一起猜一猜？认一认！野茭白-让我们一起猜一猜？认一认！苜蓿头-让我们一起猜一猜？认一认！豌豆头清炒豌豆头这个做法，南京人特别喜欢！-让我们一起猜一猜？认一认！马兰头我们房前屋后也很常见的。一般是吃凉拌的！-让我们一起猜一猜？认一认！地皮菜（地衣、地木耳）上了桌子样子就十分好看，也好吃！-让我们一起猜一猜？认一认！枸杞头枸杞在春天的嫩芽能吃，秋天的果实大家更加熟悉！-让我们一起猜一猜？认一认！二月兰（诸葛菜）-二月兰（诸葛菜）相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百
4、姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。南京理工大学校园内大量种植的。-金陵十二菜之后2012年，继“南京云锦、秦淮灯会”等重头项目之后，“南京野菜”也荣登“中国非物质文化遗产”申报名单，在全国申报名单上让人眼前一亮。由于南京地形多丘林、江湖，且冬暖夏热四季分明，十分适合野菜的生长。而南京有着全国最大的野菜市场，其野菜食众之多、历史之久，也在全国堪
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